Confiture de fraises - 7 recettes pour l'hiver

Les fraises sont l’une des baies les plus populaires au monde. Son goût délicat aigre-doux et sa texture douce et juteuse font plaisir à beaucoup de gens. Mais cela n’attire pas que les baies royales, car en plus des charmes gustatifs et aromatiques, il contient tout un stock de substances utiles. Les vitamines, les minéraux et les acides ont un effet bénéfique sur le corps humain, tant à l'intérieur (lors de la consommation de baies) qu'à l'extérieur (lors de l'utilisation du fruit comme produit cosmétique). Cependant, cette baie étonnante et saine ne pousse pas toute l'année (la culture en serre n'est pas prise en compte) et afin de se régaler de fraises au froid, de nombreuses options différentes pour sa conservation ont été inventées. L'une des méthodes les plus populaires est la confiture de fraises, qui préserve non seulement les propriétés bénéfiques d'une baie étonnante, mais possède également une consistance, une odeur et, bien sûr, un goût parfaits.

Recette de confiture de fraises pour l'hiver, qui peut être préparée de plusieurs façons, essayez de cuisiner dès maintenant.

Confiture de fraises - une recette classique d'hiver

C'est la méthode la plus simple et la plus utilisée.

Pour faire une délicieuse confiture de fraises, vous n'avez besoin que de trois ingrédients:

• fraises 1 kg;
• sucre 1 kg;
• jus de citron d'un fruit.

Le processus de cuisson est le suivant:

1. Les baies pures sélectionnées sont saupoudrées de sucre dans un rapport de 1: 1 et laissées pendant deux heures pour que les fraises donnent du jus.
2. Le sirop obtenu est versé dans une grande casserole et mis à brûler.
3. Les baies avec du sucre sont mis dans le jus bouilli et bouilli pendant 10 minutes. Du jus de citron est ajouté, ce qui ajoutera du piquant au beau dessert et éliminera l'excès de douceur.
4. Les fraises cuites au sirop sont broyées avec un mixeur et la masse obtenue est mise à feu pour être cuite pendant 20-30 minutes.
5. La confiture cuite est versée dans des canettes stérilisées et sèches.

La confiture est prête.

Recette savoureuse: confiture de fraises cinq minutes

Pour une note. Pour la dernière ébullition, vous pouvez utiliser une grande casserole afin d'augmenter la zone d'évaporation de l'humidité et de rendre la confiture plus épaisse.

Confiture de fraises de cinq minutes, une recette simple et rapide

C'est l'un des types les plus courants de fabrication de confiture. En raison de la rapidité, de la simplicité et de l’utilité, cette méthode est utilisée par de nombreuses ménagères.

C'est comme suit:

• baies de fraise 2 kg;
• sucre 0,8 kg.

Lavez la récolte, nettoyez les tiges et retirez les fruits pourris et broyés. À l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un béguin, transformez les fraises en purée et recouvrez-les de sucre.

Mettez le mélange obtenu sur le feu, faites bouillir, retirez la mousse et laissez cuire pendant cinq minutes. Ensuite, refroidissez et répétez la procédure deux fois pour évaporer davantage d’humidité et obtenir une confiture épaisse après 8 heures.

Dessert à la mijoteuse

Les appareils modernes facilitent grandement le travail dans la cuisine. Pour créer une merveilleuse confiture qui ne fonctionnera pas dans des conditions de cuisson normales, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Elle ne laissera pas seulement plus de temps libre à l'hôtesse, elle modifiera également la consistance de la friandise habituelle, la rendant plus tendre, dense et riche.

Recette Confiture De Fraises:

• fraises - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• acide citrique - 1 c.
• gélatine - 1 c. (préalablement dilué dans 100 ml d’eau bouillante).

Le principe de préparation reste le même que si une casserole était utilisée, à la seule différence que la purée de fraises au sucre est préparée dans un récipient séparé et ensuite seulement transférée dans le bol multicuiseur. Ensuite, le programme «Extinction» est sélectionné pendant 1 heure. Le moment venu, le jam sera prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la gélatine pour donner plus de densité ou des composants supplémentaires. La confiture prête doit être versée dans des pots pré-préparés qui conserveront une grande gâterie pendant longtemps.

La confiture de fraises est non seulement capable de décorer n’importe quel plat, mais elle peut également devenir un merveilleux dessert qui remplira la saison froide d’arômes d’été et de chaleur.

Pour une note. Ajouter du jus de citron préserve la couleur de la confiture et lui donne une touche spéciale.

Délicieuse et épaisse confiture de fraises

Il existe un certain nombre de recettes où non seulement des ingrédients standard tels que les fraises, le sucre et le jus de citron peuvent participer, mais également des éléments supplémentaires qui rendront le goût du plat de plus en plus riche. Ces composants comprennent la menthe, orange, pommes, chocolat blanc. Ensemble, il est préférable de ne pas ajouter ces produits pour ne pas nuire à leur goût.

Nous vous proposons la recette suivante:

• 2 kg de fraises;
• 1 kg de sucre;
• 500 g de pulpe d'orange;
• 40 g de gélatine (préalablement diluée dans 200 g d'eau bouillante).

Nous préparons une délicieuse et épaisse confiture de fraises comme suit:

1. Préparation des baies: lavage, pelage des feuilles vertes, élimination des fruits pourris et endommagés. L'orange est pelée et broyée à l'aide d'un mixeur.
2. Transformation: hacher les fraises jusqu'à consistance lisse (purée de pommes de terre). Passez à travers un tamis pour éliminer les petits os. Cela donnera à la confiture beauté et tendresse.
3. Cuisson: du sucre et de l'orange sont ajoutés à la purée, le tout est cuit à feu moyen pendant 20 minutes. Pour une dissolution rapide du sucre et un chauffage uniforme, il est nécessaire de brasser constamment la masse en ébullition. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à volonté.
4. Finition: après 20 minutes, le plat à confiture est enlevé et recouvert d’un chiffon (gaze, serviette) afin qu’il absorbe l’humidité et que la confiture devienne épaisse. Il est conseillé de répéter l'opération de cuisson deux fois pour obtenir la consistance optimale d'un bon dessert. Ajouter la gélatine lors de la dernière cuisson.

Pour une note. Enlever les graines des baies broyées donnera à la confiture une tendresse.

Comment faire de la confiture de fraises avec de la pectine?

On obtient une confiture de fraises épaisse et savoureuse lors de l’ajout de gélatine ou de pectine, un épaississant obtenu à partir d’écorces d’agrumes / de pommes, pendant la cuisson.

Pour un dessert épais, vous aurez besoin de:

• fraises - 1 kg;
• sucre - 200-300 g;
• pectine - 20 g.

Comment faire de la confiture de fraises:

1. Triez les baies, rincez et moulez, puis ajoutez le sucre et la gélatine dans la purée.
2. Versez le mélange obtenu dans une casserole, mettez le feu et faites cuire pendant 5-7 minutes. Lorsque la consistance de la confiture atteint la densité souhaitée, retirez la casserole du feu et versez la masse obtenue dans des bocaux spécialement préparés.

Pour une note. Lors de la cuisson, la mousse blanche qui dépasse d'en haut peut être retirée à volonté, mais si vous la laissez seule, elle donnera un goût riche et des notes épicées à une gâterie exquise.

Confiture de fraises des bois pour l'hiver

Les fraises forestières, ou tout simplement les fraises, ont un goût «forestier» intéressant. La confiture de fraises sera un excellent dessert pour boire du thé en hiver. Si possible, essayez de choisir un seau de baies sauvages en saison et fermez les fraises pour l'hiver.

La confiture de fraises des bois est très simple à faire:

• 3 kg de fraises;
• 3 kg de sucre cristallisé.

Tout d’abord, préparez les baies: lavez-vous, débarrassez-vous des feuilles vertes. Ensuite, nous prenons un grand récipient et y moudrons les fraises avec du sucre. Vous pouvez utiliser un tamis et le frotter à la main, ou passer les baies dans un hachoir à viande. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, la baie est assez juteuse et la confiture doit être épaisse. Mettez la confiture sur un feu lent. Dès que la confiture commence à bouillir, détectez 1,5 heure (cela peut prendre 2 heures) et faites cuire en remuant de temps en temps. Ne pas oublier de retirer périodiquement la mousse. La confiture doit bien bouillir et prendre une consistance épaisse.

Pendant que la confiture est en ébullition, préparez les bocaux. Nous lavons, stérilisons de manière pratique, gardons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après ébullition, ne laissez pas le dessert refroidir et, à chaud, déposez-le sur les rives, enveloppez-le et laissez-le refroidir.