13 recetas para ensaladas de año nuevo en la mesa festiva

La mesa de Año Nuevo es una prueba difícil para la anfitriona, tienes que fantasear para cocinar algo brillante y apetitoso con productos enlatados, hervidos o ahumados. Lo más difícil son los bocadillos. Cada familia tiene sus propias tradiciones: alguien de año en año usa recetas comprobadas para las ensaladas de Año Nuevo, a alguien le gusta experimentar.

Olivier clásico para el año nuevo

Ni una sola mesa festiva de Año Nuevo está completa sin este éxito de la época soviética. Es igualmente bienvenido en una fiesta de estudiantes, fiesta corporativa o en una celebración en el hogar.

Ingredientes

• verduras hervidas: papas y zanahorias;
• huevos duros;
• carne o pollo hervido, en la versión para estudiantes: salchichas;
• pepinos picantes, en escabeche o en escabeche;
• guisantes verdes;
• cebollas
• verdes
• aderezo de mayonesa.

Todos los alimentos hervidos deben estar fríos.

1. Los ingredientes se cortan finamente, cortados en cubitos del tamaño de un guisante, para que la ensalada tenga una textura agradable.
2. Las cebollas se usan generalmente para ensalada roja, no muerde. Después del corte, las cebollas comunes se deben escaldar con agua hirviendo para que su sabor sea menos fuerte. Alternativamente, puede encurtirlo con anticipación con una cucharada de vinagre. Entonces la ensalada tendrá un picante agradable. A menudo, las amas de casa rechazan completamente las cebollas, ya que este componente reduce en gran medida la vida útil del plato.

Para revivir la receta tradicional, Olivier agrega pepino fresco o una manzana fresca con una gota de jugo de limón.

Con calamares y camarones

Una ensalada de mariscos lo deleitará con una pequeña cantidad de calorías, especialmente si está sazonada con aceite de oliva y jugo de limón.

Ingredientes

• calamar
• camarones
• aceitunas en conserva;
• Col de Beijing;
• huevo duro;
• mayonesa

Los mariscos primero deben cocinarse y luego enfriarse.

1. Blanquear los camarones en agua con sal. Para limpiar.
2. Cocine los calamares por no más de 3 minutos para que su carne no se vuelva tan dura como el caucho. Se colocan en agua hirviendo, sazonada con pimienta y laurel, opcionalmente salados. Los cadáveres refrigerados deben limpiarse cuidadosamente de películas.
3. Pica finamente todos los ingredientes excepto los camarones.
4. Sazona la ensalada.

Cocinar con zanahorias coreanas y carne de cerdo

Una ensalada abundante y picante sazonada con jarabe de azúcar atraerá a aquellos que no temen el exceso de calorías.

Ingredientes

• carne de cerdo
• cebollas
• zanahorias picantes coreanas;
• ajo
• semillas de sésamo;
• azucar
• la sal

Para la ensalada, debe elegir un trozo de carne de cerdo sin grasa ni venas.

1. Cortar la cebolla en medio aros, el cerdo en tiras. Freír sin corteza hasta que esté cocido y fresco.
2. Prepare un poco de jarabe - azúcar y agua hervida 1: 2.
3. Revuelva con zanahorias.
4. Sazone con almíbar, ajo machacado y semillas de sésamo.
5. Después de un par de horas, el aperitivo se puede servir en la mesa.

Ensalada navideña de pollo y champiñones ahumados

Para enfatizar los gustos contrastantes de los ingredientes recogidos en este aperitivo, se disponen en capas.

Ingredientes

• pollo ahumado sin piel;
• pepino fresco
• champiñones fritos con cebolla;
• huevos duros;
• mayonesa

Las capas se colocan en el orden indicado y se untan con una fina malla de mayonesa.

Se pueden usar hongos frescos o hongos congelados del bosque en la receta. Cortar en trozos pequeños y freír hasta que todo el líquido se haya evaporado. Según la receta, deberían verse como una capa de pasta espesa.

La ensalada se puede servir efectivamente en cuencos transparentes, o en porciones para recoger en anillos.

Con pescado rojo y galletas

El clásico César, cocinado con pescado rojo, adquiere una exquisitez picante.

Ingredientes

• pez rojo, filete;
• hojas de lechuga verde;
• Tomates cherry
• baguette
• queso duro
• aceitunas en conserva;
• un diente de ajo;
• jugo de limon
• aceite de oliva
• un par de huevos;
• Mostaza de Dijon;
• Salsa Worcester.

La preparación adecuada de los productos requerirá muchos problemas.

1. Marinar el pescado en jugo de limón y hornear. Es mejor cocinarlo en papel de aluminio para que no se forme freír en seco. Genial Cortar en rodajas uniformes.
2. Muela el ajo en una prensa, agregue aceite de oliva. Colar. Freír pequeños trozos de baguette en aceite aromático. Mantenlos un poco más en un horno caliente. Las galletas deben quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.
3. Para la salsa, batir las yemas crudas, un poco de mostaza Dijon picante, salsa Worcester, jugo de limón y aceite de oliva. Es necesario lograr la consistencia de la mayonesa. La salsa gourmet es la mitad del éxito de esta receta.
4. Las hojas de ensalada deben ser frescas y crujientes. Para mantener el aspecto fresco durante la preparación y el festín, puede mantenerlos en agua con hielo durante aproximadamente una hora y secarlos sobre una toalla.
5. Coloque sobre ellos mitades de mini-tomates con una rodaja, pescado y galletas saladas. Vierta todas las capas en pequeñas porciones de salsa.
6. Cubra el plato con queso y aceitunas.

"Glotón" con carne de res

Una ensalada abundante hace honor a su nombre: siempre se come primero en la mesa festiva.

Ingredientes

• carne hervida
• zanahorias
• cebolla
• encurtidos o encurtidos;
• ajo
• mayonesa

Debe haber un poco más de verduras en la ensalada que carne para que el plato sea jugoso y apetitoso.

1. Cortar la carne y los pepinos en tiras.
2. Pasión cebollas y zanahorias por separado y enfriar.
3. Sazone la mayonesa con ajo y sazone con ensalada.
4. Asegúrese de decorar con verduras para hacer una nota fresca.

"Royal" con carne de cerdo y ciruelas pasas

Las ciruelas pasas le dan al plato un sabor rico y vibrante y un aroma de bruma que hace agua la boca. La ensalada "Royal" no pasará desapercibida y justificará todas las tareas.

Ingredientes

• carne de cerdo hervida sin grasa;
• cebollas
• chaqueta de papas hervidas;
• ciruelas pasas sin hueso;
• remolacha hervida;
• nueces
• mayonesa

Es mejor no mezclar los ingredientes, sino colocar las capas en el orden indicado para que la ensalada se vea más festiva.

1. Todos los productos se cortan en trozos del mismo tamaño, solo las remolachas deben rallarse.
2. Capas alternas con malla de mayonesa.
3. Escaldar la cebolla.
4. Papas saladas.
5. Remoje las ciruelas duras durante media hora.
6. Decorar con nueces ralladas encima de la ensalada.

Ensalada festiva con mariscos y caviar

Cualquier aperitivo con caviar se convertirá en el centro de atención y le dará a la fiesta sofisticación y elegancia, pero especialmente una ensalada de mariscos tan exquisita.

Ingredientes

• una mezcla de mariscos (mejillones, calamares, vieiras, camarones, pulpo);
• caviar rojo
• Zanahorias frescas y dulces.

La ensalada requiere una salsa delicada especial para el aderezo, para lo cual debe batir un poco de crema de grasa, una cucharada de pasta de tomate, mostaza y mayonesa.

1. Hervir los mariscos no más de 3 minutos. Enfríe sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad.
2. Corte las zanahorias con una pajita flexible muy delgada, y es mejor rallar un rallador especial para un refrigerio coreano.
3. Sazone con salsa y mezcle. Sal al gusto.
4. Sirva el plato sobre hojas de lechuga, decorando generosamente con una capa de caviar.

Aperitivo de espadín con maíz

Este aperitivo se puede preparar mezclando todos los ingredientes.

De esta forma, debe servirse inmediatamente en la mesa, hasta que los componentes compartan sus gustos entre sí. Se almacena muy brevemente.

Si se presenta en capas, cada tono de sabor jugará un papel.

Necesitarás:

• espadines;
• huevos cocidos
• pepino fresco
• queso duro
• maíz enlatado;
• cebollas verdes
• mayonesa

Los ingredientes no están finamente picados, y los espadines simplemente se pueden triturar con un tenedor. Ponga todo en capas en el orden indicado y cubra con mayonesa.

Merienda saludable de apio

La receta requerirá varios ingredientes caros, pero el resultado es un manjar festivo original del que cualquier ama de casa puede estar orgullosa.

Necesitarás:

• tallos de apio;
• queso cottage graso no ácido;
• queso feta
• queso azul "Dor azul";
• crema agria
• el ajo

Para decorar el aperitivo y la variedad de sabores, puede usar albahaca fresca de invernadero, eneldo, pino pelado y nueces.

1. Cortar el apio en porciones. Cada uno partido por la mitad. Cortar el barril redondo para mayor estabilidad.
2. Triture el requesón y los quesos con un tenedor y sazone con crema agria y ajo al gusto, pero no muy abundante. La masa debe ser gruesa y pegajosa.
3. Pon la cuajada en trozos de apio. En lugar de apio, puedes usar pepino fresco y joven.
4. Decora abundantemente el aperitivo con hierbas y nueces.

Con piña y jamón

Las frutas pueden decorar no solo el postre, sino también un aperitivo frío. ¡Las nuevas recetas con ingredientes originales siempre se aceptan con una explosión!

Ingredientes

• jamón
• piña enlatada;
• Col de Beijing;
• queso duro

Prepare un aderezo picante de aceite vegetal sin sabor y jugo de limón 2: 1, agregue ají y sal al gusto.

1. Cortar el jamón en tiras y freír hasta que estén doradas. Genial
2. Moler el queso en cubos pequeños.
3. Escurrir el jarabe de piña.
4. Col de Pekín para romper en pedazos pequeños con las manos. Solo se necesitan partes blandas de las hojas. En lugar de Pekín, siempre puedes usar lechuga de hoja verde.
5. Mezcle todos los ingredientes y sazone el aperitivo.

Receta de frutas mandarinas

La ensalada de frutas para el postre siempre es un acorde bueno, fresco y jugoso en una fiesta. Es especialmente agradecido para las mujeres que están comprometidas con una dieta saludable y que rechazan un pastel.

Ingredientes

• plátanos
• Mango
• naranjas
• mandarinas
• Kiwi
• manzanas
• jugo de limon

Se necesitará un cuchillo muy afilado para cortar la fruta con una pérdida mínima de jugo. Mezcle dicha ensalada inmediatamente antes de usar.

1. Rodajas de naranjas y mandarinas tanto como sea posible sin películas.
2. Corte la fruta pelada en cubos iguales.
3. Sazone con jugo de limón.
4. Puede ofrecer una bola de helado a la ensalada o usar helado derretido como aderezo.

Ideas para decorar ensaladas de año nuevo

Para crear un ambiente de Año Nuevo, puede usar símbolos temáticos para decorar todos los platos. Sobre todo, la creatividad proporciona ensaladas.

• Las ensaladas de hojaldre están decoradas en forma de pasteles y decoradas con atributos festivos: ramas de abeto de eneldo, bolas navideñas de tomate cherry, copos de nieve de mayonesa, guirnaldas de maíz brillante y semillas de granada, muñecos de nieve de huevos de codorniz. Con la ayuda de ketchup, queso rallado, proteínas hervidas y un par de aceitunas, puedes hacer un “pastel” de ensalada en forma de taza de muñeco de nieve o gnomo navideño.
• Un aperitivo espeso de queso rallado, ajo y mayonesa servirá como una excelente masa para esculpir velas voluminosas, carámbanos y muñecos de nieve.
• Las ensaladas mixtas se pueden colocar en un plato plano en forma de bola, campana, árbol de Navidad, corona de Año Nuevo e incluso un símbolo del año, si la anfitriona tiene suficiente entusiasmo creativo. Para colocar la ensalada en forma de corona, coloque un vaso en el centro del plato, engrasado con aceite vegetal, cúbralo con un rodillo uniforme de la masa de la ensalada y retire el vaso. Las coronas y los árboles de Navidad están decorados con agujas de abeto de eneldo, “guirnalda” de proteína rallada, estrellas hechas de zanahorias doradas y queso, bolas de aceitunas.
• Una ensalada dispuesta en un rectángulo o cuadrado se puede decorar en cruz con "cintas" de tiras finas y brillantes de zanahorias, pepino, pescado rojo, etc. Obtenga un gran regalo "embalaje".
• La colina ovalada de la lechuga se puede pinchar densamente con almendras fritas, creando escamas marrones, como en una protuberancia. Puede complementar la ilusión con una ramita esponjosa con agujas de cebolla verde.

Y, además, cualquier ensalada de hojaldre se puede ensamblar en un anillo dividido y colocar la parte superior en forma de esfera de reloj. Los números y las flechas se pueden establecer a partir de fragmentos brillantes de cualquier producto. Adecuado para este propósito: salchichas, pimientos, zanahorias hervidas, aceitunas, aceitunas, tallos de eneldo, perejil y más.

• Es mejor rechazar las decoraciones de remolacha, ya que esta verdura compartirá generosamente su jugo con los ingredientes circundantes y se formarán manchas marrones en la superficie de la ensalada.
• Se acostumbra ajustar las manecillas del reloj a las doce menos cinco, para que todos puedan pedir un deseo antes de las campanadas.
• La ensalada del reloj de Año Nuevo con un dial electrónico decorado con los números 23:55 se verá original. En este caso, es mejor darle una forma rectangular.

Ensalada "Árbol de Navidad"

Las ensaladas mixtas con un tobogán alto se pueden decorar muy bien. La superficie de la ensalada está decorada con verduras, generalmente eneldo, crea la ilusión completa de agujas de abeto. Una condición importante es que la ensalada debe ser espesa y densa, con una pequeña cantidad de aderezo para que el portaobjetos no pierda forma. Los ingredientes para ello deben cortarse finamente: será más fácil formar la base del árbol de Navidad.

Un ejemplo de una mezcla para la base:

• palitos de cangrejo;
• Manzana fresca
• Los tomates
• maíz enlatado;
• arroz friable hervido;
• queso duro
• mayonesa

Para una ensalada, es más práctico hervir arroz de grano largo: no se pegará y no se romperá en gachas.

1. Arroz para enfriar.
2. Escurrir el jugo de los tomates picados.
3. Sazone las rodajas de manzana con jugo de limón para evitar la oxidación.
4. Coloque la composición resultante en un plato plano con un portaobjetos. La base se puede dividir en varias "patas de abeto". El espacio en blanco se verá como un pulpo.
5. El eneldo se puede pegar en una ensalada con ramas enteras, pero no será muy agradable de masticar. Es mejor quitar todos los tallos gruesos, cortarlos en trozos gruesos y adherirse a la base con un "abrigo de piel" verde y esponjoso.

Además del eneldo, puedes usar hojas de ensalada rizadas, brócoli y rodajas finas de pepino en hileras para decorar el árbol de Navidad. Se puede colocar un portaobjetos para ensalada en capas de papas fritas listas para usar, llenando cada trocito de verduras finamente picadas.

• Ensalada "árbol de Navidad" se puede decorar con todo tipo de bolas brillantes y guirnaldas. Las decoraciones de los árboles de Navidad deben ser proporcionales al "árbol" para que la composición resulte armoniosa. Los tomates cherry son adecuados para un árbol de Navidad alto y ramificado. Una pequeña porción de la ensalada se puede decorar con guisantes, maíz, granada, figuras talladas en pimientos de colores.
• Se debe prestar especial atención a la estrella de Navidad que corona la corona. Debe ser efectivo y preciso, porque este es el elemento principal de la composición. La estrella puede cortarse con zanahorias, pimientos, reemplazarse con una cereza pequeña, una rosa de pescado rojo, etc.

Puedes hacer un "árbol de Navidad" en la versión de postre. Si la ensalada se mezcla, la superficie se adorna con rodajas de kiwi. Si el plato está decorado según el principio de una palmera de frutas con brochetas de madera, entonces no hay límite para la imaginación. Se utilizarán todas las bayas y frutas disponibles en la temporada de invierno, lo principal es hacer que el "árbol de Navidad" sea estable y verificar si las brochetas con refrescos se eliminan fácilmente.

Es importante que las decoraciones en las ensaladas no solo sean hermosas, sino también comestibles, y también armonicen al gusto con el plato en sí. De lo contrario, los invitados deberán arrojarlos secretamente del plato.