La receta de las chuletas de carne picada y cerdo no es difícil. Todos los ingredientes están disponibles, por lo que preparar tal plato no es difícil.
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Chuletas de cerdo picadas clásicas en el horno
Estos productos cárnicos son perfectos para cualquier guarnición: puré de papas, pasta, trigo sarraceno o gachas de trigo.
Los propietarios de preferencia personal a menudo agregan cebolla en forma cruda o frita, un poco de pan blanco o pan empapado en leche, crema o agua, huevos a la composición de la carne picada. Estos componentes hacen que la masa sea más jugosa, homogénea, y los productos de dicho relleno no se vuelven rígidos y secos.
Componentes necesarios:
- carne de cerdo picada - 800 g;
- cabeza de proa;
- huevo - 1 pc .;
- ajo - 3 dientes;
- crema agria - 2 cucharadas. l.
- migas de pan - un puñado;
- pasta de tomate - 50 g;
- sal, pimienta
En lugar de carne picada de un tipo de carne, se recomienda tomar carne mixta, ya que sus productos se obtienen más apetitosos y ricos en sabor.
La secuencia de acciones:
- Moler la cebolla con ajo, agregar a la carne picada.
- Conduzca un huevo, agregue crema agria, pan rallado, sal, pimienta.
- Amasar la composición y refrigerar durante un cuarto de hora para que las galletas se hinchen y la masa se vuelva homogénea.
- Forme espacios en blanco ovales o redondeados de la carne picada y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Vierta la salsa de tomate diluida con agua.
Hornee hasta que esté cocido. ¡Chuletas jugosas y sabrosas están listas!
Cocinar carne en una sartén
Freír no es la mejor forma de cocinar, pero es una de las más rápidas. Y las chuletas con corteza frita siempre parecen más apetitosas.
Productos necesarios por kilo de carne molida:
- cabeza de proa;
- huevo - 2 piezas;
- pan blanco - 2 rebanadas;
- harina - para empanar;
- aceite - para freír;
- sal, pimienta, curry, a su propia discreción.
Proceso de cocción:
- Moler el pan en migajas. Rallar la cebolla para hacer una masa homogénea.
- Combine la carne picada con la masa de cebolla, el pan rallado, la sal, las especias y los huevos. Amasar
- Periódicamente humedeciendo las palmas en el agua, forme la pieza de trabajo.
- Enrollarlos en harina y freír en una sartén hasta que estén cocidos.
Opcionalmente, los productos terminados se pueden doblar en un caldero o en una bandeja para hornear, verter ligeramente con agua y sacar durante 20 minutos.
En pan rallado
Las chuletas tiernas no son tan difíciles de cocinar.
Componentes necesarios:
- carne picada - 600 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- diente de ajo;
- crema - un cuarto de taza;
- pasta de tomate - bolsita de 75 gramos;
- pan rallado - 100 g;
- pan - 1 rebanada;
- harina - 20 g;
- caldo - 0.5 l (o agua);
- sal y especias.
La secuencia de acciones:
- Remoja una hogaza de pan en crema, agrégala a la carne picada con cebolla picada (1 pc), ajo. Sal, pimienta y mezcla.
- Si hay tiempo, coloque la composición resultante al menos 30 minutos en el refrigerador, para que al final los productos mantengan su forma al freír.
- Haz chuletas ovales. Pan en el pan. Freír
- Pique las cebollas, saltee, agregue la harina y vierta la pasta de tomate. Verter el caldo en una corriente delgada, revolviendo constantemente.
- Pon las chuletas en la salsa.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora a fuego lento.
Opción de carne picada mixta
Las chuletas de cerdo y carne molida y verduras no son menos sabrosas. Debido a la presencia del componente vegetal, pueden considerarse un plato completo y se sirven sin guarnición.
Lo que necesitas
- picadillo mixto - medio kilo;
- cebollas con zanahorias, papas, medio calabacín - en el peso total por libra;
- huevo - 1 pc .;
- sémola - 1 cucharada l.
- salsa de tomate - 2 cucharadas l.
- empanizado de harina;
- sal, especias, eneldo, a su propia discreción.
Como cocinar
- Rallar finamente las verduras (puede saltear la picadora de carne). Exprima el exceso de líquido.
- Revuelva con carne picada, huevo, especias, eneldo, sal, sémola. Mezclar bien y batir.
- Formar espacios en blanco. Para que la masa no se pegue a las manos, las palmas deben humedecerse con agua. Enrolle los productos en harina.
- Freírlos rápidamente en aceite caliente para mantener su forma mejor.
- Poner en una cacerola, verter la salsa, un poco de agua, sazonar al gusto.
Cocine a fuego lento durante al menos un tercio de hora. Si necesita una salsa espesa, al final puede agregar harina diluida en agua.
Deliciosas albóndigas caseras
Las albóndigas caseras siempre son mucho más sabrosas que las cocinadas en otro lugar. Y si la carne picada todavía se hace con sus propias manos, puede estar completamente seguro de la calidad del producto.
Componentes necesarios:
- cerdo y ternera - 300 g cada uno;
- cabeza de proa;
- ajo - 2 dientes;
- pan - 3 rebanadas;
- leche - 100 ml;
- huevo - 1 pc .;
- verdes - un montón;
- especias, sal, mantequilla y harina, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Remoja el pan en leche tibia. Picar la cebolla en trozos.
- Pase el cerdo y la carne a través de una picadora de carne, junto con cebolla y pan prensado.
- Picar las verduras y el ajo, agregar a la masa total. Batir en un huevo, sal, pimienta, mezclar bien y batir con movimientos intensos.Revuelva la carne picada mejor con las manos: es más fácil determinar la consistencia deseada y eliminar los grumos.
- Forme espacios en blanco y enrolle en harina. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados.
- Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento un tercio de hora.
¡Deliciosas chuletas de carne picada de cerdo y res están listas!
