Muchas plantas tropicales aparecieron en áreas suburbanas domésticas únicamente debido a su apariencia exótica. Las orejas de color púrpura brillante que adornan la planta de amaranto destacan sobre el fondo de otras flores y atraen la atención con sus características inusuales y decorativas.
Entonces como En la tierra natal del amaranto, en América del Sur, esta planta se considera uno de los principales cultivos utilizados no solo para cocinar, sino también para el tratamiento de diversas enfermedades.
Contenido material:
- 1 La composición química, vitaminas y minerales del amaranto.
- 2 Los beneficios de las semillas, las hojas de amaranto
- 3 Las propiedades curativas del amaranto
- 4 Cómo usar una planta - recetas
- 5 Los beneficios de la harina de la planta de amaranto
- 6 Aceite de semilla de amaranto: ¿cuáles son los beneficios?
- 7 Aplicación en medicina tradicional.
- 8 Contraindicaciones y posibles daños.
La composición química, vitaminas y minerales del amaranto.
El alto nivel de nutrición y potencial curativo del amaranto fueron apreciados en la antigüedad. Los antiguos aztecas llamaban a la planta "alimento de la inmortalidad", y los habitantes de la India hasta el día de hoy consideran al amaranto el rey de los granos.
Inicialmente, representantes de la familia del amaranto se distribuyeron en México, Argentina, China e India. En el siglo XVI, los españoles trajeron semillas de plantas a Europa, colonizando activamente las tierras del Nuevo Mundo en ese momento.
Pero incluso en el siglo XVIII, cuando se descubrió información sobre las posibilidades de uso agrícola de la planta, se continuó cultivando amaranto para decorar el jardín, con menos frecuencia como un cultivo de grano o forraje.
Hoy en día, el amaranto ha recibido un merecido reconocimiento: la planta se considera una fuente de sustancias biológicas valiosas para el cuerpo y se utiliza para preparar alimentos para bebés.El amaranto se usa en agricultura, cosmetología, así como en medicina tradicional y tradicional.
El aceite de amaranto, uno de los más caros del mercado, es famoso por su poder curativo especial.
El valor nutricional del amaranto se debe a la presencia de una gran cantidad de oligoelementos, una combinación que los médicos consideran única.
La riqueza de la parte terrestre de la planta, en su composición:
- vitaminas - A, C, grupos B, E, D;
- oligoelementos: hierro, zinc, selenio, manganeso, bario, cobre;
- macrocélulas: calcio, fósforo, magnesio, calcio y sodio;
- sustancia de amaranto, a partir de la cual se obtiene el alcaloide de amaranto, un antioxidante soluble en agua;
- polifenoles (hasta 16%), incluidos flavonoides (quercetina, rutina, trefolina y glucósidos del grupo flavonoide), kempferol e agliconas de isoramnetina;
- carotenoides;
- aminoácidos naturales (hasta 15%): cistina, arginina, valina, lisina, nizatidina, triptófano, leucina, albúmina, globulinas;
- pectina;
- fibra dietética (hasta 34%);
- proteína fácilmente digerible (hasta 21%);
- trihidroxiflavona afromosina y daidzeína;
- aceites vegetales que contienen componentes biológicamente activos y ácidos grasos poliinsaturados (hasta 9%) Omega-3 y Omega-6: linoleico, araquínico, behénico, oleico, palmítico, esteárico, linolénico;
- triglicéridos y lípidos (hasta 85%);
- fitosteroles;
- almidón (hasta 60%);
- Hidrocarburo de escualeno (hasta 11%): una sustancia única con propiedades antioxidantes, precursora de esteroides y triterpenos;
- Pigmentos de betacianina.
Esto es interesante: los triglicéridos están elevados, ¿qué significa
100 g de amaranto contienen 11,29 g de agua, 13,56 g de proteína, 7,02 g de grasa, 68,55 g de carbohidratos, 6,7 g de fibra, 2,88 g de ceniza.
Las semillas de amaranto son varias veces superiores al trigo y la soja en términos de contenido de proteínas.
Los beneficios de las semillas, las hojas de amaranto
Tanto las semillas como las hojas de la planta se caracterizan por un alto nivel de valor biológico.
La harina, el salvado, el almidón y el aceite se producen a partir de semillas de amaranto. Mientras que las hojas de la planta se utilizan para preparar diversos platos.
Dado que las semillas y las hojas difieren en la composición química, su efecto terapéutico se produce de diferentes maneras.
Propiedades útiles de las semillas.
Semillas de amaranto: un producto dietético con valiosas propiedades para la salud:
- promueve la síntesis de vitamina D en el cuerpo;
- mejora la digestión, limpia los intestinos de masas de alimentos estancadas, toxinas y metales pesados;
- el alcaloide de amaranto intercepta los radicales libres, suprime los procesos oxidativos en los lípidos de las membranas de los liposomas, restaura los iones ferrosos, inhibe la actividad de las reacciones de los radicales libres cuando se expone a factores ambientales adversos;
- las proteínas proporcionan una sensación rápida de plenitud, evitando comer en exceso;
- participa en procesos metabólicos del hígado;
- mejora el metabolismo;
- apoya la funcionalidad de la corteza suprarrenal;
- mantiene un alto nivel de composición sanguínea;
- ayuda a la síntesis de hormonas;
- fortalece el sistema nervioso;
- regula el equilibrio de agua, electrolitos y ácidos;
- contribuye a la normalización de la presión;
- previene el desarrollo de deficiencia de calcio.
Las semillas de amaranto germinadas se consideran una herramienta eficaz para la lucha contra el cáncer.
Propiedades útiles de las hojas.
El consumo regular de platos con hojas de amaranto satura el cuerpo con la cantidad necesaria de proteínas, proteínas, vitaminas y oligoelementos vitales.
Además, las hojas de amaranto tienen un efecto curativo a gran escala en todo el cuerpo:
- proporcionar actividad del sistema inmune;
- regular el equilibrio hormonal;
- mejorar la funcionalidad del sistema reproductivo;
- tiene un efecto hepatoprotector;
- proteger contra daños por hongos y bacterias;
- detener el dolor y los procesos inflamatorios;
- normalizar la temperatura;
- contribuir a la producción de insulina;
- fortalecer el sistema cardiovascular;
- Restaurar el trabajo de los órganos respiratorios.
El jugo de las hojas de amaranto está indicado para el uso de niños pequeños como fuente de valiosas proteínas naturales necesarias para el desarrollo completo.
El amaranto es recomendado para uso diario por la Organización Mundial de la Salud.
Las propiedades curativas del amaranto
Debido al enorme potencial curativo de la planta, las propiedades medicinales del amaranto se utilizan para eliminar muchos problemas de salud.
Los productos a base de amaranto están indicados para:
- patologías del sistema respiratorio: asma, bronquitis crónica, enfisema, tuberculosis;
- anemia
- obesidad
- diabetes mellitus;
- patologías gastrointestinales: lesiones ulcerativas del intestino, colitis, estreñimiento, hemorroides, cólico intestinal;
- enfermedades del higado;
- aterosclerosis, hipertensión, enfermedad coronaria;
- deficiencia de vitaminas;
- estomatitis y periodontitis;
- procesos inflamatorios en los órganos del sistema genitourinario;
- trastornos metabólicos;
- enfermedades oncológicas;
- psoriasis, neurodermatitis, eccema, enfermedades infecciosas de la piel;
- quemaduras, úlceras por presión;
- tendencia a las alergias;
- disentería
- disfunciones del sistema nervioso.
Junto con esto, el amaranto se recomienda para la prevención de la osteoporosis, cuya tendencia aumenta con los años.
Además, el amaranto tiene un efecto restaurador en el cuerpo y se recomienda para la pérdida de fuerza y para apoyar la actividad cerebral.
En cosmetología
El poder curativo del amaranto le permite combatir incluso los defectos de apariencia relacionados con la edad. Los ensayos clínicos han confirmado la efectividad de la planta para eliminar las canas prematuras, mejorar la condición de la piel y rejuvenecer.
Para mujeres embarazadas y niños.
El amaranto no solo fortalece la salud de las mujeres, ayuda a combatir diversas enfermedades y previene el cáncer de ovario. El uso de la planta durante el embarazo asegura el desarrollo completo del feto y ayuda a mejorar la funcionalidad de la médula espinal y el cerebro de los recién nacidos.
El uso de amaranto está indicado incluso para bebés. Solo una cucharadita de jugo de amaranto con la adición de una gota de miel proporcionará una dosis diaria de proteína en el cuerpo del niño. Los niños pequeños que usan amaranto regularmente crecen saludables y se desarrollan más rápido que sus compañeros.
Cómo usar una planta - recetas
Una gran cantidad de métodos de cocción demuestran que el amaranto es una planta para la alimentación. Para comer, no solo se usan las hojas y semillas de la planta, sino también la harina y el aceite.
Las hojas de amaranto se hierven principalmente y se usan para hacer sopas. La hoja de amaranto es especialmente popular en la India.
Se preparan pasteles y varios tipos de dulces a partir de semillas. Los granos de amaranto son una base excelente para hacer gachas. Y los habitantes de algunos países latinoamericanos se enamoraron de la cerveza elaborada con amaranto.
Las semillas de amaranto son la base para preparar una guarnición completa que puede reemplazar el arroz y la pasta. Se toman tres vasos de agua por un vaso de semillas de amaranto y se hierven durante veinte minutos.
Las semillas de amaranto también se pueden agregar a la carne picada para hacer chuletas, budín (en lugar de arroz) o cócteles para darles un delicado sabor a nuez.
Las hojas de amaranto estofadas junto con las cebollas fritas se usan como relleno para pasteles o como complemento de sopa y menestra de verduras.Si las hojas están secas, primero deben remojarse.
Los beneficios de la harina de la planta de amaranto
Los granos de amaranto molidos se llaman harina de amaranto y se usan para preparar varios platos de harina: hornear, pan, panqueques. La industria de muchos países asiáticos produce pastas, galletas, waffles, papas fritas, muffins y mezclas para alimentos para bebés a partir de harina de amaranto.
La harina de amaranto conserva todas las propiedades medicinales inherentes a las semillas de la planta y se recomienda para la preparación de alimentos dietéticos.
Aceite de semilla de amaranto: ¿cuáles son los beneficios?
El aceite de amaranto ha absorbido un máximo de propiedades útiles y capacidades curativas inherentes a la parte terrestre del amaranto. Debido a su composición única, el poder curativo del aceite de amaranto es superior a cualquier otro producto análogo.
El valor biológico del producto es:
- la capacidad de normalizar el colesterol en la sangre, previniendo el desarrollo de aterosclerosis y venas varicosas;
- la presencia de una forma de tocotrienol particularmente activa de vitamina E, debido a que el potencial antioxidante del aceite ha aumentado 50 veces;
- La presencia de escualeno, que desencadena procesos de restauración en el cuerpo. La sustancia tiene propiedades antioxidantes pronunciadas y asegura la regulación del metabolismo de lípidos y esteroides;
- la capacidad de curar cualquier lesión de la piel, restaurar la visión, fortalecer el sistema inmune;
- normalización del nivel hormonal del cuerpo femenino.
El aceite de amaranto se usa en el tratamiento de enfermedades ginecológicas, enfermedades del corazón y del sistema nervioso, diabetes mellitus, patologías del hígado y del tracto gastrointestinal, inflamación articular y distrofia muscular, así como enfermedades de la garganta y la cavidad oral.
Aplicación en medicina tradicional.
En la medicina popular, el amaranto se usa para hacer decocciones e infusiones, exprimir jugo y preparar soluciones para bañarse.
Se prepara una infusión de hierba de amaranto de la siguiente manera: se vierte una cucharada de materia prima triturada en un vaso de agua tibia y se calienta en un baño de agua durante 15 minutos. Con una disminución en el volumen inicial, agregue agua hirviendo.
La dosis recomendada para la administración oral es de dos sorbos grandes media hora antes de las comidas durante dos semanas.
Para eliminar los procesos inflamatorios en la cavidad oral, la infusión se usa como enjuague. Los problemas de salud de las mujeres se eliminan mediante tampones con infusión.
Para enfermedades pulmonares, tome una cucharadita de jugo de amaranto mezclado con miel.
Los baños se usan para tratar enfermedades de la piel. Para esto, se vierten trescientos gramos de materia prima con dos litros de agua tibia, se hierve e insiste durante 15 minutos. Luego se vierte en el agua del baño. Se recomienda hacer estos baños tres veces por semana, con una duración de 30 minutos.
Los curanderos tradicionales recomiendan usar el amaranto como un remedio interno y externo para la enuresis y la inflamación del sistema urinario, procesos inflamatorios en la cavidad oral, ictericia, disentería, enfermedades respiratorias, menstruación abundante y enfermedades intestinales, insomnio, cataratas, leche materna insuficiente, dolor en la espalda baja, así como para rejuvenecer el cuerpo.
Contraindicaciones y posibles daños.
En algunos casos, el uso de amaranto puede dañar el cuerpo. Con precaución, el tratamiento con una planta debe tratarse con pacientes con pancreatitis, colecistitis, enteropatía celíaca y urolitiasis.
En presencia de intolerancia individual, es posible un deterioro en el bienestar, la aparición de debilidad, erupción cutánea con picazón y dolores de cabeza.
Si aparecen mareos y náuseas después de tomar los productos a base de plantas, esto debe considerarse como resultado de la saturación de oxígeno de los tejidos debido a la influencia activa de los componentes biológicos en la planta.
El amaranto tiene un poderoso poder curativo. El uso regular de la planta en los alimentos permitirá durante mucho tiempo preservar no solo la salud, sino también la juventud.
