La técnica, desarrollada por el nutricionista francés Pierre Ducane, tiene una gran cantidad de seguidores en todo el mundo. Esto ni siquiera es una dieta en el sentido habitual de la palabra, sino un sistema de nutrición cuidadosamente diseñado que le permite perder peso sin ningún problema de salud, en ausencia de restricciones complejas en el menú diario. Compartiremos las mejores recetas según Ducan, que le permiten diversificar la dieta y demostrar que la dieta es fácil y no aburrida.

Los principios básicos de la dieta Ducan.

El principio de nutrición de Pierre Ducane, que lo distingue de la mayoría de los programas similares, es la ausencia de restricciones en la cantidad de alimentos consumidos. No puede limitarse a sí mismo en calorías y en la cantidad de comidas diarias, pero hay un punto clave: todos los productos deben consumirse en estricta conformidad con la lista de componentes permitidos. Esta lista se puede encontrar en cualquiera de los trabajos del autor del sistema presentado, el énfasis está en los productos proteicos.

La segunda característica es la presencia de cuatro etapas, el menú en cada una de las cuales será diferente. Estas fases son "Ataque", "Alternancia", "Fijación", "Estabilización". Cada etapa dura un cierto tiempo, que se calcula en función del peso corporal primario y el resultado deseado.

En la etapa de ataque, se permiten exclusivamente productos proteicos permitidos y platos derivados de ellos. Al alternar, se agregan vegetales y algunos otros carbohidratos. En la tercera etapa, será posible comprar queso y frutas, y luego volver gradualmente a la comida habitual.

Además de los alimentos permitidos y los períodos especiales de nutrición, se recomienda cumplir con los siguientes principios:

  1. La cantidad de agua que se bebe por día no debe ser inferior a 2 litros.
  2. Al menos media hora al día debe dedicarse a caminar.
  3. Un rechazo completo del ascensor es bienvenido.

En este artículo, consideraremos en detalle algunas recetas interesantes para las dos primeras fases de la dieta: "Ataques" y "Alternaciones".

Recetas para la Etapa # 1 - Ataque

La etapa más corta de la dieta, que toma de dos a diez días (este período nunca debe excederse). Es durante este tiempo que se observa una pérdida de peso rápida y rápida, que puede alcanzar 5-6 kilogramos.

Durante este período, solo se permiten alimentos con proteínas: carne descremada y productos lácteos, huevos, pescado y mariscos, etc. Los condimentos se permiten en una cantidad limitada.

Aclaración importante: en el proceso de recibir alimentos, está prohibido usar grasas. Por lo tanto, la fritura se reemplaza por hornear o asar, se da preferencia a cocinar al vapor o cocinar. La mayoría de las recetas de Ducan en el "Ataque" no requieren mucho tiempo para crearlas, por lo que puede experimentar con seguridad.

Abadejo en salsa de soja

Una receta muy simple, cocinar es bastante rápido, y usar salsa de soya agregará especias y un agradable aroma al pescado.

Será requerido:

  • abadejo - 1 kg;
  • cebolla roja - 1 cebolla mediana (en la etapa de ataque - la cantidad permitida de vegetales por día, siempre que se use como condimento);
  • albahaca seca - 1 pizca;
  • perejil fresco y limón, según preferencia.

Proceso de cocción:

  1. El pescado debe limpiarse de huesos para obtener un filete limpio. Córtelo en porciones pequeñas y marinar: vierta la salsa de soja mezclada con albahaca seca y aros de cebolla.
  2. Después de aproximadamente una hora, coloque el abadejo y las verduras en una lámina, hornee en el horno a una temperatura de 180 grados durante media hora.

Para jugosidad, en el proceso de cocción, puede agregar un poco de marinada al pescado, cubrir el plato con papel de aluminio en la parte superior. Servido a la mesa, espolvoreado con hierbas finamente picadas, adornado con rodajas de limón.

Budín de cuajada con salvado

Tal postre resulta ser muy ligero y aireado, y una masa interesante hecha enteramente de los productos permitidos en el "Ataque" se puede usar para hacer otra cocción.

Componentes para la prueba:

  • huevo de gallina - 3 piezas .;
  • salvado de avena y trigo - 1.5 cucharadas. l y 1 cucharada l en consecuencia;
  • stevia u otro sustituto de azúcar permitido - al gusto;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • vainillina: una pizca a voluntad.

Para el relleno:

  • queso cottage sin grasa - 500 g;
  • edulcorante - al gusto;
  • huevo de gallina - 1 pc

Cocina

  1. El proceso comienza con hornear pastel. Para hacer esto, es necesario moler el salvado hasta el estado de harina (un molinillo de café es adecuado), combinar con vainilla y otros componentes secos.
  2. Agregue sal y tres cucharadas de agua hirviendo a los huevos, vierta cuidadosamente el sustituto del azúcar, bata la mezcla hasta que se forme espuma durante unos cinco minutos.
  3. Mezcle la masa resultante con una mezcla seca y mezcle bien.
  4. Hornee en un molde a 180 grados durante unos 15 minutos.
  5. Para el relleno: divide los huevos en proteínas y yemas, conecta las yemas con todos los demás componentes y bate bien en una licuadora.
  6. Usando un mezclador, lleve las proteínas a un estado de espuma densa e introdúzcalas cuidadosamente en la mezcla resultante.
  7. Extienda el relleno sobre el pastel y hornee por unos 20 minutos hasta que esté cocido.

La masa de salvado es la base de muchos platos y pasteles dietéticos según Ducan. A partir del producto resultante, puede hacer pan picante o magdalenas dulces, variando ligeramente la cantidad de componentes.

Queso

Las variedades de queso están estrictamente prohibidas en las dos primeras etapas de la dieta debido a la presencia de una gran cantidad de grasa y otros componentes prohibidos en su composición. Pero el componente de la cocina casera de acuerdo con los principios de Ducane se puede usar desde el primer día en cualquier cantidad.

 

Necesitarás:

  • leche baja en grasa - 0.5 l;
  • producto granular sin grasa - 500 g;
  • huevo de gallina - 1 pc .;
  • refresco, sal - 0.5 cucharadita;
  • especias al gusto

Método de cocción:

  1. Vierte el requesón con leche y prende fuego. Caliente sin hervir hasta que se forme un suero claro en la superficie. Debe drenarse filtrándolo a través de varias capas de tela limpia o gasa. Debe asegurarse de que la masa restante ya no contenga líquido, luego exprima cuidadosamente la composición.
  2. Pon la mezcla resultante con soda, sal y huevo en una cacerola y prende fuego. Tan pronto como el futuro queso se derrita cuando se calienta, debe mezclarse completamente, hasta que se forme una estructura uniforme. Puedes usar la batidora de mano en el proceso. En este punto, se agregan especias y hierbas. Por ejemplo, para hacer que el queso tenga un tinte amarillento más natural, ponga una pizca de cúrcuma.
  3. Tan pronto como la mezcla alcanza la homogeneidad, se retira del fuego, se coloca en formas y se coloca en el refrigerador hasta que se enfríe por completo.

Después de eso, se puede cortar con un cuchillo y usar como queso normal. Tal producto es un componente excelente para la pizza y otros pasteles, también se hornea rápidamente y se derrite apetitosamente.

Tortilla Ducan

Esta maravillosa tortilla es una de las opciones más fáciles y asequibles para hacer pan según Ducane. Todos los componentes se pueden encontrar en un supermercado normal, y el resultado hará las delicias de los gourmets más exigentes.

Lista de ingredientes:

  • queso cottage blando 0% de grasa - 150 g;
  • huevo de gallina - 1 pc .;
  • avena o centeno, así como salvado de trigo - 2 y 1 cucharada. l en consecuencia;
  • sal - 1/3 cucharadita;
  • polvo de hornear - 1/3 cucharadita;

Proceso de cocción:

  1. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
  2. Poner en una sartén ligeramente engrasada con un pincel con aceite vegetal. Los platos deben estar fríos. Extienda la mezcla en la superficie de manera uniforme, como un panqueque grande.
  3. Cerrar el recipiente y mantener a fuego lento.
  4. Una vez que la capa superior de la corteza se haya fraguado, déle la vuelta y caliéntela del otro lado.
  5. Retira y fríe la tapa hasta que esté cocida. Genial

Tal pastel reemplaza perfectamente a los productos de panadería, se puede usar como base para sándwiches. Por ejemplo, una gran opción si extiende un pastel con requesón salado y pone encima una rebanada de pescado rojo.

Etapa 2 ración ración - Alternancia

En esta etapa, los carbohidratos en forma de vegetales permitidos se agregan a cualquier producto que se haya consumido en la etapa de ataque. Esta es la etapa más larga de la dieta, que promedia 90 días.

Es importante no limitar el contenido calórico de la dieta y tener siempre a mano un suministro de agua limpia, cuya cantidad debería alcanzar los dos litros por día.

Sopa de pollo

Este es el plato dietético más básico que puedes comer desde el primer día. En la etapa de alternancia, se le permite agregar vegetales y condimentos permitidos.

Será requerido:

  • filete de pollo - 300 g;
  • verduras frescas o secas;
  • huevos - 2 piezas;
  • sal al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Moler el pollo en carne picada, sazonarlo con especias y sal al gusto, dar forma a las albóndigas. Sumerge las bolas en agua fría, calienta hasta que hierva, revolviendo y quitando la espuma. Para el color, puede agregar una pizca de cúrcuma.
  2. Hervir los huevos hasta que estén duros, cortar uno de ellos y agregar al caldo. Ponga hierbas frescas en la sopa, continúe el proceso durante literalmente 2 minutos, apague el fuego.
  3. Al servir, coloque el segundo huevo por la mitad en la sopa.

El caldo para este primer plato se puede cocinar con senos enteros sin piel. Como aderezo, una mezcla vegetal de coliflor, zanahorias y brócoli es muy adecuada.

Pasteles de pescado con requesón

El pescado es uno de los alimentos básicos que se consumen en esta dieta. Para las chuletas, es adecuado cualquier tipo de habitantes de los mares y océanos, por ejemplo, bacalao o merluza.

 

Ingredientes

  • filete de pescado - 500 g;
  • queso cottage bajo en grasa - 150 g;
  • huevo de gallina - 1 pc .;
  • salvado pequeño - 2 cucharadas. l.
  • verduras, sal - al gusto.

Cocina

  1. Muela el requesón y el pescado con un aparato de cocina o hágalo en una licuadora.
  2. En la masa resultante, agregue el huevo y el salvado, así como las verduras y la sal, amase hasta que esté completamente homogéneo.
  3. Debe ser relleno muy tierno, casi aireado. Condimentar con especias, formar empanadas, poner en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio o papel de hornear. Cocine durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Tales chuletas van bien con cualquier vegetal כה vegetable. Al servir, decorar con eneldo fresco y una rodaja de limón.

Pan

El pan Ducane se basa clásicamente en salvado. Para el aroma, se le agrega cilantro u otras especias.

Será requerido:

  • queso cottage suave sin grasa - 150 g;
  • salvado de trigo y avena - 50 y 90 g, respectivamente;
  • huevos de gallina - 4 piezas .;
  • polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
  • sal, cilantro, al gusto.

Cocina

  1. Combine todos los ingredientes en un recipiente hondo y mezcle bien hasta que quede suave. Es importante agregar todos los ingredientes secos primero, y luego agregar el requesón y los huevos. Para obtener una consistencia más delicada, el salvado se puede moler aún más en un molinillo de café.
  2. Coloque la masa en los formularios refractarios preparados y envíela al horno. La preparación se verifica con un palo de madera: está atascado en el pan, tan pronto como los bollos comienzan a permanecer secos, el producto está listo para usar.

Dichos productos son un reemplazo completo de la panadería habitual y son adecuados en todas las etapas de la dieta.

Mayonesa

Aquellos que comienzan a adherirse al principio presentado de nutrición pueden encontrar muy difícil abandonar las salsas habituales. Hay una salida: puedes hacer una excelente mayonesa según Ducane. Con su ayuda, es útil sazonar las ensaladas sin dañar la figura.

Será requerido:

  • yemas de pollo crudas - 2 piezas;
  • aceite de oliva - 1 cucharada l.
  • mostaza - 1 cucharadita;
  • queso cottage blando - 250 g;
  • sal al gusto;
  • jugo de limón o vinagre de manzana - 1 cucharada. l.

Como cocinar

  1. Combina las yemas con sal y mostaza.
  2. Con una batidora, comience a batir suavemente.
  3. Agrega la cuajada. Continúe el proceso, vertiendo simultáneamente un poco de aceite vegetal.
  4. Vierta el jugo de limón y, sin detener el trabajo, revuelva la mezcla hasta que desaparezca el tinte amarillento.

Esta mayonesa es útil para usar con una variedad de sabores (especias, tomates, etc.).

Juliana

Delicada seta juliana se puede consumir desde la segunda etapa de la dieta, diversificará el menú diario.

 

Ingredientes

  • pechuga de pollo - 250 g;
  • champiñones (champiñones frescos) - 200 g;
  • leche baja en grasa - 200 ml;
  • almidón de maíz - 1 cucharada l.
  • cebollas - 1 pc .;
  • queso (según Ducane) - 70-100 g;
  • sal, especias - al gusto.

Cocina

  1. Hervir el pollo hasta que esté tierno, cortarlo en cubos pequeños.
  2. Picar los champiñones finamente y calentarlos en una sartén sin aceite (con cuidado, sin dejar que se quemen).
  3. Agregue la cebolla a los champiñones, sostenga durante 2-3 minutos debajo de la tapa, luego combine con el pollo.
  4. Vierta la leche suavemente en el almidón, mezclando muy bien en el proceso de combinar los productos.
  5. Vierta la composición resultante en una sartén con los componentes restantes y cocine a fuego lento durante unos dos minutos.
  6. Acomode la masa en la cocotte, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno hasta que las papas se derritan.

Sirva la juliana mejor con hierbas frescas, tomates y vegetales crudos.

Cazuela de requesón

La clásica cazuela de requesón según Ducane se prepara sin la adición de grasas, mantequilla y azúcar, por lo que se obtiene un producto dietético ideal. Tal plato se puede consumir de forma segura para el postre o el desayuno sin limitar la cantidad.

Necesitarás:

  • queso cottage 0% de grasa - 500 g;
  • leche baja en grasa - 250 ml;
  • sustituto de azúcar - al gusto;
  • huevos de gallina - 2 piezas .;
  • vainillina - 1 paquete.

Como cocinar

  1. Combine las yemas con queso cottage, agregue la leche, agregue la vainilla y el sustituto del azúcar, bata los huevos. Mezcle todo bien hasta que se forme una composición homogénea.
  2. Batir las claras en una espuma densa y agregar a la masa resultante.
  3. Hornee la pieza de trabajo durante aproximadamente una hora a una temperatura de aproximadamente 180 grados.

Este plato se puede consumir con cualquier alimento dulce permitido como postre.

Recomendaciones generales, conclusiones

La dieta de Ducan es altamente efectiva y no complicada: muchos viven en esta dieta durante mucho tiempo y no sienten ninguna molestia. Una amplia variedad de recetas y la ausencia de restricciones en el volumen de las porciones le permite evitar un estado incómodo y no abandonar una técnica útil para perder peso.

Un recordatorio importante para quienes padecen enfermedades renales o gastrointestinales: si decide seguir esta dieta, asegúrese de consultar a su médico.

Al adherirse a la lista exacta de productos al final del programa, se pueden lograr resultados impresionantes.

Se recomienda encarecidamente que combine su dieta con ejercicio y ejercicio en casa o en el gimnasio. Un enfoque integrado es el más efectivo en la lucha contra los kilos de más.

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