Draniki au four - 5 recettes

Les crêpes aux légumes à partir de pommes de terre râpées (courgettes, citrouilles) sont très populaires et appréciées par beaucoup. Leur recette a été améliorée à plusieurs reprises, divers ingrédients y ont été ajoutés (viande hachée, fromage, champignons et légumes verts), il n’est donc pas étonnant qu’une méthode de cuisson paraisse différente de la plus répandue pour la plupart des fritures à l’huile. Draniki cuit au four ravira les personnes qui surveillent attentivement la consommation de graisses.

Crêpes de pommes de terre au four

Le Draniki est un plat associé en premier lieu aux pommes de terre. Mieux vaut donc maîtriser la préparation des crêpes aux légumes râpées avec cette recette classique, qui vous aidera à maîtriser les bases de la technologie et à en révéler les principaux secrets.

Les galettes de pommes de terre au four sont préparées à partir des produits suivants:

• 750-800 g de pommes de terre moyennes;
• 1 oeuf
• 120 g d'oignons de navet;
• 50 g de crème sure;
• 50 g de farine;
• 6-12 g d'ail;
• huile végétale (de tournesol ou autre) pour la lubrification de la casserole;
• sel et poivre au goût.

Technologie de cuisson étape par étape:

1. Épluchez et lavez soigneusement les légumes utilisés dans le processus de cuisson. Broyez les oignons, les navets et les autres légumes en feu (ail) à l'aide d'un couteau.
2. Après avoir ramassé une râpe avec de grandes ouvertures, frottez les pommes de terre par petites portions pour faciliter la compression du jus obtenu.
   

   Les pommes de terre râpées s'assombrissent très rapidement. Ce n'est pas la meilleure façon d'affecter le goût et l'apparence du plat fini. Une petite quantité de crème sure ajoutée aux tubercules de pomme de terre hachées peut empêcher le brunissement.

3. Une fois que toutes les pommes de terre sont hachées, mélangez-les à la crème sure. Ensuite, incorporer l'œuf, ajouter l'oignon et l'ail, saler et poivrer la masse au goût;
4. La dernière étape du pétrissage de la «pâte» de pommes de terre consiste à ajouter de la farine. Cela peut nécessiter un peu moins ou plus de quantités sur ordonnance, en fonction du caractère juteux de la masse résultante;
5. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l’huile, puis y étendre un gâteau rond aux pommes de terre - un morceau de pancakes, qui doit être cuit au four préchauffé sur une croûte dorée et appétissante.

Galettes de courgettes au four

Outre les pommes de terre, d'autres légumes sont également utilisés pour la cuisson des crêpes aux pommes de terre. Ainsi, le plat est plus tendre à base de courgette, ce qui explique probablement pourquoi sa popularité n’est pas inférieure à celle de la pomme de terre classique.

Les galettes de pommes de terre au four sont préparées à partir des ingrédients suivants:

• 500 g de jeunes courgettes fraîches;
• 2 œufs de poule;
• 100 g de farine;
• 30 g d'aneth frais;
• sel et épices au goût.

Comment faire cuire:

1. Dans une taille appropriée, râpez le récipient avec des courgettes bien lavées avec des emplacements prédécoupés pour la fixation de l'inflorescence et de la tige. Il est permis de meuler une râpe grossière et des trous moyens.
2. Laisser la masse de courge râpée reposer pendant un moment, pour isoler le jus, qui devra ensuite être soigneusement pressé et égoutté;
3. Après cela, des œufs crus, des légumes verts hachés finement et de la farine sont ajoutés à la courge pressée. Vous ne devriez pas être zélé avec le dernier produit, de sorte que les crêpes finies ne se révèlent pas écumer;
4. Envoyez la pâte finie (avec la consistance d'une crème sure épaisse) avec une cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée, étalez-la dans des gâteaux séparés et faites-la cuire dans un four préchauffé à 200 degrés, cela prendra environ 20 minutes.

Si vous souhaitez que les galettes de pommes de terre prêtes à l'emploi (à partir de pommes de terre, de courgettes ou d'autres légumes) se révèlent être tout aussi droites de chaque côté, il vous suffit de les faire pivoter de l'autre côté dix minutes avant la fin de la cuisson, sans les casser et en préservant leur forme.

Recette de viande hachée

La recette de ces crêpes au four plaira aux hommes car, grâce à la viande hachée des ingrédients, les crêpes sont très satisfaisantes. Un autre point important est que les crêpes aux pommes de terre sont préparées avec de la viande remplie de silicone pour les cupcakes, mais avant toute chose.

Pour cuisiner des crêpes copieuses à base de pommes de terre et de viande, vous devez avoir sous la main les produits suivants:

• 800 g de tubercules de pomme de terre pelés;
• 200 g de viande hachée;
• 120 g de votre fromage à pâte dure préféré;
• 1 oeuf
• sel, épices pour pommes de terre et viande hachée au goût;
• huile végétale pour le traitement des moules.

La méthode de pétrissage et de cuisson de la pâte à la pomme de terre:

1. Choisissez une pomme de terre à travers une râpe avec des trous pour les dents ou râpez-la simplement sur une râpe très fine. Assurez-vous de presser le jus qui se démarque. Pour obtenir une pomme de terre suffisamment comprimée, vous devrez répéter la procédure au moins trois fois.
2. Râpez également le fromage sur une râpe fine. Mélanger les pommes de terre, le fromage, l'œuf, le sel et les épices. Pétrir soigneusement la pâte avec les mains de manière à ce que tous les composants soient mélangés de manière homogène.
3. Farcir la viande hachée avec des épices et du sel au goût, bien mélanger. Graisser les moules en silicone pour muffins à l'huile végétale;
4. Au fond de chaque moule, mettez une cuillère à soupe de pâte et répartissez-la sur les murs. Ensuite, mettez une cuillerée de viande hachée, qui devrait être recouverte à nouveau avec la pâte à la pomme de terre;
5. Couvrir le moule avec du papier alimentaire au four pendant 40 minutes. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium afin que les crêpes au four prennent une belle couleur, mais ne les surexposez pas. Dans ce cas, la croûte peut devenir très raide.

Crêpes au four fourrées aux champignons

Les crêpes aux champignons sont très savoureuses et satisfaisantes. Les champignons ou autres champignons sont parfaits pour la farce. Le plat est préparé assez rapidement et convient donc parfaitement au petit-déjeuner ou au dîner.

Proportions de produits nécessaires à la cuisson:

• 600 g de pommes de terre;
• 300 g de champignons;
• 30 g de crème sure;
• 1 œuf de poule;
• 70 g d'oignons;
• 50 g de farine;
• 30 g d'aneth;
• huile végétale pour la friture de champignons;
• sel et épices au goût.

La séquence d'actions:

1. Pour la garniture, faites revenir les oignons et les champignons dans une petite quantité d'huile végétale, du sel, du poivre;
2. Préparez une base de pâte pour les crêpes de pommes de terre en mélangeant des pommes de terre râpées et pressées avec des œufs, de la crème sure, de l'aneth haché, du sel, des épices et de la farine;
3. Sur une plaque à pâtisserie graissée, former des pancakes. Pour ce faire, utilisez l’anneau culinaire (ou un anneau découpé dans une bouteille en plastique). Un peu de pâte à la pomme de terre y est étalée, puis une garniture aux champignons et une autre pâte. Tout est réparti uniformément sur l'anneau, puis l'anneau est retiré.
   

   Les galettes de pomme de terre fourrées ne doivent pas être très épaisses. Les pièces de plus de 1,5 cm d'épaisseur resteront humides à l'intérieur.

4. Crêpes de pommes de terre formées, saupoudrer légèrement d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites au four.

Recette de crêpes pomme de terre au four

Une croûte croustillante brun doré, et en dessous se trouve une chair de pomme de terre tendre au goût de votre fromage préféré. C’est ce que les crêpes au fromage de pâtisserie laisseront une impression.

La liste des ingrédients:

• 600 g de pommes de terre;
• 120 g de fromage à pâte dure;
• 2 oeufs
• 30 g de beurre fondu;
• 10 g d'oignons verts;
• 1 gousse d'ail;
• sel, origan et poivre au goût.

Progrès:

1. Après avoir épluché et lavé à l'eau, coupez les pommes de terre à la râpe grossière. Transférez-le pendant dix minutes dans un bol ou un autre récipient approprié avec de l'eau glacée. Ensuite, bien presser, ajouter le beurre fondu, incorporer les œufs crus, les copeaux de fromage, les oignons et l’ail hachés, le sel et les épices;
2. Remuez bien. Après avoir mouillé les mains, collez des galettes de forme ronde ou ovale, étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans un four bien chauffé. La température de cuisson optimale est de 200-220 degrés Celsius;
3. Il existe une autre technologie pour la cuisson des crêpes au fromage au four. À partir de la pâte à la pomme de terre (mais sans fromage), des billettes-crêpes sont formées et empilées sur une plaque à pâtisserie, par laquelle sont saupoudrées de copeaux de fromage, puis cuites au four.