Bizcocho - 10 recetas deliciosas y fáciles

Es seguro que el postre sucederá la primera vez, si observa estrictamente las proporciones de los ingredientes y las acciones paso a paso de recetas simples para un delicioso pastel de galletas.

Bizcocho - Una receta clásica simple

Sobre la base de una galleta, preparada de la manera tradicional, puede cocinar una amplia variedad de pasteles.

Ingredientes

• 4 huevos (lo más frescos posible);
• 120 g de azúcar granulada;
• 100 g de harina de alta calidad;
• 20 g de almidón de maíz.

Método de cocción

1. Las yemas se separan de las proteínas. Esto es fácil de hacer: debe cortar cuidadosamente la cáscara por la mitad sobre la taza y verter el contenido de la mitad a la otra varias veces. La proteína drena en el recipiente y la yema permanece en la cáscara.
2. Batir las yemas con 80 g de azúcar hasta que la masa se espese.
3. En un recipiente separado, la espuma se espuma con una batidora, se agrega el azúcar restante y se bate durante otro minuto. La masa será densa, brillante.
4. Combina las composiciones de proteínas y yema.
5. Tamizar la harina, combinarla con almidón. Puede prescindir de este ingrediente, sin embargo, el almidón recogerá el exceso de humedad de la cocción, por lo que la galleta será más suave y más magnífica.
6. La harina se agrega a los huevos batidos, se mezcla durante 5 segundos y se mueve desde el borde de la taza hasta el centro de la masa.
7. La preparación de la prueba se verifica con las manos: si hay grumos, se amasan con los dedos.
8. Precaliente el horno a 200 ° C. La forma (es mejor tomar una desmontable) está cubierta con pergamino o espolvoreada con harina. Vierte la masa para que se distribuya uniformemente a lo largo del fondo.
9. La galleta se hornea por 25 minutos. Su preparación se verifica por su apariencia y, perforando con un palillo de dientes: no debe tener masa pegajosa.
10. La galleta horneada se deja en un horno abierto desconectado durante 12-15 minutos. Luego lo sacan y lo ponen a enfriar.
11. Para que la galleta sea más fácil de cortar, puede envolverse con film transparente y guardarse en el refrigerador durante 40 minutos.
12. El bizcocho frío se corta a lo largo 3-4 pasteles con un cuchillo ancho.

Para un pastel clásico simple, la crema de mantequilla está bien.

Composición para crema:

• 400 g de aceite con un contenido de grasa del 82.5%;
• 400 g de leche condensada;
• 40 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainillina

La receta para cocinar.

1. El aceite se ablanda en condiciones normales.
2. El azúcar en polvo y la vainillina se agregan para suavizar el toque de mantequilla.
3. Todos los componentes se baten con un mezclador hasta obtener una masa blanca densa.
4. Verter la leche condensada y batir nuevamente.
5. La crema resultante está cubierta con todos los pasteles.

Consejos útiles: la torta en capas preparada de acuerdo con cualquier receta debe dejarse en el refrigerador durante 4 a 5 horas.

Con crema pastelera

Gracias a la crema, esta receta de pastel resultará especialmente fácil y muy sabrosa. Una galleta para él se prepara de una manera clásica.

Esto es interesante: galleta hervida

La composición necesaria para la crema y la impregnación:

• 1 huevo
• 0,5 l de leche;
• 125 g de azúcar;
• 40 g de harina;
• 100 g de mantequilla;
• 200 ml de agua;
• 20 ml de jugo de limón.

Acciones

1. Moler el huevo, 100 g de azúcar y harina.
2. Todo se transfiere a una cacerola, se vierte con leche y se agita para romper los grumos.
3. La sartén se pone a fuego lento, el contenido se agita constantemente hasta que comience a hervir, luego se apaga inmediatamente.
4. La crema resultante se enfría a temperatura ambiente.
5. Para la impregnación, el azúcar se vierte con agua y se hierve hasta que espese. Agrega jugo de limón.
6. Los bizcochos se engrasan primero con agua dulce, luego se cubren con crema.

Cocina a base de crema agria

El bizcocho con crema agria es sabroso y jugoso. Está perfectamente saturado, por lo que no es necesario insistir durante mucho tiempo. Una galleta clásica se usa como base.

Composición para crema:

• 800 g de crema agria;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainilla.

Acciones

1. El polvo se vierte lentamente en la crema agria, revolviendo constantemente.
2. Añadir vainillina, mezclar.
3. Recoge el pastel, untando la crema resultante con pasteles de galletas.
4. El bizcocho de crema agria es suficiente para dejar en el refrigerador durante solo una hora en remojo.

Con crema cuajada

El bizcocho de crema agria con crema a base de requesón resulta muy tierno y refinado. Habiendo preparado tal postre una vez, volverá a esta receta una y otra vez.

Productos para lo básico:

• 5 huevos frescos;
• 100 g de margarina;
• 100 g de crema agria grasa;
• 120 g de azúcar;
• 220 g de harina;
• 10 g de levadura en polvo.

Método de cocción

1. Separa las proteínas y las yemas. Las ardillas se baten con una batidora en espuma exuberante. Las yemas están molidas con azúcar.
2. A una mezcla de yema dulce agregue margarina picada y crema agria.
3. Combina ambas mezclas. Batir con una batidora durante 2 minutos.
4. Tamiza la harina dos veces, vierte el polvo de hornear en ella.
5. La masa seca se introduce en partes en la primera composición y se bate con un mezclador a la velocidad más lenta.
6. La masa se transfiere a un molde y se hornea durante 35 minutos a 180ºC.
7. Después de que la galleta horneada se haya enfriado, se divide longitudinalmente en 3 partes.

Ingredientes para la crema:

• 200 g de mantequilla 72.5%;
• 250 g de requesón fresco sin grano con un contenido de grasa del 9%;
• 350 g de azúcar en polvo;
• 1 g de vainillina

Proceso de cocción.

1. La mantequilla se ablanda, combinada con requesón y vainilla. Para que la composición sea homogénea, batir los ingredientes con una batidora en un modo mínimo de 1 minuto.
2. El azúcar en polvo se introduce en partes en la masa resultante, revolviendo constantemente con una cuchara.
3. Al final, la crema de requesón para el pastel de galletas se bate nuevamente con una batidora hasta que esté aireada. La crema lista está cubierta con todos los pasteles.

Una receta simple y deliciosa de miel

La galleta a base de miel es un postre fragante y muy delicioso que incluso un cocinero novato puede cocinar.

La crema de mantequilla y leche condensada, crema o crema, es adecuada para pasteles de miel.

La composición de los componentes:

• 4 huevos
• 230 g de harina;
• 180 g de azúcar;
• 60 ml de miel líquida.

La secuencia de acciones.

1. Las ardillas baten con una batidora en una espuma fuerte, agregan azúcar y continúan batiendo.
2. Las yemas se introducen en la masa dulce y nuevamente se mezclan con una batidora.
3. Añadir miel, batir hasta obtener una consistencia homogénea.
4. La harina tamizada se introduce en porciones, mientras que la velocidad de la batidora se reduce al mínimo.
5. La galleta se hornea durante aproximadamente 40 minutos en un horno precalentado a 180ºC.

Bizcocho

Tal postre lo deleitará con su extraordinario aroma y frescura. Es mejor remojar los pasteles de chocolate en una crema espesa de crema agria.

Productos requeridos:

• 4 huevos
• 120 g de harina;
• 160 g de azúcar;
• 40 g de cacao en polvo;
• 6 g de levadura en polvo;
• 3 g de sal.

La receta para cocinar.

1. Las claras de huevo se enfrían en el refrigerador.
2. Las yemas con 80 g de azúcar se batieron con una batidora durante 5 minutos.
3. Las proteínas frías se salan y se baten con una batidora, vertiendo gradualmente el azúcar restante.
4. Ambas masas se combinan y se agitan con un mezclador en modo lento.
5. La harina se combina con cacao y polvo de hornear y solo luego se tamiza.
6. Se agrega masa seca a los huevos batidos.
7. La masa de chocolate se vierte en un molde. Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos.
8. La galleta preparada se enfría, se corta en 2-3 tortas y se sumerge en crema.

Con crema cremosa de cuajada y duraznos

¡Un pastel con un sabor increíble sin duda te animará! Como base, debe usar una galleta clásica. Para cocinar, tanto las frutas frescas como las enlatadas son adecuadas.

Ingredientes

• 0,5 kg de requesón;
• 50 g de polvo para gelatina de durazno;
• 350 ml de leche gorda;
• 400 ml de yogurt natural o de durazno;
• 50 g de gelatina;
• 0,5 kg de duraznos;
• 250 g de azúcar;
• 1 g de vainillina

Entonces, comencemos.

1. La gelatina se hincha en leche durante 30 minutos.
2. El queso cottage, el yogur, el azúcar y la vainilla están batidos.
3. Los duraznos se cortan en rodajas o rodajas.
4. La masa de gelatina se calienta ligeramente y se mezcla con requesón. La mitad de los duraznos se agregan aquí. Mixto
5. La masa resultante se coloca en pasteles, nivelada. La galleta se refrigera durante 2 horas.
6. La gelatina de durazno se cría de acuerdo con las instrucciones.
7. Se saca un pastel del refrigerador. El pastel superior está decorado con las rebanadas restantes de duraznos, regadas en la parte superior con gelatina cocida.

Con una capa de crema batida y fresas.

El pastel de acuerdo con esta receta resulta ser hermoso e inusualmente tierno. Preparado a base de una galleta clásica.

Productos:

• 600 ml de crema (contenido de grasa del 33%);
• 250 g de azúcar en polvo;
• 300 g de fresas frescas;
• una bolsa de gelatina (con sabor a fresa o neutro).

Ingredientes de impregnación:

• 200 g de fresas;
• 250 ml de agua;
• 40 g de azúcar.

Pasos de cocina

1. Batir la crema con polvo con una batidora hasta obtener una masa densa.
2. Parte de las fresas se corta en círculos. Varias bayas enteras se dejan para la decoración.
3. La impregnación de fresa para un pastel de galletas se prepara de la siguiente manera: las bayas se pasan a través de un exprimidor, el pastel se combina con agua y azúcar y se hierve durante 5 minutos. La masa se filtra, se le agrega jugo de fresa y luego se hierve nuevamente durante 2 minutos. Enfríe y remoje los pasteles.
4. En cada pastel, unte la crema de mantequilla y ponga las fresas picadas. La parte superior del pastel está decorada con bayas enteras y llena de gelatina cocida de una bolsa.

Con crema proteica y relleno de plátano

Este manjar combina la ligereza de una galleta, la ternura de una crema y la dulzura de un plátano.

Composición:

• 4 ardillas;
• 180 g de azúcar;
• 2 g de ácido cítrico;
• 2 plátanos

Etapas de la cocina.

1. Las proteínas enfriadas se baten con una batidora, vertiendo azúcar en partes. Se agrega ácido cítrico al final.
2. La masa se calienta en un baño de agua durante 10 minutos, batiendo continuamente.
3. La crema se enfría y se engrasa con pasteles de galletas tradicionales. Encima coloque círculos de plátanos.

¿Cómo cocinar un pastel de galletas en una olla de cocción lenta?

La galleta en la olla de cocción lenta seguramente será magnífica y deliciosa, incluso si la está cocinando por primera vez. Los productos se usan como en la receta clásica: 4 huevos, 120 g de harina, 120 g de azúcar. Este método de cocción tiene sus propias sutilezas.

1. Harina tamizada necesariamente.
2. Las proteínas no se pueden separar de las yemas: los huevos enteros se baten con azúcar.
3. Agregando harina a los huevos, la masa se mezcla con un batidor o una espátula de madera.
4. La parte inferior de la multicocina se engrasa con aceite vegetal y se espolvorea con harina.
5. La galleta se cocina en el modo "Hornear" (1 hora).
6. La tapa del multicooker no debe abrirse durante la cocción.
7. Al final del programa, la galleta se retira del tazón y se enfría en la mesa durante 2 horas, luego se corta y se sumerge en la crema de su elección.