3 recetas de albóndigas de carne picada con arroz: en el horno, en una olla de cocción lenta y en una sartén

Hola a todos! Hoy compartiré 3 recetas de albóndigas de carne picada con arroz. Se pueden cocinar tanto en el horno como en una sartén, así como hacer un plato de dieta para una pareja en una olla de cocción lenta. En esta colección encontrará todas las opciones enumeradas.

A una nota. Para cocinar albóndigas, puede tomar carne de cerdo, res o aves de corral (pollo, pavo). Pero el plato más delicioso se obtiene de carne picada mixta.

Albóndigas al horno en salsa de crema agria

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 5-7.

Las albóndigas generalmente se cocinan y se sirven en una salsa espesa. Está hecho a base de verduras, pasta de tomate, productos lácteos, sombrea el sabor con hierbas, ajo, mostaza. Hablaré sobre un plato en salsa de crema agria, que hornearé en el horno.

Ingredientes

• carne molida - 500 g;
• carne de cerdo picada - 500 g;
• arroz - 250 g;
• cebolla - 1 pc .;
• ajo - 2 dientes;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 3-4 cucharadas. l para empanar + 2 cucharadas. l en salsa
• crema agria - 350 g;
• agua - 550 ml;
• verdes - un montón;
• curry, pimentón - 1⁄2 cucharadita;
• aceite refinado - para freír;
• sal, pimienta, al gusto.

A una nota. Para cortar albóndigas, a diferencia de las chuletas, solo es posible en harina. La mejor opción es el arroz, pero si no, toma trigo.

Cómo cocinar un plato:

1. Clasifico y lavo el arroz, hiervo en agua con sal a fuego medio durante 15 minutos. No es necesario que el cereal esté listo. Luego escurro el líquido, dejo que los granos se enfríen.
2. Pique finamente la cebolla, triture los dientes de ajo en la prensa. Puedes usar una picadora de carne.
3. Mezclo los ingredientes preparados con carne de cerdo y carne molida, me meto en un huevo, sal, pimienta, amasar hasta que quede suave.
4. Formo pequeñas bolas de la masa a razón de 2-3 piezas. por porción
5. Enrollo los espacios en blanco en harina, frito en aceite vegetal durante 3-4 minutos por cada lado. Hago el fuego medio.
6. Extiendo las porciones en una forma con lados altos, y en la misma grasa donde se frieron, dejo la harina restante en un fuego tranquilo hasta que se dore, revolviendo constantemente.
7. Después de unos minutos, introduzco crema agria, curry y pimentón, agrego un poco de sal y vierto en agua, intensifico el calentamiento a medio.
8. Revolviendo, hierva la salsa, luego viértala sobre albóndigas.
9. Enviando hornear a 180 grados durante 30-35 minutos. Cuando sirva, espolvoree con hierbas picadas.

Consejo Si el plato parece un poco fresco, agregue 2-3 cucharadas a la salsa de crema agria. l salsa de mostaza

Albóndigas en la sartén

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Porciones por envase: 7-8.

Esta es una receta para los amantes de la corteza frita en platos de carne. Una salsa de tomate caliente con ajo y verduras aromáticas complementará las albóndigas asadas. ¡Recomiendo probarlo!

Ingredientes

• carne picada - 1 kg;
• arroz - 250 g;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 2 cucharadas l.
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc .;
• Pimiento rojo búlgaro - 2 frutas;
• pimiento picante: la mitad de la vaina (si tiene un condimento en polvo, luego 1⁄2 cucharadita);
• ajo - 3 dientes;
• tomates grandes - 3 piezas (4 cucharadas.l. Pasta de tomate se puede reemplazar);
• agua - 1 taza;
• cilantro, albahaca, en medio racimo;
• sal, especias - al gusto;
• aceite vegetal - para freír.

Consejo Para cocinar albóndigas en una sartén, es mejor tomar carne molida: esta carne es más densa que el cerdo o las aves de corral, y las albóndigas no se desmoronan cuando se cuecen en una salsa líquida.

La secuencia de acciones:

1. Hervir el arroz, sin prepararlo, durante 10-15 minutos. Enfríe extendiéndolo en un plato o colocándolo en un colador.
2. Agregue el cereal a la carne picada, introduzca el huevo, la cebolla finamente picada, la sal y las especias. Mezclo hasta que quede suave, formo bolas, alrededor de 14-16 piezas. Todos deberían caber en una sartén, así que concéntrate en su tamaño.
3. Enrollo las albóndigas en harina y las frito en aceite vegetal durante 5 minutos por cada lado. Puse el fuego a medio. Las porciones se pueden quitar cuando están cubiertas con una corteza uniforme.
4. En la misma sartén dejo que la segunda cebolla se corte en medio aros, picada de la misma manera búlgara y pimiento picante, ajo picado. Unos minutos más tarde, cuando se ablandan, presento zanahorias ralladas en un rallador grueso.
5. Freí la mezcla durante un cuarto de hora, y luego puse los tomates cortados en cubitos, espero hasta que el jugo se evapore y luego los vierto en el agua. Si tiene pasta de tomate, agréguela al asado, premezclada con agua.
6. Espero a que la salsa hierva y luego distribuyo suavemente las albóndigas en la sartén. Cierro la tapa y la carcasa durante 15 minutos a fuego lento.
7. Durante este tiempo, corte las verduras y póngalas en el plato. Langugo por otros 5-10 minutos en una sartén cerrada y apago el quemador.

Este plato es bastante picante y picante debido al pimiento picante y las hierbas. Puede ajustar la cantidad de estos componentes a su gusto.

Receta humeante en olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Porciones por envase: 3-4.

Si quieres hacer un plato de dieta, toma pechuga de pollo para carne picada. Las albóndigas salen un poco secas, pero la situación ayudará a arreglar su salsa favorita. Y también puede excluir un huevo de la composición: es necesario para un mejor "enganche" para que las bolas de carne no se desmoronen, pero hay suficiente gluten en el arroz, lo que les ayudará a mantener su forma.

Ingredientes

• carne picada - 500 g;
• arroz - 120 g;
• huevo - 1 pc .;
• cebolla - 1 cabeza pequeña;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal - para lubricar la forma.

A una nota. Cocer al vapor las albóndigas es opcional, pero puede enrollarlas en un poco de harina antes de extenderlas sobre una rejilla.

Cómo cocinar un plato:

1. Cocino el arroz lavado hasta que esté cocido durante 20-25 minutos, luego lo cuento del líquido y lo dejo enfriar.
2. Corté la cebolla en cubos pequeños, cuanto más pequeña mejor.
3. Combino la carne picada con los ingredientes preparados, bateo el huevo, agrego especias y sal. Mezclar hasta que quede suave.
4. Hago 6-8 tochos redondos, los tengo en una forma especial para cocinar al vapor.No me olvido de engrasarlo con aceite, de lo contrario las albóndigas se pegarán.
5. Pongo agua en el tazón de la multicocina (es mejor que esté caliente), coloco el recipiente con albóndigas, enciendo el modo "al vapor" y cocino durante 30 minutos con la tapa del aparato cerrada.

Ahora queda decidir qué salsa servir con el plato. Propongo hacer champiñones. Hervir champiñones, champiñones o setas de cardo, picar finamente y luego colocar en una sartén, donde la harina ya esté un poco tostada sin agregar grasa (2-3 cucharadas L.). Vierta agua, leche, crema o crema agria diluida. Sal, sazone al gusto y hierva a fuego medio, revolviendo regularmente, durante 10 minutos. La salsa resultante complementa las albóndigas de vapor, ¡será muy sabrosa!