El pescado blanco es un pescado increíble con la carne sabrosa y muy saludable más deliciosa. Hoy es un producto raro y es reconocido como un verdadero manjar. A continuación se describe qué tipo de pescado es el pescado blanco.
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Pescado blanco: ¿qué es este pez?
El pescado blanco es un pez grande con carne muy tierna y sabrosa. Puede crecer hasta una longitud de 1,5 M. El peso máximo es de más de 14 kg.
Vive en la cuenca del Caspio, en embalses siberianos, en las aguas del Volga. Actualmente, el pescado blanco se lanza activamente en reservorios artificiales para preservar su población, a pesar de la caza furtiva activa.
Hoy, comprar pescado no es fácil. Es un manjar caro que no encontrarás en los supermercados comunes. Principalmente es preparado por las esposas de los pescadores en la parte oriental de Rusia, donde se puede pescar un pescado blanco en uno de los muchos estanques.
Beneficios y daños al cuerpo humano.
Los nutricionistas señalan que el pescado blanco es una de las especies de peces más útiles para el cuerpo humano. Esto se debe a su composición única, que incluye una gran cantidad de calcio, vitaminas, zinc, cloro y otras sustancias irremplazables. Su contenido calórico es de solo 112 kcal por 100 g de producto. Por lo tanto, los platos del pescado en cuestión son ideales para alimentos para bebés y dietas. El pescado blanco hervido se puede disfrutar incluso durante la dieta más estricta.
Se recomienda comer pescado a las personas que tienen problemas con el estómago y los intestinos, así como que padecen dolencias de la glándula tiroides y el sistema óseo. Está científicamente comprobado que la aparición regular de pescado blanco en el menú reduce significativamente el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Si una persona tiene enfermedades del hígado y / o páncreas, entonces debe comer el pescado en cuestión con precaución. Lo mejor de todo: en forma hervida y en porciones mínimas.
Receta de sopa de pescado rey
Ingredientes
- 150 g de pescado;
- 100 g de papas;
- 50 g de zanahorias;
- 50 g de cebolla;
- 450 ml de agua filtrada;
- sal al gusto.
Cocina
- Vierta las piezas de pescado junto con los huesos con agua, sal y envíe a cocinar.
- Después de 17 a 20 minutos, agrégueles todas las verduras picadas.
- Sal la sopa al gusto.
- Hervir hasta que el pescado blanco y las papas estén listos.
Este plato de pescado real atraerá a los miembros más pequeños de la familia. En forma de purés sin semillas, se puede administrar incluso a niños de un año de edad.
Hornear en papel de aluminio en el horno
Ingredientes
- 1 kg de pescado;
- 1 limón grande;
- 1 manzana agridulce;
- sal y especias para pescado.
Cocina
- Corte con cuidado el pescado blanco: elimine todo el exceso de la carcasa y enjuague con agua fría. Seque por todos lados con toallas de papel.
- Lave el limón con un cepillo. Cortar en dos partes. Exprima el jugo de la mitad y engrase el pescado por todos lados. Cubra el pescado blanco también con sal y especias.
- Cortar la segunda mitad de los cítricos en rodajas finas. También picar la manzana junto con la piel. Coloque rodajas de fruta adentro.
- Envuelva la carcasa en papel de aluminio.
Hornee el pescado blanco en el horno a 170 - 180 ° C un poco más de media hora. La espinaca y la acedera son muy adecuadas para ello.
Como salar un pescado blanco deliciosamente
Ingredientes
- 1,5 kg de pescado blanco;
- 2 cebollas medianas;
- 2 a 4 dientes de ajo;
- sal y pimienta recién molida;
- aceite vegetal
Cocina
- Sumerja la carcasa de pescado en un recipiente con agua y use un cuchillo afilado para limpiar las escamas. El agua no permitirá que este último vuele por la cocina.
- Destripa el pescado blanco y córtale la cabeza. Retire las aletas y la cola. Enjuague bien el resto con agua fría por dentro y por fuera.
- Cortar el pescado en dos partes a lo largo de la cresta. Retire todos los huesos grandes. Retire con cuidado la cresta, ayudándose con un cuchillo ancho.
- Pimienta y sal bien.
- Pica finamente el ajo y la cebolla pelados. Vierta la mitad sobre la película que se extiende sobre la mesa. Cubra con un poco de sal.
- Coloque una capa de pescado sobre la "almohada" vegetal resultante. Cubra con un poco de cebolla y ajo. Cubra la estructura con una segunda capa de pescado. Espolvorea con las verduras restantes.
- Envuelva el blanco con film transparente.
- Envíe la carcasa de pescado al refrigerador por 48 horas.
Cortar la golosina terminada en trozos pequeños, espolvorear con hierbas de eneldo, perejil y cebolla verde, y servir.
Pescado frito
Ingredientes
- 600 g de pescado blanco;
- 70 ml de aceite de oliva de calidad;
- 50 ml de salsa de soja clásica;
- 100 g de harina de trigo;
- Una mezcla de pimientos molidos, cilantro, pimentón seco y sal.
Cocina
- Para limpiar una carcasa de pescado de escamas. Enjuague bien y corte en porciones.
- En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soya y todas las especias declaradas mezcladas.
- Vierta el adobo de pescado con el adobo resultante. Dejar como está por 3 a 4 horas.
- Vierte la harina en un plato plano y ancho. Agregue sal gruesa. La cantidad de este ingrediente debe ser mínima, ya que la marinada ya es bastante salada de la salsa de soja.
- Rebanadas empanadas de pescado blanco en harina.
- Colóquelos en una sartén de hierro fundido con aceite de oliva bien caliente. Fríe primero de un lado y luego del otro lado hasta que aparezca una hermosa corteza dorada.
Por lo tanto, será posible cocinar un pescado blanco de manera muy rápida y sencilla. Puede agregar el plato resultante con cualquier guarnición y salsas picantes, cebollas o rábano picante.
Pez rey hervido
Ingredientes
- 1 kg de pescado;
- 3 cebollas;
- 1 hoja de laurel;
- 5 a 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- ½ manojo de perejil con ramitas;
- 1 raíz de apio, chirivía, perejil.
Cocina
- Coloque las cebollas enteras peladas y todos los demás ingredientes declarados en las recetas, excepto el pescado, en la sartén. Llevar a ebullición.
- Limpia el pescado blanco de las escamas.Retire las aletas, corte la cabeza y la cola.
- Cortar el resto en pedazos y poner en agua hervida.
Cocine de 40 a 70 minutos según el tamaño de las rodajas. Sirva el plato con papas y verduras en escabeche.
Pescado blanco relleno al horno
Ingredientes
- 2,5 kg de pescado blanco;
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 250 g de pan blanco;
- 1 cucharada leche
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo;
- Perejil de 2 hojas;
- sal y pimienta
Cocina
- Para limpiar peces de escamas. Retire las aletas, cabeza, cola.
- Cocine el caldo de las partes en rodajas con lavrushka.
- Corta el resto en rodajas gruesas. Cuidadosamente corte la piel de ellos en un círculo.
- Separe el filete de los huesos, pase por una picadora de carne.
- Añadir a la fuerza el pan empapado en leche, rodajas de cebolla y zanahorias. Vuelva a saltear la masa con verduras a través de una picadora de carne.
- Sal y pimienta la mezcla. Rellene los pedazos de piel restantes.
- Coloque los espacios en blanco en una fuente para hornear, vierta el caldo colado y salado tibio.
Hornee el pescado blanco de esta forma durante 60 - 70 minutos a 180 ° C. Sirva con ensalada de remolacha o cualquier otro plato de verduras.
Pocas de las azafatas (incluso las experimentadas) saben cocinar pescado blanco y, como resultado, excluyen el producto de su menú. Su carne es baja en calorías, dietética y fácil de digerir. Al mismo tiempo, contiene grasas y otras sustancias útiles para el cuerpo humano. Por lo tanto, vale la pena conocer a un pez así y asegúrese de tratar a su familia con platos de él.
