17 tipos de coberturas para panqueques

Los panqueques con una variedad de rellenos son una excelente opción para el desayuno, un refrigerio abundante o un regalo en el camino. Cualquier masa es adecuada para dicho plato: natillas, agua, leche, kéfir. Y el relleno para panqueques puede ser carne, vegetales, queso, dulce con chocolate, crema o fruta.

Panqueques rellenos de carne

El relleno de carne de panqueque se puede preparar a partir de rebanadas enteras en miniatura, así como de carne picada. Para la última opción se utiliza: 450 g de producto cárnico de cerdo y ternera, 3 huevos duros, cebolla.

1. La verdura está finamente picada y frita en cualquier grasa. Es muy delicioso usar mantequilla en esta etapa.
2. La carne picada se coloca en la sartén, si es necesario, se sala y se cocina a fuego alto hasta que toda la humedad se haya evaporado. A continuación, el recipiente se cubre con una tapa y los productos se cuecen durante 25 minutos a fuego lento.
3. Cuando la carne está completamente cocida, los huevos hervidos se frotan contra ella y la masa se mezcla completamente.

Si decides cortar la carne en trozos, se cuece en una sartén con un par de cucharadas de crema agria.

Cocinar desde pollo

Los panqueques más ligeros resultarán rellenos de pollo. Además del pecho (450 g), se utilizará: 2 cucharadas. leche o crema con grasa, 1 cucharada harina, hierbas aromáticas, un montón de perejil fresco.

1. En cualquier grasa (mejor en aceituna o mantequilla) la harina de trigo se fríe hasta que esté dorada. Es necesario agitar constantemente la masa y hacer fuego mínimo.
2. Cuando la harina esté lista, puede verter leche ligeramente tibia con un chorro fino.
3. La masa se mezcla completamente para que no se formen grumos.
4. En el pico de ebullición, la mezcla se sala y se sazona con los condimentos seleccionados. Queda por hervir durante 3-4 minutos.
5. Pechuga de pollo hervida cortada en trozos pequeños, así como verduras picadas finamente, se coloca en la salsa resultante.
6. Juntos, los ingredientes deben dejarse en llamas durante un par de minutos.

El relleno de panqueques de pollo se coloca enfriado para que no salga del plato terminado.

Receta de hígado de res

El relleno hepático es especialmente apreciado por los hombres. Ella también es bastante económica. Para ello se usa: 250 g de hígado de res, cebolla, zanahoria, leche (para remojar despojos), 60 g de mantequilla, una pizca de eneldo seco.

1. El hígado se lava a fondo, se limpia de películas y se sumerge en leche durante un par de horas.
2. Las verduras picadas gruesas se fríen en cualquier grasa.
3. Las rodajas de hígado van a las cebollas y las zanahorias. Juntos, los ingredientes se salan y se fríen hasta que se cocinan los despojos.
4. El hígado, junto con las verduras, se machaca con cualquier herramienta conveniente.
5. A continuación, se agrega mantequilla al relleno y se bate ligeramente con una batidora.
6. El último se envía a la masa de eneldo seco, después de lo cual se mezcla completamente.

Para engordar la pasta, al girarla en una picadora de carne, puede agregar un par de rebanadas de tocino al hígado.

Relleno de cuajada

El relleno más delicado se obtiene del requesón. Es mejor tomar un producto de 5-9% de grasa. Además del requesón (200 g) necesitará: una pizca de azúcar de vainilla, 60 g de azúcar granulada, 50 g de pasas, 3 cucharadas. crema agria

1. Las pasas se vierten con agua hirviendo durante 15 minutos, después de lo cual se lava un par de veces con agua fría.
2. Las frutas secas, el requesón, los dos tipos de azúcar y la crema agria se envían a la licuadora. Juntos, los ingredientes se baten hasta que estén suaves. La dulzura del relleno de cuajada se puede ajustar a su gusto.
3. El relleno de cuajada gruesa se coloca en panqueques, cada uno de los cuales debe enrollarse con un rollo apretado.

Antes de servir, la golosina debe espolvorearse generosamente con azúcar en polvo.

Crema de chocolate

Los panqueques se pueden convertir en un postre festivo completo, si los sirve con crema de chocolate. Para prepararlo, debe tomar: 2 azulejos de chocolate negro, 70 g de mantequilla de alta calidad, 1 cucharada. crema grasa, 4 cucharadas azúcar en polvo

1. La crema se vierte en un recipiente pequeño resistente al calor y se mezcla con el polvo. Al calor mínimo, se llevan a ebullición y se retiran inmediatamente de la estufa.
2. Rebanadas de chocolate en miniatura encajan directamente en la crema caliente. Los ingredientes se mezclan hasta que las piezas se disuelven por completo. Primero con una cuchara y luego con un batidor.
3. En una masa aún tibia, debe poner mantequilla y mezclar nuevamente los componentes.

La crema preparada se sirve en panqueques envueltos de cualquier manera conveniente.

Relleno de col

Para rellenar panqueques, el repollo se fríe previamente. Además de la verdura (media cabeza grande de repollo), debe tomar: 0.5 cucharadas. azúcar, aceite vegetal, sal al gusto.

1. El repollo se pica finamente y se cuece en agua hasta que esté suave.
2. Cuando el líquido se haya evaporado de la sartén, puede verter aceite en él, salar el vegetal y espolvorearlo con azúcar. La arena no hará que el plato sea dulce, pero mejorará su sabor.
3. Cuando la cantidad de repollo se reduce significativamente y adquiere un color dorado uniforme, puede comenzar los panqueques.

Es muy importante que las rodajas de vegetales no se quemen.

De champiñones en salsa de queso

Puedes elegir cualquier seta. Los champiñones (450 g) son excelentes para rellenar. La composición incluye: medio litro de leche, medio paquete de mantequilla, cebolla, 140 g de queso duro, diente de ajo, sal, 2 cucharadas. crema agria, un puñado de pan rallado, 70 g de harina blanca, una pizca de nuez moscada.

1. Fríe la cebolla y el diente de ajo en un trozo de mantequilla (80 g) hasta que esté transparente. Junto con los champiñones y la sal, los componentes se fríen a fuego alto hasta que estén cocidos.
2. Los bizcochos interfieren con la crema agria, se agregan sal y nuez moscada.
3. La harina se fríe en el aceite restante, después de lo cual se vierte la leche en la mezcla. Cuando el líquido hierve, puedes rellenar el queso rallado.
4. Los panqueques se rellenan con champiñones y se sazonan con salsa cocida.

En el relleno de queso, la golosina se horneará en el horno hasta que espese durante 12-15 minutos.

Con salmón y hierbas

Es este relleno de pescado más simple que los adultos en panqueques adoran especialmente. Con ella, el plato es realmente festivo. La receta utiliza: 230 g de salmón ligeramente salado, 160 g de cualquier queso cremoso suave, un montón de varias hierbas frescas.

1. Toda la superficie del panqueque se engrasa generosamente con queso crema.
2. El pescado salado cortado en cubitos se coloca encima de la masa.
3. Queda por rociar la base de queso con hierbas finamente picadas, enrolle bien el panqueque y córtelo en 3 partes oblicuamente.

Para jugosidad, puede agregar largos trozos de pepino fresco al relleno.

Panqueques rellenos con palitos de cangrejo

Para el relleno se utilizará: 90 g de queso duro, 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa, un paquete pequeño de palitos de cangrejo refrigerados, 2 huevos de gallina.

1. Huevos duros y mezclados con palitos de cangrejo picados.
2. El queso rallado y la mayonesa se envían a la misa.
3. Si lo desea, puede agregar sal al relleno y salpimentarlo.

Algunas amas de casa reemplazan la mayonesa con yogur sin azúcar o crema agria con ajo.

Relleno de queso picante

La composición del relleno para panqueques incluirá: una zanahoria pequeña, 140 g de queso duro y caliente, 2-3 dientes de ajo, 2 cucharadas. mayonesa

1. El ajo se pasa por una prensa y se agrega a la mayonesa.
2. Las zanahorias se cortan usando un rallador con las divisiones más pequeñas.
3. El queso se ralla en un rallador grueso.
4. Todos los ingredientes están mezclados.

Para una mayor picante, puede reemplazar las zanahorias comunes con coreano.

Cocinar con chorizo, mozzarella y tomate.

De acuerdo con la receta, debe usar: 140 g de queso duro y mozzarella, 280 g de salchichas de salami, tomate grande, un pequeño manojo de cebollas verdes, 2.5 cucharadas. pasta de tomate

1. La mozzarella y el salami se cortan en palitos largos y delgados.
2. Cebollas finamente picadas, tomate cortado en cubos.
3. El queso duro está rallado.
4. Todos los productos se mezclan y sazonan con pasta.

Los panqueques listos rellenos con la mezcla resultante se engrasan con mantequilla y se doran en el horno.

Caramelo con Fresas y Almendras

Este relleno se prepara a partir de: 230 ml de crema espesa para batir, 170 g de azúcar granulada, 2 cucharadas. nueces fritas (almendras), 35 g de fresas frescas, 70 ml de bebida, 280 ml de yogur de fresa.

1. En una olla, el azúcar granulada se humedece con agua. Cuando se disuelve, la crema se vierte en la salsa y se espesa sobre el fuego. Además, la masa se retira inmediatamente del fuego.
2. Fresas espolvoreadas con una pizca de azúcar e infundidas durante varios minutos.
3. Las bayas se colocan dentro de tortitas finas, regadas con salsa.
4. Los panqueques envueltos se espolvorean con almendras y se complementan con yogur.

Relleno de plátano

De los productos que debe tomar: 4 plátanos maduros, limón, 2.5 cucharadas. azúcar granulada, 80 g de mantequilla grasa.

1. La mantequilla se ablanda ligeramente y se bate con azúcar.
2. Los plátanos se amasan con un tenedor y se riegan con jugo de limón.
3. Las dos masas se mezclan y baten bien.

El relleno resultante es adecuado para los mejores panqueques dulces.

Relleno de limón dulce con merengue

De los ingredientes utilizados: medio limón, 3 cucharadas. crema de limón, 170 ml de crema batida, azúcar en polvo, un puñado de pequeños merengues.

1. La crema se bate a una crema espesa.
2. El jugo de limón, la crema de cítricos y la ralladura picada se envían a la masa de aire resultante.
3. Dentro de los panqueques, se envían el relleno terminado y roto en pequeños trozos de merengues.

El plato está decorado con azúcar glas.

Cocinar con manzanas

De los ingredientes tomados: 4 manzanas pequeñas, 1 cucharada. agua, 70 g de chocolate con leche y azúcar en polvo.

1. Las frutas se pelan, se lavan, se deshacen del núcleo y se cortan finamente.
2. En los pedazos de manzana, el agua y el azúcar glas se combinan.
3. La masa se cuece a fuego lento hasta que la fruta esté suave.
4. Cuando el jarabe se enfría un poco, el chocolate picado en rodajas se precipita.
5. La masa está envuelta en panqueques.

La golosina está decorada con azúcar en polvo y se envía al horno para que las chispas se caramelicen y se conviertan en una deliciosa corteza.

Panqueques Rellenos de Amapola

Para la preparación del relleno se usa: 120 g de semillas de amapola, 70 g de mantequilla, medio vaso de leche caliente, 3 cucharadas. azúcar

1. La adormidera se muele con un molinillo de café. Se agrega leche caliente (¡no hirviendo!) A la mezcla resultante.
2. En un baño de agua, los productos se cocinan hasta que la masa de adormidera esté suave.
3. Después de agregar mantequilla a la mezcla tibia, el relleno está completamente listo.

Una golosina con semillas de amapola en la parte superior se vierte generosamente con leche condensada.

Relleno de chocolate y cereza

El relleno se prepara a partir de: 2 cucharadas. glaseado de chocolate, 2.5 cucharadas. cerezas maduras

1. En primer lugar, de cualquier manera conveniente, se prepara glaseado de chocolate. Para hacer esto, simplemente puede derretir una barra de chocolate con crema.
2. Las cerezas se lavan, se secan con una toalla de papel y se eliminan las semillas.
3. Las bayas se colocan en esmalte tibio y los componentes se mezclan completamente.

Los panqueques rellenos están decorados con crema batida.

Cómo envolver panqueques rellenos: trucos de cocina

Para que los rollitos de primavera no solo sean sabrosos, sino también atractivos en apariencia, debe poder envolverlos adecuadamente.

 

Para rellenos desmenuzables (requesón, carne picada) es mejor elegir el método de "sobre". Primero, se coloca una porción de crema u otro relleno en la base del panqueque, luego se introduce el borde lateral inferior y, de manera similar, el borde libre restante. Se enrolla el siguiente rollo, que se alimenta con una costura hacia abajo.

Para rellenos pastosos, el método del triángulo es ideal. El relleno se distribuye por toda la superficie del panqueque, después de lo cual primero se dobla por la mitad, y luego las partes laterales se tiran hacia el centro.

 

Para obtener un triángulo hermoso más complejo, en el que el relleno no sea visible, debe colocar el relleno exactamente en el centro del círculo, girar los bordes y ocultar el contenido. Luego, el triángulo resultante se pliega nuevamente, doblando todos los bordes libres hacia el centro.

El caviar o los champiñones se pueden esconder en una bolsa de panqueques. Para hacer esto, los bordes de la cocción se recogen en el centro de acuerdo con el principio de cualquier convolución, y se atan con una pluma de cebolla verde o queso ahumado de una coleta.