Draniki aux champignons - 7 recettes

Les Draniki sont des galettes de pommes de terre, et leur nom vient du processus de cuisson - frotter les fruits sur une râpe. Vous pouvez préparer de délicieuses crêpes en y ajoutant des pommes de terre et des œufs. Des crêpes aux pommes de terre avec des champignons, des herbes, de la viande et du fromage sont également savoureux et satisfaisants.

Crêpes de pommes de terre aux champignons

Les crêpes de pommes de terre avec l'ajout de champignons forestiers ou porcini sont particulièrement aromatiques. Servez-les avec de la crème sure et des herbes, et environ 12 à 15 pièces proviennent des proportions des produits dans la recette.

Ingrédients

• 700 grammes de pommes de terre;
• une poignée de champignons;
• 2 oignons;
• 50 grammes de farine;
• 1 œuf de poule;
• sel au goût;
• 30 millilitres d'huile végétale.

Hacher finement l'oignon avec un couteau. Préparez la garniture aux champignons. Si le choix est tombé sur les champignons ou les pleurotes, vous n'avez pas besoin de les laver. Les champignons forestiers sont lavés des débris et des parasites. Couper les fruits en un petit cube.

Les champignons forestiers sont pré-bouillis pendant 20-30 minutes, égouttant le premier bouillon.

Passez les oignons broyés à feu très doux jusqu'à ce que la teinte dorée apparaisse, puis ajoutez les champignons et attendez environ vingt minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Pelez les pommes de terre, râpez-les ou au robot culinaire. Ajoutez l'oeuf, l'assaisonnement et le sel au mélange de pommes de terre au goût, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajoutez les oignons frits et les champignons aux pommes de terre râpées, mélangez et commencez à faire frire. Pour ce faire, étalez une cuillère à soupe de la masse sur une poêle préchauffée et faites cuire pendant environ deux minutes de chaque côté.

Draniki aux champignons marinés

 

L'ajout de champignons marinés au lieu de fruits frais confère au plat une note acidulée. De plus, les champignons sont déjà prêts, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson.

Composants de recette:

• pommes de terre - 8 pcs .;
• champignons marinés - 350 g;
• oignon - 1 pc .;
• œufs de poule - 3 pièces .;
• farine de blé - 3 c. l.
• sel au goût;
• assaisonnements à goûter.

Épluchez les pommes de terre, râpez-les avec des trous de taille moyenne. Ajoutez-y des champignons et des oignons finement hachés. Saler et poivrer le mélange, battre les oeufs et saupoudrer de farine, mélanger. À ce stade, vous pouvez goûter le mélange - si toutes les épices sont suffisantes, vous pouvez commencer à faire frire.

Le mélange fini doit être disposé sur le feu par petites portions. Les galettes de pommes de terre sont frites pendant deux minutes de chaque côté.

Les crêpes aux pommes de terre sont servies à la fois froides et chaudes avec diverses sauces.

Crêpes de pommes de terre avec champignons et oignons frits

 

Des champignons forestiers avec un arôme et un goût particuliers sont ajoutés au plat. En l'absence de produits forestiers, les champignons peuvent être utilisés, mais le goût peut en être affecté.

Ingrédients

• pommes de terre - 10 pcs .;
• champignons forestiers - 300 g;
• oignons - 2 pcs .;
• 2 oeufs;
• crème sure - 4 c. à soupe;
• farine de blé - 4 c. à soupe;
• sel (non iodé) - 0,75 c. à thé;
• huile raffinée - 100 ml.

Faites cuire les champignons en les coupant en petits morceaux. Ajoutez-y des oignons finement hachés et continuez de faire frire à feu moyen sans couvercle jusqu'à ce que toute l'humidité soit évaporée. Les champignons doivent être bien cuits, mais pas cuits.

Parallèlement à ce processus, épluchez les pommes de terre et les deux oignons restants. Broyer les légumes en purée à l'aide d'une râpe. Si la pomme de terre est trop aqueuse et qu'elle émet trop de jus lorsqu'elle est frottée, elle doit être soigneusement séparée de la pulpe et égouttée. Ajoutez à la purée obtenue finement hachée une pâte homogène avec une moissonneuse-batteuse, des champignons et des oignons, mélangez. Assaisonner de sel, assaisonner au goût et battre les oeufs avec la farine. Les crêpes doivent être frites dans une poêle à paroi épaisse et à feu moyen jusqu'à tendreté.

Crêpes au fromage

Pommes de terre frites avec du fromage dans une casserole est un délicieux plat crémeux qui cuit rapidement. Ils peuvent surprendre les invités ou préparer rapidement le dîner pour toute la famille.

Vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 7 pcs .;
• 3 oignons moyens;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• 4 gousses d'ail;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• huile végétale - 70 ml;
• 2 œufs de poule

Lavez les pommes de terre à l'eau glacée pour éliminer l'excès d'amidon, séchez la surface avec une serviette et broyez-la avec une moissonneuse-batteuse ou une râpe. Couper le fromage, râper ou avec un robot ménager. Hacher les oignons en petits cubes, couper l'ail en tranches. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer au goût, battre les oeufs.

Si nécessaire, ajoutez une quantité de farine telle qu'elle absorbe complètement le jus de pomme de terre.

Préchauffer la poêle, faire frire le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit, en l'étalant avec une cuillère à soupe. Les crêpes préparées ont une teinte brune.

Crêpes de pommes de terre aux champignons et au poulet

Les crêpes de pommes de terre familières peuvent être diversifiées grâce à une combinaison réussie de garnitures - champignons et poulet. Le plat s'avère assez juteux et aromatique.

Ingrédients

• pommes de terre - 650 g;
• beurre - 60 g;
• crème sure ou crème épaisse - 150 ml;
• oignon - 1 pc .;
• champignons - 250 g;
• oeufs - 3 pcs .;
• poulet - 250 g;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• assaisonnements à goûter.

Couper les champignons en petits cubes et les faire revenir au beurre. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine et égouttez le jus obtenu. Lorsque vous choisissez une variété de pomme de terre pour les crêpes à la pomme de terre, vous devez suivre sa couleur - il doit s'agir d'une teinte jaune vif.

C'est intéressant: recette de crêpes de pommes de terre courgettes

Râpez l'oignon sur une râpe fine ou hachez-le au fouet, ajoutez-le aux pommes de terre. Ajouter le poulet haché. Conduire la crème sure, la farine, le sel et les assaisonnements, mélanger.

Pétrir les champignons sautés et faire revenir les galettes de pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Rappelez-vous que lors de la friture, les crêpes de pommes de terre sont étalées en petites portions pour que la pâte ait le temps de frire et devienne croustillante.

Recette pour pancakes à la viande hachée

Les Draniki avec l'ajout de viande hachée sont juteux, uniformes et croquants. Dans le même temps, les morceaux de viande eux-mêmes ne sont pas ressentis, mais c'est la farce qui donne au plat l'arôme et la satiété.

Ingrédients

• 9 pommes de terre de taille moyenne;
• trois œufs;
• 1 gros oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de farine de blé;
• sel et épices au goût;
• 300 grammes de viande hachée;
• crème sure pour servir.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les sous l'eau et laissez-les dans de l'eau glacée dans un récipient pendant un moment - cela donnera au légume un supplément d'amidon.

Pelez l'oignon, laissez l'ail passer à travers le presse-ail. Ensuite, râpez les fruits sur une râpe fine et vous devez le faire rapidement, car les pommes de terre commencent à noircir lorsqu'elles sont dans l'air - cela peut gâcher l'apparence des crêpes.

Ajouter les œufs, les épices et la farine de blé à la masse résultante. Mélangez bien et faites frire dans une casserole avec un fond épais, en étalant avec une cuillère à soupe. Frire un côté, retourner les beignets et étendre une petite quantité de viande hachée. Laisser cuire. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Crêpes de pommes de terre aux champignons, fromage en pots

 

Cette recette peut être servie non seulement pour le dîner en semaine, mais aussi pour être battue efficacement sur la table de fête. En raison de la structure des pots, les galettes de pommes de terre sont cuites au four, deviennent croustillantes, juteuses, acquièrent de nouvelles notes gustatives.

Vous aurez besoin de:

• plus d'un demi-kilo de champignons;
• galettes de pommes de terre (environ 25 morceaux);
• un peu plus d'un demi-verre de crème sure;
• 50 grammes de beurre;
• à table et demi de farine;
• sel et épices au goût;
• 2 oignons moyens;
• huile de friture.

Lavez les champignons à l'eau, séchez-les avec un essuie-tout. Coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole préchauffée et faites les cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement bouillant. Peler l'oignon, couper en demi-anneaux. Ajoutez-le aux champignons et mélangez, faites frire encore cinq minutes.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, passez-y la farine, puis ajoutez la crème sure et les épices.

Râpez le fromage avec de grands trous, versez la sauce. Mettez les crêpes et la sauce en alternant les couches. Cuire le plat au four pendant une demi-heure.