La salsa oriental picante basada en la cúrcuma puede hacer que cualquier plato sea más delicioso y original. Al mismo tiempo, es muy posible cocinarlo correctamente en casa. La receta clásica de curry y varias variaciones exitosas de platos con ella se publican a continuación.

Receta clásica de salsa de curry

Bueno, si puedes usar leche de coco en esta receta. Si dicho producto no estaba disponible, puede reemplazarlo con crema baja en grasa.

Ingredientes

  • leche de coco - 1.5 cucharadas;
  • pimentón ahumado, cúrcuma, sal y especias de curry: 1 pequeño cada uno. una cuchara
  • aceite vegetal - 40-50 ml;
  • hojas de curry - un pequeño racimo;
  • tomates - 4-5 piezas .;
  • semillas de mostaza - 2 mal. cucharas
  • ají - 2 vainas pequeñas;
  • agua - 1 vaso lleno;
  • cebollas - 3 cabezas.

Cocina

  1. Envía todo el aceite a la vez a la olla. Caliéntalo, agrega semillas de mostaza y hojas picadas. Baraja todo. Para languidecer un par de minutos.
  2. Los tomates sin pelar se envían a la licuadora junto con los trozos de cebolla. Interrumpir hasta que quede suave.
  3. Chile sin semillas cortado en trozos pequeños.
  4. Envíe todos los ingredientes preparados a la mezcla desde el primer paso. Otras especias, sal, leche de coco y agua deben enviarse allí.

Mezcle suavemente la salsa de curry y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. N

Pollo Indio con Verduras

Al preparar dicho plato, es mejor usar la salsa de curry casera clásica.

 

Ingredientes

  • pechuga de pollo - 280-300 g;
  • cebolla - toda la cabeza;
  • ajo - 4 dientes;
  • salsa de curry - 2/3 st.
  • salsa de soja - 1 cucharada l.
  • sal y especias.

Cocina

  1. Pica finamente la cebolla y el ajo. Brown estos ingredientes en cualquier aceite caliente. Pon la comida en un plato.
  2. Pollo, cortado en rodajas, vierta la salsa de soja. Freír hasta que se dore ligeramente sobre la grasa restante. Devuelve la cebolla con ajo.
  3. Agrega salsa de curry. Añadir al gusto al gusto.
  4. Cocine la golosina por otros 10-12 minutos.

El arroz hervido se sirve mejor como guarnición para el pollo al curry preparado de acuerdo con esta receta.

Cocinar con tomates y arroz

Esta es una de las recetas más populares de Julia Vysotskaya.

 

Ingredientes

  • tomates maduros - una libra;
  • arroz basmati - 130-150 g;
  • raíz de jengibre - aproximadamente 40 g;
  • cilantro fresco - 1 manojo;
  • ajo - 2 dientes;
  • ají fresco - 1 vaina;
  • leche de coco - media lata;
  • lima - 1 pc .;
  • curry y comino - 1 pequeño cada uno. una cuchara
  • crema de grasa - 1 cucharada l una cuchara
  • sal marina

Cocina

  1. Desmenuce el chile fresco sin semillas.
  2. Corte en dados el jengibre y el ajo por separado.
  3. Derretir la mantequilla. Freír en él los ingredientes de los dos pasos anteriores y todas las especias.
  4. Después de 6-7 minutos agregue rodajas de tomates. Sal todo, vierta leche de coco. Cocer a fuego lento durante media hora.
  5. Vierte cilantro picado, vierte el jugo de una lima entera (debe prefiltrarse de las semillas). Cocine el plato por otros 3-4 minutos.
  6. Hervir el arroz por separado.
  7. Mezcle el cereal con el contenido de la sartén.

Sirva golosinas calientes a la mesa.

Jugoso pescado con salsa

Una receta tan exótica sugiere servir pescado con plátanos.

Ingredientes

  • agua - medio litro;
  • filete de perca - 380-400 g;
  • cebollas verdes - un racimo pequeño;
  • plátanos (maduros, pero no ennegrecidos) - 2 piezas;
  • harina y salsa de tomate - 1 cucharada l.
  • curry (especias) - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal y sal.

Cocina

  1. Pelar las bananas. Corta las partes restantes en círculos idénticos bastante gruesos. El espesor óptimo es de 1 cm.
  2. Enjuague el filete de pescado, retire las semillas, córtelo en rodajas pequeñas y aproximadamente iguales.
  3. Calienta un par de cucharadas de aceite en una sartén. Envíale pescado y plátanos. Freír los trozos de perca durante aproximadamente 1 minuto en cada lado. Luego ponga el pescado y las bananas en un plato.
  4. Harina en la sartén con la grasa restante. Fríelo por un par de minutos. Agregue curry y pasta de tomate. Llena todo con agua. Hervir y llevar a ebullición, revolviendo bien en el proceso. A la sal.
  5. Regrese la perca y los plátanos a la salsa resultante. Agrega cebollas finamente picadas. Oscurezca un par de minutos más a fuego lento.

Es muy delicioso servir ese plato con arroz hervido.

Curry Verde con Pollo

La leche de coco en la receta se reemplaza con éxito con crema baja en grasa. Y todas las partes de cal deben agregarse al plato ya en los últimos 3-5 minutos de su preparación.

Ingredientes

  • filete de pollo - medio kilo;
  • agua - medio vaso;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • aceite, lima fresca, salsa de soja, azúcar morena - 1 cucharada. l.
  • curry verde - 2 cucharadas l.
  • leche / crema de coco - 350-370 ml;
  • ralladura de cítricos - 1 cucharadita;
  • judías verdes - 80-100 g;
  • cilantro fresco - 7 hojas.

Cocina

  1. Para preparar un plato de este tipo en casa, lo primero que necesita es freír pequeños trozos de cebolla y curry verde en una sartén con mantequilla durante un par de minutos.
  2. Vierta la crema / leche de coco, hierva.
  3. Agregue frijoles, trozos de pollo. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 17-20 minutos.
  4. Vierta el jugo de lima y la salsa de soya.
  5. Agregue todos los ingredientes restantes (incluidas las hierbas picadas). Cocine por otros 3-5 minutos.

Servir con arroz.

Hay muchas variedades de la salsa en discusión, por ejemplo, curry tailandés, italiano y japonés. Cualquiera de sus opciones, si lo desea, puede prepararse en casa. Lo principal es no desviarse mucho de la receta.

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