El relleno es un producto universal que definitivamente debe estar al alcance de todos los cocineros. Desde allí, puede cocinar rápida y simplemente una gran cantidad de platos deliciosos y satisfactorios. Las mejores recetas de carne picada se recogen a continuación.
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Chuletas caseras clásicas
Para las chuletas clásicas reales, generalmente se toma carne picada mixta, a saber, carne de cerdo con carne de res, en proporciones aproximadamente iguales.
Ingredientes
- carne picada de dos tipos de carne: 680 - 700 g;
- pan largo - 180-200 g;
- huevos crudos - 2 piezas .;
- cebollas - 2 piezas .;
- leche - para remojar el pan;
- ajo - 3 a 4 dientes;
- harina - medio vaso;
- sal fina, mezcla de pimientos.
Algoritmo de acciones:
- Vuelva a picar la carne picada a través de una picadora de carne junto con pequeños cubos de ajo y cebolla.
- Sal, agregue previamente remojado en leche y pan blanco prensado, huevos crudos, especias.
- Es bueno vencer a la masa para que mantenga su forma mejor.
- Forma chuletas limpias. Enrolle cada pocillo en harina. Este último puede ser reemplazado con migajas.
Fríe las empanadas de carne picada en aceite caliente por todos los lados. Sirva con guarnición en forma de guisante / puré de papas o trigo sarraceno.
Pasta marina
Al elegir la pasta para este plato, debe dar preferencia a un producto de trigo duro.
Prepárese de antemano:
- pasta - 330 - 350 g;
- carne picada - 280 - 300 g;
- cebollas, pimientos dulces - 1 pc .;
- ajo - 3 a 4 dientes;
- tomate - 3 piezas (maduro y jugoso);
- vino tinto de calidad - 70 ml;
- sal, aceite, especias.
Cocina
- Picar la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños.
- En los tomates, haga cortes finos, baje cada uno en agua hirviendo durante un par de minutos. Vierte sobre agua helada y despega fácilmente. Cortar la pulpa en pedazos.
- Coloque todas las verduras preparadas en una licuadora y bata hasta que esté suave.Puedes agregar pimiento picante a tu gusto aquí.
- Envíe la carne a una sartén con grasa precalentada. Agregue sal, vino, especias.
- Cuando la carne picada esté un poco frita, cambie la masa de verduras hacia ella. Agregue ingredientes si es necesario. Deja que la salsa de carne hierva a fuego lento.
- Cocine la pasta por separado hasta que esté cocida. Espolvorea con aceite.
- Combina la salsa de pan con la pasta cocida. Mezclar bien
Sirva la pasta azul marino caliente sobre la mesa.
Albóndigas con carne picada
Para que el relleno de las albóndigas sea más jugoso, puede agregarle un poco de repollo blanco.
Ingredientes
- carne de cerdo picada - 380 - 400 g;
- repollo - 180 - 200 g;
- cabeza de proa;
- harina - 1.3 cucharadas;
- huevo - 1 pc .;
- sal, especias.
Cocina
- Batir el huevo ligeramente y combinarlo con ½ cucharada. agua fria Agregue una pizca grande de sal.
- Tamizar la harina. Vierta líquido en él desde el primer paso.
- Amasar una masa suave y lisa. Envuélvalo en una bolsa y póngalo en el refrigerador durante media hora.
- Triturar la col muy finamente. Amasar con una pizca de sal. Combinar con carne. Toda la sal y espolvorear con especias.
- Estire la masa en una capa, corte cuentas redondas. Envuelva pequeñas porciones del relleno en ellos y pellizque cuidadosamente los bordes.
Bolas de masa hervida cocinadas en agua salada. Servir con mantequilla, mayonesa o crema agria.
Cómo cocinar rollos de col
El repollo relleno es delicioso para cocinar con diferentes tipos de carne picada. Por ejemplo, con una mezcla de carne de cerdo y pollo.
Ingredientes
- repollo blanco - 1 cabeza;
- carne picada - 680 - 700 g;
- arroz - un vaso entero;
- cebolla - 2 cabezas;
- agua - 2 cucharadas;
- pasta de tomate y crema agria - 2 cucharadas cada una. l.
- azúcar - 2 cucharaditas;
- sal, especias.
Cocina
- Desmontar el repollo en hojas. Las partes duras se golpean con un martillo de cocina. Sumerja las hojas en agua hirviendo con sal durante 5 a 6 minutos y luego póngalas en un colador.
- Cocine el arroz 7-8 minutos después de hervir. Genial Mezclar con carne picada. Agregue cebollas finamente picadas, sal y especias.
- Cada hoja de col para enviar a una tabla de cortar. En su centro, coloque una porción de la masa de carne con arroz. Envuelva cuidadosamente la pieza de trabajo.
- Envíalos a un gran caldero.
- Para la salsa, combine la crema agria, la pasta, el agua y el azúcar. Agregue sal al gusto.
- Mueve la salsa al repollo relleno. Cocine a fuego lento en un caldero a fuego lento bajo una tapa durante unos 50 minutos.
Sirva tales rollos de repollo, preparados de acuerdo con la receta clásica, para la cena con crema agria y pan de trigo fresco.
Albóndigas Sopa
Con deliciosas albóndigas, puedes cocinar una variedad de sopas. Incluyendo pulmones y dieta.
Ingredientes
- cualquier carne picada - 800 - 850 g;
- ajo - 2 a 3 dientes;
- huevo - 1 pc .;
- cebolla - la mitad;
- sal y pimienta recién molida.
Cocina
- Mata la cebolla y el ajo con una licuadora. Mezcle la suspensión resultante con carne picada.
- Agregue sal, pimienta.
- Vierte el huevo.
- Mezcla todo bien.
- Enrolle las bolitas con las manos limpias y húmedas.
Las albóndigas listas para usar se pueden usar de inmediato o congelar para el futuro.
Cazuela de papa al horno
Combinando papas y carne en un solo plato, podrá cocinar inmediatamente un almuerzo o cena abundante y abundante.
Ingredientes
- papas - 1.3 kilos;
- carne picada (cualquiera) - medio kilo;
- cebolla - 2 cabezas;
- crema agria grasa - la mitad del stascan;
- queso - 130-150 g;
- mantequilla - una rodaja;
- sal, especias, aceite.
Cocina
- Hervir las papas en agua salada y puré con mantequilla. No agregue leche, de lo contrario la masa resultará demasiado líquida e inadecuada para guisos.
- Pica finamente la cebolla. Envíalo con carne picada a la sartén. Sal, agregue especias. Freír, revolviendo frecuentemente, hasta que esté cocido.
- Ponga la futura cacerola en forma aceitada. Patatas - en dos capas, y entre ellas - relleno de carne.
- Cubra las papas generosamente con crema agria. Rellenar con virutas de queso.
Hornee las golosinas a una temperatura promedio de 40 a 45 minutos.
Lasaña italiana
Para que Italia huela repentinamente en la cocina, vale la pena preparar una deliciosa lasaña deliciosa.Para el relleno del plato, asegúrese de tomar carne molida de alta calidad.
Ingredientes
- carne picada y salsa de tomate natural: medio kilo;
- láminas de lasaña - 14 piezas;
- Parmesano - 230 - 250 g;
- cabeza de proa;
- leche - 4 vasos llenos;
- mantequilla - 70 - 80 g;
- harina - 2 cucharadas l.
- sal, especias, aceite vegetal.
Cocina
- Lo primero que debe hacer es vestirse. Para hacer esto, derrita la mantequilla y fríe la harina, revolviendo con frecuencia.
- Vierta gradualmente la leche en la masa (necesariamente en pequeñas porciones). Hervir la masa y cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos. Durante este tiempo, la salsa debe volverse bastante espesa. Solo queda para salarlo.
- Forzar la carne para enviar en una sartén con aceite vegetal precalentado. Vierta pequeños trozos de cebolla, sal y especias seleccionadas. Agrega la salsa de tomate. Para cocinar a fuego lento el contenido de la sartén a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Precaliente el horno a 200 - 210 grados.
- Pon una pequeña porción de la salsa en la fuente para hornear. Coloque las hojas de lasaña de una en una (algunos fabricantes recomiendan hervirlas con bastante antelación, esta información debe buscarse en el embalaje del producto). Cubra cada base con relleno.
- Vierte la salsa restante en la última hoja y vierte el queso parmesano rallado.
- Hornee el plato durante aproximadamente media hora a la temperatura previamente establecida.
Esta receta de lasaña se puede modificar ligeramente. Por ejemplo, prepare una salsa con crema o crema agria.
Nidos de pasta picada
El plato no solo es sabroso, sino también hermoso y apetitoso en apariencia.
Ingredientes
- "Nidos" de pasta - 6 - 8 piezas;
- carne picada - 280 - 300 g;
- cabeza de proa;
- mayonesa y salsa de tomate - 2 cucharadas cada una. l.
- queso duro / semiduro - 80 - 100 g;
- sal y especias.
Cocina
- Ponga "nidos" secos en una forma resistente al calor.
- Mezcle por separado la carne picada y las cebollas finamente picadas. Agrega sal y especias.
- En el centro de cada "nido", coloque una porción del relleno.
- Espolvorea con queso rallado.
- Combine la salsa de tomate con mayonesa y diluya con agua. Vierta los "nidos" con la salsa para que estén casi completamente cubiertos con ella.
Coloque el recipiente en el horno y hornee hasta que la pasta esté cocida a temperatura media.
Erizos con arroz
Los erizos de carne son especialmente apreciados por los gourmets más pequeños. Son abundantes y sabrosos.
Ingredientes
- cualquier carne picada - una libra;
- arroz - 80 - 100 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc .;
- ajo - 2 dientes;
- pasta de tomate - 3 cucharadas l.
- crema agria - medio vaso;
- verduras frescas - un montón;
- sal y especias, aceite.
Cocina
- Arroz crudo mezclado con carne picada. Sazone con sal y ajo machacado.
- Forma pequeñas albóndigas. Freírlos hasta que estén dorados por todos lados, poner en un plato.
- En la grasa restante, cocine una papa frita con cebolla picada y zanahorias. Vierta las verduras con una mezcla de crema agria, pasta y agua. Agrega sal. Sumerja la salsa durante un par de minutos, devuélvale las albóndigas.
- Cocine a fuego lento los erizos debajo de la tapa durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.
Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
La carne picada le da a la anfitriona un gran margen para las fantasías culinarias. Desde allí puedes cocinar muchos platos deliciosos e interesantes para toda la familia.
