Los panqueques ordinarios se pueden convertir en una obra de arte con algunos trucos.
Los panqueques finos transparentes a cielo abierto se pueden comer en el desayuno o en la mesa festiva.
Contenido material:
Tortitas finas caladas en leche
Esta es la receta más fácil. Es con él que las jóvenes amas de casa deben comenzar para cocinar un increíble plato de encaje.
Necesitarás:
- Tres huevos
- Leche - 0.7 L;
- Harina de trigo - 0.24 kg;
- Mantequilla - 30 gr .;
- Azúcar - 60 gr .;
- Sal - 5 gr.
Cómo cocinar panqueques de mallas finas en leche:
- En el primer tazón, rompa los huevos, vierta azúcar y sal en ellos. Batir los ingredientes con un batidor hasta que aparezca una espuma blanca.
- Vierte 0,4 l de leche en la masa de huevo.
- Agregue toda la harina y amase a fondo. La consistencia debe salir espesa.
- Vierta la mantequilla derretida y la leche restante en la mezcla. Todo se mezcla.
- La masa no debe resultar demasiado líquida. Agregue más harina si es necesario.
- Calienta la sartén, saca la masa con un cucharón y vierte una capa delgada sobre la sartén.
- Engrase cada panqueque con un trozo de mantequilla o manteca.
Receta de kéfir con leche
Con kéfir, la masa será muy suave y tierna. Lo más importante es diluirlo con agua hirviendo, luego una fina capa de masa no se romperá en el proceso de cocción.
La composición requerida de los componentes:
- Harina de primer grado - 0.25 kg;
- Kéfir - 0.5 l;
- Dos huevos de gallina
- Agua hirviendo - 0.2 l;
- Soda - 3 gr .;
- Azúcar - 0.1 kg;
- Aceite vegetal - 40 ml;
- Sal y vainilla al gusto.
Método de cocción:
- En los platos que necesita para romper dos huevos, agregue azúcar. Su cantidad varía dependiendo de si los panqueques son dulces o con carne. El azúcar en esta receta está diseñada para un plato dulce. Vierta la sal y mezcle bien.
- A la magnífica masa resultante vierta el kéfir.
- Primero se debe pasar la harina por un tamiz para eliminar los grumos. Luego vierta a granel junto con la vainilla.
- Amasar una masa espesa.
- Vierta agua hirviendo en otro recipiente y agregue soda, mezcle.
- Vierte este líquido en la masa y revuelve. Consigue una masa homogénea con burbujas.
- Agregue aceite vegetal y espere 5 minutos.
- Durante este tiempo, calentamos la sartén y freímos hermosos panqueques calados en kéfir.
- Voltee el producto hacia el otro lado cuando exploten las burbujas en la masa y aparezcan agujeros en su lugar.
Cocinar sin agregar huevos
Cuando necesites cocinar panqueques con urgencia, pero no hay huevos en la cocina, un par de secretos te ayudarán. El plato resultará tan tierno y amarillo como con la adición de huevos.
Lista de productos:
- Harina premium - 0.3 kg;
- Leche - 1 L;
- Sal - 3 gr .;
- Azúcar - 75 gr .;
- Soda - 3 gr .;
- Aceite vegetal - 30 ml;
- Mantequilla - 65 gr.
Instrucciones paso a paso:
- En un recipiente, combine azúcar, sal, refrescos, harina y la mitad de la cantidad total de leche. Toda la masa sale muy gruesa. Asegúrate de que la mezcla tenga una composición uniforme.
- Calentar y derretir la mantequilla en el microondas y verter en la masa junto con la verdura, mezclar nuevamente.
- Hervir 0,5 litros de leche y agregar gradualmente a la masa.
- Vierte aproximadamente la mitad de un cucharón de masa en la sartén preparada y distribúyela en los platos. El panqueque debe estar muy delgado.
- Después de un minuto, déle la vuelta al otro lado.
- El plato terminado no se puede recubrir con aceite.
Panqueques de levadura calados
Los panqueques con levadura salen delgados y exuberantes, tiernos y sabrosos.
Componentes necesarios:
- Leche - 0.3 L;
- Levadura seca - 10 gr .;
- Harina - 0.5 kg;
- Dos huevos
- Azúcar - 50 gr .;
- Sal - 6 gr .;
- Aceite vegetal - 32 ml.
Método de cocción:
- Primero debes hervir la leche a fuego lento.
- Después de eso, vierta la levadura en un tazón, un poco de azúcar y vierta los 50 ml de leche. Ponga los platos a un lado en un lugar cálido.
- En este momento, tomemos la masa. La harina debe eliminarse de los grumos tamizando a través de un tamiz. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal, rompa los huevos y vierta la mayor parte de la leche. Vierte la mezcla de levadura, amasa la masa. Debe resultar homogéneo, sin grumos y otras impurezas.
- Deje la masa resultante debajo de la tapa. Después de 20 minutos, cuando el producto sube, debe mezclarse. Repita este procedimiento cuatro veces.
- Cuando la masa esté lista, se recomienda calentar una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal y freír panqueques con diseños hermosos.
En pasteles de choux de leche
Es la masa choux que mejor proporciona panqueques finos con agujeros.
Lista de productos:
- Harina - 0.32 kg;
- Leche - 0.25 L;
- Agua hirviendo - 0.2 l;
- Dos huevos de gallina;
- Aceite vegetal - 30 gr .;
- Azúcar - 50 gr .;
- Masa para hornear en polvo - 5 gr.
Como cocinar
- Vierta agua limpia en los platos y hierva.
- Durante este tiempo, puede combinar la leche, el azúcar granulada y romper los huevos en otro tazón.
- Procese la harina con un tamiz y viértala en la leche. Mezcla todo con cuidado.
- Agregue polvo de hornear y vierta todo con un vaso de agua caliente. Resulta pasteles choux.
- No olvides calentar la sartén con aceite vegetal antes de cocinar.
- Los panqueques se darán vuelta fácilmente.
- El plato terminado se puede servir con leche condensada o mermelada.
Panqueques calados sobre kéfir y leche
El kéfir junto con la leche le proporcionará un desayuno nutritivo y saludable. Pero no será demasiado gordo, ya que los panqueques son casi ingrávidos.
Ingredientes Esenciales:
- Harina de primer grado - 0.24 kg;
- Leche - 0.2 L;
- Kéfir - 0.25 L;
- Aceite vegetal - 20 ml;
- Azúcar - 17 gr .;
- Dos huevos de gallina frescos;
- Soda - 6 gr;
- Sal - 3 gr.
Opción de cocina:
- El kéfir en el proceso de cocción debe estar tibio, por lo que lo calentamos, pero no dejamos que alcance altas temperaturas.
- En un tazón con kéfir calentado, vierta azúcar granulada, sal, refrescos y rompa los huevos. Mezclamos todos los ingredientes.
- La harina refinada se agrega en porciones a la mezcla principal.
- Es aconsejable llevar la leche a una temperatura de 90 grados y verterla en un tazón común.
- Vierta el aceite vegetal y amase la masa. Pequeñas burbujas deben estar presentes en él.
- Goteando aceite en una sartén caliente y comenzando a freír. Cada lado de los panqueques se debe freír por no más de 1 minuto.
- Los panqueques calados en kéfir y leche se pueden doblar en una pila, o se pueden doblar con un sobre.
En leche agria
Si sospecha que la leche en el refrigerador está empezando a agriarse, no la vierta inmediatamente. Use como base panqueques finos y tiernos.
Componentes de receta:
- Leche agria - 0.6 l;
- Agua - 0.2 L;
- Harina - 0.25 kg;
- Dos huevos
- Soda - 4 gr .;
- Sal - 2 gr .;
- Aceite de girasol - 50 ml;
- Azúcar - 0.1 kg.
Como cocinar
- También mezclamos leche líquida con agua y harina tamizada. De esta masa hacemos la masa.
- Le echamos aceite, le echamos refrescos, azúcar, sal.
- No toque la masa homogénea durante 15 minutos. Durante este tiempo, la harina se adherirá a todos los ingredientes.
- Vierta cualquier tipo de aceite en una sartén ya caliente y vierta la primera porción de la masa. Debe estar en una capa delgada. Después de un minuto, las burbujas explotan y se forman pequeños agujeros en su lugar. Luego puedes girar el panqueque del otro lado.
Experimente con recetas agregándoles nuevos ingredientes. El nivel más alto de cocina son los panqueques con patrones especiales que la anfitriona misma hizo.
