Aguacate: recetas - 12 deliciosos platos de aguacate

La principal ventaja de esta fruta exótica, junto con todas las propiedades beneficiosas, es la facilidad de preparación. Un especialista culinario con cualquier nivel de experiencia hará frente a la tarea sin ningún problema. Y las recetas de aguacate son increíbles: hay una variedad de refrigerios, platos calientes, ensaladas deliciosas e incluso postres originales, incluidos pasteles vegetarianos. ¡Y esto está lejos del límite!

Las sutilezas de elegir y preparar aguacates

Para una implementación exitosa de cualquiera de las ideas culinarias, debe comenzar con 3 pasos simples.

Elija y limpie correctamente la fruta, y también descubra con qué ingredientes es mejor combinarla:

1. Al elegir una fruta, debe prestar atención a la ausencia de abolladuras profundas, manchas oscuras y moho. El grado de madurez está determinado por una ligera presión sobre la cáscara. Si se forma el rastro, pero se alisa rápidamente, tiene un aguacate maduro con un sabor óptimo. El segundo indicador de la carne exótica ideal es el color del lugar debajo del tallo; debe ser verde brillante, no marrón o con un color amarillento evidente. Y, finalmente, un hueso informará sobre la madurez adecuada de la fruta, que, si se madura por completo, se exfolia y, cuando se agita, emite un golpeteo característico.
2. Para limpiar la fruta es simple: haga una sección longitudinal, gire las dos partes formadas en direcciones opuestas, separándolas, retire el hueso y recoja la pulpa con una cuchara.
3. La condición básica para una preparación exitosa se considera la combinación correcta de sabor a nuez con mantequilla de frutas y aditivos.Cuanto más agudo es el contraste entre ellos, más apetecible.

Salsa de aguacate y guacamole

La salsa mexicana más popular, que tiene raíces aztecas distantes, reemplaza con éxito la mayonesa en América Latina. Idealmente combinados en forma de guarnición con pollo, verduras, varios tipos de carne, se pueden utilizar como un buen refrigerio.

La salsa de aguacate guacamole tiene muchas variaciones de preparación, difieren en condimentos y aditivos, así como en el grado de componentes de molienda.

Para una receta básica para 4 porciones, necesitará los siguientes productos:

• 2 frutas de aguacate;
• 1 cebolla dulce;
• 1 tomate
• 1 chile
• 2 cucharadas l jugo de limon
• 1 diente de ajo;
• un pequeño manojo de cilantro;
• media cucharadita sal (o al gusto).

Paso a paso cocinando:

1. Limpiamos la fruta, sacamos la pulpa, la amasamos con un tenedor, la convertimos en un puré áspero, mezclamos con jugo de limón.
2. Quitamos las semillas de la pimienta, la lavamos, secamos, picamos finamente.
3. Cortar los tomates, las cebollas peladas en cubos pequeños.
4. Triturar o picar el ajo.
5. Cortar el cilantro más pequeño.
6. Mezclamos todos los ingredientes, sazonamos con sal: el plato de aguacate está listo, puede servirlo en la mesa.

¡Toma nota! Una salsa muy picante y fragante "Guacamole" de aguacate resultará si mueles todos los ingredientes manualmente en un mortero.

Sandwiches de comida rápida

La opción más básica, por supuesto, será la pulpa de aguacate picada, sazonada con sal, pimienta y untada en pan. Cuando quiera sorprender a los invitados o simplemente darse un placer no solo gastronómico, sino también estético, puede preparar rápida y sabrosamente un sándwich más refinado y vibrante.

Para 2 porciones necesitará los siguientes ingredientes:

• 50 g de pan integral (2 rebanadas);
• 1 aguacate;
• 50 g de ricotta;
• 0.5-1 cucharadita semillas de sésamo

Paso a paso cocinando:

1. Dore ligeramente el pan hasta que esté crujiente en una sartén seca o en una tostadora.
2. Mientras tanto, limpiamos el aguacate y lo cortamos en rodajas finas longitudinales.
3. Extienda la tostada con una capa de queso de suero, extienda rodajas de fruta en la parte superior, espolvoree con semillas de sésamo.

Si tiene un cuarto de hora extra y desea jugar en la cocina, pruebe los no menos ligeros sándwiches de aguacate que decorarán cualquier mesa de buffet.

Ingredientes

• pequeña baguette francesa;
• 1 aguacate;
• jugo de medio limón;
• 200 g de queso crema;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas l derretido sl. aceites
• sal, pimienta recién molida al gusto;
• verdes

Paso a paso cocinando:

1. Cortamos la baguette con trozos de grosor medio, la engrasamos con aceite y la doramos al horno, calentada a 200 ° C, hasta obtener un color dorado.
2. Limpiamos la fruta, la picamos finamente y la servimos con jugo de limón.
3. Picamos las verduras, pasamos el ajo por una prensa, combinamos estos ingredientes con queso crema, mezclamos, sazonamos con pimienta y sal.
4. Extienda la baguette en rodajas con la mezcla, unte el aguacate con un abanico.

Los sándwiches se pueden espolvorear con verduras, semillas de sésamo o semillas de lino.

Delicioso plato de pollo

El aguacate va bien con el pollo, tales platos son abundantes, de sabor armonioso, ideales para el almuerzo o la cena. Una de las variaciones de este dúo es el filete de pollo con aguacate, horneado bajo un "abrigo de piel" de queso.

Ingredientes para 4 porciones:

• 2 filetes grandes;
• 2 aguacates;
• 2 huevos
• 100 g de mozzarella;
• 2 cucharadas l leche
• 4 cucharadas l salsa de tomate
• sal, pimienta negra al gusto;
• aceite de cocina para freír;
• harina + galletas para empanizar carne.

Paso a paso cocinando:

1. Cortamos los dos trozos de filete en dos partes, cada una bien batida, sal, pimienta.
2. Combinamos galletas con harina, agregamos ligeramente.
3. Batir los huevos
4. Sumergemos cada trozo de pollo batido en leche, luego en la mezcla de huevo, al final enrollamos generosamente el pan.
5. Extendemos el pollo preparado en una bandeja para hornear, horneamos durante 8-10 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
6. Enfríe ligeramente el producto semiacabado, engrase con salsa de tomate, extienda el aguacate cortado en rodajas finas en la parte superior y espolvoree con queso rallado grueso.
7. Ponemos la carne en papel de aluminio y la metemos al horno durante otros 5-7 minutos. Servir caliente

Ensalada de aguacate y mariscos

El plato se prepara rápidamente, se vuelve brillante, el sabor es rico: esta receta de ensalada con aguacate se puede agregar de forma segura al menú del banquete.

Ingredientes para la base:

• 500 g de cóctel de mar (camarones, mejillones, pulpo, calamares);
• 1 aguacate;
• 2 tallos de apio;
• 20 g de cebolla verde;
• 3 cucharadas l aceite de oliva
• rúcula

Ingredientes para repostar:

• 2 dientes de ajo;
• 1 jugo de lima;
• 2 cucharadas l salsa de soya;
• sal, pimienta al gusto (puede tomar tanto en blanco como en negro).

Paso a paso cocinando:

1. Descongelar mariscos, freír 5 minutos en aceite de oliva.
2. Limpiamos el aguacate, lo cortamos en cubos, apio y cebollas verdes - trozos. Combínalos con un cóctel de mar frío.
3. Estamos preparando una gasolinera. En un mortero, muele el ajo picado, la salsa de soya y el jugo de lima. Sal, pimienta al gusto.
4. Sazonamos la ensalada, decoramos las hojas de ruccola, le damos al plato un poco de insistencia antes de servir.

Carne al horno

La carne en el horno es un plato muy sabroso, y si lo agrega con frutas exóticas y queso duro, obtendrá una verdadera obra maestra culinaria.

¡Nota de las amantes! El aguacate no permite que la carne se seque durante el proceso de cocción, por lo que es suave y jugosa.

Ingredientes para 4 porciones:

• 500 g de escalope de cerdo;
• fruta de aguacate;
• cebolla grande
• 100 g de queso (es mejor tomar una variedad que se derrita bien: Edam, holandés, ruso, Gouda, etc.);
• sal al gusto;
• especias favoritas para la carne al gusto.

Paso a paso cocinando:

1. Cortamos el cerdo en filetes en porciones, lo batimos bien por ambos lados, sal, espolvoreamos con especias, lo ponemos en una fuente para horno o en una bandeja para hornear.
2. Limpiamos el aguacate, cortamos en rodajas. Cebolla cortada en medio aros.
3. Extendemos la cebolla sobre la carne, luego el aguacate, espolvoreamos con queso rallado.
4. Enviado al horno. A una temperatura de 180 grados, el plato se cocina en promedio 45 minutos, el tiempo exacto depende del grosor y la estructura del filete.

Aperitivo festivo de salmón

Espectacular e increíblemente sabroso plato. Se tarda literalmente 15 minutos en cocinarse.

Ingredientes

• 250 g de salmón ligeramente salado;
• 2 aguacates;
• jugo de 1 limón.

Para la salsa

• 4 cucharadas l crema agria aceitosa;
• 1 cucharada l alcaparras
• 3 ramitas de estragón;
• Salsa Tabasco al gusto.

Paso a paso cocinando:

1. Cortamos el salmón en tiras largas. Aguacates: rodajas finas, viértalas con jugo de limón para evitar el ennegrecimiento de la fruta.
2. Para la salsa, pique finamente las alcaparras y el estragón, mézclelos con crema agria, diluya al gusto de Tabasco.
3. Recopilamos un aperitivo, para esto colocamos, alternando, incluso capas de pescado y aguacate. Cubra con salsa. Decoramos a nuestra discreción. Por ejemplo, para una mesa festiva puede ser caviar rojo y una rodaja de limón.

Consejos utiles. Para que el aperitivo se vea perfecto, como cuando se sirve en un restaurante, use el anillo de cocción especial para el montaje.

Batido de aguacate para adelgazar

El cóctel refresca perfectamente, apaga la sed y el hambre. Además, es muy útil para el cuerpo: elimina el exceso de líquido, normaliza el equilibrio agua-sal, ayuda a mantener un tono de piel uniforme y alisa el cabello. Y para todo, ¡solo 100 kcal!

Ingredientes para 1 porción:

• 2 aguacates;
• 3 manzanas verdes medianas;
• 1 pimiento verde;
• 1 pera;
• tallo de apio;
• Lima al gusto.

Hacer un batido es fácil:

1. Los ingredientes se lavan y limpian.
2. Luego se coloca en una licuadora y se bate hasta que quede cremoso.

Para aquellos que no les gustan los cócteles dulces, pueden hacer batidos de aguacate con pepino.

Necesitarás:

• 100 g de aguacate;
• 300 g de pepinos;
• 50 g de espinacas;
• 20 ml de aceite de linaza, jugo de limón y agua filtrada (esta última se puede reemplazar con leche de almendras).

Batir todos los ingredientes hasta que quede suave, suave, diluir el batido con agua o leche de almendras.

Ensalada de Camarones y Pepino

El dúo de camarones y aguacate es un verdadero clásico del género culinario, una de las mejores combinaciones gastronómicas.La ensalada se puede complementar con muchos otros componentes, pero es el pepino el que aportará armonía y frescura a su sabor.

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 aguacates de madurez media;
• 2-3 pepinos medianos;
• 20 langostinos;
• diente de ajo;
• 20 g de hojas de menta;
• 30 ml de jugo de limón;
• 30 ml de aceite de oliva;
• Un generoso puñado de piñones.

Preparación paso a paso:

1. Corta los pepinos a lo largo, luego corta cada mitad en rodajas finas.
2. Preliminar el aguacate, cortado en rodajas.
3. Tire los camarones durante 1 minuto en agua hirviendo, sin la cáscara.
4. Sazonamos la ensalada con una mezcla de ajo machacado, jugo de limón, menta picada y aceite, machacado en un mortero. Puede agregar un poco de sal a su gusto.
5. Fríe las nueces durante varios minutos en una sartén seca, espolvorea el plato terminado con ellas.

A una nota. Los langostinos se pueden reemplazar fácilmente por los ordinarios, en cuyo caso es mejor comprar inmediatamente pelados y listos para comer.

Sopa De Frutas

La receta más básica para tal sopa son las frutas exóticas, batidas con caldo de pollo y decoradas con verduras. Se toman 2 frutas maduras por 1 litro de caldo.

Sugerimos probar una sopa de crema de sabor más refinado, pero no menos dietética y rápida en el tiempo. El contenido calórico de dicho plato no excederá de 60 kcal por 100 g del producto terminado.

Ingredientes

• 700 ml de caldo de verduras;
• 2 frutas maduras;
• 1 cebolla roja;
• 2 cucharadas l jugo de limón y lima;
• diente de ajo;
• 50 g de cilantro;
• ralladura de 1 lima;
• 1 cucharada l salsa de soya;
• sal y especias al gusto;
• Pimiento amarillo y menta para decoración.

Paso a paso cocinando:

1. Cortamos el ajo, cortamos la cebolla en cubos y pelamos la pulpa de aguacate en rodajas.
2. Los mezclamos en un vaso de licuadora con caldo caliente, agregamos todos los demás ingredientes (excepto el pimiento amarillo y la menta), hacemos puré hasta que quede suave.
3. Entonces dieta la sopa de crema no necesita hervir - inmediatamente viértalo en platos, espolvoree con hierbas, decore con pimienta picada.

Sandwich Pasta De Aguacate

La pasta delicada es una gran adición a las tostadas de la mañana. Puede hacerlo extremadamente rápido, y dicho producto le dará beneficios y energía durante todo un día de trabajo. En 100 g de pasta, aproximadamente 192 kcal.

Ingredientes

• 2 aguacates;
• 1 cucharada l aceite de oliva
• 0.5 cucharadita sales;
• especias favoritas (por ejemplo, pimienta negra, pimentón seco, cúrcuma, jugo de limón, salsa de chile, etc.).

Importante! Las frutas para la pasta deben ser muy suaves, incluso demasiado maduras, de lo contrario la consistencia deseada del plato terminado no funcionará.

Preparación paso a paso de aguacates:

1. Limpiamos la fruta, la cortamos en cualquier forma.
2. Haga puré con una licuadora sumergible hasta un estado pastoso y homogéneo, sin grandes impregnaciones de pulpa.
3. Mezcle la pasta con mantequilla y especias seleccionadas. Sal, pimienta.

Extienda la mezcla sobre sándwiches o tostadas en forma fría.

Aperitivo ligero con tomates

Este es un plato brillante, rápido y sencillo. Las fallas culinarias en este caso están completamente excluidas.

Ingredientes

• 1 aguacate;
• 2 tomates maduros, pero de estructura firme;
• 2 cucharadas l yogurt natural;
• 1 cucharada l triturado a través de una prensa de ajo (o al gusto);
• sal, pimienta (como opción, cualquier otra especia) al gusto;
• verdes

Paso a paso cocinando:

1. Corte la fruta pelada en rodajas y amase cuidadosamente con un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
2. Pica finamente las verduras, mezcla con ajo machacado y yogur. Sal, pimienta, agregue otras especias si lo desea.
3. Aderezo con una masa de salsa de aguacate.
4. Cortamos los tomates en círculos, los ponemos 1-2 cucharaditas. la pasta resultante Servimos a la mesa.

Si modifica levemente la receta (tostar las tostadas sobre las que se esparce la pasta del aguacate y colocar los círculos de tomate en la parte superior) obtenemos una variación de la famosa bruschetta italiana.

Ensalada De Atún Enlatada

Las ensaladas de pescado en el menú festivo en la mayoría de las familias estaban tradicionalmente representadas por "Arenque bajo un abrigo de piel" y "Mimosa". Pero hoy, la receta de ensalada de aguacate y atún es una seria competencia para ellos. Hay muchas opciones para su preparación.En una ensalada clásica, los aguacates, el atún y el maíz enlatado, tomados en proporciones iguales, se mezclan con mayonesa, un plato a la carta a la carta. Para la mesa festiva, probaremos una variación más refinada, rica en sabor, de color brillante y composición variada.

Ingredientes

• 1 aguacate;
• 1 tomate grande;
• una lata de atún en su propio jugo;
• 1 pepino
• 1 pimiento amarillo;
• media cebolla grande y dulce;
• un montón de ensalada;
• un montón de eneldo;
• 4 cucharadas l aceite de oliva
• 2 cucharadas l Mostaza francesa
• 3 cucharadas l jugo de limon
• sal al gusto.

Paso a paso cocinando:

1. En una ensaladera profunda rasgamos las hojas de lechuga con nuestras manos.
2. Cortamos la pulpa de la fruta pelada en cubos, solo cortamos el tomate, el pepino y la pimienta.
3. Picamos el eneldo.
4. Cebolla cortada en medio aros.
5. Escurra el líquido del atún en lata, amase el pescado con un tenedor; no tiene que ser muy celoso.
6. Cocinar la salsa Frota la mostaza, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en un tazón. Puede agregar una pizca de pimienta negra recién molida para picante.
7. Vierta los ingredientes picados en una ensaladera, vierta con el aderezo, mezcle suavemente.

Por supuesto, la preparación de los aguacates no se limita a estas 12 opciones, se han inventado docenas, si no cientos, de otras ensaladas, refrigerios y sopas. La fruta es frita, frita, envuelta en tocino jugoso, mezclada con queso cottage, rellena con la mitad de la carne de fruta, horneada con huevo, agrega pulpa a las tortillas, rollos de pita, sushi y rollos, incluso hace helado casero a base de ella. Inspírese con ideas ya hechas o experimente audazmente: ¡un aguacate útil contribuye por completo a esto!