Il est très facile de préparer un tel plat, d’autant plus qu’il existe de nombreux ajouts à ces crêpes aux pommes de terre parfumées. Dans cet article, nous examinerons non seulement la recette classique de la fabrication des galettes de pomme de terre, mais également son interprétation.

Recette classique de crêpes de pomme de terre

Ingrédients

  • Pommes de terre - 10 morceaux (taille moyenne);
  • Oeufs - 2 morceaux;
  • Oignon - 1-2 têtes;
  • Farine - pour la pâte (la quantité dépend de la consistance de la pâte, plus elle est fine, plus il faudra de farine);
  • Sel au goût.

Cuisson:

  1. Les pommes de terre doivent être pelées. Assurez-vous de supprimer tous les points noirs et de pourrir. Rincez les pommes de terre à l'eau froide.
  2. Prenez une grande râpe et utilisez-la pour hacher toutes les pommes de terre.
  3. Retirez la pelure de l'oignon et frottez-la aussi sur une râpe grossière.
  4. Dans un grand bol, mélanger les oignons, les pommes de terre et 2 œufs. La pâte deviendra liquide en raison du fait que l'amidon ressort de la pomme de terre. Par conséquent, les pommes de terre doivent être épaissies avec de la farine. À la fin de la pâte, il faut saler.
  5. Chauffez bien la poêle et versez de l'huile végétale dessus, puis étalez-la sur toute la surface à l'aide d'un pinceau en silicone.
  6. Rassemblez la pâte dans une cuillère et mettez les crêpes sur la casserole. Dans l’idéal, vous devriez utiliser une batterie de cuisine en fonte, mais une poêle antiadhésive est également appropriée.
  7. Frire les crêpes à une couleur dorée. Ensuite, à l'aide d'une spatule, ils doivent être retournés afin d'être préparés de l'autre côté.
  8. Le plat est prêt! Servez-le avec des légumes ou tout simplement avec du pain.

Draniki à la viande hachée

Ingrédients

  • Viande - 0,2 kg (utilisez généralement du porc, mais vous pouvez prendre du poulet ou du bœuf);
  • Oignon - 1 morceau;
  • Pomme de terre - 7 morceaux;
  • Farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • Assaisonnements préférés et sel au goût.

Cuisson:

  1. Rincez et séchez la viande.Broyez-le avec un mixeur ou un hachoir à viande.
  2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement ou hachez-le dans un hachoir à viande et ajoutez-le à la viande. Des épices (par exemple, houblon suneli, curry ou basilic) et du sel doivent également être ajoutés à la viande hachée. Mélangez tout à fond. La farce est prête.
  3. Épluchez les pommes de terre et rincez abondamment. Moudre toutes les pommes de terre sur une râpe grossière. Pour éviter un excès d'humidité dans la pâte, nous vous conseillons de préparer les galettes de pommes de terre comme suit: 1) Épongez les pommes de terre épluchées avec du papier absorbant ou des serviettes pour en retirer le liquide; 2) Broyez toutes les pommes de terre sur une râpe et mettez-les dans une serviette propre ou dans de la gaze et serrez bien pour que l'humidité disparaisse. Ensuite, les pommes de terre seront prêtes pour un traitement ultérieur. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire d'ajouter de la farine.
  4. Ajoutez des œufs à la pomme de terre, mélangez le tout.
  5. Si vous n’avez pas pressé les pommes de terre, ajoutez de la farine.
  6. Avant le plus chaud, salez la pomme de terre. Cela ne devrait pas être fait avant, afin que les pommes de terre ne lâchent pas le jus.
  7. Chauffer la poêle, verser de l'huile dedans.
  8. Les pommes de terre peuvent être étalées sur une poêle chaude. Disposez une petite quantité de pâte et lissez-la.
  9. Sur les pommes de terre, déposez une cuillerée de viande hachée et répartissez-la uniformément sur les bardeaux.
  10. Mettez une couche de pommes de terre sur la viande afin que la viande ne sorte pas et ne tombe pas, une galette de pommes de terre «scellée» est formée.
  11. Faites frire le produit d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen ou vif.
  12. Puis retournez les galettes de pommes de terre, réduisez le feu et couvrez la poêle. Frire les pancakes à la viande pendant 10-15 minutes.
  13. Terminez les crêpes prêtes à l'emploi sur du papier absorbant pour qu'elles absorbent l'excès de graisse.
  14. Servez les crêpes tièdes. Bon appétit.

Crêpes de pommes de terre aux champignons

 

Une telle recette de crêpes sera appréciée des amateurs de champignons.

Ingrédients

  • Champignons - 0.3-04 kg;
  • Oignon - 2 morceaux;
  • Pomme de terre - 0,7-0,8 kg;
  • Farine - 2 c. des cuillères;
  • Huile - pour la friture;
  • Oeuf - 1 morceau;
  • Sel et assaisonnement à votre goût.

Cuisson:

  1. Rincez les champignons à fond (requis plusieurs fois). Coupez tous les endroits sombres et épluchez-les.
  2. Les champignons sont très finement hachés (à la fin, ils devraient être aussi gros que des pommes de terre), mais notez qu'ils vont toujours bouillir et réduire de moitié.
  3. Verser les champignons dans une poêle bien chaude. Ils commencent immédiatement le jus, les laissent mijoter dans leur jus, puis salent et mélangent bien.
  4. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement. Traitez immédiatement 2 oignons, mais ils sont nécessaires pour différents processus.
  5. Lorsque tout le liquide des champignons s'est évaporé, versez l'huile pour qu'ils commencent à frire.
  6. Ajouter les oignons hachés aux champignons (1 seul) et mélanger. Laissez les champignons avec les oignons cuire environ 10 minutes à feu doux.
  7. Épluchez toutes les pommes de terre et râpez-les.
  8. Ajoutez l'oignon (deuxième tête), 1 oeuf, les assaisonnements et le sel aux pommes de terre. Mélangez le tout très soigneusement.
  9. Ajouter les champignons et la farine tout préparés à la masse de pommes de terre. Tout se mélange.
  10. Préchauffez la poêle, graissez-la avec de l'huile et étalez-la sur une surface chaude des pancakes à l'aide d'une cuillère.
  11. Lorsque le produit est doré d'un côté, vous pouvez retourner les galettes de pomme de terre de l'autre côté.
  12. Maintenant, mettez le feu au minimum et laissez les crêpes de pommes de terre frire dans cet état pendant environ 10 minutes.
  13. Nos galettes de pommes de terre sont prêtes. Il est préférable de les manger chauds avec de la crème sure.

Recette de crêpes de pommes de terre au four

Une excellente option pour ceux qui adhèrent à un régime ou surveillent leur régime, car dans cette recette, la consommation d'huile est bien inférieure. En outre, les ménagères apprécieront cette idée s’ils préparent plusieurs plats à la fois et qu’ils n’ont pas le temps de rester debout devant la cuisinière. Alors commençons.

Ingrédients

  • Pomme de terre - 0,4-0,5 kg;
  • Crème sure - 1 c. cuillère (pour la cuisson, pour le service, prenez cet ingrédient séparément et calculez la quantité dont vous avez besoin);
  • Oeuf - 1 morceau;
  • Oignon - 1 tête;
  • Farine - 2 c. des cuillères;
  • Ail - 2 gousses;
  • Huile - pour graisser une plaque à pâtisserie;
  • Sel et assaisonnement à votre goût.

Cuisson:

  1. Allumez le four à 200 degrés de manière à ce qu’il ait le temps de chauffer au moment de la cuisson.
  2. Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le finement.
  3. Épluchez l'ail et passez 2 gousses dans une presse ou hachez-les finement.
  4. Coupez les pommes de terre par étapes: 1) Prenez une pomme de terre, épluchez-la, coupez la pourriture et les yeux. 2) le rincer; 3) Sur une grande râpe, râpez cette pomme de terre et pressez-la immédiatement pour qu'il reste un excès de liquide qui gênerait la cuisson; 4) Mettez la pomme de terre râpée dans un bol et ajoutez-y un peu de crème sure. Cela est nécessaire pour que les pommes de terre ne noircissent pas. Répétez ces opérations avec toutes les pommes de terre et mettez-les dans un grand récipient.
  5. Enfoncez l'œuf dans les pommes de terre et mélangez le tout.
  6. Ajouter la farine et les épices, ainsi que les oignons émincés à l'ail. Tout se mélange.
  7. Prenez une plaque à pâtisserie et graisser toute sa surface (avec un pinceau en silicone) avec de l'huile végétale ou de la margarine. Si vous avez un récipient en silicone, il n'est pas nécessaire de le lubrifier.
  8. Nos pancakes doivent être rangés à une courte distance les uns des autres. Pour plus de commodité, utilisez une cuillère.
  9. Envoyez le formulaire au four pendant 20 minutes.
  10. Des crêpes aux pommes de terre dorées peuvent être retirées et servies. Facultativement, vous pouvez décorer des pancakes de pomme de terre avec des herbes. En sauce, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du ketchup. Bon appétit.

Maintenant, vous savez comment faire des pancakes à la pomme de terre. Essayez de faire de nouvelles recettes et n'ayez pas peur d'expérimenter. Cuisinez avec amour!

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