Al final del verano, a principios del otoño, madura una de las bayas más valiosas: el espino cerval de mar. Y cualquier ama de casa sabia encontrará una solución para abastecerse de vitaminas para el futuro. Las bayas pueden limpiarse con azúcar, envasarse herméticamente en frascos y almacenarse durante muchos meses en el congelador. Y cuando se trata de ellos, úselo a su propia discreción. Después de todo, la compota de espino amarillo congelado no es peor que la preparada con frutas frescas. Al igual que el jugo de fruta y el kissel de materias primas pre-almacenadas, aún serán útiles.
Solo hay una conclusión: hacer los preparativos para el invierno, mientras exista esa oportunidad. Y no es necesario desaparecer por las tardes en la estufa. Congele las bayas en paquetes en porciones y úselas según sea necesario.
Las bebidas con vitaminas ayudarán a mantener la inmunidad durante la temporada de frío, porque el espino amarillo es una baya verdaderamente única que incluye muchos ingredientes útiles para todas las ocasiones.
Contenido material:
- 1 Propiedades útiles de espino amarillo
- 2 La receta clásica para la compota de espino amarillo
- 3 Receta de compota de espino amarillo y manzana
- 4 Compota "Otoño" de espino amarillo, manzanas y calabaza
- 5 Compota de espino cerval de mar y chokeberry
- 6 Bebida de espino amarillo y cereza
- 7 Compota de espino amarillo para el invierno sin esterilización
- 8 Compota de espino amarillo con esterilización
- 9 Compota de espino amarillo y manzanas en una olla de cocción lenta
- 10 Cómo cocinar gelatina de espino amarillo congelada
Propiedades útiles de espino amarillo
Berry Berry, y cuántas vitaminas! Aquí está presente:
- ácido ascórbico, que en términos porcentuales es mayor que en naranjas y mandarinas en total;
- vitamina E y el precursor del retinol caroteno, que fortalecen la inmunidad;
- ácidos grasos insaturados que estimulan la actividad mental y nerviosa;
- fosfolípidos que normalizan el metabolismo de las grasas, cuyo uso se refleja perfectamente en la figura.
¿Qué podemos decir sobre los minerales, como el calcio, el hierro y el magnesio, que son más que suficientes en los frutos del espino amarillo?
Cualquier persona que quiera tener una salud notable y al mismo tiempo verse bien definitivamente debe prestar atención a las atractivas frutas de color naranja brillante, que también, debido a su sabor inusual, se han ganado el orgulloso nombre de "piña del norte".
La receta clásica para la compota de espino amarillo
Esta bebida estimulante se puede preparar con frutas frescas y congeladas. No importa si el espino amarillo no crece cerca, se puede encontrar congelado en los estantes de las tiendas.
Hay una receta casera de bayas para uso futuro. Fue inventado, y hasta el día de hoy se usa en Altai. Espino amarillo fresco, dispuesto en frascos, vierta agua fría hervida. Lave las frutas antes de que no sea necesario conservarlas. Para mantenerlos, están sellados herméticamente, si es posible bombeando aire fuera de la lata.
La materia prima mejor y más segura es el espino cerval de jardín. Si se recolecta en la naturaleza, evite las áreas cercanas a caminos polvorientos y áreas industriales.
La receta clásica de compota se basa en las proporciones:
- 2 litros de agua;
- una libra de bayas;
- un vaso y medio de azúcar
El espino amarillo lavado y seleccionado se coloca en frascos preesterilizados. Vierta agua dulce hirviendo y enrolle las tapas de metal. De esta forma, la compota se almacenará durante todo el invierno si se coloca en un lugar oscuro y fresco.
Receta de compota de espino amarillo y manzana
La baya del norte se combina con éxito con frutas de temporada.
No te detengas en la receta clásica de una bebida. Una variación es el uso combinado de espino amarillo y manzanas. Todos aman la compota tradicional de frutas a granel. El espino cerval de mar agregará notas únicas al sabor familiar.
Como las manzanas pueden ser agrias, tendrá que usar más azúcar. Prepare 50% de jarabe por adelantado (500 gramos de refinado por litro de agua).
Enjuague y pele las frutas. Cortar en rodajas. Espolvorea con jugo de limón para no oscurecer. Mezclarlos con espino amarillo en una proporción de 1: 2 (dos manzanas de espino amarillo por porción de manzana).
Llene los frascos esterilizados un cuarto y rellénelos con jarabe caliente. Enrolle las cubiertas nuevamente y después de que las piezas de trabajo se hayan enfriado, envíelas para el invierno a la bodega o al sótano.
Compota "Otoño" de espino amarillo, manzanas y calabaza
Esta receta debe su nombre a su rico color ámbar. Tiene un sabor y aroma únicos. Gracias a la calabaza incluida en la compota, puedes sentir las notas de la presencia de melón. Todos los componentes están muy bien combinados entre sí y forman una verdadera "bomba" de vitaminas.
Cada ingrediente puede tomarse en cantidades aproximadamente iguales. Pelar, cortar, verter sobre agua hirviendo. Los frascos se verán más elegantes si las rebanadas grandes de manzanas y calabazas se dividen en cubos limpios.
Dado que tanto la calabaza como el espino cerval de mar tienen suficiente dulzura, el azúcar también se puede reducir. Tome solo un vaso por cada dos litros de agua.
Todas las materias primas preparadas se disponen en bancos. Se puede llenar por un cuarto, o por un tercio, luego la bebida resultará más concentrada. Vierta la solución de azúcar hervida y deje reposar durante 15 minutos.
Cuela el almíbar. Envíalo a la sartén. Llevar a ebullición. Agregue canela si lo desea (al gusto). Después de apagar la estufa, vierta de inmediato en los bancos y empaque con fuerza.
Obtendrá una bebida maravillosa rica en minerales valiosos, que evocará recuerdos de paseos en el parque de otoño, cálidas noches de septiembre.
Compota de espino cerval de mar y chokeberry
De todo lo que la naturaleza ha dado, es necesario beneficiarse. Esta receta no dejará indiferente a nadie. Es tan simple como sabroso, la compota obtenida con su ayuda. Chokeberry madura abundantemente en huertos familiares. ¿Cómo no usar esto?
Retire todos los tallos de las bayas. Deseche las frutas en mal estado. Enjuague bien con agua corriente. Prepare una mezcla de bayas a partir de la proporción de espino amarillo y chokeberry 2: 1.
Las bayas se apilan en frascos preesterilizados de la misma manera que en las recetas anteriores.
El jarabe de azúcar es un vaso hervido de azúcar refinada en dos litros de agua. Si se requiere más relleno, tome un número diferente de componentes con las mismas proporciones.
Todo por analogía con la receta clásica. Vierte las bayas con el caldo de azúcar resultante. Solo en este caso, la compota deberá pasteurizarse en un baño de agua durante media hora. Las bayas de Aronia no tienen mucho ácido, por lo que la bebida se puede conservar durante el invierno sin calentarla.
Bebida de espino amarillo y cereza
Morse es una vitamina viva. Al prepararlo, es mejor usar objetos metálicos y agua caliente al mínimo. Por lo tanto, todos los componentes naturales se conservan de la mejor manera posible.
Morse es una mezcla de jugo y pulpa, por lo que es aún más útil que la compota.
Se obtiene una bebida deliciosa con una combinación de cerezas y espino amarillo. Tome un puñado de cada tipo de baya. Retira las semillas de la cereza. Aplasta la masa con un mortero de madera. Escurra el jugo y agregue un vaso de agua caliente al pastel resultante. Permita un poco de infusión y exprima todo a través de un tamiz o una gasa.
Como edulcorante, es mejor agregar miel, pero también puede azucarar, centrándose en su gusto. Si no había espino amarillo fresco a mano, puede abrir las existencias del congelador. Morse de espino amarillo congelado se prepara de la misma manera que de fresco. Solo las bayas deben descongelarse de antemano.
Compota de espino amarillo para el invierno sin esterilización
Hay otra receta para una clásica compota de espino amarillo. Se prepara una bebida concentrada de acuerdo con ella, que se puede almacenar todo el invierno a temperatura ambiente.
Los frascos están medio llenos de frutas preparadas. El jarabe de azúcar debe ser al menos del 45%. El líquido dulce se hierve durante 5 minutos. Vertido en latas. Sellado
La compota lista está al revés, envuelta en algo cálido. Después de enfriar, se envían para su almacenamiento.
Compota de espino amarillo con esterilización
La compota con esterilización toma menos azúcar, por lo tanto, su preparación es más económica y la bebida en sí es más saludable.
A pesar de que la receta es más laboriosa, ahorrará fuerza en el futuro. Después de todo, una bebida esterilizada se puede almacenar por más de una temporada.
Use las siguientes proporciones: kilogramo de espino amarillo, un litro de agua, 30% de azúcar. Llene los recipientes con bayas en un tercio y vierta agua caliente en cada uno. Drene todo el líquido en la sartén. Disuelve el azúcar en él. Llevar a ebullición. Y rellena las latas.
Rollo de tapas de compota. Prepáralo para la esterilización. Toma una olla grande. Extiende el fondo con un paño. Esto se hace para que los bancos no exploten durante el proceso de ebullición. Vierta suficiente agua para que cubra las tres cuartas partes del recipiente con las piezas de trabajo. Coloque los frascos en la sartén y hiérvalos durante media hora si su volumen es de 3 litros.
Compota de espino amarillo y manzanas en una olla de cocción lenta
Hacer una bebida con equipo de cocina es aún más fácil que usar una receta clásica. En una olla de cocción lenta, la compota adquiere un rico y rico sabor.
Tome 3-4 piezas de manzanas peladas maduras. Córtelos en trozos limpios y colóquelos en un tazón, cubriendo uniformemente el fondo. Extienda una taza y media de espino amarillo preparado en la parte superior. Agregue unos 200 gramos de azúcar. Llénalo todo con agua filtrada. La compota tomará alrededor de 2 litros.
Confíe más técnica de cocción. Seleccione el modo "Extinción", déjelo por 15 minutos. Vierta la compota enfriada en la jarra.
Cómo cocinar gelatina de espino amarillo congelada
La receta de gelatina de espino amarillo implica su uso en forma fresca o congelada. Si hay una segunda opción, las bayas deben derretirse.
Una taza y media de frutos de espino amarillo se trituran completamente con un mortero, vierta cien gramos de agua hirviendo. Filtra la mezcla resultante en una sartén. Exprima cuidadosamente el resto a través de un tamiz. Agregue 1.8-1.9 litros de agua y 300 gramos de azúcar.
En un líquido frío (100 gramos) criamos tres cucharadas de almidón de papa. Agregue la solución a la sartén a la mezcla ya hirviendo. Mantener en llamas durante 5 minutos. Estamos esperando que se enfríe y disfrute.
Como logramos asegurarnos, no hay nada complicado en las recetas para hacer bebidas de espino amarillo. No seas perezoso para pasar un poco de tiempo para obtener suministros útiles.
