16 recetas de lentejas: simples y deliciosas

Hace cientos de años, los habitantes de la antigua Roma, Egipto y Grecia usaban lentejas para cocinar platos, en Rusia incluso horneaban pan. Hoy, tal cultura no muestra el debido interés y es completamente en vano, porque las lentejas tienen propiedades curativas únicas y un sabor increíble. Se pueden preparar muchos platos: sopas, cereales, guarniciones, guisos y mucho más. Presentamos recetas deliciosas y simples para lentejas.

Decorar lentejas: una receta simple y deliciosa

Lentejas: un producto único que elimina permanentemente la sensación de hambre, satura el cuerpo con vitaminas y nutrientes. Para la preparación de guarniciones, se utilizan principalmente variedades marrones, rojas y verdes. Se combinan perfectamente con platos de carne y pescado, así como verduras, con calabaza, papas y repollo.

Guarnición de lentejas marrones

Las lentejas marrones se distinguen por su delicado aroma a nuez, no es caprichoso en términos de procesamiento.

Ingredientes

• 220 g de lentejas marrones;
• 2 tomates;
• 2 cebollas;
• 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• rodaja de limón, sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Vierta los frijoles con agua hirviendo y déjelos por una hora. Tan pronto como se hinchan, descartamos las lentejas en un colador.
2. Pelar los tomates, picar la pulpa, picar finamente la cebolla.
3. Calentamos la sartén con aceite de oliva, primero freímos las cebollas, luego agregamos los tomates y guisamos las verduras durante unos 3 minutos.
4. Después de unos minutos, agregue los frijoles a las verduras, vierta un vaso de agua tibia, sazone con especias, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Sazone las lentejas preparadas con una salsa de aceite de oliva y jugo de limón, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Lentejas rojas adornadas

Las lentejas rojas son bastante difíciles de estropear. A partir de él, puede hacer un acompañamiento original con un sabor picante y dulce.

Ingredientes

• 220 g de lentejas (rojo);
• 3 chiles;
• puerro;
• 3-4 dientes de ajo;
• curry, sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Enjuague bien los frijoles, llénelos con agua (0.5 L), enciéndalos y déjelos hervir. Cocine las lentejas a fuego lento durante 20 minutos, los granos deben volverse suaves.
2. Moler la cebolla, el ajo y la pimienta, pasar unos minutos en aceite vegetal, agregando un poco de curry.
3. Agregue los frijoles hervidos, sal, pimienta a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa cerrada.

Guarnición de lentejas verdes

La guarnición de judías verdes se puede servir como un plato dietético independiente, si en su preparación, en lugar de mantequilla, use aceituna o vegetales.

Ingredientes

• 220 g de lentejas (verde);
• cebollas;
• zanahorias;
• diente de ajo;
• mantequilla;
• tomillo, sal, pimienta.

Método de cocción:

1. Vierta las lentejas con agua, cocine a fuego lento hasta que estén suaves.
2. En aceite, freír cebollas picadas, ajo, zanahorias.
3. Combine las lentejas terminadas con verduras, sazone con sal, pimienta y tomillo. Guisar por unos minutos, servir.

Gachas abundantes con verduras

Para cocinar, es mejor usar lentejas rojas. Ella cocina rápidamente y se ve muy bien preparada. Puede agregar diferentes productos a la papilla, pero no se deje llevar, porque las lentejas tienen un sabor agradable.

Ingredientes

• 200 g de lentejas;
• zanahorias;
• raíz de apio;
• cebolla;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2-3 tomates;
• nabo de tamaño mediano (si lo desea);
• aceite vegetal (maíz).

Método de cocción:

1. Lavamos y granos de lentejas hasta que estén cocidos.
2. Pelar los tomates, picar finamente la carne. Moler cebollas, ajo y zanahorias. Nabo en cubos o tres en un rallador grande.
3. Guisar todas las verduras con una pequeña cantidad de agua en una cacerola, agregando aceite vegetal.
4. Una vez que las verduras estén listas, agregue las lentejas y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Las gachas de lentejas están listas, espolvoree con hierbas picadas y sirva.

Puré de sopa con picatostes

El puré de lentejas es un plato abundante, sabroso y saludable. Para su preparación, los especialistas culinarios utilizan un cultivo rojo que hierve bien y brinda la textura deseada.

Ingredientes

• 200 g de lentejas;
• 400 ml de caldo de pollo;
• cebolla roja;
• zanahorias;
• art. una cucharada de pasta de tomate;
• diente de ajo;
• picatostes;
• rodaja de limón;
• pimienta, sal, semillas de alcaravea.

Método de cocción:

1. Coloque las lentejas, las cebollas picadas, el ajo, la pasta de tomate, la pimienta, una pizca de semillas de alcaravea en una cacerola y rellene con caldo de pollo. Encendemos el fuego y cocinamos hasta que los frijoles y las verduras estén completamente hervidos.
2. Una vez que los ingredientes estén suaves, retire la sartén del fuego, agregue sal, jugo de limón y use una licuadora para batir el puré hasta obtener una consistencia.
3. Sirva la sopa de lentejas con picatostes y hojas de menta.

Chuletas de lentejas

La mejor alternativa a los platos de carne pueden ser las empanadas de lentejas. Debido a sus propiedades únicas, son nutritivas y nutritivas.Como las lentejas tienen una estructura bastante blanda, no es necesario agregar huevos a los productos. Es mejor usar verduras, como calabacín, zanahorias, calabaza o papas.

Más materiales:empanadas de lentejas

Ingredientes

• 200 g de lentejas;
• cebollas;
• zanahorias;
• 3 dientes de ajo;
• cucharadita de alcaravea y cilantro;
• sal, perejil, aceite de oliva.

Método de cocción:

1. Hervir las lentejas durante 20 minutos, escurrir el agua, enfriar completamente.
2. En una licuadora, coloque los frijoles hervidos, las cebollas picadas, el ajo, el perejil, las zanahorias ralladas y las especias. Puedes agregar un poco de pan rallado. Mezclamos todo
3. De la carne picada formamos chuletas, las enrollamos ligeramente en pan rallado y las freímos en aceite de oliva hasta que estén crujientes.
4. Las chuletas listas se pueden decorar con lechuga, aros de cebolla roja, vierta crema agria.

Ensalada De Lentejas

Las características de las lentejas son que contiene muchos nutrientes y oligoelementos, y el contenido de grasa se reduce a cero. Por lo tanto, usando una ensalada ligera con lentejas, puede perder peso rápidamente.

Ingredientes

• 220 g de lentejas;
• cebolla roja:
• cebollas verdes;
• zanahorias;
• diente de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de bocado de vino y la misma cantidad de jugo de limón;
• un montón de perejil;
• aceite de oliva, sal.

Método de cocción:

1. Vierta los frijoles con agua, cocine por 40 minutos. Vierta los frijoles terminados en un colador, enjuague con agua corriente.
2. Cocinar la salsa. Tome una cucharada de aceite de oliva, mezcle con ajo picado, vinagre de vino y jugo de limón.
3. Moler las cebollas rojas, verdes y el perejil. Cortar las zanahorias en cubos pequeños.
4. Coloque las lentejas en la ensaladera, agregue las verduras preparadas, vierta la salsa, mezcle y ponga la ensalada en el refrigerador por 45 minutos.

Sopa De Frijoles Con Tomate

La sopa de tomate y lentejas ocupará el lugar que le corresponde en el menú. Plato brillante, delicioso, verdaderamente primaveral, que combina armoniosamente el sabor a nuez de los frijoles, la ligera acidez de los tomates y la agradable dulzura del pimiento.

Ingredientes

• 220 g de lentejas;
• 500 ml de jugo de tomate;
• zanahorias;
• cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• pimiento dulce;
• 200 ml de caldo de carne;
• 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• sal.

Método de cocción:

1. Los granos de frijol se remojan previamente en agua fría, se hierven hasta que estén medio cocidos.
2. Freír las cebollas picadas y las zanahorias en aceite de oliva.
3. Agregue los cubitos pequeños de pimiento a las verduras y cocine a fuego lento durante varios minutos.
4. Vierta el caldo en las verduras, cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
5. En la sartén esparcimos las verduras preparadas, lentejas, agregamos especias, ajo picado. Vierta el jugo de tomate, mezcle y ponga en la estufa. Tan pronto como la sopa hierva, retirar del fuego, cubrir con una tapa y dejar reposar durante 20 minutos.
6. Sopa de crema de tomate servida con crema agria y perejil.

Opción de cocción con champiñones

Las lentejas con champiñones son un plato sabroso y no difícil de preparar. Gracias a su sabor aterciopelado y suave, incluso aquellos a quienes no les gustan los platos de frijoles seguramente apreciarán la receta.

Ingredientes

• 200 g de frijoles;
• 150 g de champiñones secos;
• cebollas;
• zanahorias;
• aceite de girasol.

Método de cocción:

1. Enjuague los granos, hierva por 30 minutos.
2. Remoje previamente los hongos secos para que la amargura los deje.
3. Moler zanahorias y cebollas.
4. Primero, fríe los champiñones en una sartén con aceite de girasol. Luego agregue cebollas, zanahorias, especias y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
5. Una vez que las verduras con champiñones estén listas, vierta agua hirviendo (medio vaso) y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
6. Agregue las lentejas terminadas a las verduras con champiñones, cubra, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Lentejas con Pollo y Pimientos

Para aquellos que buscan una receta de un plato original y delicioso para una mesa festiva, las lentejas cocidas con verduras y pollo definitivamente decorarán la mesa.

Ingredientes

• 200 g de lentejas;
• 2 pechugas de pollo (filete);
• 3 dientes de ajo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 2 pimientos dulces;
• 2 manzanas pequeñas (Antonovka, Granny);
• cucharadita de chiles;
• aceite de oliva.

Método de cocción:

1. Para que la preparación no tome tanto tiempo, es mejor remojar previamente las lentejas, puede dejarlas toda la noche. Luego enjuague con agua y cocine durante media hora a fuego lento.
2. Mientras los frijoles están hirviendo, puedes preparar el resto de los ingredientes. Tomamos pimiento, lo cortamos en cubos. Pelar las manzanas y pelar el modo. Espolvorea pimienta y manzanas con aceite y hornea en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
3. Tomamos una sartén y freímos cebollas picadas en aceite vegetal. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue los trozos de pollo y fría.
4. Para el pollo frito con cebolla, agregue pimientos y manzanas al horno, así como ajo picado y chiles para picante.
5. Queda agregar las lentejas, mezclar todo y guisar un poco, para que todos los ingredientes puedan absorber los jugos de los demás.

Indian dal: una receta paso a paso

Dal es un plato tradicional indio. Incluso en las familias más pobres de la India, esa sopa es imprescindible en la mesa. Para su preparación, se utilizan diferentes tipos de legumbres, así como especias y especias, que le dan al plato un sabor y aroma únicos.

Ingredientes

• 220 g de lentejas;
• 3 tomates;
• cebollas blancas;
• 3 dientes de ajo;
• cucharadita de semillas de sésamo;
• cucharadita de semillas de mostaza;
• cucharadita de semillas de alcaravea;
• cucharadita de cúrcuma;
• hoja de laurel;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
• aceite de girasol, sal, perejil.

Método de cocción:

1. Vierta las lentejas con 3 vasos de agua fría y cocine por 20 minutos.
2. Los tomates pelan y pelan en cubos pequeños.
3. En una sartén con aceite caliente, pase las cebollas picadas y el ajo.
4. Tan pronto como las verduras estén ligeramente fritas, agregue semillas de mostaza, cúrcuma, semillas de alcaravea, mezcle y continúe cocinando por unos minutos más. Al final, agregue las semillas de sésamo. En lentejas casi listas, untamos verduras y tomates. Agregue la hoja de laurel, jugo de limón y sal al gusto. Cocina la sopa por 10 minutos.
5. El dal indio de lentejas decora con perejil y sirve con tortillas.

Aperitivo de hígado de pollo

Las lentejas tienen una peculiaridad, no absorbe sustancias nocivas y toxinas, por lo que los platos no solo son sabrosos, sino también saludables.

Ingredientes

• 250 g de lentejas;
• cebolla;
• 400 g de hígado de pollo;
• cucharadita de cilantro y pimienta negra;
• sal, aceite vegetal, eneldo.

Método de cocción:

1. Hervir las lentejas hasta que estén cocidas.
2. En una cacerola, calienta el aceite vegetal, fríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
3. Luego agregue el hígado de pollo y fría hasta que esté cocido.
4. Al hígado de pollo con cebolla, agregue lentejas, especias, mezcle y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Decora el plato terminado con hierbas picadas.

Pasta de lentejas con nueces

Se puede preparar una variedad de platos a partir de lentejas. Por ejemplo, pasta de frijoles con nueces. Esta es una gran opción como sándwich con pan integral. A pesar de que la pasta no es el plato más delicioso en apariencia, su sabor y aroma compensan este inconveniente.

Ingredientes

• 250 g de lentejas;
• cebolla;
• zanahorias;
• 80 g de nueces;
• sal, pimienta, aceite de girasol.

Método de cocción:

1. Hervir las lentejas por 20 minutos.
2. Moler las cebollas y las zanahorias, freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas.
3. Las nueces se pueden moler en un molinillo de café.
4. En un recipiente hondo, extienda las lentejas, verduras, nueces, agregue especias y mezcle los ingredientes con una licuadora hasta obtener una textura homogénea, es decir, la pasta. La merienda terminada se puede poner en un tazón y decorar con cuartos de nueces.

Cazuela de lentejas con queso

La cazuela de lentejas es una excelente opción para una cena ligera.Un plato saludable e increíblemente sabroso es especialmente apreciado por aquellos que eligen un estilo de vida saludable.

Ingredientes

• 220 g de frijoles;
• 100 g de queso Adyghe;
• huevo;
• cucharadita de curry;
• sal.

Método de cocción:

1. Enjuague y cocine las lentejas hasta que todo el líquido se haya ido.
2. En las lentejas cocidas y enfriadas, introducimos un huevo, sal, curry y agregamos queso Adyghe, que puedes desmenuzar con las manos.
3. Tome una fuente para horno, cúbrala con papel pergamino y extienda la masa. Horneamos el plato en el horno a una temperatura de 200 grados durante una hora.

Estofado con tomate y elote

El guiso de lentejas con verduras es un plato fragante, abundante y delicioso. Las lentejas son excelentes con todas las verduras, y si agrega un poco de condimento y ajo, entonces nace un sabor increíble.

Ingredientes

• 220 g de lentejas;
• 5-6 tomates (700 g de tomates en su propio jugo);
• 2 zanahorias;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 cebollas;
• 80 g de maíz;
• 200 ml de caldo de verduras;
• art. una cucharada de vinagre de vino tinto;
• 2 cucharaditas de curry, semillas de alcaravea, sal;
• pimienta negra, aceite de oliva.

Método de cocción:

1. En una sartén precalentada con aceite de oliva, fría las cebollas y zanahorias picadas. Tan pronto como las verduras estén doradas, agrégueles ajo picado y fríalos por otro minuto.
2. Ponga los tomates en un recipiente hondo, córtelos con una licuadora.
3. En la sartén esparcimos los frijoles lavados, las verduras fritas, los tomates, el maíz y todas las especias. Mezclar, verter el caldo y poner en la estufa. Tan pronto como el guiso hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 40 minutos.
4. Para darle tiempo al plato terminado para preparar, antes de servir, sazonar con vinagre de vino.

Lentejas Negras y Garbanzos al Curry

Lentil Curry es el plato más popular en Sri Lanka. El curry de frijoles negros es abundante, saludable y deliciosamente delicioso. Particularmente impresionante es el sabor de los frijoles, que se hierven en leche de coco junto con los condimentos.

Puede cocinar la leche de coco usted mismo o comprar un producto terminado. Pero el sabor de la casa y la compra son dos grandes diferencias. Hacer leche de coco es bastante fácil. Para hacer esto, necesitas un coco y agua. Pele el coco, ralle la pulpa en un rallador fino, agréguele agua y exprímalo con las manos durante varios minutos. Tan pronto como el agua se vuelva blanca, filtre la leche a través de un tamiz.

Ingredientes

• 200 g de lentejas (negro);
• 200 g de garbanzos;
• cebolla;
• 50 g de jengibre;
• 2 dientes de ajo;
• 2 tomates;
• 300 ml de leche de coco;
• 2 cucharaditas de semillas de alcaravea, cilantro;
• cucharadita de cúrcuma;
• 1 cucharadita de curry.

Método de cocción:

1. Remoje las lentejas y los garbanzos por 2 horas. Los frijoles hervidos se hierven durante una hora.
2. Vierta aceite vegetal en la sartén, si es necesario, luego aceite de coco. Fríe la cebolla picada en ella.
3. Tan pronto como la cebolla se dore, agregue el ajo picado y el jengibre. Cocine por unos minutos más, ponga las semillas de cilantro y alcaravea. Estamos esperando un par de minutos para que todos los condimentos revelen su aroma. Ahora puede agregar tomates finamente picados y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
4. Combine los frijoles preparados con vegetales, agregue la cúrcuma y el curry en polvo, vierta un vaso de agua y cocine por 20 minutos. Después de un tiempo, agregue la leche de coco, hierva y apague el fuego.
5. El plato se puede servir con hierbas y arroz.

Características de cocinar platos de lentejas

1. Hay alrededor de diez variedades de lentejas que difieren en color, forma y método de preparación. Por lo tanto, es importante saber qué variedad es adecuada para la preparación de un plato en particular.
 negro, verde y marrón son adecuados para hacer cereales;
 Naranja, amarillo y rojo son buenas opciones para sopas y guisos.
2. El tiempo de procesamiento también depende de la variedad. Las lentejas francesas se hierven rápidamente, tomará un poco más de tiempo para el rojo y el marrón, el verde se hierve por más tiempo.
3. Antes de cocinar, ordenar y enjuagar.No es necesario remojarlos, ya que no debe agregar sal al agua, lo que solo evitará su rápida digestión.
4. Proporciones: para ensaladas 1: 1, para cereales y guisos, la cantidad de agua puede duplicarse.
5. El uso de especias como el cilantro, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre seco y fresco ayudará al cuerpo a absorber fácilmente las legumbres.