Es poco probable que alguien haya visto panqueques estadounidenses llamados panqueques en películas occidentales tradicionales. Por lo general, los personajes de la película desayunan y vierten el postre sobre miel de maple o miel. Que son En apariencia, los panqueques son similares a un híbrido de panqueques grandes y magníficos y panqueques ordinarios.
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Panqueques o Crepes Americanos - Receta clásica
En Estados Unidos, estos panqueques se consideran un desayuno rápido y muy abundante. Hacer postre no es difícil.
Para cocinar 10-12 panqueques, necesitará:
- 200 ml de leche o crema.
- 3 huevos de gallina
- 2 cucharadas azúcar
- 150 g de harina.
- 2 cucharadas mantequilla o aceite vegetal.
- 2 cucharaditas polvo de hornear.
- Vainillina
- Sal
Se toma un plato separado, donde se pliegan las yemas separadas de las proteínas. Se les agrega una pizca de sal y se bate adecuadamente con un batidor o una batidora. Luego se vierte la leche, la harina y el polvo de hornear y todo esto se mezcla completamente hasta un estado de masa homogénea. Por separado, batir la proteína y el azúcar hasta que aparezca una espuma blanca, después de lo cual se agregan con mucho cuidado a la masa con una cuchara o batidor.
El aceite se vierte en la mezcla resultante y se mezcla, después de lo cual se vierte inmediatamente en una sartén precalentada. Para freír, no se agrega aceite allí. Tan pronto como aparecen las burbujas, el panqueque rueda hacia el otro lado. Después de que los panqueques estén lo suficientemente dorados, el postre está listo.
Receta de leche agria
Cocinar panqueques americanos con leche agria o kéfir es muy simple.
Para 4 porciones de postre necesitará:
- 150 g de harina.
- 2 cucharaditas polvo de hornear.
- 2 cucharadas azúcar
- ½ cucharadita refresco
- 1 huevo de gallina
- 250 ml de leche agria o kéfir al 1%.
- Una pizca de sal.
- 2 cucharadas aceites
Se toma un tazón, donde se mezclan la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y el refresco, y otro, donde se mezclan el huevo y la mantequilla con la leche. Luego, ambas partes se combinan, pero no completamente, y deben quedar grumos en la mezcla.
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Luego necesita una sartén con un fondo grueso, calentada a fuego medio, untada con una fina capa de aceite. Allí, se vierte la masa y se fríen ambos lados de los panqueques hasta que aparezcan burbujas, aproximadamente 2 minutos.
Panqueques Exuberantes
Una receta tradicional para panqueques de pan de jengibre americano.
Lo que se necesita:
- 100 ml de leche.
- 1 huevo de gallina
- 120 g de harina.
- 5 cucharaditas azúcar
- 1 cucharadita azúcar de vainilla
- 1 cucharadita polvo de hornear.
Los huevos son batidos, después de lo cual se les agrega leche, ambos tipos de azúcar. Todo esto es azotado nuevamente a un estado de masa uniforme. Harina agregada, levadura en polvo. La mezcla se mezcla, luego se vierte en una sartén sin aceite y se fríe a fuego lento. Si la masa se quema y se pega, puede agregarle un poco de aceite vegetal.
Ambos lados de los panqueques se fríen durante 1 minuto hasta que se formen burbujas.
Panqueques americanos con kéfir y leche
Lo que se necesita:
- 300 g de harina.
- 4 huevos de gallina.
- 250 ml de leche o kéfir bajo en grasa.
- 1 cucharadita sal
- 3 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita canela
- 2 cucharaditas polvo de hornear.
Los huevos se dividen en yemas y ardillas. La yema se vierte en un recipiente aparte y la proteína se retira por un tiempo en el refrigerador. Se agregan canela y azúcar a la primera parte, todo se bate uniformemente con un batidor o una batidora. Luego la leche se vierte allí y se mezcla nuevamente.
La harina tamizada, mezclada con un polvo de hornear, se introduce en la mezcla resultante y todo esto se bate a un estado de masa uniforme sin la formación de grumos. La consistencia de la masa debe ser similar a la crema agria.
Las ardillas salen del refrigerador. Se les agrega sal y se bate lentamente, ganando velocidad gradualmente. La espuma debe ser estable. Para verificar esto, es suficiente voltear el tazón; si no se ha derramado una gota, entonces todo se hace como debería.
La masa de proteína terminada se transfiere cuidadosamente a la masa. Movimientos suaves. La mezcla debe ser ligera y aireada, parecida a los merengues. Luego se vierte en una sartén precalentada o crepera y se hornea por ambos lados hasta que estén doradas sin usar aceite durante 1 minuto.
Panqueques De Chocolate
Los panqueques de chocolate americano son un manjar delicioso que se puede servir en la mesa festiva como postre o simplemente cocinar para el desayuno.
Lo que se necesita para preparar 10 porciones:
- 150 g de harina.
- 250 ml de leche.
- 1 huevo de gallina
- 3 cucharadas aceite vegetal
- 4 cucharadas cacao en polvo
- ½ cucharadita refresco, vinagre apagado
Los huevos se batieron junto con azúcar y sal hasta que se forme espuma. Luego se agrega leche, se mezcla y la harina tamizada por adelantado se vierte gradualmente. La mezcla se agita todo el tiempo y se debe tener cuidado para evitar que se formen grumos. Se añaden cacao en polvo, mantequilla, refresco apagado, después de lo cual se infunde la masa durante 5-10 minutos. En este momento, la sartén debe calentarse.
Los panqueques de chocolate se fríen a fuego moderado sin agregar aceite, cada lado durante 1 minuto. Buen provecho!
Receta de Jamie Oliver
Lo que se necesita:
- 100 g de harina.
- 3 huevos de gallina
- 150 ml de leche.
- 30 g de almidón.
- 1,5 cucharaditas polvo de hornear.
- Una pizca de sal.
Con un batidor, se mezclan la harina, el polvo de hornear, el almidón y la leche. Las ardillas son batidas en un recipiente aireado en un recipiente separado. Ambas mezclas se mezclan cuidadosamente y se hornean en una sartén a fuego medio.
Para los primeros tres panqueques, la sartén se engrasa mejor. Para cada porción, use aproximadamente 1-2 cucharadas de masa.
Cómo servir panqueques: crema, salsa, jarabe
Crema de mantequilla
Los panqueques estadounidenses no solo comen. Por lo general, se sirven con algo. El suplemento más común es la crema. Su preparación no requiere mucho esfuerzo.
Lo que se necesita:
- 250 ml de crema fresca 35% de grasa.
- 100 g de azúcar en polvo.
La crema se bate con una batidora o licuadora y gradualmente se les agrega 1 cucharada de azúcar glas. Cuando todo está en crema, la velocidad de la licuadora disminuye y bate hasta que todos los picos estén en la misma forma.
Natillas
Otra gran adición a los panqueques puede ser una crema especial.
Lo que se necesita para él:
- 1 taza de leche
- 50 g de mantequilla.
- 1 huevo de gallina
- 2 cucharadas harina
- 4 cucharadas azúcar
- 1 g de vainillina
Los huevos son llevados a una cacerola y batidos con azúcar hasta que se forme una espuma blanca. Al mismo tiempo, la leche hierve, pero no hierve, y luego se vierte en la mezcla de huevo en una corriente delgada. Antes de esto, debe enfriarse a 80 grados.
Todo esto se pone en la estufa en un pequeño fuego. Después de hervir, se agrega harina a la mezcla y se cocina durante 5 minutos hasta que espese. Después de eso, la estufa se apaga y se pone un trozo de mantequilla. Cuando se derrite, la crema se mezcla hasta un estado de masa uniforme. Después de enfriar, el postre está completamente listo para usar con panqueques.
Salsa de vino y bayas
Lo que se necesita:
- 400 g de bayas (cualquiera).
- 3 cucharadas vino tinto
- 5 y más cucharadas azúcar
- 50 ml de agua.
Usando una licuadora o batidora, las bayas se muelen junto con azúcar y se vierten en un recipiente de metal, que se coloca en la estufa. Se agrega agua a la mezcla. Después de hervir, el fuego se reduce y la cocción continúa hasta que la salsa se espese. Luego se retira de la estufa, se vierte vino y se mezcla. Después de enfriar, puede servir con panqueques.
Estos son los suplementos más famosos. Además de ellos, los panqueques se pueden comer vertiendo jarabe de arce, mermelada, mermelada y fruta o salsa de chocolate.
