Los waffles son un tipo especial de galleta con una superficie celular característica. Para su preparación en la cocina del hogar, se proporcionan electrodomésticos especiales. Usando una receta de gofres en una plancha para gofres, puede hacer una variedad de productos: exuberantes o delgados, suaves o crujientes. Por ejemplo, considere algunas de las opciones más interesantes.
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Gofres crujientes clásicos en una plancha eléctrica para gofres
Tradicionalmente, las obleas se consideran pasteles delgadosque se usan para hacer pasteles y otros postres. Para hacerlos en casa, es mejor usar una plancha eléctrica para gofres. Hoy se puede comprar en cualquier tienda especializada. La receta de gofres más simple en una plancha para gofres requiere los siguientes ingredientes:
- 250 mililitros de leche entera;
- 200 gramos de azúcar;
- 4 huevos
- 320 gramos de harina;
- 150 gramos de mantequilla.
Cómo cocinar adecuadamente tales gofres:
- Primero haz la masa. Para hacer esto, lo primero que necesitas para derretir el aceite.
- Moler los huevos con azúcar y luego batirlos bien con una batidora.
- Sin dejar de mezclar, vierta la leche y el aceite enfriado.
- Agrega toda la harina. Ingrese en porciones pequeñas. La masa terminada debe ser lo más uniforme posible.
- Enchufe una plancha eléctrica para gofres. El aparato debe calentarse bien.
- Vierta suavemente un poco de masa sobre la superficie y cubra la tapa.
- Hornee por 1.5-2 minutos.
Como resultado de estas acciones simples, se obtienen gofres crujientes clásicos. Si bien las piezas de trabajo aún están calientes, si se desea, pueden torcerse en una bocina y rellenarse con cualquier relleno.
Cocinar en vienés
No menos popular entre la gente. Gofres vieneses. Son mucho más gruesas que los platos crujientes clásicos y tienen un centro delicado y aireado. Dichos productos también se pueden preparar en una plancha eléctrica para gofres. Es cierto que esto requerirá formas especiales con celdas más grandes. Para hacer gofres vieneses, debes tomar:
- 350 gramos de harina;
- 100 gramos de azúcar;
- 3 huevos
- 200 gramos de mantequilla;
- 250 mililitros de leche;
- 20 gramos de jugo de limón;
- 10 gramos de levadura en polvo.
La técnica de hacer gofres exuberantes:
- Frota bien la mantequilla con azúcar.
- Batir los huevos y verter la leche al mismo tiempo.
- Continúe mezclando para introducir la harina, después de mezclarla con un polvo de hornear.
- Agregue jugo de limón y mezcle nuevamente.
- Transfiera la masa terminada a un molde y hornee durante unos cinco minutos. Tan pronto como la superficie de la pieza de trabajo esté bien dorada, los productos se pueden quitar.
Los gofres vieneses delicados se pueden comer así después de enfriar, o se pueden doblar en pares, recubiertos con cualquier crema dulce.
Postre belga
Merece atención especial Gofres belgas. Consistencia ellos son más como pasteles o donas. Este efecto se logra. debido a la introducción de proteínas batidas en la masa o al uso de levadura. Para los gofres belgas clásicos necesitará:
- 200 gramos de harina;
- 110 gramos de mantequilla;
- una pizca de sal;
- 3 huevos
- 30 gramos de azúcar;
- 5 gramos de levadura en polvo;
- 250 mililitros de leche;
- un poco de vainillina
También puedes hacer postres en la plancha eléctrica para gofres. Para hacer esto:
- Tamice la harina y luego combínela con el resto de los ingredientes secos (sal, azúcar, levadura y vainilla).
- Separar las yemas de las proteínas. Luego muélalos con aceite en un recipiente aparte.
- Introduzca lentamente la mezcla de harina. Asegúrese de que no haya grumos.
- Batir las ardillas con espuma exuberante. Para facilitar el proceso, primero deben mantenerse un poco en el refrigerador.
- Conecta ambas masas.
- Lubrique el molde con mantequilla.
- Ponle la masa.
Los waffles belgas suaves generalmente se consumen con bayas, helado o varios jarabes.
Receta de gofres para hacer gofres soviéticos
Muchas casas todavía tienen planchas de gofres de la época soviética. Por diseño, difieren significativamente de los electrodomésticos modernos. El gofre soviético es dos sartenes de hierro fundido con una superficie corrugada, equipadas con asas que se calientan en una estufa normal. Para preparar un postre popular en él, nuestras abuelas también usaron la siguiente receta:
- ½ paquete de margarina (100 gramos);
- 200 gramos de azúcar;
- 2-3 gramos de sal de mesa;
- un poco de vainilla;
- 400 gramos de harina;
- 3 huevos
- 50 gramos de crema agria grasa;
- 12 gramos de bicarbonato de sodio.
Métodos para hacer gofres:
- Batir los huevos con azúcar. Debe aparecer una pequeña espuma en la superficie.
- Agrega vainillina.
- En un plato separado, agregue soda a la crema agria.
- Conecta ambas masas.
- Añadir margarina ablandada.
- Sal y luego introducir gradualmente la harina.
- Revuelva la masa con un batidor hasta obtener una crema agria espesa.
- Caliente ambos lados de la plancha para gofres.
- Vierte parte de la masa sobre una superficie. Luego presione con una tapa y espere un par de minutos.
Las hojas doradas de obleas se pueden apilar. Pero la mayoría de las veces se enrollaron y se rellenaron con varios rellenos dulces (leche condensada o cremas).
¿Cómo cocinar con requesón?
Se pueden hacer deliciosos waffles caseros con masa de queso cottage. Es cierto que resultan gruesas, por lo que es recomendable utilizar formas profundas con celdas grandes para hornear.
Para la prueba necesitarás:
- 200 gramos de requesón (preferiblemente 9%);
- 50 gramos de azúcar y tanta mantequilla;
- 120 mililitros de leche entera (3.2%);
- 5 gramos de levadura en polvo;
- 2 huevos
- 120 gramos de harina de trigo;
- 10 gramos de azúcar de vainilla.
Método de hacer gofres a partir de requesón:
- Rompe los huevos en un tazón, agrega azúcar y bate bien los productos con un batidor hasta que se forme una ligera espuma.
- Agregue el requesón, frótelo a través de un tamiz.
- Introducir leche Continúe mezclando con un batidor de mano normal.
- Agregue aceite derretido, pero no caliente.
- Agregue la harina en porciones mezclada de antemano con el polvo de hornear.
- Debe ser una masa espesa y ligeramente viscosa. Debería dejarlo reposar unos 10 minutos.
- Coloque parte de la masa en la superficie inferior de la plancha para gofres, que se ha calentado y previamente engrasado con aceite de girasol. Cúbralo con la tapa superior y espere 4 minutos.
Las exuberantes obleas ya preparadas se pueden espolvorear ligeramente con azúcar en polvo y servir como un postre dulce para el té o el café.
Waffles Caseros Suaves
Los waffles son uno de los platos favoritos de los estadounidenses. Aquí generalmente se hacen suaves y exuberantes.
Para hacer tales gofres caseros, necesitas:
- 250 gramos de crema agria;
- sal
- 3 huevos
- 100 gramos de azúcar;
- 5 gramos de levadura en polvo;
- 400 gramos de harina de trigo.
En este caso, se utiliza la tecnología más simple:
- Los huevos con azúcar primero deben batirse en una espuma exuberante.
- Agrega la crema agria.
- Introduzca gradualmente los componentes secos restantes. La masa debe ser suave y uniforme.
- Vierte un par de cucharas en la superficie inferior de la plancha para gofres. No hornee más de dos minutos.
Resulta productos muy exuberantes que se parecen más a bollos suaves.
Rollos de gofres caseros
En una plancha eléctrica para gofres, puede cocinar literalmente tubos originales en solo unos minutos.
Para hacer esto, solo necesitará 5 ingredientes principales:
- 150 gramos de azúcar;
- 3 huevos
- un poco de vainilla;
- 100 gramos de mantequilla (o margarina) y la misma cantidad de harina de trigo.
Hacer ese plato usted mismo no es nada difícil:
- Primero, muele bien los huevos con un tenedor con mantequilla previamente ablandada para preparar la masa.
- Introducir azúcar
- Porción de harina con vainilla. La masa lista debe parecerse a una crema agria líquida.
- Lubrique las superficies de trabajo bien calentadas de hierro para gofres con aceite vegetal.
- Vierte una cucharada de masa sobre el molde inferior.
- Cúbralo con la forma superior y exprima un poco.
- Espera 2-3 minutos. Tan pronto como el vapor deja de funcionar, la plancha para gofres se puede abrir.
- Mientras que la capa rosada todavía está caliente, debe ser empujada suavemente con un cuchillo y, girando el borde, gírela con un tubo.
Todo lo que queda es ponerlos en un plato y servirlos con té caliente o leche fría. Si lo desea, los tubos se pueden llenar con una crema espesa dulce, agregando un poco de nuez o fruta seca.
Opción de cocina holandesa
La fiesta original del gusto por los golosos será la original. Waffles holandeses. Estas son placas onduladas crujientes interconectadas en pares por jarabe de caramelo. Para preparar tal regalo, tome:
Para la prueba:
- 65 gramos de azúcar;
- 2 huevos
- 480 gramos de harina;
- una pizca de sal de mesa pequeña;
- 20 gramos de canela molida;
- 3 gramos de levadura seca;
- 230 gramos de mantequilla.
Para jarabe:
- 1 taza de azúcar moreno de caña;
- 220 gramos de miel líquida;
- 60 gramos de mantequilla;
- 20 gramos de canela molida.
Receta de gofres holandeses:
- Para la prueba, diluya la levadura en ½ taza de agua, agregando 25 gramos de azúcar.
- Batir la mantequilla por separado hasta que esté blanca.
- Agregue azúcar, canela y sal.
- Introduzca suavemente la levadura diluida.
- Poco a poco vertiendo harina, haga el lote final. Permita que la masa repose durante al menos 40 minutos.
- Para el almíbar, vierta la miel en una olla. Agregue azúcar y canela, mezcle y caliente a fuego medio durante 8 minutos. Luego agregue aceite y un poco de sal.
- Divide la masa terminada en partes y enróllalas en forma de bolitas.
- Precalentar la plancha para gofres.
- Coloque una bola de masa sobre el platino inferior y presiónela encima. Hornee por varios minutos hasta que la superficie de la pieza de trabajo esté bien dorada.
- Cortar el producto terminado con un anillo de repostería.
- Dobla los espacios en blanco por la mitad y cúbrelos con el jarabe enfriado.
Los waffles se pueden comer tan pronto como se enfríen y se remojen bien. Al gusto, este postre se asemeja a un turrón viscoso.
