Los plátanos fritos son un plato original para los verdaderos gourmets. Aunque en África, Indonesia y muchos países de América Latina, estas frutas exóticas se han preparado durante mucho tiempo de esta manera. Utilizando varios ingredientes adicionales y métodos de cocción, hacen excelentes postres, manjares increíbles o guarniciones comunes.
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Plátanos Fritos con Caramelo
Hay varias recetas con las que puedes cocinar plátanos fritos en caramelo.
Para uno de ellos, se requerirán los siguientes ingredientes:
- 2 plátanos maduros;
- 30 gramos de mantequilla;
- 125 gramos de azúcar;
- 60 gramos de agua;
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
Todo el proceso se puede dividir en varias etapas:
- Primero debes cocinar el caramelo. Para hacer esto, vierta azúcar en la sartén, viértala con agua y ponga un trozo de mantequilla. Es recomendable tomar los platos con un fondo grueso.
- Coloque la sartén sobre la estufa y coloque debajo el tamaño promedio de la llama. Cocine por unos 6 minutos.
- En este momento, pela las bananas. Cortar la pulpa restante con un cuchillo en trozos pequeños.
- Coloque los tochos en una masa hirviendo y cocine por no más de un minuto. Durante el procesamiento, deben girarse constantemente para que las piezas se cubran con caramelo por todos lados.
- Coloque los plátanos fritos terminados en un plato y vierta el caramelo restante, y luego espolvoree ligeramente con semillas de sésamo.
Resulta postre increíble que seguramente complacerá a todos los golosos.
Cocinar en masa
No menos delicioso también son los plátanos fritos rebozados. Así es como estas frutas exóticas se preparan con mayor frecuencia en la India. El método no es complicado, sino bastante interesante.
Para trabajar, debes tener:
- 3 plátanos
- 75 gramos de azúcar;
- 1 huevo
- 60 gramos de harina de trigo;
- aceite (preferiblemente de coco, pero también vegetal);
- un poco de vainilla, anís estrellado y leche de coco (al gusto).
De los platos que necesitará: un recipiente hondo y una sartén.
Cómo freír plátanos rebozados:
- Lo primero que debe hacer es limpiar las frutas. Luego deben cortarse en dos partes, primero cruzadas y luego a lo largo. Cada plátano produce 4 piezas.
- Para rebozar, batir los huevos con azúcar (50 gramos). Luego, introduciendo gradualmente la harina, lleve la masa a la consistencia de la crema agria grasa. Para darle sabor agregue un poco de anís estrellado y vainilla.
- Pon la sartén al fuego. Caliente el aceite en él.
- Sumerja cada espacio en blanco primero en una masa y luego colóquelo en una sartén. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Las bananas preparadas se sirven mejor mientras aún están calientes.
Postre inusual con helado
Los fanáticos de las soluciones personalizadas deberían tener la opción cuando los plátanos calientes después del tratamiento térmico se sirven junto con el helado. Esta receta es interesante por sus contrastes. Por un lado, estos son plátanos calientes fritos en salsa agridulce y, por otro, helado dulce y frío.
Para hacer ese postre, necesitarás:
- 1 limón
- 50 gramos de azúcar;
- 2 plátanos
- 50 mililitros de coñac;
- 100 gramos de helado (preferiblemente helado);
- 30 gramos de chocolate rallado (para decoración).
Secuencia de cocción:
- Calienta la sartén a fuego lento.
- Vierta azúcar sobre él y luego viértalo con jugo de limón y coñac. Calienta por dos minutos.
- Durante este tiempo, prepare plátanos (como en la receta anterior).
- Coloca los tochos en una sartén y fríe por 3 minutos por cada lado. Si la masa comienza a espesarse rápidamente, puede agregar un poco más de jugo de limón y coñac.
- Pon los plátanos fritos en un plato. Verter sobre el resto de la salsa.
- Luego pon un par de bolas de helado.
El postre se prepara muy rápidamente y puede convertirse en un salvavidas para cualquier ama de casa en caso de que los invitados lleguen inesperadamente a la casa.
Plátanos Fritos con Chocolate
Las fantasías de un buen cocinero, por regla general, no tienen límites.
Los plátanos fritos antes de servir, por ejemplo, se pueden verter con chocolate. Si come tal plato para el desayuno, se garantizará un buen humor y una carga de energía para el día siguiente.
Para 1 porción de postre, solo necesitará cuatro componentes principales:
- 2 plátanos
- aceite vegetal
- un puñado de pan rallado;
- chocolate (preferiblemente oscuro).
Cómo hacer este postre:
- Pelar ambas bananas.
- Empanelos en pan rallado.
- Colocar en una sartén con aceite hirviendo y freír hasta que estén doradas.
- Ponga los productos terminados en un plato.
- Derrita el chocolate en un baño de agua y luego vierta muchos plátanos sobre él.
Los niños de un plato tan original estarán encantados.
En la prueba en la sartén
Por analogía con la masa, los plátanos fritos se pueden cocinar en masa. Es cierto, en este caso, el proceso será más complicado.
Pero primero debe preparar los siguientes productos para el trabajo:
- plátanos
- 250 mililitros de leche;
- 4 gramos de levadura;
- 1 huevo + 3 yemas;
- 0.5 tazas de agua potable;
- 15 gramos de azúcar;
- 10 gramos de mantequilla y aceite vegetal;
- 45 gramos de harina;
- un poco de vainillina
El postre debe prepararse en etapas:
- Primero necesitas hacer la masa. Para esto, la levadura primero debe diluirse en leche. Luego agregue azúcar, harina, mantequilla y mezcle. Después de eso, coloque la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
- Luego, debes preparar la crema. Moler el huevo con las yemas con azúcar y mezclar con la harina. Hervir la leche por separado, agregando vainilla y un pequeño trozo de mantequilla. Combine ambas mezclas y luego caliente la masa resultante durante dos minutos a fuego lento, evitando que hierva.
- Pelar las bananas.
- Sumerja cada uno de ellos entero primero en harina, luego en crema y luego en la masa.
- Freír en una sartén en presencia de una pequeña cantidad de aceite.
El postre no solo es sabroso, sino también bastante satisfactorio.
Cómo freír
Freír plátanos en una sartén no siempre es conveniente.Si haces grandes espacios en blanco, tendrás que girarlos varias veces para que la corteza dorada quede por todos lados. Para este propósito, es bueno usar un caldero o una freidora. Es cierto, necesitas más aceite vegetal. Pero el resultado lo vale.
Para freír tales frutas en grasas profundas, necesita:
- 5 plátanos
- una pizca de sal fina;
- 175 mililitros de kéfir;
- 1 rodaja de limón
- 12-15 gramos de azúcar;
- 0.5 tazas de harina de trigo;
- 4 gramos de canela molida;
- bicarbonato de sodio (en la punta de un cuchillo);
- aceite vegetal refinado;
- azúcar glas.
Método de cocción frito:
- Para hacer una masa ligera, el kéfir primero debe mezclarse con azúcar, canela y sal. Luego agregue harina y refresco gradualmente, pagándolo con jugo de limón.
- Corta los plátanos pelados en círculos de no más de 1,5 centímetros de grosor.
- Primero sumerja cada pieza en blanco en la masa, y luego sumérjala en un recipiente (freidora) con aceite hirviendo.
- Tan pronto como se forme una costra uniforme de color parduzco en la superficie de los productos, deben retirarse con una cuchara ranurada y ponerse una servilleta (para eliminar el exceso de grasa).
Las bolas de color de rosa solo se dejarán en un plato y se espolvorearán con azúcar en polvo.
Plátanos Fritos con Miel
Es delicioso freír plátanos con miel.
Para esta receta debes tomar:
- 4 plátanos
- 50 gramos de azúcar;
- 25 gramos de miel;
- jugo de limon
- 50 gramos de mantequilla.
El plato se prepara muy rápidamente:
- Cortar la pulpa de plátanos en trozos de aproximadamente 1-1.5 centímetros de grosor.
- En una sartén, primero derrita la mantequilla, luego agregue azúcar y hierva la mezcla hasta que se disuelva. Luego introduce miel y mezcla bien.
- Ponga rodajas de plátanos en una sartén y fríalos hasta que estén cubiertos con una corteza delicada.
En un plato, las piezas aún calientes se pueden espolvorear con canela. Azúcar en polvo y decorar con hojas de menta.
Una receta simple con azúcar.
La forma más fácil y rápida de freír plátanos con azúcar. Todo el procedimiento no lleva más de 10 minutos.
Para trabajar, necesitas:
- 1 plátano
- 50 gramos de azúcar;
- 40 gramos de mantequilla.
Cómo cocinar este postre más simple:
- Pelar los plátanos pelados al azar con un cuchillo afilado en pedazos.
- Pon la sartén en la estufa y derrite la mantequilla en ella.
- Vierta el azúcar allí, mezcle y espere hasta que se disuelva.
- Transfiera las piezas preparadas a una mezcla de mantequilla y azúcar y fría por no más de dos minutos. Tan pronto como se forme una corteza característica en todos los lados, el fuego debe apagarse.
Las rodajas de plátanos fritos en un plato se pueden verter con cualquier jarabe, miel o chocolate, así como espolvorear con nueces, semillas de sésamo o azúcar en polvo.
