Original y nutritiva, esta fruta exótica es famosa por sus propiedades beneficiosas. ¿A qué sabe el aguacate, cómo lo comes, qué platos puedes preparar con él? Analizaremos en este artículo.
Contenido material:
Aguacate - descripción, composición y calorías
Pera cocodrilo: la fruta recibió este nombre debido a su cáscara verde, que se asemeja a la piel de un reptil con dientes, y la forma específica de la fruta familiar. El nombre oficial del aguacate es American Perseus, porque fue en este continente donde se descubrió una planta de hoja perenne. Hoy, se cultiva en muchos países tropicales.
Hay alrededor de 400 variedades de aguacates. Las frutas son diferentes en forma, tamaño y oleosidad.
Perseo son:
- ovalado
- ronda
- en forma de pera
La longitud de la fruta es de 5 a 20 cm, la masa es de 200 ga 1.5 kg. La cáscara de una pera cocodrilo madura tiene un rico tono verde, dentro de la fruta es amarilla, aceitosa. Las frutas tienen una semilla de 2-3 cm de largo.
Una fruta de madurez media tiene un alto contenido de calorías: alrededor de 150-200 kcal por 100 gramos. Esto permite que la fruta sea una valiosa fuente de energía. Los platos de aguacate son abundantes y saludables, porque la fruta contiene muchos nutrientes.
Los componentes principales:
- grupos de vitaminas E, C, B, K, PP, D;
- ácidos oleico y pantoténico;
- potasio, calcio, magnesio, sodio;
- ácidos poliinsaturados;
- zinc, molibdeno, hierro, manganeso, cobre, yodo;
- fibra dietética
Gracias a esta composición especial, los beneficios de los aguacates son los efectos curativos en el cuerpo.
Entonces, la fruta con uso regular tiene los siguientes efectos:
- Suministra los recursos energéticos necesarios.
- Mejora la actividad cerebral.
- Aumenta la concentración, la actividad laboral.
- Reduce el riesgo de patologías del corazón y los vasos sanguíneos.
- Mejora la vista.
- Normaliza la presión sanguínea.
- Elimina la anemia.
- Fortalece el sistema inmune.
- Mejora los procesos metabólicos.
- Aumenta la tolerancia al estrés.
- Rejuvenece el cuerpo, tiene propiedades antioxidantes.
- Mejora la regeneración de la piel.
El aguacate es un producto asequible para vegetarianos. Reemplaza las grasas animales y los huevos, suministrando vitaminas y minerales al cuerpo.
¿Cómo es el sabor del aguacate?
Perseo no tiene sabor pronunciado.
- Si la fruta está madura, se parece a la crema con notas de nuez y verduras.
- Muchas personas durante la degustación de los aguacates sienten el sabor de las agujas o los piñones.
- Si prueba una fruta sólida inmadura, siente amargura. Para algunos, esta fruta se asemeja a una calabaza cruda.
- Una pera de cocodrilo madura en el interior se convierte en gachas.
En combinación con otros productos, la fruta adquiere nuevos tonos de sabor. Esta característica se usa en la cocina.
Esto es interesante:kumquat - que es
Criterios para elegir un feto maduro
Para poder disfrutar del sabor de una pera exótica, debes comprar fruta madura. ¿Qué debo buscar al elegir un aguacate en una tienda?
Los criterios principales para determinar la idoneidad del feto para el consumo:
- Apariencia La cáscara de una fruta madura y de alta calidad está arrugada (la suavidad se limpia peor), sin manchas ni daños.
- Color. La fruta madura tiene un rico tinte verde oscuro o marrón. Las frutas claras no estarán maduras.
- El estado de los esquejes. El rico color marrón indica que la fruta está demasiado madura. Es mejor comprar un aguacate con una caña de color marrón claro.
- Resiliencia Si presiona un dedo con un dedo y queda un rastro, pero al mismo tiempo es sólido, esto indica madurez. La fruta demasiado blanda está demasiado madura, y si no aparece una abolladura, no está madura.
- Hueso Si llevas una persea madura a tu oído y lo sacudes, dentro oyes el sonido de una semilla.
Sucede que no hay forma de comprar aguacates inmediatamente antes de cocinarlos. Si compra fruta por adelantado, es mejor elegir una fruta no muy madura. En 2-3 días en un lugar cálido se volverá apto para el consumo.
No puede guardar persas en el refrigerador. A bajas temperaturas, las frutas comienzan a pudrirse.
Puedes poner frutas verdes en una bolsa con manzanas o plátanos; la maduración se acelerará. Los aguacates deben usarse durante 5 días, de lo contrario, se deteriorarán.
Algunas recetas de limpieza de frutas.
Antes de preparar platos saludables, la pulpa debe extraerse del aguacate.
Para hacer esto, vale la pena observar un cierto algoritmo de limpieza en la siguiente secuencia:
- Cortar el feto a lo largo de la circunferencia, llegando al hueso.
- Recoge las dos mitades, desplázalas en diferentes direcciones a lo largo del corte.
- Separe las rodajas de fruta del hueso con un cuchillo o una cucharadita.
- Retire el hueso y su caparazón del núcleo de la fruta.
- Pelar
- Si no es posible quitar la cáscara, puede cortar la carne por dentro y frotarla con una cuchara.
La cáscara se elimina de muchas maneras. Si la fruta ha madurado, se junta fácilmente con las manos. Puedes hacer esto con un cuchillo o una cuchara.
¿Cómo comer un aguacate?
Después de la limpieza, es mejor usar una pulpa suave de inmediato. Bajo la influencia del aire, se oscurece rápidamente.
Para retrasar el proceso de oxidación, es necesario rociar la fruta con jugo de limón.
También ayuda a mantener el color amarillo agradable de la pulpa del hueso de aguacate por más tiempo si se deja adentro.
En el congelador, puede almacenar la pulpa en forma de puré de papas con la adición de jugo de limón. En este caso, se conservan todas las propiedades beneficiosas de la fruta.
En cuanto a la pregunta de si es posible comer nuez persa, hay dos opiniones opuestas.
- Algunos indican la composición tóxica del hueso (sustancia Persin), que puede causar problemas en el sistema digestivo, alergias, edema e intoxicación del cuerpo.
- Otros hablan sobre los beneficios de los compuestos que se encuentran en la nuez de una pera cocodrilo.
Esto es interesante:carambola - fruta
Se conocen ejemplos de uso exitoso de extractos, decocciones y tinturas de huesos fetales para el tratamiento de enfermedades infecciosas, patologías oncológicas y disentería. Para hacer esto, retire la piel superior de la nuez, corte lo que está adentro y hornee al fuego. Las materias primas secas se deben moler y usar como condimento.
¿Es posible comer frutas crudas?
Para no estropear el sabor y no destruir las cualidades beneficiosas de un aguacate, debe comerlo exclusivamente crudo.
Cuando se calienta, la fruta adquiere un amargor no muy agradable. Por lo tanto, incluso cuando se usa perseus en platos calientes, este ingrediente especial se agrega a la composición inmediatamente antes de servir.
¿Para qué sirve el aguacate?
Dado que la fruta tiene un sabor neutro, resalta las características de los ingredientes restantes en el plato. A menudo se combina con pescado y mariscos, verduras y huevos, jamón y pollo. Las frutas cítricas (limón, lima) revelan bien el sabor de perseus.
En la cocina, los aguacates se usan para hacer:
- aperitivos, pastas y salsas;
- ensaladas de verduras, frutas, mariscos;
- sopas de crema;
- platos rellenos;
- rollos vegetarianos (como relleno);
- guarniciones para pescado y carne;
- postres, mousses, helados, batidos.
Por cierto, el famoso guacamole mexicano es la pulpa de la fruta con jugo de limón y sal.
5 recetas para aguacates
La capacidad de la pera cocodrilo para absorber el aroma y el sabor de otros productos le permite darle al plato ordinario un tono original. Cada ama de casa podrá cocinar una obra maestra culinaria usando esta fruta saludable. ¿Qué platos deberían sorprender a familiares e invitados?
Merienda saludable
Para un delicioso sándwich como refrigerio o desayuno, necesitará:
- pan fresco o tostadas crujientes;
- pulpa de aguacate picada;
- salmón
- queso duro
Extienda gachas de fruta en el pan. Pon un trozo de pescado encima. Ralla el queso en un rallador grueso y espolvorea un sándwich sobre él. El aguacate hace que el sabor del salmón sea especialmente tierno.
Ensalada de dieta
Para aquellos que desean perder peso, esta receta les ayudará a obtener todas las vitaminas y minerales necesarios con un mínimo de calorías.
Ingredientes
- aguacate (1/2 pc);
- huevo (1 pc)
- cebollas verdes (50 g);
- pepino fresco o en vinagre (1 ud.);
- aceite de oliva (20 g).
Hervir un huevo y cortarlo en cubos. Agregue la cebolla picada y el pepino picado. Antes de servir, agregue pulpa de aguacate finamente picada y mantequilla al plato.
La pera cocodrilo se debe agregar a las ensaladas al final de la preparación para que la fruta no se ponga negra.
Ensalada de mariscos
Este plato es adecuado para una fiesta festiva.
Para prepararse, debe prepararse con anticipación:
- camarones hervidos (300 g);
- Fruta persa (1 pc);
- piña enlatada (300 g);
- verdes
- yogurt
Piña y aguacate en cubos. Ponga todos los ingredientes en una ensaladera, espolvoree con hierbas picadas y vierta sobre yogurt natural.
Sopa de puré
El primer plato de cocodrilo es abundante y vitamínico.
Ingredientes para la sopa:
- caldo de pollo (1–1.5 l);
- aguacate (1 pc);
- ajo (2-3 dientes);
- verdes
Usando una licuadora, muele la pulpa del feto. Añadir caldo caliente. Batir la mezcla hasta que se forme una consistencia homogénea y se enfríe. Antes de servir, agregue el ajo asado y las hierbas a los platos.
Tortilla mexicana
El aperitivo original atraerá a los amantes de los platos picantes.
Ella necesita el siguiente conjunto de productos:
- pimiento dulce (3 piezas);
- camarones grandes (20 piezas);
- aguacate (1 pc);
- jugo de lima (20 g);
- aceite de oliva (1 cucharada l.);
- especias
- tortas finas (4 piezas).
Usando medio Perseo, 2 pimientos y 4 camarones, haga una pasta de licuadora, agregue aceite, jugo de lima y especias. Extiende los pasteles con esta masa. Corta el pimiento y el aguacate restantes en cubos y coloca la tortilla con los camarones. Envuelva los conos en forma de conos.
La pera cocodrilo hace que el sabor de los platos sea inusual. Aquellos que han probado esta fruta saludable están felices de usarla en su dieta.
