El relleno de carne para panqueques es uno de los más populares entre la gente. Esta versión del plato es muy satisfactoria y sabrosa. Puede agregar a otros miembros de la familia al proceso de su preparación; mientras que la siguiente porción de panqueques se fríe, ¡alguien tiene que envolver el relleno en ellos! Los panqueques con carne pueden estar en varias combinaciones con otros productos, y debajo encontrarás los más deliciosos e interesantes.
Contenido material:
Receta clásica para panqueques rellenos de carne
- 1 litro de leche;
- 2 huevos
- 300 g de harina;
- 150 gr de drenaje. aceites
- ½ cucharadita de sal para masa y ½ cucharadita para relleno;
- 1 cucharada de azúcar;
- 200 gramos de carne picada de cerdo o ternera;
- 1 cebolla
Primero, rompa los huevos en un tazón para la masa. Sal y mezclar bien. Vierta el azúcar en la mezcla de huevo y mezcle nuevamente. Agregue aproximadamente ⅔ de la leche, amasando con un batidor. Agregue harina tres veces en proporciones iguales y mezcle cada vez para que no haya grumos en la masa.
Derretir la mantequilla. Mientras se derrite, agregue la leche restante y amase la masa. Cuando el aceite se vuelva líquido, agréguelo a la masa. Este ingrediente agregará un sabor cremoso muy delicado al plato. Puedes dejar reposar durante un cuarto de hora.
Ahora necesitas preparar el relleno. Primero, pica la cebolla y fríe hasta que esté dorada. Después de untar la carne picada, agregue sal, agregue otras especias (pimienta o un juego de carne) si lo desea.
Mientras se fríe el relleno de carne, hornee panqueques.
Cuando el relleno esté listo, coloque una cucharada de un panqueque y envuélvalo con un sobre.
A una nota. Antes de servir, fríe el panqueque relleno terminado en ambos lados para que se rompa.
Receta de carne de pollo
La carne de pollo se considera dietética y es un componente de carne muy popular en muchos platos:
- arco 2 piezas;
- 1-2 filete de pollo;
- pimienta negra
- Lavrushka
- sal
- aceite
- porción de panqueques preparados.
Los panqueques se pueden preparar de acuerdo con el método descrito anteriormente.
Pero hacemos relleno de pollo así:
- En primer lugar, debes hervir el pollo. Sumerja el filete lavado en agua fría, agregue un poco de sal (1 filete ⅔ cucharada L. Sal). Agregue pimienta y guisantes y lavrushka para agregar un olor picante.
- Pica la cebolla lo más finamente posible y fríe en una sartén al rojo vivo llena de aceite. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, agregue un par de cubos de mantequilla para que el relleno sea más jugoso.
- Mientras se calienta la mantequilla, cortamos el filete más delgado y lo freímos durante varios minutos.
El relleno está listo. Los panqueques con relleno de pollo van bien con crema agria.
Con carne y champiñones
Los champiñones y la carne siempre se mezclan bien, por lo que en los panqueques serán muy sabrosos:
- 1500 gr de cualquier relleno;
- 2 gol cebollas
- 700 gr de cualquier hongo;
- pimienta, sal y otras especias;
- aceite
Receta sabrosa: ¿Cómo cocinar panqueques en el agua?
Primero, preparamos los champiñones: cortamos las áreas defectuosas, enjuagamos, cortamos en platos pequeños y los enviamos a freír.
Mientras tanto, en una cacerola separada, fríe la cebolla picada y la carne picada. Es muy importante mezclar constantemente el relleno para que el relleno no se pegue en grumos, de lo contrario será difícil hacerlo homogéneo y conveniente para su uso posterior. Mientras prepara el relleno, prepare los panqueques de acuerdo con su receta favorita.
Cuando la carne esté lista, encienda los champiñones y cocine por otros 10 minutos. El relleno está listo para usar.
Con la adición de repollo
Otra receta para el relleno de panqueques con repollo:
- 2 zanahorias
- 1 medio cebolla
- 300 gramos de col;
- 700 gr de carne de cerdo picada;
- 2 cucharadas de salsa agridulce;
- sal y especias.
Primero, prepare una fritura simple: pique finamente la cebolla en cuartos, la zanahoria se puede rallar. Guisar por 5-7 minutos. Mientras tanto, pica el repollo y puedes untarlo con carne picada, salsa y especias. No te olvides de salar un poco. Guisar hasta que el repollo esté completamente ablandado y el relleno no esté listo.
Con carne y huevos
- 4 huevos (duros);
- un manojo de cebollas verdes;
- cebolla
- pollo hervido hasta que esté cocido;
- sal, pimienta, cúrcuma.
La carne de pollo se corta en trozos pequeños y luego se pica en una licuadora. Cortar la cebolla más pequeña y freír en aceite, agregando la cúrcuma. Huevos duros, cortados en cubos y combinados con carne y freír. También será delicioso agregar plumas finamente picadas de cebolla verde. Agregue sal y pimienta al relleno. Todos se mezclan bien. Verificamos que no haya piezas grandes, de lo contrario, romperán los panqueques.
A una nota. Si el relleno parece demasiado seco, puede agregar un par de cucharadas de crema agria.
Receta de Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya describió la receta de deliciosos panqueques para la Semana de los Panqueques en su edición de "Eat at Home".
En la composición de:
- sal marina 5 g;
- 50 gr de harina de trigo sarraceno;
- 120 g de harina de trigo;
- 100 g de harina integral;
- 50 g de fresas frescas;
- 30 ml de yogurt natural;
- 500 ml de leche;
- 20 g de azúcar;
- 10 g de azúcar en polvo;
- 3 huevos
- 100 g de drenaje de aceite;
- 20 ml de aceite rast.
El aceite necesita ser derretido, le dará un agradable tono amarillento y brillo. Mientras tanto, mezcle los huevos, el yogurt, el azúcar y la sal. Combine todos los tipos de harina y agréguelos a la mezcla de huevo, revuelva ligeramente. Vierta la mitad de la harina y la mantequilla ya derretida. En esta etapa, llevamos la consistencia a un estado de un poco de crema agria líquida: mezclando toda la masa a baja velocidad con una licuadora, agregando gradualmente leche. El autor recomienda: la masa debe cubrirse con una película y colocarse en el refrigerador durante media hora. Gracias a este truco, los panqueques serán más fáciles de freír, es mejor quedarse atrás y llegar al estado deseado y obediente.
Fríe los panqueques como de costumbre. Exteriormente, estarán un poco "calafateados" gracias a la harina de trigo sarraceno.
Enjuague las fresas y simplemente córtelas en un cubo pequeño.Lo usamos para decorar panqueques antes de servir. También puede servir con jarabe de arce, mermelada de bayas y otras opciones, no necesariamente dulces.
Panqueques con carne y papas
- 400 gramos de carne hervida;
- 300 g de papas hervidas;
- cebolla mediana
- pimienta molida;
- la sal
Cortamos la carne hervida y los tubérculos en un cubo pequeño y lo trituramos con una picadora de carne o una licuadora hasta que quede suave. Pica finamente la cebolla y fríe hasta que esté dorada. Agregue especias y cebolla al relleno preparado, mezcle bien manualmente o en un tazón para licuadora.
Los panqueques rellenos de carne y papas van bien con crema agria y rábano picante.
Opciones para hacer masa para panqueques con carne
La regla principal para los panqueques con relleno salado es no ser demasiado dulce. Esto significa que al calcular los ingredientes principales (para 3 huevos, 600 ml de leche) de azúcar, debe agregar no más de 1 cucharada sin un portaobjetos. Por supuesto, no puede agregarlo en absoluto, pero en este caso la masa será un poco blanda.
De lo contrario, puede usar varias formas de preparar la masa:
- según la receta clásica (agua / leche, huevos, harina, sal y azúcar);
- con masa
- con agua con gas;
- con agua hirviendo
En cualquier caso, es aconsejable agregar huevos, ya que sin ellos los panqueques son menos elásticos y existe un gran riesgo de que se rompan al freír o envolver el relleno. Los panqueques finos deben freirse para que no se vuelvan demasiado gruesos cuando estén envueltos.
