Pâte à levure pour tartes - 12 recettes comment cuisiner

Une pâte à levure bien préparée pour les tartes garantit que vous serez satisfait du résultat et que les tartes conserveront leur fraîcheur et leur goût pendant longtemps.

Pâte à tarte levure - une recette classique pour le lait

Il y a deux façons de faire de la pâte. Les deux conviennent à la cuisson de tartes. La seule différence est que l’une est adaptée au fourrage sucré et l’autre au frais.

Produits requis:

• Un couple d'oeufs;
• Environ 500 grammes de farine;
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• Sel et sucre pour le goût.

Vous aurez également besoin de 30 ou 40% de farine, de la quantité que vous avez déjà utilisée, d'environ un demi-paquet de levure sèche et, bien sûr, de lait, d'environ 200 ml.

Processus de cuisson:

1. Commencez par préparer le lait et la levure. Le liquide doit être chauffé un peu et verser de la levure avec un peu de sucre pour accélérer le processus.
2. Pendant que la levure atteint l’état souhaité, préparez un récipient dans lequel tous les produits seront mélangés, tamisez-y la farine et tous les composants restants. Bien mélanger
3. Puis versez le même lait. Il reste maintenant quelque chose à faire pour couvrir tout cela et trouver un endroit approprié dans lequel la future pâte doit reposer au moins une heure et demie.

Comment cuisiner avec de la levure sèche?

Vous pouvez faire cuire la pâte en utilisant n'importe quelle levure. Dans ce cas, une option est présentée sur la façon de faire de la pâte à levure sur des tartes sur de la levure sèche à partir d'un sac.

Produits requis:

• Un sac de levure, seulement sec;
• Environ 150 ml d'eau tiède ou le même lait;
• Un couple d'oeufs crus;
• Environ une livre de farine, vous aurez peut-être besoin de plus;
• Un peu de sel et un peu de sucre, il vaut mieux se fier à son goût.
• Une cuillerée d'huile végétale.

La séquence d'actions:

1. Commencez par faire le mélange de levure. Pour ce faire, versez le contenu du sac dans un récipient rempli d’eau tiède. Veuillez noter que l'eau doit être chaude, pas chaude, sinon le résultat vous décevra. Ajoutez du sucre et du sel. Laisser agir un moment: des bulles doivent apparaître à la surface.
2. Prochaine étape: prenez tout ce qui vous reste, mélangez-vous les uns aux autres. Après avoir versé le mélange de levure, ramener à un état homogène et laisser reposer pendant deux heures pour que tout se remette bien à la surface.

Pâte à levure pour tartes frites

La recette de la pâte à la levure pour les tartes frites implique une méthode de cuisson non cuite. Puisqu'ils ne nécessitent pas une grande quantité de muffins.

Produits requis:

• Un verre d'eau qui peut être remplacé par du lait, si vous l'aimez davantage;
• Petite cuillère de levure;
• Deux grandes cuillères de sucre pour une garniture sucrée ou une petite cuillère pour une salée;
• Environ 500 grammes de farine de qualité supérieure;
• Le sel

Processus de cuisson:

1. Une petite quantité de liquide que vous décidez d'utiliser. Ajoutez la quantité de levure indiquée et un peu de sucre.
2. Versez le sel dans la farine et versez la levure dissoute.
3. Bien pétrir la masse obtenue pour que tout ait l’air uniforme. Vous devriez avoir un ballon. Emmenez-le dans un endroit chaud pendant deux heures au maximum, afin qu'il ait le temps de se lever. Après cela, il est complètement prêt à être utilisé.

Sur l'eau

Peu importe ce que vous utilisez comme base: de l’eau purifiée pure ou du lait - dans les deux cas, le résultat ne devrait être que positif.

Nous aurons besoin de:

• Un verre d'eau - environ 200 ml;
• 500 grammes de farine;
• Une petite cuillerée de sucre et un peu de sel;
• Le contenu de deux œufs;
• La levure sèche est un demi-paquet.

Processus de cuisson:

1. La préparation des ingrédients ne diffère pas de la version au lait: commencez par mélanger de l'eau tiède avec du sucre, du sel et la quantité de levure spécifiée. Ensuite, tout est infusé pendant 15-30 minutes pour jouer à la levure.
2. À la fin des temps, le liquide devenu gris en raison de la dissolution de la levure est versé dans la farine, qui était auparavant mélangée à tous les autres produits.
3. Enveloppez bien la masse obtenue et placez-la dans un endroit approprié où il fait assez chaud. Le processus prendra au moins 1,5 heure.

Pour les tartes au four

C'est une option universelle, adaptée à tout remplissage.

Produits requis:

• Environ 200 grammes de farine;
• Du lait;
• Une petite cuillerée de levure;
• Un œuf de poule;
• Sel sur la pointe d'un couteau et deux cuillères de sucre cristallisé;
• Une cuillerée de beurre

Processus de cuisson:

1. Vous devez commencer à cuire la pâte avec de la levure. Pour ce faire, dans le lait chauffé à environ 30 degrés, vous devez dissoudre la levure avec du sucre et une petite quantité de farine. Laissez tous les aliments mélangés pendant deux heures pour bien fermenter.
2. La composition, après la période de temps allouée, devrait augmenter en volume, puis diminuer à nouveau. Si cela se produit, vous pouvez continuer à cuisiner.
3. À la masse tombée, vous devez ajouter le sucre qui reste, la farine, le beurre et casser l'œuf. Ne pas oublier de saler légèrement la masse, de bien la mélanger et bien sûr, comme dans toutes les autres recettes, de la laisser reposer plusieurs heures. N'oubliez pas de la frapper périodiquement. Cela devrait être fait 2 ou 3 fois, ce qui affectera la qualité de la cuisson et le goût.

Pâte à tarte levure luxuriante

Afin de faire des tartes magnifiques, vous devez choisir la bonne recette. Toutes les méthodes et les options de cuisson conviendront, le plus important est qu’il y ait de la pâte. C'est grâce à cela que la pâte est légère, tendre avec des bulles et conduit au fait que la cuisson terminée devient aérée.

Ingrédients Essentiels:

• Un peu d'huile végétale et environ deux petites cuillères de levure chimique;
• Deux oeufs de table;
• Une pincée de sel et 5 grammes de sucre cristallisé;
• 7 grammes de levure d'un sac, si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des fraîches;
• Un verre d'eau ou de lait.

Processus de cuisson:

1. Le liquide choisi pour la cuisson doit être légèrement réchauffé, sans porter à ébullition, la température ne doit pas dépasser 40 degrés. On y ajoute ensuite des produits en vrac: sucre, sel, levure. Incorporer le mélange un peu et laissez-le pendant environ quinze minutes.
2. Pendant que la levure atteint l'état souhaité, prenez soin de la farine. Mélangez-le avec tous les autres produits sauf la levure. Cela sera nécessaire si la pâte ne convient pas: ajoutez-la à la pâte en une quantité d'au plus deux cuillerées à thé.
3. Verser l'eau / le lait avec les ingrédients en vrac dissous dans un bol de farine. Il ne reste plus qu'à mélanger et à augmenter de taille. Cela prend généralement environ deux heures. N'oubliez pas de baisser périodiquement la pâte.

Pas d'oeufs

S'il n'y avait pas d'œufs dans la maison et qu'il y avait un grand désir de faire un dessert, vous pouvez obtenir un résultat étonnant sans eux.

Produits requis:

• Sucre environ deux cuillères à soupe;
• Un petit sac de levure sèche;
• Eau environ 400 ml;
• 40 ml d'huile végétale;
• Farine gramme 600, vous devez regarder le long du chemin;
• Un gramme de sel

Processus de cuisson:

1. Faites chauffer l'eau pour qu'elle ne soit pas chaude et versez-y la levure et une petite cuillerée de sucre.
2. Dans un grand bol, mélanger le liquide avec la levure, la farine, le beurre, le reste du sucre et le sel.
3. Incorporer tous les ingrédients très soigneusement, en partant des bords. Amener la masse à l'uniformité. Cela devrait être un peu collant. Transférez-le dans un autre récipient préalablement graissé avec une petite quantité d’huile végétale.
4. Couvrez le bol avec une pellicule de plastique ou un sac en plastique et rangez-le pendant environ une heure et demie. La masse devrait devenir plus grande, après quoi elle doit être abaissée et à nouveau enlevée pendant une heure.

Pâte levure au beurre - recette pas à pas

La cuisson prend beaucoup de temps, mais si tout est fait correctement, vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries. Cette recette convient à toute cuisson.

Produits requis:

• 30 grammes de levure fraîche ou un sac de poudre sèche;
• Un verre de lait;
• Environ 120 grammes de sucre;
• Deux oeufs;
• Un petit paquet de beurre;
• Un peu de sel;
• Un peu plus de trois verres de farine;
• Une cuillerée d'huile végétale et de sucre vanillé à volonté.

Processus de cuisson:

1. Le lait est indiqué dans cette recette, mais vous pouvez également utiliser de l'eau. Le liquide doit être chauffé, de sorte que la température est de 30 à 40 degrés. Et ajoutez du sucre, de la farine et de la levure. Laissez le mélange reposer pendant au moins 30 minutes. Il devrait bien augmenter, puis diminuer. Après cela, il peut être utilisé davantage.
2. Prenez un grand bol et mélangez le sucre, les œufs et le beurre légèrement ramolli. Utiliser un mixeur ne vaut pas la peine. Assez pour brasser avec une fourchette et un fouet. Puis versez un liquide mélangé avec d'autres ingrédients. Au même stade, vous devez ajouter du sel et du sucre vanillé.
3. Amener la masse à un état de finesse et d'élasticité. Couvrir la balle résultante et la mettre dans un endroit où il fait chaud pendant deux heures.
4. Au bout de deux heures, la masse commencera à augmenter dans le réservoir. Cela signifie qu'il doit être légèrement malaxé pour qu'il soit mou et utilisé pour la cuisson.

Comment cuisiner sur le kéfir?

On pense que les tartes à base de kéfir restent fraîches et molles beaucoup plus longtemps. Et ils peuvent non seulement être cuits au four, mais aussi frits. Un autre avantage est que cela correspond toujours.

Ingrédients Essentiels:

• 200 ml de kéfir;
• L'œuf est frais;
• Environ 700 grammes de farine de qualité supérieure;
• Gramme de sucre;
• Emballage de levure sèche;
• Un peu de sel;
• Huile végétale

Processus de cuisson:

1. Comme toujours, vous devez commencer à préparer la pâte à levure en brassant de la levure. Pour ce faire, ils sont mélangés à de l'eau tiède et laissés une vingtaine de minutes.
2. Pendant qu'ils se déposent, mélangez le kéfir avec l'oeuf, le sel et le sucre. Le kéfir est utilisé uniquement à la température ambiante, le froid ne fonctionnera pas.
3. Après le temps imparti, le liquide avec la levure est versé dans le kéfir, de l'huile est ajoutée ici et tout est mélangé.
4. La prochaine étape est l'introduction de la farine.Cela doit être fait par portions, tout en mélangeant tous les produits, de manière à obtenir une masse uniforme.
5. Nous mettons la motte obtenue dans un bol propre, l'enveloppons dans un récipient chaud et laissons-la pendant une heure. Après quoi, il est serti et utilisé aux fins prévues.

Tarte Choux Recette

Ceci est une recette instantanée, vous pouvez dire rapidement, ne nécessitant pas beaucoup de temps et un grand nombre de produits.

Ingrédients Essentiels:

• Sachet de levure;
• Deux cuillères à soupe de sucre;
• Un peu de sel;
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• De l'eau;
• Environ 600 grammes de farine.

Processus de cuisson:

1. Combinez les produits, en excluant seulement la farine, il sera nécessaire un peu plus tard. L'eau doit être utilisée chaude.
2. Maintenant, pour ce qui est arrivé, vous pouvez verser de la farine.
3. Versez un peu d'eau bouillante et pétrissez la masse obtenue. Plus important encore, ne pas ajouter de farine pendant le pétrissage.

Pâte à levure feuilletée

Tout le monde n'est pas capable de cuisiner de la pâte feuilletée, car il s'agit d'un processus complexe et long. Le plus souvent, il est acheté tout fait. Mais les devoirs sont toujours meilleurs.

Produits requis:

• 200 grammes de beurre ou de margarine;
• Emballage de levure;
• Trois cuillères à soupe de sucre;
• Un peu de sel;
• Eau - un peu moins d'un demi-verre;
• Du lait;
• Un oeuf;
• Farine de Gram 700.

Cuisson:

1. Réchauffez l'eau de sorte qu'elle soit légèrement chaude, mais pas chaude. Versez la levure et mettez une petite cuillerée de sucre. Laisser agir 15 minutes.
2. Versez la farine dans un bol et mélangez-la avec le sel et le sucre restant. Ici, jetez l'huile, préalablement coupée en morceaux ou râpée. Il est préférable de l'écraser à la main avec le reste des ingrédients.
3. Laisser tomber la farine et retourner à l'eau de levure. Après le temps imparti, vous devez casser l'œuf ici, verser le lait et mélanger. Au total, vous devriez obtenir un verre plein.
4. Maintenant, mélangez le liquide dans un verre avec une autre masse. Et amenez-le à un bal lisse.
5. La masse obtenue doit être enveloppée dans un tissu naturel et mise au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Recette de carême

Toute recette convient ici, l’essentiel est que ce soit sans œufs ni produits laitiers.

Tout ce qui est nécessaire est de mélanger la levure avec de l'eau et de mélanger séparément la farine avec des produits en vrac, puis de combiner le tout. Bien pétrir, sculpter une boule lisse et l'enlever pendant une heure, quelque part, où il fait chaud.