Berenjenas al horno - 13 recetas

El himno culinario de la baya, que conquistó el mundo gastronómico del planeta sin luchar, fue compuesto en el primer milenio antes de Cristo. e. En la antigüedad, la comida se horneaba en la hoguera, y hoy estamos cocinando berenjenas en el horno con el mismo placer. Sabor inigualable: esta es la razón principal de la continua popularidad de este milagro natural único.

Con carne picada y champiñones

La composición de los productos necesarios:

• champiñones (otros hongos) - 300 g;
• queso - 200 g;
• berenjena - 5 piezas;
• zanahoria - 2 piezas;
• carne picada - 500 g;
• tomates - 5 piezas .;
• pimiento dulce
• aceite vegetal - 100 g;
• Salsa Bechamel - 150 g;
• cebolla (puerro y cebolla) - 2 piezas;
• dientes de ajo - 6 piezas;
• sal, pimentón, mejorana.

Método de cocción:

1. Berenjenas lavadas y secas cortadas en 3 partes de ancho. Para eliminar el amargor de las bayas (Solanine M), espolvoree con sal gruesa, deje durante media hora bajo opresión, luego drene el líquido oscuro. Extendemos las frutas en una bandeja para hornear, espolvoreamos con aceite, enviamos durante 15 minutos. en el horno (180 ° C).
2. Sacamos la berenjena del horno, retiramos la pulpa con una cuchara, obtenemos una especie de tazas.
3. Triture la cebolla: cebollas en medio aros, puerros en rodajas redondas. Freír las verduras en aceite junto con ajo picado, platos de champiñones picados, tiras de pimiento dulce y zanahorias.
4. Extendemos el aderezo de champiñones en la carne picada, agregamos la pulpa de berenjena, sal, pimentón y especias. Vierta ½ taza de agua o vino, mezcle la masa, cocine a fuego lento los productos hasta que estén cocidos.
5. Llenamos las "tazas" de bayas con relleno de carne, colocamos en una bandeja para hornear, vertimos con salsa Bechamel, espolvoreamos con queso rallado. Hornee por 10 minutos (200 ° C).

La descripción de la receta tomó más tiempo que la preparación de un plato tan saludable, satisfactorio y elegantemente decorado.

Berenjenas al horno con ajo

Componentes del plato:

• limon
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• berenjena - 2 piezas;
• mayonesa, crema agria - 50 g cada uno;
• sal, comino molido, verduras, pimienta.

Proceso de cocción:

1. Dividimos las berenjenas preparadas en tiras largas de hasta 2 mm de espesor. Los extendimos en una forma, horneamos en el horno a t 220 ° C hasta que aparezca una corteza dorada.
2. Colocamos ajo picado, hierbas picadas, comino, pimienta, jugo de limón, mayonesa y crema agria en un tazón. Mezclar bien la composición.
3. Untar las capas azules al horno con salsa de ajo, enrollar y rodar con brochetas.

¡Y de nuevo nos sorprende la capacidad de las bayas de tomar los gustos más inesperados y las "transformaciones" externas!

Receta de queso y relleno de queso

Productos requeridos:

• un huevo
• queso (variedad dura), requesón - 200 g cada uno;
• sal, hierbas, pimienta;
• berenjena - 5 piezas;
• cebolla de nabo, verduras;
• dientes de ajo - 5 piezas

Preparación paso a paso:

1. Corta la berenjena por la mitad, deja el tallo para la decoración. Ponemos los productos en una sartén, vertimos en agua, hervimos durante 20 minutos.
2. Muela el requesón, agregue las chips de queso, el ajo picado, las cebollas finamente picadas, el perejil picado y un huevo. Sal y pimienta la mezcla, mezclar bien.
3. Obtenemos los azules del agua hirviendo, frescos y secos con servilletas. Engrase el relleno de queso cuajado y envíelo al horno durante 20 minutos (180 ° C).

La berenjena cocida con queso y requesón será una excelente compañía con cualquier guarnición.

Cómo hornear berenjenas enteras en papel de aluminio

Componentes necesarios:

• berenjenas en cualquier cantidad;
• papel metalico

Hornear correctamente:

1. Las bayas de color púrpura u otro color se lavan bien, se secan con servilletas y se pinchan con brochetas en varios lugares. Si lo desea, hacemos cortes no muy profundos, que se rellenan con ajo y rodajas de tocino.
2. Envuelva cada berenjena en papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear y envíe durante 40 minutos. en el horno (200 ° C).

Retire de las pieles azules al horno, sazone con salsa picante, aceite de oliva o simplemente amase con un tenedor. Sirve como guarnición para el plato de carne.

Berenjenas Rellenas de Verduras

Composición del producto:

• tomates - 3 piezas .;
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• berenjena - 3 piezas;
• pimiento (diferentes colores) - 2 piezas;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• aceite vegetal - 20 g;
• zanahorias
• sal, pimienta, hierbas.

Método de cocción:

1. Quitamos el tallo de las bayas, por un lado hacemos 3 cortes largos y profundos en forma de bolsillos peculiares.
2. Mis vegetales, cortados en cubitos pequeños, que se fríen en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Al final, sal, pimienta y agregue las verduras picadas (perejil, eneldo, cilantro).
3. Llenamos las cavidades del pequeño azul con el relleno preparado y lo ponemos en la bandeja para hornear. Horneamos berenjenas rellenas durante 40 minutos a 200 ° C.

Berenjenas al horno con tomate y queso

Ingredientes

• tomates - 3 piezas .;
• queso duro - 250 g;
• berenjena joven - 2 piezas;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• mayonesa de calidad - 50 g;
• sal y especias.

Cocina

1. Cortar la berenjena en platos de hasta 2 mm de espesor, manteniendo el tallo intacto.
2. Empuje con cuidado las capas formadas en forma de abanico, sal y déjelo durante una hora en este estado. Luego limpie con servilletas.
3. Los tomates puros se dividen en rodajas.
4. Combinamos mayonesa con dientes de ajo picados, sazonamos la composición con especias.
5. Colocamos las berenjenas en una fuente para hornear, colocamos en un plato formado sobre una rodaja de tomate y una rodaja de queso, vierte la salsa de ajo.
6. Enviamos comida por 40 minutos. en el horno (190 ° C).

Servimos "abanicos" horneados en un hermoso plato, servimos con nuestros vegetales favoritos.

Como cocinar con papas

Lista de componentes:

• tomates - 3 piezas .;
• papas - 6 piezas .;
• crema agria - 100 g;
• berenjena (no muy grande) - 3 piezas;
• queso - 100 g;
• aceite vegetal
• un huevo
• sal, pimienta, condimentos.

Secuencia de cocción:

1. Separe la berenjena con kruglyash (2 mm), agregue un poco de sal y déjela en esta forma durante media hora. Exprima las rodajas del líquido, fría en aceite hasta que estén doradas.
2. Cortamos las papas peladas en aproximadamente la misma forma, las blanqueamos en agua con sal durante 5 minutos y las colocamos en un plato.
3. Procesamos la capacidad para hornear aceite, separamos verticalmente las tazas de berenjena, alternando con papas. Espolvorea el plato con pimienta, hierbas y chips de queso rallado.
4. Vierta toda esta belleza con una salsa de una mezcla de huevos y crema agria, coloque en el horno durante 40 minutos (190 ° C).

Las berenjenas al horno nuevamente deleitan con sus colores brillantes, aroma de especias, condimentos y excelente sabor.

Con la adición de calabacín

Lista de productos:

• pimiento dulce
• berenjenas, calabacines, tomates - 2 piezas;
• sal, hierbas, pimienta.

Método de cocción:

1. Lavamos el calabacín, cortado en círculos (2 mm), que colocamos en la fuente para hornear. De la misma forma dibujamos los pequeños azules y los colocamos como la segunda capa.
2. Retire la piel delgada de los tomates, muélala con una licuadora junto con la pimienta, pelada de las semillas. También agregamos aquí nuestras verduras, sal, especias y especias favoritas.
3. Vierta las verduras con tomate, hornee el calabacín y la berenjena en el horno durante 50 minutos (180 ° C).

Las frutas unidas en el plato están literalmente entrelazadas en sus brillantes aromas y sabores. Este plato es adecuado como un excelente refrigerio para cualquier fiesta.

Horno y pollo con berenjenas y tomates.

Ingredientes Esenciales:

• tomates - 3 piezas .;
• mayonesa fresca - 100 g;
• berenjena joven - 2 piezas;
• filete de pollo - 500 g;
• queso favorito
• dientes de ajo - 2 piezas;
• aceite magro (de oliva);
• sal, especias, especias.

Preparación paso a paso:

1. Batir bien el filete de pollo, sal, pimienta.
2. Corta los tomates en rodajas, divide los azules en platos redondos y elimina el amargor.
3. Para obtener un plato delicioso que consta de componentes de carne y vegetales, la secuencia de colocación del producto es de gran importancia. Inicialmente, colocamos la berenjena en forma tratada con aceite, luego las chuletas. Luego, coloque una capa de tomates azules en rodajas, dientes de ajo picados y verduras picadas.
4. No te olvides de la sal, las especias y las especias. Terminamos nuestro trabajo con una red de mayonesa y enviamos el plato al horno durante 40 minutos. (190 ° C).

Esta vez hemos proporcionado una deliciosa comunidad de aves tiernas y un componente vegetal jugoso. ¡Todo en la naturaleza está interconectado!

Hornear azul con pimienta

Ingredientes

• cebollas de nabo;
• berenjena - 2 piezas;
• pimientos dulces multicolores - 5 piezas .;
• vaina de chile
• dientes de ajo - 4 piezas .;
• aceite vegetal, cúrcuma, sal, perejil.

Tecnología de cocina:

1. Cortamos la cebolla y los pimientos dulces en aros, dividimos los dientes de ajo en trozos pequeños.
2. Ponga la berenjena cortada en rodajas verticalmente en un molde de cerámica engrasado. Entre ellos colocamos varios aros de cebolla y pimientos de diferentes colores. Hornee todo durante aproximadamente una hora (para rebanadas grandes, agregue 30 minutos) a t 180 ° C.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña, fríe la cúrcuma con una vaina de chile picada. En 10 minutos hasta el final de la cocción, riega las verduras con una composición fragante.

Las especias guisadas disolvieron su aroma oriental, llenando el plato con nuevos sabores.

Berenjenas

Productos requeridos:

• zanahorias, tomates, pimientos, cebollas - 2 piezas;
• berenjena - 2 piezas;
• aceite vegetal
• huevo, sal, especias.

Cocinar "botes" vegetales:

1. Cortar los azules en mitades largas, eliminar la amargura, lavar y secar. Toma la pulpa con una cuchara: tenemos una especie de bote.
2. Cortar las verduras peladas en cubos, freír hasta que estén tiernas, combinar con pulpa de bayas, sal, especias y especias.
3. Llene las berenjenas con el relleno cocido, procese con un huevo batido y hornee por 20 minutos. a t 180 ° C.

Nuestros lujosos "barcos" están listos para viajar al mundo de la comida sana y deliciosa.

Berenjenas en macetas al horno con verduras

Lista de productos para 4 porciones:

• zanahorias y pimientos dulces - 2 piezas;
• papas medianas - 6 piezas .;
• cebolla de nabo - 2 piezas;
• berenjena
• aceite magro (de oliva) - 50 g;
• champiñones (otros champiñones frescos) - 150 g;
• sal, hierbas, especias.

Cocina

1. Dividimos la berenjena en cubos pequeños, los combinamos con zanahorias ralladas, especias y sal.
2. Picar finamente los pimientos (sin semillas) y las cebollas, pasar a un estado suave. Agregue los azules, mezcle los alimentos, apague el fuego después de 5 minutos.
3. Cortar los champiñones en platos, freír hasta que estén dorados.
4. Extendemos las papas picadas en macetas, alternando con verduras. La capa superior está decorada con una composición de hongos. Enviamos contenedores de arcilla durante una hora al horno (200 ° C).

Obtenemos las berenjenas en macetas del horno, servimos con calor y sazonamos con hierbas aromáticas.

Pizza de berenjena inusual

Composición de ingredientes:

• harina tamizada - 300 g;
• agua filtrada - 200 ml;
• levadura seca (rápida) - 5 g;
• azúcar regular - ¼ cucharada l.
• berenjena - 2 piezas;
• aceite vegetal
• Feta (queso) - 50 g;
• aceitunas - 10 piezas;
• salsa de tomate - 50 g;
• "Mozzarella" - 150 g;
• Una mezcla de hierbas italianas.

Preparación paso a paso:

1. Cortamos las berenjenas con arandelas finas, las freímos en aceite hasta que estén doradas y las untamos en toallas de papel, y luego en un plato.
2. Tamice la harina en el tazón, agregue una pizca de sal, azúcar blanca y levadura. Vierta agua, amase la masa suave. Al final, frote una cucharada de grasa vegetal y deje la pieza de trabajo durante una hora para levantar.
3. Dividimos la masa en pequeños koloboks y los enrollamos en pasteles planos no muy delgados (0,5 cm) con un diámetro de hasta 15 cm. Fríe rápidamente (30 segundos por cada lado) los productos en aceite caliente y seca la grasa con servilletas.
4. Extendemos el plato sobre una bandeja para hornear, engrasando con salsa de tomate, combinado con una mezcla de hierbas italianas. En la parte superior colocamos las rondas de berenjenas fritas, aceitunas, rodajas de queso feta y rodajas de mozzarella. Enviamos los platos durante 10 minutos al horno (200 ° C).

Coloque la pizza de frita ligeramente enfriada sobre tiernas hojas de lechuga y sirva con cerezas en miniatura.

Las berenjenas en el horno sorprenderán una vez más a los admiradores de platos sabrosos, saludables y muy asequibles con sus inagotables posibilidades culinarias.