10 recetas de mermelada de espino amarillo, los beneficios y los daños

Es difícil sorprender a alguien con frambuesa, fresa, mermelada de manzana. Si desea cocinar algo realmente interesante, a mediados de agosto o principios de septiembre, preste atención a las pequeñas y brillantes bayas de espino amarillo. Tienen un sabor agridulce único, y su aroma se parece remotamente a la piña. La mermelada de espino amarillo es un postre "no batido", interesante, muy sabroso y muy saludable. La baya se combina con una variedad de ingredientes, porque hay muchas recetas para su preparación. Conozcamos las diez mejores opciones probadas y más exitosas para semillas.

Propiedades útiles de espino amarillo

Aunque esta soleada baya amarilla no es una planta exótica, por alguna razón, debido a su sabor agridulce, no se ha utilizado ampliamente en la cocina. Más bien, es una curiosidad que no se puede encontrar en los mercados a menudo. Pero las propiedades curativas de estas frutas astringentes son muy interesantes.

¿Qué es útil el espino amarillo?

1. Fortalece el sistema inmune.
2. Cura heridas, quemaduras.
3. Anestesia
4. Normaliza los procesos metabólicos.
5. Previene el desarrollo de enfermedades del tracto digestivo.
6. Fortalece los vasos sanguíneos.
7. Las semillas tienen un leve efecto laxante en los intestinos.

Además, las bayas de espino amarillo contienen vitaminas B, bioflavonoides, ácido ascórbico, tocoferol, lo que lo convierte en un auxiliar indispensable para las enfermedades virales y los resfriados. Las hermosas frutas jugosas se pueden comer crudas, preparadas a partir de ellas salsas para carne, mousse, agregadas a dulces, mermeladas, jaleas y otros platos.

Los beneficios de la mermelada de espino amarillo

Sin lugar a dudas, las bayas frescas son mucho más útiles, pero incluso en forma de mermelada, el espino amarillo ayuda a hacer frente a muchas enfermedades.

1. La mermelada de espino amarillo, especialmente con la adición de otras bayas, cítricos, ayudará a levantarse más rápido con un resfriado, y con el uso regular durante la temporada de gripe, incluso previene la enfermedad.
2. A menudo, se recomiendan las frutas deshilachadas con azúcar cuando se someten a radiación y quimioterapia.
3. Puedes aliviar el dolor de garganta con una espesa mermelada de espino amarillo sobre miel.
4. Unas cucharadas de deliciosas golosinas antes de acostarse calmarán el sistema nervioso y lo ayudarán a conciliar el sueño.
5. Un frasco de confitura que ha sobrevivido hasta la primavera será una excelente herramienta para la prevención de la deficiencia de vitaminas.

No pierdas de vista el buen humor que aparece cuando miras el ámbar que brilla al sol con un frasco de fragante dulzura.

Daño de mermelada de espino amarillo

Esta hermosa baya, utilizada al menos en su forma cruda, al menos en mermelada, en sí misma casi no tiene contraindicaciones. Vale la pena abstenerse de usarlo solo para personas con tales patologías:

• pancreatitis
• colecistitis;
• procesos inflamatorios en los intestinos;
• tendencia a las reacciones alérgicas

De lo contrario, una gran cantidad de azúcar impone restricciones al uso de mermelada, lo cual es importante para las personas con diabetes, los niños y las personas propensas al sobrepeso.

Además, los beneficios y daños del producto terminado, por supuesto, están determinados por otros componentes que conforman su composición.

Receta uno: Receta clásica de mermelada de espino amarillo

 

A pesar de que la receta es clásica, las proporciones de los ingredientes aún deberán seleccionarse de forma independiente. En primer lugar, hay muchas variedades de espino amarillo, desde muy agrio hasta dulce. En segundo lugar, alguien prefiere la mermelada en sí misma a las más agrias, y dar azúcar dulce a los demás. Por lo tanto, ajuste la cantidad de ingredientes a su gusto, pero en la receta clásica se supone que debe tomar aproximadamente 1.3 kg de azúcar de remolacha por kilogramo de bayas.

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¿Cómo cocinar mermelada de espino amarillo?

1. Seleccionamos las bayas, eliminando las estropeadas. Tire las ramas que accidentalmente golpean hojas, insectos, arañas.
2. Lave las materias primas seleccionadas y transfiéralas a un tamiz o colador para que el líquido restante sea de vidrio.
3. Vierta frutas secas y soleadas en un recipiente o cuenco esmaltado y espolvoree con azúcar. Salimos para dejar que el jugo jugo durante 5-6 horas, y mientras tanto vamos a esterilizar los bancos.
4. Ponemos espino amarillo confitado en el jarabe resultante en una estufa y hierve a fuego lento hasta que el líquido se espese. Para que el azúcar no se queme, si las bayas estaban secas, puede verter un poco de agua.
5. Vierta la mermelada de ámbar ya preparada en frascos limpios, deje enfriar, retire a un lugar oscuro y fresco.

La segunda receta: espino amarillo, rallado con azúcar.

No tenemos que cocinar nada en esta receta. Tal espino amarillo conservará un máximo de propiedades beneficiosas precisamente debido a la ausencia de tratamiento térmico. Enjuague bien la fruta antes de cocinar y agregue un poco más de azúcar. No es necesario esperar que el producto terminado se almacene hasta la primavera, pero definitivamente sobrevivirá hasta la estación fría (diciembre-enero).

Tome 1.5 kg de azúcar por kilogramo de bayas. No necesitamos nada más.

1. Mi espino amarillo en agua tibia, resuelto. Drenamos agua varias veces. Mientras menos basura y fruta estropeada permanezca, más tiempo permanecerá la mermelada.
2. Seque las bayas en una toalla o simplemente espere a que el agua drene a través del tamiz.
3. En platos esmaltados, agregamos espino amarillo al azúcar y lo molimos con una mano de mortero de madera.
4. Colocamos las bayas confitadas trituradas en los bancos, agregamos el jarabe restante en el fondo de los platos y los enrollamos.

De manera similar, puede preparar mermelada líquida sin semillas del jugo de espino amarillo. Pase las frutas a través de un exprimidor y hierva el jugo con azúcar hasta que esté completamente disuelto y vierta en frascos.

Receta tres: Mermelada de espino amarillo con manzanas

La mermelada hecha de acuerdo con esta receta tiene un mayor rendimiento y menos sabor agrio. Tal producto será un poco más grueso que el habitual, y su color no es tan soleado, pero para aquellos que no les gusta el espino amarillo puro, esta es una excelente manera de hacer amigos con él.

1. Prepare el espino cerval de mar, lave, clasifique y seque bayas jugosas.
2. Vierta la fruta seca en un tamiz y limpie para obtener una masa homogénea.
3. Espolvorea lechada aromática con azúcar. Se necesitarán aproximadamente 0.6 kg por kilogramo de puré de papa.
4. Elija manzanas agridulces para mermelada. Pelarlos de la cáscara, núcleo, picar finamente y verter en platos esmaltados.
5. Agregue agua a las manzanas y déjelas hervir. Hervir hasta un cuarto de hora hasta que se ablanden.
6. Cuando las manzanas estén hervidas, límpielas a través de un tamiz, como antes del espino amarillo. En 1 kg de puré de espino amarillo necesitarás hasta 0,4 kg de manzana.
7. Mezcle los ingredientes y caliente la mezcla final sin hervir.
8. Ponga inmediatamente el puré de espino amarillo y manzana en frascos, corcho, pasteurice en agua hirviendo y deje enfriar.

Cuarta receta: mermelada de espino amarillo con nueces

 

Las nueces son un elemento basura en el otoño. Muy vano! Los granos jóvenes son ricos en vitaminas, nutritivos y perfectamente combinados con varias mermeladas. Para nuestro espino amarillo, tomamos:

• un kilogramo de bayas;
• 200 gramos de nueces jóvenes peladas;
• hasta un kilo y medio de azúcar.

1. Prepare el jarabe disolviendo el azúcar en un par de vasos de agua.
2. Picar las nueces. Enjuague las bayas, clasifíquelas y déjelas enteras o limpie en un mortero.
3. Hervir las nueces en almíbar dulce durante media hora y agregar espino amarillo.
4. Cocine durante un cuarto de hora más, retírelo de la estufa y vierta la masa dorada en frascos.

Esta mermelada de espino amarillo de invierno será un excelente antidepresivo en las noches frías, especialmente si se agrega con galletas caseras y una copa de vino caliente.

Receta cinco: mermelada de espino amarillo con calabaza

¡Similar a similar! Las bayas doradas se aplastan de los árboles al mismo tiempo que es hora de quitar las calabazas anaranjadas maduras del melón, a fines de agosto y septiembre. ¿Por qué no combinar estos regalos de otoño de colores soleados en un frasco? ¡Cocinar mermelada para Cenicienta!

1. Tome azúcar, bayas de espino amarillo y calabaza ya pelada de las semillas en las proporciones 1: 2: 3. Será genial si hay otra gran naranja madura en la cocina.
2. Exprime el jugo del espino cerval de mar o muélelo a través de un tamiz, que es más parecido.
3. Limpiamos la calabaza (oh, este no es un trabajo fácil ...), quitamos las semillas, cortamos en cubos "por 1 bocado".
4. Tres naranjas en un rallador fino. Solo puedes tomar la cáscara.
5. En una cacerola, hierva el jugo con azúcar hasta que este último se disuelva por completo, y ponga cubitos de calabaza y cítricos picados en jarabe de espino amarillo caliente.
6. Cocine hasta que las rodajas de la verdura se vuelvan translúcidas y suaves. Enrollar en los bancos.

Receta Seis: Mermelada de Espino Amarillo y Calabacín

Otro vegetal que también se puede agregar a la confitura de espino amarillo. No es tan dulce como la calabaza, porque el consumo de azúcar será un poco más. Para preparar ese postre, tomamos en proporciones iguales:

• bayas de espino amarillo;
• calabacín cortado en cubitos;
• naranjas cortadas por arandelas.

El azúcar para tal cantidad de comida requerirá tres libras. No derrames de una vez, prueba el postre mientras cocinas.

1. Ponga el calabacín y las naranjas en un recipiente, espolvoree con azúcar, déjelo solo hasta que el líquido esté vacío.
2. Preparamos jugo de espino amarillo, lo ponemos en una estufa y lo calentamos.
3. Agregue los ingredientes confitados y cocine hasta que el calabacín alcance la consistencia deseada (a alguien le gusta hervir por completo, otros prefieren piezas bastante densas).
4. Colocamos la dulzura terminada en frascos, vertimos el jarabe de espino amarillo restante.

Receta siete: mermelada de espino amarillo con espino

El espino es una excelente herramienta para fortalecer los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco. Junto con el espino amarillo, los frutos de esta planta crean un excelente cóctel curativo. Necesitarás:

• 1 kg de espino amarillo fresco;
• hasta 600 gramos de espino;
• la misma cantidad de remolacha azucarera

1. Moler las bayas lavadas y secas en diferentes recipientes. El primer espino es mejor ser blanqueado.
2. Combine los dos tipos de puré de papas en una cacerola, revolviendo, vierta el azúcar.
3. Hervir un cóctel de vitaminas dulces durante varios minutos sin hervir.
4. Arregle el postre caliente en frascos pequeños y enróllelo de inmediato. Pasteurizar en agua hirviendo durante media hora.

Receta Ocho: Mermelada de Espino Amarillo con Miel y Canela

No es el más presupuestario, pero el postre muy sabroso resultará de espino amarillo y miel de flores con especias. Tome un kilogramo de los ingredientes principales y pruebe la canela y el clavo.

1. Caliente la miel en un baño de agua, pero no hierva. Las personas conocedoras afirman que hervir se vuelve dañino.
2. Las bayas de sol pueden rallarse en un mortero o introducirse enteras en miel. Agitando, cocine a fuego lento la mezcla dorada durante varios minutos.
3. Agregue especias y vierta las golosinas terminadas en frascos preparados previamente.

Receta Nueve: Mermelada de espino amarillo con miel y nueces

Tal cóctel de vitaminas dará probabilidades a cualquier farmacia. Tenga cuidado, la mermelada sabe muy bien, pero el contenido calórico es apropiado.

Para un kilogramo de bayas, tome la misma cantidad de miel y la mitad de nueces peladas. La miel, por desgracia, también es diferente, así que intenta cocinar un postre y agrega dulzura según sea necesario.

1. Las frutas de ámbar preparadas previamente se muelen a través de un tamiz o obtienen jugo de ellas. En el primer caso, la mermelada será más espesa, aromática y saludable.
2. Muela las nueces en una picadora de carne o simplemente tritúrelas con un mazo de carne. Todo depende de si quieres masticarlos en el postre terminado.
3. Caliente la miel en un recipiente esmaltado, agregue las nueces y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Ingrese el puré de espino amarillo (o jugo) y hierva de un cuarto a media hora. No hierva las mezclas de miel; a la miel no le gustan las altas temperaturas.
5. Vierta el postre preparado de miel, espino amarillo con nueces en frascos y escóndelos, de lo contrario, ciertamente no sobrevivirán incluso antes del Año Nuevo.

Receta diez: mermelada de espino amarillo en una olla de cocción lenta

La mermelada de espino amarillo, cuyos beneficios y daños ahora entendemos, también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para esto, se permite tomar cualquiera de los ingredientes de lo anterior o simplemente hacer mermelada de espino amarillo puro. La forma más fácil es cocinar un postre de bayas enteras, pero puedes molerlas y agregarles manzanas, nueces, pasas, especias, lo que tu corazón desee.

Lo principal es establecer el modo de "estofado" durante aproximadamente una hora por kilogramo de materia prima de bayas y frutas.

Para que la mermelada hierva y genere espuma, es posible configurar el modo de "freír" antes o después del enfriamiento. En este caso, es importante asegurarse de que el azúcar no se queme.

Para la mermelada de espino cerval de mar más simple en una olla de cocción lenta, necesita un kilogramo de bayas y un gramo de 200-300 más azúcar.

1. Preparamos espino amarillo - lavar, clasificar, secar.
2. Vierte las materias primas en el tazón y llénalo con azúcar. Puede comenzar a extinguirse inmediatamente, habiendo agregado previamente medio vaso de agua al tanque. Pero es mejor dejar que las bayas reposen durante una hora a tres o cuatro, para que comiencen el jugo.
3. Si bien la masa ambarina fragante se cuece bajo una tapa cerrada, sería bueno comprobar cómo va el proceso. Revuelva, especialmente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Cuando finalice el programa, vaya al modo "freír", espere la formación de espuma, retírelo y apague el multicooker.
5. Vertimos mermelada caliente en frascos y pegamos las etiquetas preparadas "Espino amarillo 2017". Hecho con amor! ”- hecho!

La confitura de espino amarillo se convertirá en su carta de triunfo, que se puede mostrar al aceptar solo a los huéspedes más queridos. Es delicioso, saludable e increíblemente hermoso.Un zócalo con una espesa mermelada de color amarillo dorado decorará una fiesta de té amigable, un desayuno familiar con panqueques el sábado o un final digno de una abundante cena de Navidad.