Si la composición del shawarma en un bistro en la calle es muy confusa y genera muchas preguntas, esto no significa que tendrá que abandonar por completo sus golosinas favoritas. ¡Es mejor cocinarlo en casa! Las recetas de shawarma más exitosas y deliciosas se publican a continuación.

Plato De Pollo Sabroso

El relleno de shawarma más popular es el pollo. Si usa filete, puede cocinar una delicia sabrosa y baja en calorías. Y si abandona el uso de mayonesa grasosa y lo reemplaza con una salsa ligera, ese plato podría pasar a una dieta.

Ingredientes

  • filete de pollo - 380 - 400 g;
  • Tomates - 2 - 3 piezas;
  • pepino fresco / en escabeche - 2 - 3 piezas .;
  • crema agria y mayonesa - 160 g cada uno;
  • Lavash armenio - 3 hojas;
  • cebolla - toda la cabeza;
  • salsa de soja - 2 cucharadas l.
  • curry, ajo seco - una pizca;
  • verduras frescas

Cocina

  1. Enjuaga y seca el pollo. Cortar en trozos pequeños.
  2. En lugar de sal, se usará salsa de soja. Debe mezclarse con curry, ajo seco.
  3. En la mezcla resultante, marinar los trozos de pollo. Cubra el recipiente con película de aves y envíe en frío durante aproximadamente una hora.
  4. Para la salsa, mezcle por separado la mayonesa, la crema agria y las hierbas frescas picadas. También puede agregar ajo fresco o seco a esta mezcla.Si desea reducir el contenido calórico de la salsa, deberá eliminar por completo la mayonesa y reemplazarla con crema agria baja en grasa.
  5. Mezcla bien los ingredientes. Si hay demasiada salsa, se puede usar para otros platos.
  6. Cortar la cebolla en medio aros finos. Las verduras restantes están en piezas arbitrarias.
  7. Cuando el pollo ya está marinado, debe enviarse a una sartén bien calentada con una pequeña cantidad de aceite. Las rebanadas de carne se deben cocinar en una capa.Deben freírse literalmente durante un minuto por cada lado: el pollo debe sonrojarse a fuego alto y no guisarse. Ponga la carne terminada a un lado y déjela enfriar.
  8. Extienda cada salsa de pita. Ponga el relleno: primero, todas las verduras, encima, la carne frita y fría. Cubra con una segunda porción de salsa.
  9. Envuelva suavemente el shawarma.
  10. Fríe la pieza de trabajo resultante en una sartén seca por todos los lados. Shawarma debe dorarse ligeramente.

Sirva refrescos para el desayuno o además de la sopa del almuerzo. Es conveniente llevar un shawarma con usted en el camino o en un picnic como refrigerio.

DIY shawarma de cerdo

A los representantes del sexo fuerte generalmente les gusta el shawarma con la adición de carne de cerdo al relleno. Resulta ser especialmente satisfactorio. Lo principal es elegir rebanadas de carne sin mucha grasa, de lo contrario el relleno será demasiado grasiento.

Ingredientes

  • filete de cerdo - 280 - 300 g;
  • pita - 2 hojas;
  • cereza - 8-10 piezas .;
  • pepino - 1 grande;
  • mayonesa - 130-150 g;
  • Pekín - ½ cabeza de repollo;
  • queso - 130-150 g;
  • ajo y eneldo - al gusto;
  • sal, especias.

Cocina

  1. Cortar el cerdo lavado y seco en trozos pequeños. Envíelos fritos en una sartén sin agregar aceite (o con una cantidad mínima). Cocine por 7 a 8 minutos. Las piezas durante este tiempo deberían cambiar de color. A la sal.
  2. Por separado cocinar la salsa. Para hacer esto, envíe la mayonesa a un recipiente hondo. Mezclarlo con ajo machacado y eneldo picado. El sabor de la salsa se puede ajustar a su gusto. Por ejemplo, reduzca o aumente la cantidad de ajo, use otras hierbas. Agrega sal. Mezcla todo bien.
  3. Combina la carne con la salsa. Puedes agregar especias a tu gusto. Por cierto, hoy hay a la venta conjuntos especiales de especias para shawarma.
  4. Mientras se infunde la composición resultante, pique finamente la col de Beijing. Cortar la cereza en mitades. Puede tomar tomates grandes ordinarios, luego deben cortarse en trozos arbitrarios.
  5. Picar los pepinos, rallar el queso en trozos grandes. Por cierto, un pepino fresco también se puede picar con un rallador. Pero luego debe exprimir el jugo de las papas fritas, que en grandes cantidades se destacarán en el proceso.
  6. Coloque pan de pita sobre la mesa. En el medio enviar col de Beijing. Cúbralo con carne y salsa.
  7. Arriba envíe el resto de las verduras. Cubra todo con virutas de queso y cubra nuevamente con salsa.
  8. Envuelva shawarma.
  9. Además, puede desear secarlo ligeramente en una sartén, después de usar un cepillo, habiendo untado su parte inferior con una pequeña cantidad de aceite.

El shawarma confeccionado en casa resulta delicioso, con un relleno jugoso y nutritivo. No puede preocuparse por su composición y no dude en tratar a todos los miembros de la familia con ese plato.

Cocinando con pavo

Otra receta interesante de shawarma también implica agregar aves al relleno. Pero esta vez usaremos un pavo. Es mejor tomar el filete.

 

Ingredientes

  • filete de pavo - 230 - 250 g;
  • semillas de mostaza - 1 cucharadita;
  • delgado lavash armenio - 1 pc .;
  • especias para pollo: un par de pizcas;
  • mayonesa - 1/3 st.
  • cebollas - 1 cabeza;
  • repollo blanco - 200 - 220 g;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • crema agria - ½ cucharada;
  • ajo - 1 diente;
  • la sal

Cocina

  1. Lo primero para cocinar shawarma casero es tomar el pájaro, enjuagar y secar el pavo. Luego triturar un pedazo con especias, sal. Fría por completo en aceite caliente por todos los lados hasta que estén tiernos y rosados.
  2. Filete terminado cortado en cubos después de un enfriamiento completo.
  3. Picar los pepinos con cáscara con una pajita larga y no delgada.
  4. Pica finamente el repollo. Amasar con las manos. En este caso, puede espolvorear la verdura con una pequeña cantidad de sal.
  5. Cortar la cebolla en medio aros finos.
  6. Pica las zanahorias con un rallador regular o coreano. Mezclar verduras.También puede amasar nuevamente la composición vegetal con las manos, luego se volverá más tierna y dará jugo.
  7. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la mayonesa, el ajo machacado y la mostaza.El último ingrediente es opcional. Si a nadie le gusta el picante en casa, puede excluirlo. Sal la salsa al gusto.
  8. En una ensaladera espaciosa, combine inmediatamente la carne, las verduras y la salsa entera. Mezcle bien los componentes de relleno. Si al final parece que la masa resultó ser bastante seca, entonces debes agregar un poco más de crema agria o mayonesa.
  9. Cortar el pan de pita en porciones. Ponga una pequeña porción del relleno en el medio de cada cuchara. Envuelva shawarma.
  10. Envíe las piezas de trabajo resultantes a una sartén seca y fría hasta obtener un apetitoso colorete y crujiente.

Enfríe el shawarma cocido y sirva.

Receta con cordero y queso feta

Esta receta es menos popular entre las amas de casa modernas simplemente porque el cordero fresco de alta calidad no es fácil de encontrar a la venta. Especialmente en los supermercados ... Pero si tienes éxito, definitivamente deberías probar este plato. Resulta original, con sabor brillante.

Ingredientes

  • pita - 2 hojas;
  • tomates (maduros, jugosos) - 2 piezas;
  • queso feta - 70 - 80 g;
  • cordero fresco - 280 - 300 g;
  • ajo - 4 a 5 dientes;
  • curry - una pizca;
  • cebollas - la mitad;
  • berenjena, pepino - 1 pc .;
  • matsoni - 5 cucharadas l.
  • huevos - 2 piezas;
  • cardamomo y zira - una pizca;
  • aceite de sésamo, sal y jugo de limón.

Cocina

  1. Enjuague y seque la carne en cubos. Mezclar con zira, sal, cardamomo, aceite de sésamo. Deja por un par de horas.
  2. Cortar la berenjena en tiras. Freír hasta que estén crujientes en rodajas en una sartén con aceite caliente.
  3. Pica el pepino, los tomates y el queso feta con cubos limpios y de un tamaño aproximadamente igual. Agregue cebolla picada a ellos. Mezclar bien
  4. Batir los huevos con ajo machacado para hacer la salsa. Agregue yogurt (puede reemplazarlo con yogurt o kéfir regular), curry, sal. Vierta un poco de aceite vegetal. Mezclar todo
  5. Fríe los trozos de carne en escabeche en el aceite restante después de la berenjena hasta que estén cocidos. Añadir al cordero 1 cucharada. l jugo de limon
  6. Unte el pan de pita con la salsa. Arriba: berenjenas, carne, verduras, queso feta. Agrega el resto de la salsa. Envuelva shawarma.

Queda por calentar el plato en una sartén hasta que aparezca una corteza dorada y sirva.

Variación simple con salchicha

La versión más simple de la receta de shawarma implica el uso de salchichas hervidas ordinarias. El resultado es un plato económico y asequible para todos. Para preparar el aperitivo discutido la ayudará paso a paso la receta.

Ingredientes

  • pan de pita - 7 hojas;
  • pepino fresco - 1 grande;
  • tomate - 1 - 2 piezas .;
  • salchicha hervida - 230 - 250 g;
  • repollo blanco - 180 - 200 g;
  • Zanahorias coreanas - 100-120 g;
  • queso duro / semiduro - 80 - 100 g;
  • mayonesa, salsa de tomate y sal.

Cocina

  1. Retire la película de salchichas hervidas. Corta el resto en cubos. Freírlos en una sartén precalentada con un poco de aceite. Los trozos de salchicha deberían volverse rosados.
  2. Cortar los tomates en rodajas. Pique la col no muy finamente y triture las manos con la adición de una pizca de sal. Pepino fresco cortado en cubos. Moler el queso con un rallador.
  3. Para la salsa, mezcle mayonesa y ketchup en proporciones arbitrarias a su gusto. Agrega sal.
  4. Coloque las hojas de pita sobre la mesa. Extenderlos con salsa. Cubra primero con vegetales, luego con salchichas. Todos se llenan de queso. Puedes agregar más salsa encima.
  5. Ruede suavemente el shawarma. Repita con cada pieza de trabajo.

Fríe la golosina en una sartén seca hasta que esté crujiente. Corte cada porción en dos partes y sirva.

Shawarma sabroso con pato

De acuerdo con esta receta, se obtiene un plato original muy sabroso con acento asiático.

 

Ingredientes

  • filete de pato - 3 piezas;
  • pan de pita o pasteles finos preparados - 3 piezas .;
  • pepinos frescos - 5 piezas;
  • cebollas verdes - un montón;
  • salsa de soja clásica - 80 - 100 ml;
  • Salsa Hoisin - al gusto.

Cocina

  1. Carne cruda de aves de corral cortada en trozos pequeños. Vierta la salsa de soya. Frótalo bien en el filete.Déjalo enfriar por un par de horas. Además, no necesita agregar sal, es suficiente en la salsa de soja.
  2. Envíe el ave en escabeche a la sartén con cualquier grasa precalentada. Freír hasta que estén tiernas y aparezca una corteza marrón clara.
  3. Cortar finamente por separado las plumas de cebolla verde. Cortar el pepino en cubos pequeños.
  4. Engrase el pan de pita o las tortillas con salsa Hoysin. Ponga los trozos de pollo, cebolla y pepinos enfriados encima.

Inmediatamente sirva el shawarma terminado a la mesa.

Recetas De Salsas

Hay muchas opciones deliciosas para las salsas shawarma. Todo depende de los gustos del propio cocinero.

Salsa shawarma clásica.

Ingredientes

  • yogur sin azúcar, mayonesa y crema agria baja en grasa - 80-100 g cada uno;
  • limón - un círculo;
  • ajo - un par de dientes;
  • sal, azúcar, especias: una pizca.

Cocina

  1. Combina mayonesa, crema agria y yogurt. En lugar de este último, también puede tomar leche horneada fermentada.
  2. Agregue el jugo de una rodaja de cítricos y ajo machacado.
  3. Vierta todos los ingredientes secos.

Engrasa la salsa resultante con el relleno.

Salsa de ajo.

Ingredientes

  • kéfir - 1 cucharada;
  • yemas - 4 piezas;
  • pasta de mostaza - 2 cucharaditas;
  • aceite de girasol - 80 ml;
  • ajo - 5 dientes;
  • sal y pimientos molidos al gusto.

Cocina

  1. Envíe yemas, pasta de mostaza y kéfir a los platos comunes. Batir ligeramente con una batidora.
  2. Agregue ajo machacado, aceite, sal y pimientos.
  3. Batir bien la masa.

Permita que la salsa se infunda en frío durante aproximadamente una hora.

Salsa de tomate

Ingredientes

  • cebollas, pimientos dulces - 1 pc .;
  • aceite de girasol - 2 cucharadas l.
  • jugo de tomate con pulpa - un vaso lleno;
  • jugo de lima / limón - 1 cucharada l.
  • ajo - 3 dientes;
  • perejil picado, cilantro, albahaca - un montón;
  • cilantro, azúcar, sal - una pizca.

Cocina

  1. Cortar las verduras en rodajas. Combinar con jugo de tomate. Interrumpir con una licuadora.
  2. Agrega el ajo machacado.
  3. Vierta las verduras picadas.
  4. Agrega ingredientes secos.
  5. Vierta aceite de cítricos y jugo.

Mezcla todo bien. Deje que la salsa se prepare en frío.

Cómo envolver adecuadamente el relleno en pan de pita

Para que el shawarma no se desmorone, el relleno debe estar correctamente envuelto en pan de pita. Para esto, la carne y las verduras siempre se colocan en la parte extrema de la hoja de tal manera que aún quede suficiente espacio hasta el final. El resto debe cubrir el relleno. Luego envuelva los bordes del pan de pita en ambos lados, como si los cerrara. Solo queda rodar toda la estructura con un rollo limpio y denso. El resultado será un shawarma suave y apetitoso, del cual no se caerá el relleno.

A veces el plato en cuestión está preparado para el futuro. Para que la base en este caso no se moje, vale la pena tomar dos panes de pita a la vez y colocarlos uno encima del otro.

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