El licor número 1 del mundo, uno de los 10 espíritus más vendidos, es el legendario Baileys. "Nacido" en Irlanda en 1974, por el trabajo de la corporación R. A. Baileys & Co., inmediatamente ganó el amor popular. Muchos entendidos creen que hacer una bebida alcohólica de culto es bastante simple. Sin embargo, incluso usando la receta "probada" de Baileys, es extremadamente difícil conseguir el producto muy irlandés en casa, cuya receta clásica es un misterio con siete sellos. Pero es muy posible hacer un excelente licor cremoso, que en sus características de sabor es lo más similar posible a los auténticos Baileys.

Composición, cuantos grados en la bebida

Se sabe con certeza que el "bouquet básico" es crema natural de dos proveedores confiables y el whisky local de triple destilación fuerte, que se basa en la tecnología patentada por The Old Midleton Distillery. La mezcla de alcohol y crema se homogeneiza de una manera especial, tales manipulaciones no permiten que estos dos componentes se separen durante el almacenamiento posterior. El azúcar de caña y el extracto de coco también se incluyen en el licor Beilis, la última bebida debe su carácter único. Seguramente también contiene ingredientes "secretos", sobre los cuales el fabricante guarda un silencio modesto, pero lo que definitivamente no hay son conservantes sintéticos: son reemplazados con éxito por whisky.

 

La fortaleza del Beilis original es de 17 grados, esta es otra característica distintiva de un licor irlandés. Los expertos creen que es bastante difícil ajustar el licor de crema casero a esta velocidad. Pero por qué no intentarlo!

Nota! Para obtener su sabor cremoso, los irlandeses gastan el 43% de la leche producida en todo el país. Hoy, la bebida se vende en 180 países del mundo y se ha convertido durante mucho tiempo en un elemento integral de la cultura del bar, ya que se toma como base para una docena de cócteles populares.

Receta casera de Baileys

Para hacer un producto alcohólico que sepa muy bien a una obra maestra de artesanos irlandeses, tendrá que dedicar mucho tiempo y esfuerzo. Sin embargo, el resultado superará todas las expectativas más salvajes.

En realidad, toda la tecnología se divide en 2 etapas: la producción de la llamada. "Whisky" (en otras palabras, tinturas) y su mezcla con componentes cremosos de crema.

Ingredientes para una base de alcohol:

  • 400 ml de alcohol al 60%;
  • una cucharadita de corteza de roble previamente remojada y lavada;
  • un tercio de una cucharadita de jengibre molido + canela al gusto;
  • 2 cucharaditas cariño
  • 3 bolsitas de vainillina (2 g cada una);
  • medio vaso de azúcar granulada + 1-2 cucharadas. l agua para caramelo.

Preparación paso a paso de "whisky":

  1. Cocinamos caramelo: mezclamos azúcar con agua, a fuego lento y uniforme, derretimos y hierve hasta que tenga un hermoso color dorado. Se vierten 3-4 cucharadas del producto terminado en un recipiente en el que prepararemos la tintura.
  2. Agregamos todos los demás ingredientes allí, los llenamos con alcohol (para un sabor más saturado y original de la bebida, el alcohol se puede mezclar en una proporción 1: 1 con whisky).
  3. Cubrimos el frasco, lo ponemos en un lugar fresco y apartado durante una semana. Agite el contenido 3-4 veces al día.
  4. Después del tiempo asignado para insistir, el líquido resultante (∼400 ml en la salida) se filtra cuidadosamente.

A continuación, vaya a la segunda etapa de obtención de licor casero Baileys.

Tomamos los siguientes ingredientes:

  • litro de crema al 10%;
  • 400 g de leche condensada;
  • 2 yemas de naranja;
  • 1 cucharada de postre de café disuelta en 1 cucharadita de agua;
  • 2 bolsitas de azúcar de vainilla.

Preparación paso a paso:

  1. Batir bien la mitad de la crema + las yemas hasta que quede suave. Continuando con el proceso, vierta gradualmente leche condensada y café. En la última etapa presentamos la segunda porción de crema y la tintura ya preparada, nuevamente batimos a fondo.
  2. Mezclamos el líquido resultante con azúcar de vainilla y lo mantenemos en frío durante aproximadamente 3-5 días (tal vez incluso una semana). Durante este período, las partículas de crema y grasa coaguladas con granos se separarán de la mezcla de alcohol, después de lo cual se pueden eliminar sin problemas.
  3. Filtramos los “Baileys” terminados: el tejido de algodón liso es perfecto para esto. Embotellado A la salida, obtenemos ∼1.5 l de licor con un 12% de concentración.

Para los conocedores de esta bebida alcohólica irlandesa que no están listos para esperar tanto tiempo, se ofrecen opciones de cocina simplificadas.

La receta más simple para el licor Baileys

Tomará 10-15 minutos mezclar los componentes y de 2 horas a varios días para insistir en la creación del hogar. Para un mínimo esfuerzo y una lista de productos sin complicaciones, esta opción se ha convertido en la más popular en la Web.

Ingredientes

  • medio litro de vodka u otros productos alcohólicos (whisky, coñac o coñac de coñac son adecuados);
  • lata de leche condensada;
  • 1 cucharada l café instantáneo
  • 400 ml de crema al 10%;
  • 2 bolsas de azúcar de vainilla;
  • 4 yemas de huevo.

Tecnología de cocina:

  1. Batir los componentes, introduciéndolos en la siguiente secuencia: yemas, leche condensada, azúcar de vainilla, café granulado, crema, alcohol.
  2. Vierte licor en botellas, insiste en el refrigerador.

¡Presta atención! Cuanto más gorda sea la crema, mayor será la probabilidad de que se "despeguen" y se asienten en las paredes de los vasos. En su lugar, se permite usar leche ordinaria, luego la cantidad de leche condensada se incrementa en 100 g.

Sabor Cremoso Avellana

Para preparar el licor Baileyz imitando el sabor del sabor original de avellana en casa, agregue 50 g de avellanas picadas a la composición base de la receta sugerida anteriormente.

Los pasos tecnológicos serán los siguientes:

  1. Durante 14 días, insistimos en la base de alcohol en las nueces (para esto, simplemente mezclamos los dos ingredientes en un recipiente conveniente) en el lugar más adecuado para las condiciones (baja temperatura, iluminación mínima, falta de alta humedad).
  2. Después de dos semanas, filtre el líquido resultante.
  3. Batir los componentes con un mezclador o licuadora en una secuencia ya familiar.
  4. Insistimos en licor de nuez cremoso casero durante al menos una noche en el refrigerador.

Sin leche condensada

De acuerdo con esta receta, el licor Baileys atraerá tanto a las personas para quienes la leche condensada está contraindicada por una razón u otra como a los "no fanáticos" comunes de este producto lácteo. Proporciona el calentamiento de la base no alcohólica en la estufa, por lo que es importante no sobreexponerla y no exceder T ° C por encima de 40 grados.

Esto es interesante:mierda de vodka

Ingredientes

  • 200 ml de vodka + 200 ml de whisky;
  • 1 litro de crema al 25%;
  • 200 g de azúcar en polvo;
  • 25 g de café instantáneo;
  • 4 yemas;
  • 10 g de azúcar de vainilla.

Paso a paso cocinando licor de crema casero:

  1. Batir las yemas en una espuma densa.
  2. Vierta la crema en una cacerola, mezcle con azúcar glas, encienda a fuego lento.
  3. Introduzca gradualmente las yemas batidas en ellas, agregue café y azúcar de vainilla. Interferir continuamente hasta que nuestra base sin alcohol se vuelva homogénea.
  4. Enfriamos la masa resultante a 15-25 grados (la llamada temperatura ambiente), le echamos alcohol, batimos con una batidora hasta obtener un estado espumoso.
  5. Insistimos en una bebida en un plato de vidrio en el refrigerador hasta por un día.

Importante! Si la mezcla se calienta a más de 40 grados, las yemas se espesarán y el "plato" se echará a perder.

Cocinar sin huevos

De hecho, la composición del licor Baileys en la versión original tampoco contiene huevos. Por lo tanto, si es alérgico a este producto, siéntase libre de cocinar sin él; el resultado no será menos impresionante que en otras variaciones.

Ingredientes

  • lata de leche condensada (400 ml);
  • 2 cucharadas l cafe
  • 1 litro de crema
  • 200 ml de brandy;
  • 1 cucharadita azúcar de vainilla

Tecnología de cocina:

  1. Mezcle la leche condensada con la nata, bata por varios minutos.
  2. En el líquido de leche resultante, vierta gradualmente el café, agregue la vainilla en forma de azúcar, vierta el brandy.
  3. La bebida alcohólica resultante se infunde durante 48 horas en botellas herméticamente selladas.

Por supuesto, esta no es una lista completa de las posibles recetas de Baileys en casa: también preparan una bebida con el batido Miracle, con la adición de una barra de chocolate derretida o licor de menta. Centrándose en la composición básica, siéntase libre de experimentar. Qué opción no le agradaría, no se olvide de la importancia de la cultura del uso de estas populares "golosinas" irlandesas.

Como tomar licor Baileys

Las 5 reglas básicas son las siguientes:

  1. Baileys es un digestivo en una forma clásica, es decir, el período de servir una bebida se limita al final de la comida y la proximidad de los platos de postre.
  2. Pure Baileys se utiliza a partir de vasos cónicos para licores, cuyo volumen no supera los 30-50 ml. Si se mezcla con cubitos de hielo o se usa en cócteles, es aceptable servir en copas de vino o platos de martini.
  3. No se acepta una botella de este alcohol para enfriar. La temperatura óptima de la bebida para servir es de 18-20 ° C.
  4. Baileys está en perfecta armonía con el café, reemplazando la crema y el azúcar al mismo tiempo, con chocolate caliente, cacao, alcohol fuerte (las mejores opciones son ron, ginebra, vodka). Pero es inaceptable combinarlo con agua mineral y refrescos dulces, de lo contrario el resultado será inesperadamente desagradable: los componentes de la leche flotarán en un vaso con copos rizados y el sabor del alcohol perderá toda su cáscara.
  5. Merienda este licor no es necesario, pero combine con platos de postre, ¡por favor! El complemento perfecto para su vaso Baileys es el helado o la fruta.

Nota! La combinación de Baileys con galletas, maní, malvaviscos y cuajada dulce es popular.

Cócteles a base de licor

El sabor cremoso y cremoso de Baileys armoniza con éxito con otras contrapartes alcohólicas, por lo que los cócteles basados ​​en él reciben los tonos de sabor más delicados y jugosos. Los camareros profesionales podrán ofrecer dos o tres docenas de opciones, incluida la popular Hiroshima, que en apariencia se asemeja a la Explosión Nuclear, la Leche y la fresa Perfect Continius, la Explosión cerebral con vermut, granadina y un acabado largo, Burning Henry ", Caracterizada por una presentación original y un sabor equilibrado, así como muchos otros.

A continuación, los 3 mejores cócteles basados ​​en Bailey, que son lo más simples posibles para hacer en casa:

  1. "B-56". Bebida alcohólica de tres capas de 20 ml de Kahlúa, 20 ml de Baileys y la misma cantidad de licor de naranja. En este orden, se vierten en una pila a lo largo de la hoja de un cuchillo.
  2. Baileys con café es un cóctel de verano vigorizante e intenso. Se prepara a partir de porciones iguales de café helado fuerte y helado con un sabor cremoso (100 g cada uno) + 30 ml de licor. Todos los componentes se baten en una coctelera y luego se vierten en un vaso irlandés.
  3. Irish Martini es un cóctel de fuerza moderada que consta de 50 ml de Baileys, 20 ml de whisky y 10 ml de café frío. Todos los componentes se mezclan, se espolvorean con chispas de chocolate y se complementan con hielo en un vaso de martini.

¡Disfrútalo! Pero por la dulzura del licor cremoso casero, no se olvide de los grados de la fortaleza: "Baileys" debe beberse con moderación, poco a poco.

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