Stroganoff de carne de cerdo - 7 recetas

En la forma clásica, el stroganoff de ternera es un estofado de ternera con salsa tierna. Pero puedes cocinar este plato con otros tipos de carne. Por ejemplo, el stroganoff de carne de cerdo es especialmente nutritivo, sabroso y aromático.

Stroganoff de carne de cerdo - receta clásica

Es mejor usar platos de paredes gruesas para cocinar stroganoff de carne. Es en él que la carne se fríe de manera uniforme, como resultado se volverá suave y no se quemará. Además de la carne de cerdo (600 g), para la receta clásica de stroganoff de res, también debe tomar otros productos: 300 g de crema agria baja en grasa, 40 g de harina de trigo, 3 cebollas, cualquier condimento para carne, sal.

1. El cerdo primero se corta en rodajas grandes y se bate bien y solo después se corta en cubos delgados. Sin dicha preparación preliminar, la carne puede ser demasiado rígida.
2. Los aros de cebolla grandes de vegetales se fríen en vegetales o mantequilla. En el mismo plato, el cerdo se cocina hasta una deliciosa corteza.
3. Después de aproximadamente 7-10 minutos, la harina se vierte en el recipiente. Debe cubrir todos los ingredientes, por lo que debe mezclarlos bien.
4. Crema agria y una pequeña cantidad de agua se vierten a la carne con cebolla. Queda por agregar sal, condimentos y cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 25 minutos.

El stroganoff de ternera clásico ya preparado está salpicado de muchas hierbas frescas picadas. Puedes agregarle rodajas finas de ajo.

Receta cremosa de champiñones

 

La crema y los champiñones ayudarán a mejorar el popular plato de carne. Pero es mejor tomar no bosque, sino champiñones (5-7 piezas). También deberá usar: 250 g de pulpa de cerdo, 220 ml. crema grasa (no menos del 20%, pero mejor - 33%), 170 ml. caldo de carne, 1 cebolla, sal, especias.

1. La carne se corta a través de las fibras con una pajita gruesa (aproximadamente 4 por 1,5 cm), y luego se fríe en aceite o grasa durante 10 minutos.
2. El cerdo picado de cualquier manera conveniente se agrega a la sartén al cerdo. Cuando sus rodajas se vuelven suaves y casi transparentes, se envían rodajas finas de champiñones a la masa. Juntos, los ingredientes se fríen con agitación constante.
3. El caldo se vierte a la carne con cebolla y champiñones. Guisar los alimentos hasta que el líquido se haya evaporado aproximadamente a la mitad.
4. Los ingredientes anteriores se sazonan con crema, condimentos y sal. Juntos cocinan otros 10-12 minutos.

El stroganoff cremoso de carne de champiñones resultante va bien con puré de papas y cualquier pasta. Una salsa suave reemplazará la salsa y otros aditivos de guarnición similares.

Stroganoff de ternera tierna con salsa de crema y tomates

Para preparar esta opción, el stroganoff de carne requerirá un poco más de tiempo. Pero el plato resultante será un invitado digno, incluso para una mesa festiva. Los tomates le agregan brillo y hacen que la carne con salsa sea aún más apetitosa.

Necesita tomar: 600 g de pulpa de carne, 2 cebollas blancas, 150 ml. crema baja en grasa, 60 g. de pasta de tomate (sin sal y sin aditivos), 2 tomates grandes, 70 g. de mantequilla, 50 ml. cualquier aceite vegetal, una mezcla de pimientos, especias, sal.

Receta sabrosa: Stroganoff de carne de pollo

1. La preparación preliminar de la carne es importante. El cerdo se lava a fondo con agua fría, se seca con una toalla de papel y se limpia el exceso de grasa y venas. Queda cortarlo en rodajas finas y largas y golpearlo ligeramente con un martillo especial.
2. Una mezcla de dos tipos de aceites se calienta bien, después de lo cual se sumergen trozos de carne. Deben cubrirse con una fina corteza, pero al mismo tiempo deben preservar su jugosidad en el interior.
3. La cebolla se pica finamente y se envía al cerdo. Los tomates se frotan en un rallador grueso (la mayor parte de la piel debe quedar en manos del cocinero) y también se agregan a la carne. Los ingredientes se salan, imitan y cocinan durante otros 10 minutos a fuego lento.
4. Cuando la cebolla se dore, puede verter harina en la sartén. Debe cubrir todos los componentes.
5. Solo queda verter crema y pasta de tomate en el recipiente, mezclar bien la masa y cocinarla al mínimo calor debajo de la tapa durante otros 15-20 minutos. Puede retirar la sartén de la estufa cuando la carne esté suave y tierna.

El plato terminado se puede servir con trigo sarraceno, judías verdes hervidas y brócoli. En general, cualquier guarnición se adapta bien a ella.

Receta de cocina

Si la casa tiene una olla de cocción lenta, también se puede usar para cocinar stroganoff de carne.

El modelo del dispositivo no importa. Para el stroganoff de res en una olla de cocción lenta, debe tomar: 600 g de cortes de carne, 90 g de crema agria baja en grasa, 1 cebolla blanca, 60 g de harina, 1 cucharada. pasta de tomate sin aditivos, sal, especias.

1. La carne se lava con agua, se seca, se corta en rodajas pequeñas y se cocina en el modo "Freír" con agitación constante hasta que aparezca una corteza deliciosa.
2. Cebollas picadas, sal, condimentos se agregan a la carne de cerdo, y juntos los ingredientes se cocinan durante un par de minutos más.
3. Crema agria, pasta de tomate, harina y una pequeña cantidad de agua se envían a la carne. La masa se mezcla a fondo para que no queden grumos.
4. El plato se cocina en el modo "Extinción" con una tapa cerrada durante 30 minutos.

Si al final la carne resultó ser dura, puede dejarla en el modo Multicooker "Calentar" durante otros 20-25 minutos para que el cerdo se empape en la salsa resultante.

Con encurtidos lituanos

La característica principal de la variante lituana de cocinar stroganoff de res es la presencia de encurtidos de barril finamente picados (1-2 piezas) y mostaza (1 cucharada). Le dan al plato un toque especial. Además de estos ingredientes, también deberá tomar: 600 g de carne, 1 cebolla, 300 g de crema (contenido mínimo de grasa), 50 g de harina de trigo, 1 cucharada. salsa de tomate o salsa de tomate suave, sal, condimento.Los siguientes detalles detallan cómo cocinar el lomo a la Stroganoff de carne de cerdo en lituano

1. La cebolla cortada en aros finos se fríe en aceite hasta que esté suave. Después de eso, se le agregan encurtidos picados en vinagre.
2. Las tiras de carne de cerdo se rocían abundantemente con harina y se fríen rápidamente en una sartén separada. De 3 a 5 minutos son suficientes.
3. Cebollas enviadas con cebollas con pepinos, mostaza, pasta de tomate, crema fría, sal, especias. Todos los ingredientes se mezclan bien y se dejan hervir a fuego lento. Cuando la carne se ablanda y la salsa se espesa, el plato está completamente listo.

Algunas amas de casa en lomo de res en lituano agregan inmediatamente trozos de papas en miniatura. El resultado es un plato que no requiere guarnición.

Con salsa de leche

Si el cocinero no tenía crema o crema agria a la mano, entonces será posible cocinar stroganoff de carne con leche (250 ml). Además, deberá tomar: 500 g de pulpa de cerdo y cebolla blanca, 2 piezas. zanahorias, 1 cucharada harina de trigo, polilla, especias.

1. El cerdo cortado en tiras se fríe completamente en una sartén hasta que todo el líquido se haya evaporado.
2. Zanahorias ralladas y cebollas picadas de cualquier manera conveniente se agregan a la carne. Juntos, los ingredientes se cocinan a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3. La harina se vierte en leche fría, y después de batir, el líquido se vierte en una sartén con carne.
4. Queda por agregar sal, especias y guisar la golosina hasta que esté suave el cerdo.

La salsa lista debe ser bastante espesa. Si su consistencia no cambia durante mucho tiempo, puede agregar un poco más de harina a la sartén.

Stroganoff de cerdo con champiñones

Como base para verter un plato de este tipo, puede usar crema espesa y crema agria (200 g). Las setas (250 g) también son adecuadas para una variedad de diferentes, tanto frescas como secas del bosque, y champiñones. Además de estos componentes, también debe tomar: 600 g de carne, 1 cebolla, 2 cucharadas. harina, sal, especias.

1. La carne y las cebollas se cortan en trozos pequeños, y luego se deben freír hasta que la verdura esté suave.
2. Si los hongos se secan, primero se empapan. El producto fresco se corta inmediatamente o de cualquier otra manera conveniente.
3. Los champiñones se colocan en carne con cebolla, después de lo cual se envían sal y especias seleccionadas a la sartén.
4. Queda por agregar harina a los productos, mezclar todo bien y freír durante 3-5 minutos.
5. Al final, la crema se vierte en la carne con verduras y champiñones (o se agrega crema agria).
6. El stroganoff de carne se guisará durante aproximadamente media hora bajo una tapa cerrada en el fuego más lento.

El grado de preparación del tratamiento siempre está determinado por la carne de cerdo. Si es demasiado rígido, el tiempo de anhelo recomendado puede extenderse.

Independientemente de qué receta de stroganoff de carne de cerdo con crema agria u otros aditivos se seleccione, el pimentón molido, el ajo granulado y el orégano siempre van bien con este plato.

Pero puedes experimentar con otras especias.