9 recetas de donas en casa

Caliente de pasteles de grasa profunda con corteza crujiente de caramelo y media tierna, cubierto con glaseado dulce brillante o simplemente en polvo con azúcar en polvo, con o sin relleno: estas son donas en toda su variedad. Este pastel dulce ha sido amado por muchos desde la infancia, no es difícil de cocinar y lo suficientemente rápido, por lo tanto, habiendo elegido una receta de donas favorita en casa, puede preparar una deliciosa sorpresa de desayuno para su amado goloso.

¿Cómo hacer donas clásicas?

Ni siquiera todas las amas de casa experimentadas saben que hay varias maneras de tratar la masa con calor cuando se hornean donas que a muchas personas les encantan, por lo que debe considerar cada una de las opciones posibles.

En la sartén

De esta manera, pero no en una sartén, sino en un caldero con grasa hirviendo, se prepararon parientes cercanos de este horneado, Baursaki. Y ahora la mayoría de las amas de casa prefieren hornear donas en una sartén. Para hacer esto, necesitarán una sartén con un fondo grueso y lados altos, grasos para freír.

Puede usar aceite vegetal inodoro, manteca de alta calidad, manteca de cerdo o grasa de ganso como grasa profunda para donas. En las dos últimas opciones, se deben agregar 20-30 ml de vodka a la grasa profunda para que la cocción no absorba el olor a animales.

El fondo grueso de la sartén asegurará un calentamiento uniforme del aceite y horneará la masa. Debe haber suficiente grasa para freír en el recipiente para que el producto terminado esté completamente cubierto con una costra dorada por todos los lados. Por lo general, es suficiente verter una capa de 1-1.5 cm.

En una olla de cocción lenta

El calentamiento uniforme del aceite puede proporcionar no solo una sartén de hierro fundido heredada de la abuela, sino también un asistente de cocina moderno: una multicocina.Por lo tanto, este dispositivo se vuelve adecuado para hornear donas.

El aceite se vierte en una multicocina, siguiendo las mismas reglas que cuando se fríe en una sartén. La opción que se adapta a esta cocción es freír. Es importante asegurarse de que antes de colocar la primera porción, el aceite tenga tiempo suficiente para calentarse.

En el horno

Aunque las rosquillas de su horno no son tan altas en calorías, la mayoría de las amas de casa prefieren los dos primeros métodos de cocción, sin saber que en el horno pueden cocinar estos deliciosos anillos. Para esto, los productos formados se envían para ser horneados a 180-200 grados. La cocción no dura mucho, 7-10 minutos, para no secar las rosquillas.

Para dar un aspecto auténtico, las rosquillas calientes se sumergen en mantequilla derretida y se enrollan en azúcar glas. En el horno, puedes cocinar rosquillas de cualquier masa, pero los pasteles de levadura son los más deliciosos.

Receta de kéfir

Dado que la masa de donut de kéfir se prepara muy rápidamente, es posible comer la primera porción de anillos de aire caliente en azúcar glas en 15-20 minutos.

Productos a necesitar:

• 250 ml de kéfir de cualquier contenido de grasa;
• 1 huevo de gallina seleccionado;
• 100 g de azúcar (o al gusto);
• 5 g de refresco;
• 3 g de sal;
• 45 ml de aceite no aromático;
• 400-450 g de harina premium.

Fases de freír donas:

1. Los componentes de la masa se combinan en tres etapas y cada una de ellas requiere una mezcla completa de la mezcla. Primero, la sal, el azúcar se colocan en un recipiente hondo (o sartén), se introduce el huevo y se vierte el kéfir.
2. Cuando la masa se vuelve homogénea, es el turno de la gaseosa y el aceite vegetal. Al final, se envía harina. Después de amasar, se convertirá en un bollo suave y suave, que se pegará de las manos.
3. Divide la masa en trozos, de cada rollo un pastel de un centímetro de espesor. Cortar anillos de rosquilla en blanco. Esto se puede hacer, tanto con recortes especiales como con herramientas improvisadas, por ejemplo, un vaso o un vaso de un tamaño adecuado.
4. Vierte el aceite en una sartén con un fondo grueso para que su nivel sea de aproximadamente 1 cm y prende fuego. Cuando el aceite está lo suficientemente caliente como para freír las donas en ambos lados. Servir espolvoreado con azúcar en polvo.

En leche condensada

Las deliciosas donas exuberantes se preparan a partir de un mínimo de ingredientes en leche condensada, tomando:

• 400 g de leche condensada;
• 4 huevos de gallina;
• 5 g de refresco;
• 400 g de harina.

Método de cocción:

1. Mezcle los huevos con leche condensada, tamice la harina con refresco. Luego combine los componentes secos y líquidos. Debe ser una masa viscosa, como crema agria espesa.
2. Con dos cucharaditas empapadas en aceite vegetal, recoja la masa, como las albóndigas, y unte en aceite vegetal hirviendo. Después de asar, espolvorea las rosquillas terminadas con azúcar glas.

Rosquillas de cuajada

Para las donas en una prueba de requesón, debe preparar:

• 250 g de requesón;
• 3 huevos de mesa;
• 100 g de azúcar granulada;
• 250 g de harina premium;
• 4 g de sal;
• 5 g de refresco.

Progreso:

1. Frote el requesón a través de un tamiz, mezcle con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Empolva las manos con harina de la masa resultante para formar bolas. Su diámetro debe ser igual a una nuez.
3. Fríe las bolas de rosquilla de cuajada en aceite vegetal hirviendo. Decora los pasteles con azúcar en polvo hecha de una mezcla de vainilla y azúcar común.

Golosina de chocolate

Los amantes del chocolate amarán las donas para la siguiente receta:

• 300 ml de yogurt natural sin rellenos;
• 60 g de mantequilla;
• 2 huevos y 1 yema;
• 180 g de azúcar granulada;
• 50 g de cacao en polvo;
• 4 g de canela;
• 7 g de levadura en polvo;
• 3 g de sal;
• 560 g de harina de trigo.

La secuencia de acciones:

1. Mezcle todos los ingredientes secos, excepto el azúcar, en un recipiente aparte. Batir los huevos y la yema en una masa exuberante con azúcar. Agregue yogur y mantequilla derretida al nogogol-mogul resultante.
2. Luego vierta la mezcla de ingredientes secos. Envuelva la masa bien amasada con papel de aluminio y envíe durante una o dos horas en el refrigerador.
3. Cortar trozos pequeños de masa fría. Cada rollo de hasta un centímetro de grosor y cortar anillos de rosquilla.Freírlos en aceite vegetal caliente por ambos lados.
4. Coloque los productos terminados en pergamino o toalla de papel, y después de 1-2 minutos se pueden sumergir en hielo de azúcar en polvo y agua (leche o jugo de limón) en una proporción de 8: 1.

Estilo americano

Las rosquillas pueden tener una forma diferente (bola o pastel plano), pero las rosquillas estadounidenses siempre se hacen con un agujero en el medio. El famoso agujero en 1847 fue cortado por una tapa de pimienta por el marinero Hanson Gregory, para que la masa pudiera hornearse bien en el centro.

Para donas rancias suaves y largas necesitarás:

• 250 ml de leche;
• 30 g de levadura prensada;
• 60 g de azúcar;
• 5 g de sal;
• 2 yemas;
• 40 g de mantequilla;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 500 g de harina.

Cómo hacer donas al estilo americano:

1. Cocinar la masa, pero de una manera ligeramente inusual. Es necesario combinar inmediatamente leche, azúcar, sal, yemas, levadura y la mitad de la cantidad recetada de harina. Mantenga esta mezcla cubierta con una toalla húmeda hasta que duplique su volumen.
2. Después de eso, triture la masa, vierta la mantequilla derretida en ella, agregue el azúcar de vainilla y la harina restante. Amasar bien y nuevamente permitir acercarse dos veces.
3. Forma rosquillas de masa madura cortando círculos de 1-1.5 cm de grosor con un agujero en el centro. Permita 15-20 minutos para calentar. Y luego todo sigue como siempre: freír en aceite vegetal.

Rosquillas de levadura

No importa cuántas recetas diferentes de masa para donas (en leche condensada, requesón, kéfir, etc.), la cocción de levadura seguirá siendo la más popular y favorita.

Para lo cual necesitarás:

• 500 ml de leche;
• 100 ml de agua potable;
• 11 g de levadura seca;
• 50 g de azúcar;
• 125 g de mantequilla;
• 2 huevos
• 5 g de sal;
• 800 g de harina de trigo.

Algoritmo de horneado:

1. En un tazón, mezcle agua y leche. Calienta un poco la mezcla y disuelve el azúcar y la levadura. Dejar actuar durante 15-20 minutos para que la levadura cobre vida y comience a funcionar.
2. Después de la activación de la levadura, introduzca todos los demás componentes en la masa y amase la masa blanda, que debe dejarse calentar durante 1-2 horas para que madure.
3. De la masa adecuada, forme círculos de 1 cm de grosor, cúbralos con una toalla de algodón y déjelos a prueba durante 40 minutos.
4. Luego freír las donas en un aceite vegetal hirviendo. Las rosquillas preparadas se pueden llenar con una jeringa de confitería con leche condensada, mermelada espesa o crema.

La receta más fácil y rápida.

Incluso cuando los invitados están en la puerta, y en el refrigerador no están llenos, en este caso, puede preparar muy rápidamente deliciosas donas.

Para ellos debes tomar:

• 2 huevos
• 60 ml de crema agria;
• 60 g de azúcar;
• 5 g de refresco apagado;
• harina

Cocina

1. Mezcle todos los ingredientes y luego agregue la harina en una cantidad suficiente para que la masa tenga la consistencia de una crema agria casera espesa.
2. Saque la masa con una cucharada, extiéndala en grasa hirviendo. Freír, revolviendo para un dorado uniforme. El resultado es una rosquilla perfectamente redonda.

De masa de leche

Aquellos que no pudieron hacerse amigos con la masa de levadura pueden hacer deliciosas donas con una prueba rápida de leche.

Las proporciones de los ingredientes serán las siguientes:

• 150 ml de leche;
• 150 g de azúcar;
• 2 huevos
• 30 g de mantequilla o aceite vegetal;
• 15 g de polvo de hornear para masa;
• 5 g de canela opcional;
• 500 g de harina.

Etapas de la cocción:

1. Coloque todos los ingredientes, excepto la harina y el polvo de hornear, en un tazón para amasar la masa y mezcle, trabajando activamente con un batidor o encienda la batidora durante un par de minutos.
2. Después de eso, introduce los dos productos restantes y amasa un poco de masa pegajosa. Forma rosquillas (anillos con agujeros o solo círculos) y fríe.

Opciones para rellenos y glaseado para donas

Aunque este horneado es bueno en sí mismo, pero la decoración adicional lo hace no solo más hermoso, sino también más sabroso, muchas veces más atractivo a los ojos de los golosos.

La opción más fácil de servir es espolvorear los productos aún calientes con azúcar en polvo. ¿Por qué caliente? Entonces el polvo se derretirá un poco y será mejor pegarlo. Para agregar sabor, puede mezclar el polvo con vainilla o canela, a quién y qué le gusta más.

Las rosquillas en forma de bolas redondas o círculos magníficos se pueden llenar con varios rellenos, convirtiéndolos en berlineses (rosquillas con relleno). Como relleno, puede usar productos preparados: pasta de nueces de chocolate, leche condensada hervida o regular, todo tipo de mermeladas o mermeladas. Y puede preparar el relleno usted mismo, utilizando su receta favorita de natillas, kurd de limón, cuajada u otra crema.

Los productos terminados se llenan con una jeringa de confitería, o haciendo una incisión lateral y llenando el orificio con una cuchara.

Donut Glaze es quizás la decoración más popular que convierte los pasteles en un verdadero plato festivo. Hay dos formas populares de cocinarlo.

En el primer caso, el azúcar en polvo simplemente se mezcla con líquido. Puede ser agua potable común, leche de limón u otro jugo. Entonces, tomando jugo de remolacha o cereza, puedes cocinar un hermoso glaseado rosa. Para obtener un acabado brillante y brillante, las rosquillas deben cubrirse calientes.

Para el segundo método, se usa chocolate. Debe fundirse y diluirse a la consistencia deseada con crema, leche o crema agria. Dependiendo de qué chocolate es parte del esmalte (negro, leche o blanco), se puede obtener un recubrimiento de color diferente.

Las donas glaseadas se pueden decorar adicionalmente con cobertura de pastelería multicolor, semillas de sésamo o coco.

Las rosquillas son productos horneados que deben comerse frescos, porque con el tiempo pierde su sabor. Guárdelos no más de unos pocos días.