Lobio es un delicioso plato de frijoles georgianos. Hay muchas opciones para su preparación, ya que se realiza de manera diferente en cada región de Georgia. La receta básica para el lobio de frijoles rojos en georgiano es bastante simple y no requiere conocimientos especiales en el campo de la cocina. Es suficiente seguir las instrucciones dadas en la receta.
Contenido material:
- 1 Red Bean Lobio - Una receta georgiana clásica
- 2 Cocinar con frijoles enlatados
- 3 Frijol rojo Lobio en una olla de cocción lenta
- 4 Con carne en ollas en el horno.
- 5 Frijol rojo Lobio para el invierno
- 6 Con pasta de tomate
- 7 Red Lobio Adjara
- 8 Según la receta georgiana con pollo
- 9 Frijol Rojo Lobio con Nuez
Red Bean Lobio - Una receta georgiana clásica
Lo más importante es encontrar los frijoles correctos. Debe ser rojo y tener una cáscara suave y delicada. Si es viejo, es necesario remojarlo durante al menos 4-5 horas o más durante toda la noche, para que sea más sabroso y se cocine más rápido. Los frijoles frescos se pueden cocinar de inmediato, sin remojo preliminar.
Entonces, para 600 g de frijoles, necesita los siguientes ingredientes:
- cebollas medianas - 4 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- sal al gusto;
- aceite vegetal
- vinagre balsámico;
- laurel - 3-4 hojas;
- cilantro - 1 manojo.
Por separado, hay que decir sobre los condimentos. La lista básica de especias consiste en cilantro, ajedrea, uchi-suneli y pimientos rojos y negros calientes que nos son familiares.
Como regla general, las recetas originales sirven una cantidad ligeramente sobreestimada, por lo que las personas que no están acostumbradas a comer alimentos picantes deben agregar especias con cuidado. Los condimentos orientales se pueden comprar en el mercado a los comerciantes de especias por peso.
Cocina
- Vierte los frijoles con agua. Agregue laurel, sal y cocine hasta que esté suave. Tarda unas horas.
- Un cuarto de hora antes del final de la cocción, retire los frijoles del fuego. Escurra el exceso de caldo y triture los frijoles. Si la masa resulta ser bastante seca, entonces se le debe agregar un poco de caldo. Prendido fuego por languidecer.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños y saltear.
- Moler las verduras y dividirlas en 2 partes.
- Moler las especias en el mortero junto con una parte del cilantro triturado.
- Agregue los condimentos con cebolla y vinagre al recipiente general y mezcle. Cocine a fuego lento durante 6-7 minutos.
Sirve decorando con cilantro picado. Por tradición, este plato se sirve en ollas de barro especiales.
Cocinar con frijoles enlatados
Si la casa tiene un par de latas de frijoles enlatados, nadie quedará hambriento. De este simple producto puedes cocinar rápidamente un delicioso refrigerio. Este método es bueno porque ahorra mucho tiempo necesario para cocinar frijoles.
En una lata de medio litro de conservación necesitará tales productos:
- cebolla grande
- pasta de tomate - 3 cucharadas l.
- ajo - al gusto;
- vinagre de vino y aceite vegetal.
De los condimentos, preparar cilantro, cilantro seco y fresco, lúpulo suneli.
Cocina
- Ponga el contenido del frasco en una sartén. Agrega la pasta de tomate.
- Muela el ajo y vierta el vinagre. Picar las verduras.
- Cortar la cebolla en aros y freír.
- Revuelva todos los ingredientes, sazone. Cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos.
Tales frijoles se pueden comer tanto calientes como fríos. En forma fría, se come como aperitivo, en caliente, como plato principal.
Frijol rojo Lobio en una olla de cocción lenta
En una olla de cocción lenta, todos los platos se preparan de manera fácil y sencilla, con una mínima participación del cocinero.
A las 2 cucharadas. frijol rojo que debes tomar:
- cebolla - 2 piezas;
- tomate - 2 piezas .;
- ajo - 4 dientes;
- la sal
De las verduras, es mejor tomar cilantro y perejil, para picar y picar, un poco de chile picado.
Cocinar Lobio en una olla de cocción lenta:
- Remoje los frijoles directamente en el dispositivo. Vierta con agua nueva y active el modo "Extinción" durante 1.5-2 horas, dependiendo del tamaño. No se necesita sal.
- Moler cebollas, ajo y tomates.
- En una sartén, guisa las cebollas con ½ cantidad de ajo. Cuando esté frito, agregue los tomates.
- Transfiera la mezcla de verduras a la olla de cocción lenta una hora antes del final de la cocción. Estofado hasta el final.
- Agregue hierbas frescas, pimienta y residuos de ajo.
La consistencia de este plato es similar a una sopa espesa, por lo que es mejor servirlo en platos hondos.
Con carne en ollas en el horno.
El plato resulta sorprendentemente satisfactorio, sabroso y aromático. En 1 cucharada. Los frijoles deben tomar 1 cebolla, zanahoria y pimiento.
De los ingredientes restantes:
- carne - 300 g;
- pasta de tomate - 3 cucharadas l.
- ajo - 2 dientes;
- harina - 1 cucharada l.
- azúcar - ½ cucharada l.
- sal y especias al gusto.
El cilantro es imprescindible. Es ella quien le da al plato terminado un delicioso aroma.
Cocina
- Arregle los frijoles previamente remojados en macetas. Como las legumbres tienden a aumentar durante la cocción, es suficiente llenar las macetas hasta la mitad. Vierta agua, cubra con tapas y ponga en el horno por 40 minutos.
- Moler las verduras y freírlas en una sartén. Agregue la harina y la pasta de tomate diluida con agua. Agregue sal, azúcar, especias y cocine a fuego lento durante no más de 7 minutos.
- Cortar la carne en rodajas y freír.
- Pon la carne y la salsa en ollas. Poner de nuevo por 40 minutos.
El plato estará completamente listo cuando los frijoles estén suaves. Queda cortar las hierbas y el ajo y espolvorear el plato terminado con esta mezcla.
Frijol rojo Lobio para el invierno
Si tienes tiempo, puedes hacer deliciosas preparaciones para el invierno.
A las 3 cucharadas. los frijoles necesitarán:
- 1 kg de zanahorias y pimienta;
- tomates - 2 kg;
- aceite de girasol - 1 cucharada;
- azúcar - 10 cucharadas l.
- sal - 2.5 cucharadas. l.
- vinagre - 75 ml.
Cocina
- Hervir los frijoles.
- Moler las zanahorias en un rallador grueso, omitir los tomates a través de una picadora de carne, cortar el pimiento en tiras.
- Frijoles listos, azúcar con sal y mantequilla se agregan a la mezcla de vegetales.
- Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Al final vierta vinagre.
Organice la masa caliente en los bancos y enrolle.
Con pasta de tomate
Si tiene una lata de frijoles y tomates enlatados en su refrigerador, entonces necesita con urgencia hacer un lobio georgiano de frijoles rojos con pasta de tomate georgiano.
En 1 lata de frijoles y pasta de tomate debes tomar:
- cebolla grande
- pimiento dulce - 2 piezas .;
- ajo - 1 diente;
- sal, especias y hierbas, a su discreción.
Cocina
- Freír las cebollas picadas. Agregue la pimienta, la juliana y el ajo, pasados por una prensa.
- Vierta la pasta de tomate y agregue los frijoles.
- Sazone al gusto y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
Agregue verduras picadas al final.
Red Lobio Adjara
La receta es para 6 porciones.
Productos requeridos:
- frijoles - 400 g;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta y sal al gusto;
- verdes - un montón
Para la carne picada necesitará 2 cebollas medianas, 2 puñados de nueces, ajo y hierbas.
Cocina
- Hervir los frijoles. Sal solo al final de la cocción y espere hasta que se enfríe. El caldo no necesita ser drenado.
- Moler cebollas, nueces, ajo y hierbas.
- Combina todos los ingredientes y mezcla.
La receta es simple y ahorra tiempo.
Según la receta georgiana con pollo
Los ingredientes principales de este plato son 1 cucharada. Frijoles y 2 filetes de pollo. Las verduras requerirán cebollas, zanahorias, pimientos y un par de dientes de ajo.
Otros productos:
- adjika - 3 cucharadas l.
- cilantro - ½ manojo;
- sal y pimienta al gusto.
El lobio de frijoles rojos con pollo es muy satisfactorio.
Cocina
- Hervir los frijoles hasta que estén cocidos.
- Cortar el filete en trozos y freír. Añadir verduras picadas previamente. Cocine por 7 minutos.
- Agregue frijoles y adjika. Sazone con ajo machacado y hierbas picadas. Sal y pimienta al gusto.
Cocine todo a fuego lento durante no más de 10 minutos.
Frijol Rojo Lobio con Nuez
En esta receta para 1 cucharada. los frijoles deben tomar 1/3 cucharadas. nueces
De los ingredientes restantes, necesitará:
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- vinagre de vino - 2 cucharadas. l.
- especias y cilantro.
Cocina
- Hervir los frijoles. No vierta el líquido, sino déjelo en un recipiente aparte.
- Aplastar las nueces.
- Muela el ajo con especias, vierta vinagre, agregue nueces y ½ cantidad de caldo. Revuelva hasta que quede suave.
- Picar y freír la cebolla. Agregue la pasta de nueces, un poco más tarde los frijoles y el resto del caldo. Sazone al gusto.
Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
Después de haber probado varias recetas, puede elegir la que más le guste.
