Casi todas las naciones tienen su propia receta de borsch delicioso. Tal primer plato es muy abundante e inusualmente sabroso. Especialmente si agrega crema agria y verduras picadas al plato.
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Los secretos de cocinar el borsch más delicioso
De hecho, para cocinar un delicioso borsch, necesitas conocer algunos secretos de su preparación:
- La preparación comienza con una decocción de carne. Para un caldo rico y fragante, se toma cualquier variedad, pero siempre con un hueso. Después de cocinar la carne, es necesario escurrir el caldo.
- En la siguiente etapa, se colocan los ingredientes restantes, repollo, papas y verduras, que se pasan previamente en aceite.
- Es muy importante cómo se cortan las verduras, la rebanada debe ser poco profunda, entonces el plato será simplemente incomparable.
- También es importante no digerir los componentes, de lo contrario, simplemente perderán su forma.
- En cuanto a la remolacha, debe extinguirse en un cierto orden, y esto debe hacerse en una sartén separada, con la adición de unas gotas de esencia de vinagre. El tiempo de cocción generalmente toma 15 minutos, luego el vegetal le dará el color necesario.
- Por último, los alevines de zanahorias y cebollas se ponen en borsch.
Ahora que se conocen todas las complejidades de la cocina, vale la pena considerar varias recetas populares.
Rendimiento clásico
Para empezar, vale la pena intentar cocinar borsch de acuerdo con la receta clásica, incluirá los siguientes ingredientes:
- carne de res con hueso - 1.5 kg;
- hoja de laurel - 3 piezas .;
- papas - 4 tubérculos;
- repollo fresco - 300 g;
- tomates - 2 piezas .;
- aceite vegetal - 50 ml;
- zanahoria - 2 cultivos de raíces;
- ácido acético - 40 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- remolachas - 300 g;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca;
- granos de pimienta - 4 piezas
Receta paso a paso:
- Enjuague la carne, llénela con agua y cocine.
- Después de hervir, retire la espuma con una cuchara ranurada.
- Agregue la cebolla y una zanahoria al caldo.
- Cocine la carne por otras 2 horas.
- Sumerja las hojas de lavrushka en el borsch.
- Moler las remolachas, saltearlas en aceite y luego verter la esencia de vinagre preparada.
- Corte las zanahorias, los tomates y la cabeza de cebolla restante, fríalos por separado.
- Muela la carne hervida, retire los huesos, decante el caldo de carne.
- Picar el repollo con una pajita muy fina, enviar al caldo.
- Corte los tubérculos de papa, envíe el repollo en rodajas.
- Primero ponga los alevines en la sartén y luego de 5 minutos las remolachas.
- Coloque sal con pimienta en grano.
Después de 15 minutos, puede retirar la sartén de la estufa, la sopa estará lista. Servir recomendado con crema agria y ajo picado.
Receta tradicional ucraniana
Para cocinar borsch ucraniano, debe preparar los siguientes ingredientes:
- azúcar granulada - 50 g;
- carne de cerdo - 500 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 1 unidad;
- repollo fresco - ½ tenedor;
- papas - 5 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- remolachas - 1 pc .;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal y pimienta - una pizca;
- hoja de laurel - 2 piezas
Receta paso a paso:
- Coloque la carne de cerdo lavada en una cacerola adecuada, agregue agua y deje hervir el caldo.
- Retire la espuma resultante y cocine durante aproximadamente 2 horas, luego cuele el líquido.
- Moler las verduras, freír las cebollas con zanahorias en aceite vegetal.
- Rallar las remolachas con un rallador y agregarlas al asado, luego oscurecer durante unos 10 minutos.
- Introduzca azúcar granulada, pasta de tomate, dientes de ajo picados, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
- Pica las hojas de col, pica las papas, pasa las verduras al caldo de carne.
- Después de 15 minutos, agregue un poco de sal, pimienta, perejil, agregue verduras fritas y trozos de carne de cerdo picados.
Hervir otros 10 minutos y podrá disfrutar del borscht rojo ucraniano en casa.
Frijoles primer plato
Resulta ser borsch muy nutritivo con frijoles, para preparar un primer plato tan nutritivo debe almacenarse:
- carne de cerdo - 400 g;
- ácido acético - 15 ml;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- zanahoria - 1 pc .;
- papas - 4 tubérculos;
- ajo - 3 dientes;
- tomates - 2 piezas .;
- frijoles - 200 g;
- remolachas - 1 cultivo de raíz;
- repollo blanco - 0.3 kg;
- cebolla - 2 cabezas;
- Lavrushka - 3 hojas;
- pimiento - 1 pc .;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal - 40 ml;
- granos de pimienta - 4 piezas
Para preparar una comida, debes seguir la receta:
- Por la noche, debes remojar los frijoles en agua fría.
- Por la mañana, enjuague un trozo de carne de cerdo, llénelo con agua y deje que el caldo hierva.
- Vierte sal y granos de pimienta.
- Hervir los frijoles por separado.
- Moler las zanahorias con cebolla y tomate, freírlas en una sartén con la adición de aceite.
- Ralla la remolacha, agrégala a otras verduras, saltea durante 10 minutos y luego vierte el ácido acético y el azúcar.
- Corta el repollo en tiras y las papas en cubos pequeños.
- Una vez que la carne esté lista, debe obtenerla, cortarla en trozos y colar el caldo.
- Regrese las rodajas de carne al borsch y espere a que hierva.
- Coloque el repollo y, después de 10 minutos, las rodajas de papa.
- Hervir las verduras hasta que estén cocidas y cocinar.
- Agregue pimienta picada, después de 10 minutos, ajo picado y frijoles hervidos.
El primer plato está listo, puede verter borscht fragante en platos y servir con crema agria y hierbas.
Borscht magro sin igual
Para las personas que ayunan, puede cocinar no menos sabroso borsch, pero sin la adición de alimentos prohibidos.
La receta para dicho plato incluye los siguientes componentes:
- azúcar granulada - 5 g;
- tomates - 2 frutas;
- repollo fresco - ½ tenedor;
- remolachas - 1 cultivo de raíz mediano;
- ácido acético - 15 ml;
- zanahoria - 1 unidad;
- ajo - 2 dientes;
- papas - 4 tubérculos;
- bombillas - 2 cabezas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- Lavrushka - 2 hojas;
- sal y pimienta al gusto.
Paso de cocción del primer plato magro:
- Retire la cáscara de los tomates y córtela en cubitos pequeños.
- Corte el repollo, las papas y las zanahorias en tiras.
- Ponga una olla de agua en la estufa y hierva el líquido.
- Sal el caldo y poner repollo en él.
- Después de 10 minutos, revuelva los tubérculos de papa picados.
- Fríe la cebolla, agrégale zanahoria, guisa por 10 minutos.
- Agregue los tomates y las remolachas ralladas, oscurezca por otros 10 minutos.
- Vierte vinagre, azúcar, mezcla la masa, fríe durante unos 5 minutos, transfiere todo al caldo.
- Tan pronto como el borscht vuelva a hervir, ponga el ajo picado, la pimienta y la hoja de laurel, apague la estufa.
Deje reposar el borsch durante 20 minutos y luego podrá servir el plato.
Variación extraordinaria con ciruelas pasas
Se obtiene un sabor muy original con borsch rojo con la adición de ciruelas pasas. Es poco probable que un plato así deje indiferente a nadie. No hay duda de que los trabajadores a domicilio definitivamente pedirán suplementos.
Para prepararlo, debe almacenar los siguientes productos:
- carne de res - 600 g;
- papas - 5 tubérculos;
- repollo fresco - 300 g;
- zanahoria - 1 pc .;
- cebolla - 1 unidad .;
- pimiento dulce - 1 fruta;
- pasta de tomate - 50 ml;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- ajo - 3 dientes;
- ciruelas pasas - 150 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- sal y pimienta al gusto.
Vapor primer plato:
- Enjuague un trozo de carne de res, llénelo con agua y hierva hasta que esté tierno.
- Colar el caldo, salarlo, picar la carne y devolver la sartén a la estufa.
- Pelar y picar las remolachas, freírlas en aceite.
- Separa la cebolla y la zanahoria.
- Picar el repollo y enviarlo al caldo de carne, cocinar por 10 minutos.
- Coloque pequeños cubos de papa en borsch y cocine el plato más.
- Pelar el pimiento dulce, quitar las semillas y cortar en tiras, agregar al borsch.
- Enjuague, y luego corte las ciruelas pasas en cualquier forma, transfiera las frutas a la sartén.
- Agregue la pasta de tomate, el azúcar granulada y ½ taza de caldo de carne a la sartén, mezcle la masa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego envíelo al caldo.
- Pelar los dientes de ajo, picarlos y ponerlos en el borsch.
Después de 10 minutos, apaga el fuego y deja reposar el plato. Vale la pena señalar que tal borscht se volverá aún más sabroso al día siguiente.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Si no quiere molestarse con la estufa durante mucho tiempo, puede cocinar un delicioso borsch en una olla de cocción lenta.
Para hacer esto, prepare:
- carne de res - 500 g;
- papas - 4 tubérculos medianos;
- zanahoria - 1 pc .;
- remolachas - 300 g;
- repollo fresco - 400 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada l.
- cebolla - 1 unidad;
- aceite vegetal - 50 ml.
- sal y pimienta: una pizca.
La preparación del primer plato se lleva a cabo de acuerdo con la siguiente receta:
- Pelar y picar la cebolla, poner en el recipiente del dispositivo y freír en el modo "Hornear" con aceite caliente.
- Cinco minutos después, coloque la zanahoria rallada, cocine a fuego lento otros 10 minutos.
- Coloque las remolachas picadas y la pasta, cocine otros 15 minutos.
- Cortar la carne en trozos pequeños, enviar a las verduras.
- Agregue las papas picadas y el repollo picado después de 20 minutos.
- Vierta todo con agua, cambie el programa a "Sopa".
- Sal el caldo y la pimienta, ajuste el temporizador durante 60 minutos.
Tan pronto como la olla de cocción lenta dé una señal de preparación, puede verter una sopa fragante e invitar a todos a cenar.
