Esta baya de la familia de las solanáceas es valiosa en potasio, lo que fortalece el sistema cardiovascular. Su valor nutricional normaliza el trabajo de todo el organismo. Es bueno preparar frutas maduras para el invierno y un festín durante toda la temporada. Marinar, freír, agregar varios productos ayudará a diversificar el menú, haciendo platos únicos con el sabor de los hongos.
Contenido material:
- 1 Berenjenas como champiñones: una receta rápida y sabrosa
- 2 ¿Cómo cocinar una cosecha de invierno?
- 3 Berenjena blanca con sabor a hongos
- 4 Ensalada Lick Fingers sin esterilización
- 5 Berenjenas fritas
- 6 Receta coreana
- 7 Berenjenas, como champiñones fritos en crema agria
- 8 Opción con mayonesa
- 9 Berenjenas en escabeche como champiñones
- 10 Lengua de berenjena Teschin con sabor a hongos
- 11 Berenjenas, como setas, fritas con huevos.
Berenjenas como champiñones: una receta rápida y sabrosa
Puedes preparar un delicioso plato de verduras a partir de:
- berenjena - un par de piezas;
- cebollas - 1 grande;
- dientes de ajo - 4 piezas (al gusto);
- condimento de hongos;
- sal, pimienta negra;
- Grasa vegetal para freír.
Se tarda menos de 25 minutos en preparar una baya azul. Se necesitarán entre 30 y 40 minutos para eliminar el amargor de las frutas maduras. Para hacer esto, la berenjena debe cortarse en cubos pequeños, colocarse en un recipiente adecuado y agregar sal. Después de un cierto período de tiempo, las frutas liberarán el jugo junto con el amargor, después de lo cual deben lavarse y prepararse de acuerdo con la receta.
Las cebollas grandes se pelan y se cortan como una sartén. Debe sumergirse en grasa precalentada y freír ligeramente. Después se introduce la berenjena y se fríe hasta que esté dorada. A continuación, se añaden dientes de ajo picados, sal, especias.
El condimento de champiñones, si se desea, se puede reemplazar con champiñones secos, que se agregan al plato mientras se cocinan los arándanos en una sartén. Darán el aroma y el sabor deseados al plato, haciéndolo aún más como hongos.
¿Cómo cocinar una cosecha de invierno?
Este método de cosecha disfrutará de su velocidad (puede probar los azules después de 10 horas) y el sabor original de los hongos.
Para preparar frutas maduras para el invierno, vale la pena abastecerse:
- berenjena - 6 piezas;
- dientes de ajo - 8 piezas .;
- eneldo
- agua - aproximadamente 2 l;
- sal - 60 g;
- azúcar granulada - 40 g;
- vinagre - 4 cucharadas l.
- pimienta negra en guisantes - 6-7 piezas;
- grasa vegetal - 6 cucharadas l.
- 3 hojas de laurel, clavo
Lave la berenjena, córtela en cubos medianos. Hervir el agua por separado en un recipiente adecuado, agregar los componentes restantes, excepto el ajo, la grasa y las hierbas, hervir durante 4-6 minutos. Después de agregar el producto principal a la marinada y hervirlo durante aproximadamente 4 minutos después de hervir. Al final de la cocción, los pequeños azules se reclinan en un colador.
En un recipiente hondo, prepare un aderezo afilado de ajo, verduras picadas y grasa, pasado por una prensa. Las berenjenas listas se introducen allí, se amasan, se pliegan en frascos estériles y se enrollan con una tapa. Almacene los refrigerios solo en una habitación fresca. Puedes probar las berenjenas como los champiñones para el invierno del día siguiente.
Berenjena blanca con sabor a hongos
La berenjena blanca en sabor y estructura después de freír se parece a los hongos. Si los llena con aceite aromático de girasol después de cocinar, obtendrá un plato que atraerá a todos, sin excepción.
Para cocinar, vale la pena abastecerse:
- berenjena blanca - 3 kg;
- agua - 1.5 l;
- cebollas - 3 piezas;
- sal - 70 g;
- azúcar - 1 cucharada l.
- pimienta, clavo, lavrushka;
- dientes de ajo (al gusto).
Hervir las frutas jóvenes blancas hasta que estén cocidas con agua salada previamente. Por separado, prepare la marinada de cebollas, especias, agua.
Ponga las frutas cocidas en un recipiente adecuado, alternando capas con ajo picado. Vierta la marinada, después de quitar las cebollas, póngalas en vinagre en un lugar fresco. Después de un día, puede comer y comer pequeños azules, sazonados con aceite y agregando una cebolla fresca al gusto. Las berenjenas blancas con sabor a hongos se pueden almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador, previamente almacenadas en frascos estériles.
Ensalada Lick Fingers sin esterilización
Preparando una merienda de:
- berenjena - un par de kilogramos;
- Lavrushki
- sales;
- ramitas de perejil;
- grasa vegetal - 170 ml para marinar y un poco para freír;
- agua - 170 ml;
- vinagre - 155 ml.
Las frutas maduras se lavan y se cortan en cubos del mismo tamaño. Para eliminar la amargura, espolvoree con sal (durante aproximadamente 45 minutos) y luego enjuague con agua limpia. Después de que estén en una sartén, deben freírse hasta que estén doradas y colocarse en frascos estériles.
En un recipiente separado, se vierte agua (hervir), vinagre y grasa. Todo hierve y se derrama en los bancos. Los azules calientes deben taparse con corcho, cubiertos con una manta de lana tibia.
Berenjenas fritas
Tal aperitivo es bueno para servir con gachas o puré de papas, o simplemente puede comer un bocado con pan.
Para preparar la comida, debe abastecerse:
- azul - 2.5 kg;
- sal - 170 g;
- dientes de ajo - 5 piezas .;
- pimiento picante - un par de piezas;
- agua - 2.5 l;
- grasa vegetal - 220 ml;
- ácido acético - 1.5 cucharadas.
Hervir agua, sal sobre un fuego, agregar vinagre al final. Vierta en las frutas marinadas preparadas, picadas en cubos, hierva durante 6 minutos, mezcle en un tamiz.
En un caldero profundo, calienta el aceite, fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Introducir dientes de ajo picados, pimiento picante, estofado, poner en frascos estériles, corcho. Después de un par de días, puedes probar el aperitivo.
Receta coreana
La berenjena fue traída originalmente de países orientales. Fue allí donde aprendieron a hacerlos perfectamente, condimentando con especias picantes y especias. La receta para cocinar en coreano lo sorprenderá con un delicado sabor picante, excelente aroma y similitud de frutas con champiñones. A diferencia de un bocadillo comprado, será mucho más barato.
Para cocinar, debe abastecerse:
- berenjena - 1.2 kg;
- cebollas - un par de piezas;
- pimiento dulce (rojo, amarillo, verde) - 300 g;
- dientes de ajo - alrededor de 9 piezas .;
- pimiento picante - la mitad de la vaina;
- zanahoria - 1 kg;
- cilantro - 2 cucharaditas;
- granos de pimienta - 10 piezas;
- semillas de sésamo: un par de cucharadas;
- vinagre - 2 cucharadas l.
- salsa de soja - 4 cucharadas. l.
- miel - 2 cucharadas l.
- grasa vegetal - 165 ml;
- sal - 2.5 cucharadas. l.
- verduras de cilantro, perejil.
Lave las frutas, cortadas en tiras para que cada una tenga una piel oscura. Poner en un colador, sal, triturar y dejar por un par de horas.
Pelar las zanahorias y molerlas con un rallador especial. Cortar el pimiento en forma de pajitas, calientes, en medias aros. Picar las verduras, picar finamente el ajo, picar la cebolla en forma de anillos hermosos.
Exprima la berenjena preparada, fría en aceite hasta que estén doradas, transfiéralas a un recipiente adecuado. Agregue un poco más de grasa a la sartén, baje los granos picados de pimienta y cilantro, agregue la fruta afilada. Después de unos segundos, sumerja la cebolla, la zanahoria en aceite, fría un poco y agregue al producto principal.
Luego, las verduras fritas se combinan con otros productos y se envían al refrigerador durante 7-8 horas. Después de la merienda, puede probarla, disfrutando del sabor brillante y el aroma inusual.
Berenjenas, como champiñones fritos en crema agria
Un conjunto mínimo de productos, un poco de tiempo y una merienda de vegetales brillantes con sabor a hongos están listos.
Para cocinar, debe abastecerse:
- berenjena - 4 piezas;
- cebolla - un par de piezas;
- condimento de hongos;
- crema agria - 100 ml;
- sal, especias.
Retira el tallo de la berenjena, muélelos en forma de cubos, espolvorea con sal. Fríe las frutas sedimentadas y lavadas en grasa caliente durante 8 minutos, agregue rodajas de cebolla. Cocine por otros 8-12 minutos, después de verter la crema agria, cocine a fuego lento durante 18 minutos. Introduzca condimentos, especias, hierbas y ajo (opcional). Apaga, sirve.
Opción con mayonesa
No es muy útil, pero la merienda increíblemente sabrosa, que combina perfectamente todos los ingredientes, se prepara a partir de:
- berenjena - 500 g;
- cebollas
- salsa de mayonesa: un par de cucharadas;
- condimento de hongos;
- Lavrushki
- dientes de ajo - 3 piezas;
- especias (tomillo, albahaca);
- sales;
- grasa de girasol
Las azules están peladas, cortadas en barras ordenadas. Las cebollas se cortan de la misma manera, los dientes de ajo se pasan a través de una prensa.
La cebolla se fríe sobre grasa calentada, después de la berenjena. Se les agregan especias, sal, 12 minutos más tarde salsa de mayonesa y ajo al final. Se recomienda eliminar la lavrushka del plato terminado para evitar el amargor. Servir con hierbas frescas.
Berenjenas en escabeche como champiñones
Para preparar bocadillos, debe abastecerse:
- berenjena - 950 g;
- cebollas
- dientes de ajo: un par de piezas;
- pimienta de Jamaica y guisantes negros - 5 piezas;
- clavos de olor - 4 piezas;
- semillas de eneldo - 1 cucharadita;
- Lavrushka.
La marinada se prepara sobre la base de agua - 1.2 litros, sal - 30 g, azúcar granulada - 90 g, vinagre - 6 cucharadas. l., grasa vegetal (80 ml). Lave el producto principal, pique, agregue sal y deje por 50 minutos.
Por separado, cocine la marinada, introduzca las rodajas, hierva durante 7 minutos. Después de agregar la cebolla picada y los dientes de ajo, al final del ácido acético. Hervir por 2 minutos.
En frascos estériles, ponga especias en el fondo, rellene con berenjenas y adobo. Cierra las tapas, envuelve. Después de 4 horas, puedes probar la merienda.
Lengua de berenjena Teschin con sabor a hongos
Un excelente refrigerio instantáneo ayudará a decorar la mesa de verano: picante, picante, con sabor a hongos.
Para prepararlo, debe abastecerse:
- berenjena - 4 piezas;
- tomates maduros - 3-5 piezas .;
- ajo - 8 dientes;
- salsa de mayonesa - 150 ml;
- salsa de soja: un par de cucharadas;
- grasa vegetal
- harina
- sal
- verdes
Cortar la berenjena en platos, remojar para eliminar el sabor amargo. Exprimir, enrollar en harina y freír hasta que estén doradas. Durante la fritura, la harina en la sartén puede arder. Para evitar esto, el aceite en el tanque debe cambiarse, vertiendo un nuevo lote.
Mezcle mayonesa, salsa de soya con ajo.Corta los tomates en círculos, corta las verduras. Coloque los tomates, las verduras, enrolle dentro de cada plato de berenjenas para la salsa. A partir de ingredientes similares, puede preparar una merienda para el invierno.
Berenjenas, como setas, fritas con huevos.
Preparando un plato a partir de:
- berenjena - 650 g;
- huevos - 3 piezas;
- cebollas - 180 g;
- sales;
- pimienta negra molida;
- grasa vegetal
Lave las frutas azules, pique, elimine la amargura. Batir los huevos, agregar a la fruta asentada, mezclar. Freír la mantequilla azul con huevo en aceite, luego introducir las cebollas, cocinar por unos 30 minutos. Sal, pimienta.
Las berenjenas fritas como champiñones se pueden servir calientes o frías. Combinan bien con varias salsas: tomate, crema agria, mayonesa. Sirva el aperitivo con platos de papa.
