En los calurosos días de verano, a veces no tiene ganas de comer alimentos grasos pesados, y para sentirse bien, es mejor limitar el consumo de carne o excluirlo por completo de la dieta. ¿Cómo alimentar al hogar para que sea satisfactorio y sabroso? Ofrezco 2 recetas de menestra de verduras con papas y repollo.
Una de las reglas principales de un plato sabroso y armonioso es observar las proporciones de los ingredientes. Tome 1-2 productos básicos y varios productos adicionales en un volumen tal que lo básico sea un poco más que todo lo demás. Por lo tanto, en 1 kg de estofado debe contener aproximadamente 600 g del ingrediente principal (si hay 2, entonces 300 g de cada uno), y 400 g serán "auxiliares".
Contenido material:
Con calabacín, repollo y papas
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Porciones por envase: 6-8.
En esta receta, la base será papas y calabacín, y el resto de los ingredientes serán una adición deliciosa. El guiso no contiene productos animales, por lo que puede cocinarlo durante los días de ayuno religioso. Lo hago en patitos, pero si no tienes uno, puedes tomar una sartén grande con lados altos y un fondo grueso.
Ingredientes
- papas medianas - 500 g;
- calabacín (preferiblemente pequeño) - 500 g;
- repollo - 300 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 1 pc .;
- tomate - 2 piezas (puede reemplazar 2-3 cucharadas.l. pasta de tomate);
- ajo - unos dientes;
- agua - 2 vasos;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- sal, pimienta, laurel - al gusto.
A una nota. El sabor del plato estará más saturado si, en lugar de repollo fresco, toma chucrut.
Cómo cocinar estofado de verduras:
- Cortar en trozos gruesos las papas peladas, ponerlas en la lenteja de agua y verter el agua. Agregue sal y hojas de perejil, encienda lentamente.
- En este momento, corte en cubos o círculos pequeños calabacines de 1-1.5 cm de grosor y colóquelos sobre las papas 10 minutos después de que hierva el agua. Sal esta capa.Si tomó col fresca, agréguela en la misma etapa, extendiéndola sobre las rodajas de calabacín. Sauer se debe poner más tarde, junto con freír.
- En una sartén o en una cacerola, deje las cebollas picadas y el ajo machacado en aceite vegetal durante 2-3 minutos, luego agregue las zanahorias ralladas, espolvoree con sal y pimienta. Cuando se ablande, ponga los cubos de tomates y fríalos a fuego medio durante unos minutos más.
- Agregue la fritura al plato, alise con una espátula sobre la superficie. ¡No es necesario mezclar!
- Cubra los platos y déjelos en la estufa por 25 minutos. Luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Como el guiso está hinchado, debe imponerlo, haciendo palanca con una espátula o una cuchara desde abajo para "capturar" todas las capas: papas, calabacín, repollo y freír. Al servir, puede espolvorear el plato con hierbas picadas.
Consejo Para que el guiso tenga un sabor más saturado, vierta las papas no con agua, sino con caldo de verduras.
Cerveza Estofado De Verduras
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones por envase: 5-6.
La receta de carne marinada en cerveza es conocida por muchos. Pero pocas personas saben cómo resulta el sabroso y jugoso estofado de verduras, si le agregas esta bebida intoxicante. Solo necesita tomar variedades ligeras y filtradas.
Ingredientes
- papas - 400 g;
- repollo - 400 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas .;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - 3 dientes;
- pasta de tomate - 3-4 cucharadas. l.
- cerveza ligera - 0.5 l;
- grasa de cerdo - 200 g;
- sal, especias - al gusto.
Orden de trabajo:
- Cortar la manteca en trozos, derretir en una sartén con un fondo denso.
- Agregue la cebolla picada y el ajo, saltee hasta que estén tiernos durante un par de minutos.
- Ponga las zanahorias ralladas, la pimienta en rodajas y la col finamente picada.
- Continúe cocinando a fuego medio durante otros 10 minutos, revolviendo regularmente.
- Introducir pasta de tomate, papas picadas, sal y especias, amasar suavemente con una espátula.
- Vierta la cerveza, cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el guiso durante 30 minutos.
Puede variar la composición del plato y poner un poco de nabo picado, rodajas de calabaza, raíz de apio o berenjena. Pero recuerde que un guiso sabroso no debe contener más de 5-7 tipos de verduras, incluidas cebollas y ajo para asar.
Con calabacín, repollo y papas
Los ingredientes
- 500 g Papa mediana
- 500 g Calabacín (preferiblemente pequeño)
- 300 g Repollo
- 2 pcs Zanahorias
- 1 pcs Cebolla
- 2 pcs Tomate
- 2 clavos Ajo
- 2 tazas Agua
- 2 Art. l Aceite vegetal
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
- al gusto Laurel
Instrucciones paso a paso
- Cortar en trozos gruesos las papas peladas, ponerlas en la lenteja de agua y verter el agua. Agregue sal y hojas de perejil, encienda lentamente.
- En este momento, corte en cubos o círculos pequeños calabacines de 1-1.5 cm de grosor y colóquelos sobre las papas 10 minutos después de que hierva el agua. Sal esta capa. Si tomó col fresca, agréguela en la misma etapa, extendiéndola sobre las rodajas de calabacín. Sauer se debe poner más tarde, junto con freír.
- En una sartén o en una cacerola, deje las cebollas picadas y el ajo machacado en aceite vegetal durante 2-3 minutos, luego agregue las zanahorias ralladas, espolvoree con sal y pimienta. Cuando se ablande, ponga los cubos de tomates y fríalos a fuego medio durante unos minutos más.
- Agregue la fritura al plato, alise con una espátula sobre la superficie. No hay necesidad de mezclar!
- Cubra los platos y déjelos en la estufa por 25 minutos. Luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
