Caviar de berenjenas: 8 de las recetas más deliciosas para el invierno

El caviar de berenjena es un aperitivo simple y sabroso. Se puede untar en pan, servido con guarnición o carne. ¡Imagínese cómo abre un frasco de caviar delicado, natural y fragante en el invierno, cuyo sabor es delicioso!

Caviar de berenjenas para el invierno: una receta básica

Lista de productos:

• cebollas - 300 gr;
• aceite de girasol - 35 ml;
• tomates frescos - 900 gr;
• sal al gusto;
• berenjena - 1 kg;
• 6 dientes de ajo;
• dos pimientos

Cocinar caviar paso a paso:

1. Lavamos las berenjenas y, sin pelar las cáscaras, las horneamos en el horno durante media hora. Preperforarlos con un tenedor varias veces.
2. Ahora puedes pelarlos.
3. Mis tomates están debajo del grifo y me quitan los sombreros.
4. Cortamos las cebollas peladas en 4 partes, retiramos los dientes de ajo de la cáscara.
5. Retorcemos las verduras en una picadora de carne. Solo quedan tres dientes de ajo sin tocar.
6. La carne picada resultante se coloca en una sartén. Puedes verter un poco de aceite de girasol encima.
7. Freír el caviar por 20 minutos.
8. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta el ajo restante frotándolo en un rallador.
9. El aperitivo está listo. Puedes enrollarlo en latas y dejarlo hasta el invierno, o ponerlo en una cacerola y ponerlo en el refrigerador.

Con mayonesa y pasta de tomate.

Resulta una merienda muy tierna, satisfactoria y sabrosa. Es bueno hacer sándwiches con ella.

Necesitarás:

• zanahoria - 0.2 kg;
• pasta de tomate - 0.2 kg;
• berenjena - 1 kg;
• hierbas frescas - 0.1 kg;
• mayonesa - 70 gr;
• bombillas - 0.2 kg;
• aceite de oliva - 100 ml;
• condimento al gusto.

Método de cocción:

1. Calabacín deshacerse de la cáscara, lavar y picar con cubos medianos.
2. Los cargamos en una sartén y freímos en aceite hasta que estén blandos.
3. Desplaza el contenido de la sartén en una picadora de carne.
4. Procese las cebollas y las zanahorias, pele y lave, y pase en el mismo tazón.
5. Viértales sal y pimienta negra.
6. Combine los alimentos cocidos en un tazón, vierta la pasta de tomate, agregue la mayonesa.
7. Guisar la masa en nuestro propio jugo durante 15 minutos.

El caviar de berenjena "lame tus dedos" para el invierno

Los ingredientes principales de la receta:

• perejil fresco - 40 gr;
• azúcar - 15 g;
• berenjena fresca - 3 kg;
• pimiento dulce - 0.3 kg;
• sal al gusto;
• cebollas - 0.3 kg;
• pasta de tomate - 80 g;
• pimienta negra al gusto;
• aceite de girasol - 100 ml;
• dientes de ajo - 40 gr.

Instrucciones paso a paso:

1. La berenjena lavada se corta longitudinalmente en dos partes y se coloca en una bandeja para hornear, engrasada.
2. Calentamos el horno a 200 grados y horneamos durante media hora.
3. Enfriar y picar cubos.
4. Pique finamente las cebollas, los pimientos se pelan de las semillas y las particiones y se cortan con un cuchillo.
5. Primero pasamos la cebolla por 3 minutos, le echamos el pimiento y freímos por otros 8 minutos.
6. Agregue la pasta de tomate y guiso de verduras durante otros 5 minutos, vierta los cubos de berenjena.
7. Después de 7 minutos, vierta hierbas picadas, sal, especias, azúcar, pruebe la comida.
8. Guisar por otros 5 minutos.
9. Colocamos el caviar terminado en frascos esterilizados, cerramos las tapas, enfriamos.

Cocinamos, como en una tienda, según GOST

El sabor que nos es familiar desde la infancia con caviar se obtiene de acuerdo con esta antigua receta.

Lo que necesitas llevar:

• pimiento dulce -1 kg;
• azúcar - 25 gr;
• berenjena - 2 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• pimienta molida caliente al gusto;
• tomates - 1.5 kg;
• aceite refinado - 400 gr;
• cebollas - 1 kg;
• sal - 45 gr.

Algoritmo de acciones:

1. Una hora antes de cocinar, remojamos la berenjena, cortada en cubos, en agua salada. Para hacer esto, necesitamos 75 gramos de sal. Esto se hace para que no haya sabor amargo en el caviar.
2. En este momento, limpiamos todas las verduras de la cáscara, semillas, particiones.
3. Picamos las cebollas, los pimientos y los tomates en cubos pequeños, pasamos las zanahorias por el rallador.
4. Sacamos la berenjena del agua, enjuagamos.
5. Vierte aceite en el caldero. Freír primero cubitos de berenjenas, luego cebollas, zanahorias y tomates.
6. Cargamos las verduras preparadas en una sartén, vertimos pimienta, azúcar, sal encima y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos.
7. De vez en cuando, revuelva los huevos con una cuchara para que no se queme.
8. Trituramos la masa cocida con una batidora y conservamos el caviar o lo servimos en un recipiente aparte sobre la mesa.

Caviar de calabaza y berenjena

Combinemos los dos platos de verduras más deliciosos en uno.

Necesitaremos:

• calabacín - 0.5 kg;
• dientes de ajo - 30 gr;
• sal al gusto;
• berenjena - 400 gr;
• zanahoria - 0.2 kg;
• vinagre de mesa - 5 g;
• pimienta negra - 15 gr;
• cebollas - 0.2 kg;
• pasta de tomate - 0.1 kg;
• cilantro al gusto;
• aceite de girasol - 0.1 l;
• un poco de perejil seco

Cocinar caviar paso a paso:

1. Pase los aros de cebolla en una sartén con aceite hasta que estén suaves.
2. Berenjena picada lavada y pelada en cubos y vierta sobre la cebolla.
3. Haz lo mismo con el calabacín.
4. A continuación, agregue las zanahorias procesadas en el rallador, vierta una pizca de sal y cocine durante 45 minutos a fuego lento. Revuelva la masa vegetal de vez en cuando.
5. Pique el ajo finamente y desmenúcelo en una sartén, ponga la pasta de tomate, mezcle y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
6. Queda por verter perejil, cilantro, pimienta y sal.
7. El caviar resultante ya se puede colocar en platos y servir.
8. Si quieres una merienda perfectamente suave y tierna, corta las verduras suaves en una licuadora.
9. Puedes enrollarlo en latas mientras viertes vinagre.

Con tomates en una olla de cocción lenta.

No es necesario usar un montón de platos y luego lavarlo. Hazlo todo en una olla de cocción lenta. Ella te liberará mucho tiempo.

Ingredientes Esenciales:

• dientes de ajo;
• berenjena - 1 kg;
• aceite de girasol - 80 ml;
• verdes
• pimiento - 500 gr;
• tomates - 300 gr;
• azúcar y sal al gusto;
• cebollas - 0.25 kg;
• 2 pizcas de pimienta negra.

Cómo cocinar el caviar de berenjena en una olla de cocción lenta:

1. Limpiamos la berenjena lavada de la piel y quitamos el sombrero con un cuchillo. Primero cortamos la carne en tiras y luego en cubos.
2. Los esparcimos en un recipiente hondo con agua, vertimos 15 gramos de sal y lo dejamos durante 30 minutos.
3. Mientras tanto, eliminamos el resto de las verduras de las pieles y las semillas. Cortamos el pimiento rojo dulce en trozos pequeños, como cebollas, y dibujamos raíces de zanahoria a través de un rallador.
4. Sumerja los tomates lavados en agua hirviendo durante medio minuto, retire la cáscara delgada y muela en una licuadora.
5. En un tazón multicocina, fríe las cebollas, las zanahorias y los pimientos, agregándolos uno por uno.
6. Después de 15 minutos, lavamos las berenjenas con agua salada, las cargamos en la multicocina para verduras.
7. En el menú configuramos el elemento "Extinción" y el tiempo es de 40 minutos.
8. Después de 20 minutos, vierta la masa de tomates, agregue productos a granel. Ajo picado rallado.
9. Nuestro caviar está listo. Inmediatamente puede extender un bocadillo todavía caliente sobre el pan.

Una receta sencilla sin asar.

Si no desea molestarse con las verduras durante mucho tiempo, o si no le gusta el olor a cebolla frita, puede hacer caviar sin cocinar en una sartén.

Componentes de receta:

• tres pimientos dulces;
• una cebolla
• tres berenjenas;
• dos dientes de ajo;
• un tomate
• aceite, sal y hierbas al gusto.

Cocinar paso a paso:

1. Lavamos todas las verduras, quitamos las coletas.
2. Hornee la mitad de los pimientos y las berenjenas en el horno durante media hora. Recuerde perforar las verduras con un tenedor.
3. Retire la cáscara delgada del tomate.
4. Pica finamente la cebolla pelada y el ajo con un cuchillo.
5. Eliminamos las semillas de berenjenas al horno y pimienta.
6. Muela el pimiento, el tomate y la berenjena hasta que quede suave en una licuadora.
7. Vierta la mezcla en un caldero y cocine a fuego lento durante media hora.
8. Cuando el plato esté cocido, vierta ajo, pimienta molida, cebolla, hierbas y sal.
9. Queda por verter el caviar en los bancos y ponerlo en un lugar frío.

Berenjenas con Frijoles

Necesitaremos:

• vinagre - 50 ml;
• jugo de tomates - 1.5 l;
• frijoles blancos - 350 gr;
• pimiento - 5 piezas .;
• sal - 30 g;
• berenjena - 5 piezas;
• azúcar - 35 gr;
• zanahoria - 5 piezas;
• cabeza de ajos;
• cebolla - 5 piezas

Algoritmo de acciones:

1. Desde ayer, deje los frijoles remojados en agua durante la noche.
2. Cocínelo en una sartén hasta que esté suave.
3. Limpiamos todas las verduras. Picar las berenjenas en cubos, picar finamente las zanahorias y picar la cebolla y el pimiento con cubos pequeños.
4. Primero pasamos las cebollas, luego las zanahorias y los pimientos, los últimos son las berenjenas. Tarda 20 minutos en asarse.
5. Vierta el jugo de tomate en la sartén, cargue las verduras salteadas.
6. Presionamos los dientes de ajo en la prensa y los agregamos a la sartén.
7. Cocine todos los ingredientes durante media hora.
8. Esterilizamos los frascos y ponemos huevos en ellos. Puede dejar algunos bocadillos frescos y servir. Buen provecho!

Agregue sus vegetales favoritos e incluso frutas, especias y hierbas al caviar. Experimente con recetas, y a la salida obtendrá un delicioso refrigerio suave y satisfactorio para cualquier ocasión.