El bistec de res preparado adecuadamente es un plato invariablemente jugoso e increíblemente delicioso. Se puede preparar de acuerdo con todos los cánones clásicos, pero no perderá tal plato si experimentas con la adición de salsas e ingredientes adicionales.
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Filete de ternera clásico
La forma tradicional de cocinar un bistec es la más fácil. El plato no requiere una gran cantidad de ingredientes y tiempo, pero es ideal para cualquier plato de acompañamiento.
Este es un plato verdaderamente masculino, cuyos excesos "no se adaptan". Pero debido a que todo lo que necesita para cocinar es carne y un mínimo de especias.
Productos requeridos:
- dos cucharadas de caldo;
- 0.4 kg de carne de res;
- especias a tu gusto;
- una rebanada de mantequilla
Proceso de cocción:
- Para el plato solo tomamos buena carne sin grasa. Un lomo es perfecto. Lo lavamos con agua fría, cortados en trozos. Deben ser lo suficientemente gruesas.
- Desde todos los lados, cubra cuidadosamente cada pieza con especias seleccionadas. Esto es necesariamente sal y pimienta negra, así como cualquier otra hierba adecuada para la carne.
- Calentamos la sartén, la aceitamos y freímos las piezas preparadas durante unos cinco minutos por un lado y por otro lado hasta que se forme un hermoso color. El grado de preparación se puede verificar haciendo un pinchazo con un tenedor: el líquido que fluye debe ser transparente.
Cómo cocinar carne molida
El filete de ternera picada también es una receta clásica que pertenece a la cocina inglesa. Este plato seguramente será apreciado por los hombres.
Productos requeridos:
- 0,5 kg de buen relleno;
- especias a tu gusto;
- 20 gramos de mantequilla;
- dos dientes de ajo
Proceso de cocción:
- Puede usar no relleno relleno, sino carne. Luego tendrá que ser picado y picado, convirtiéndose en una masa homogénea. No se recomienda moler a través de una picadora de carne debido a la formación de una gran cantidad de jugo. Para un filete clásico, la carne se corta solo a través de las fibras. Esto ayuda a preservar la jugosidad y la suavidad del plato terminado.
- De la masa, forme chuletas medianas. "Arandelas" anchas y planas de aproximadamente dos centímetros de grosor, ideal.
- Espolvorea las piezas de trabajo con las especias seleccionadas, puedes engrasarlas ligeramente con aceite de oliva y dejarlas en remojo durante 25 minutos.
- Durante cuatro minutos, asa la carne en una parrilla o sartén por ambos lados, luego transfiere a una fuente para horno.
- Cubra los trozos de carne con ajo rallado y un poco de mantequilla. Mantener en el horno durante otros 10 minutos a 200 grados.
Receta De Huevo
Productos requeridos:
- 0,4 kg de carne o carne picada;
- condimentos a su gusto;
- cinco huevos
- 0.1 kg de queso duro;
- una rebanada de mantequilla
Proceso de cocción:
- Si tiene un pedazo entero de carne, entonces es necesario molerlo de cualquier manera conveniente (cortar o pasar por una picadora de carne). La carne preparada se conecta inmediatamente con condimentos y una yema.
- De la masa formamos chuletas anchas y gruesas, las envolvemos con una película adhesiva y las pegamos muy fácilmente.
- Ponga el aceite en una sartén caliente y, después de que se derrita, coloque los tochos. Freírlos en ambos lados durante unos cinco minutos.
- Mientras la carne "alcanza", en otra sartén de los huevos restantes hacemos el huevo frito. Antes de disparar, espolvoree con queso rallado. Debe tener tiempo para derretirse.
- Ponemos huevos y queso en chuletas y servimos.
Carne de res picada en una sartén
El bistec picado, aunque recuerda a algunas chuletas, pero en realidad resulta mucho más sabroso.
Productos requeridos:
- cualquier especia a su gusto;
- una cucharada de vinagre y aceite de oliva;
- 0.4 kg de carne de res.
Tradicionalmente para el filete, toman la carne de las caderas o de la espalda, así como la cabeza del lomo.
Proceso de cocción:
- En primer lugar, lavamos la carne, eliminamos todo lo innecesario y luego la trituramos. Es mejor picarlo muy finamente con un cuchillo, pero también puedes usar una picadora de carne.
- Sazonamos la masa con especias, agregamos vinagre, la envolvemos en una bolsa o en una película adhesiva y la batimos para que se vuelva más densa. Poner en el refrigerador por 20 minutos.
- De carne picada enfriada, piezas de trabajo ciegas y anchas, de unos 10 centímetros de diámetro y de 2 a 3 centímetros de espesor.
- Cubre la sartén caliente con aceite y prepara el bistec, friéndolo a cada lado para formar una hermosa corteza.
Plato de restaurante - filete de res “Flambe”
El bistec se puede cocinar en una sartén según la receta francesa. Pero lo más interesante es que después de eso todavía tendrá que ser quemado.
Productos requeridos:
- tres cucharadas de brandy o brandy;
- 0,35 kg de carne de res;
- 150 gramos de queso;
- condimento al gusto;
- una rebanada de mantequilla
Proceso de cocción:
- Lavamos la carne seleccionada, la cortamos en rodajas en porciones de dos centímetros de grosor y la batimos un poco, envolviéndola con film transparente.
- Extienda bien cada pieza.
- Moler el queso y calentar la mantequilla en una sartén.
- Deshuesar el filete con queso e inmediatamente ponerlo en la sartén. Freír los espacios en blanco durante varios minutos en cada lado.
- Calentamos el brandy sobre la llama de la vela (si no eres romántico, usa fósforos o un quemador de gas). Viértalo sobre la carne, enciéndalo y espere a que se queme. Hecho, es hora de servir.
Cómo hornear filete de res con salsa de tomate
Productos requeridos:
- 0,4 kg de carne;
- dos tomates o 50 gramos de pasta de tomate;
- condimento al gusto;
- 20 gramos de mantequilla.
Proceso de cocción:
- Cortamos la carne en trozos en porciones y enrollamos las especias seleccionadas. Los extendimos en una sartén con mantequilla derretida y freímos durante 3-4 minutos por ambos lados.
- Pelar los tomates de las pieles, matar en puré de papas.Usamos la pasta de tomate obtenida inmediatamente: agregue un poco de agua caliente para que la mezcla sea más líquida, ponga sal y pimienta.
- Cambiamos los filetes a la forma, vertimos la salsa y cocinamos durante 10 minutos en el horno a 200 grados.
Cocinar con la adición de champiñones
Productos requeridos:
- un huevo
- 0,2 kg de champiñones;
- especias al gusto;
- una cucharada de harina;
- 400 gramos de carne.
- 20 gramos de mantequilla.
Proceso de cocción:
- Muela la carne con un cuchillo o con una picadora de carne, mezcle con champiñones precortados y fritos.
- Le metemos un huevo, le ponemos especias y amasamos bien la masa.
- Formamos chuletas gruesas y redondas y las espolvoreamos ligeramente con harina. Freír en una sartén caliente con mantequilla en ambos lados durante unos cinco minutos hasta que se forme un color rosado.
El filete de res es un plato bastante simple, pero esto no afecta su popularidad y sabor. Se come en todo el mundo y en cualquier época del año, se sirve para una cena ordinaria o en una mesa festiva. ¡Pruébalo y te encantará!
