De plus en plus souvent, sur les étalages des magasins, vous trouverez une grande variété de fromages onéreux à la moisissure noble. Il y a beaucoup d'espèces, mais la plus commune est Dor Blue. Il s’agit d’une variété allemande à la moisissure bleue très utilisée qui a conquis le cœur de nombreux gourmets.
Contenu matériel:
- 1 Dorblu - de quel type de fromage s'agit-il?
- 2 Composition, calories et valeur nutritive
- 3 Que peut remplacer le fromage bleu avec de la moisissure
- 4 Que mange le fromage bleu
- 5 Les avantages et les inconvénients du produit
- 6 Salade aux poires et au fromage bleu Dor
- 7 Recette de moules
- 8 Sauce au fromage bleu
- 9 Tarte au fromage Dorblu
- 10 Comment faire des pâtes
- 11 Sauce noble
Dorblu - de quel type de fromage s'agit-il?
Depuis plusieurs siècles, le fromage bleu décore les tables de fête. Dor blue est apparu sur le marché il n'y a pas si longtemps, mais a rapidement gagné en popularité.
Le fromage a:
- goût moyennement vif;
- arôme épicé;
- texture douce, presque crémeuse.
Il est fabriqué à base de lait de vache avec l'ajout de moisissure bleue noble. Appartient à des variétés d'élite. Comparé à d'autres fromages à moisissures, il n'est pas très salé et abordable.
Le fromage est fabriqué à l'aide d'une technologie spéciale qui n'a pas changé depuis 100 ans. Le produit mûrit dans une cave fermée pendant 3 à 5 mois avec une température et une humidité constantes.
Composition, calories et valeur nutritive
La composition comprend:
- potassium
- le zinc;
- la pénicilline, qui a un effet bénéfique sur le corps humain;
- magnésium
- vitamines (B, A, E, PP, D, C);
- le phosphore;
- Le sodium
- le fer
- les acides aminés;
- calcium
100 grammes d'un produit noble contient:
- 354 kcal;
- 42,41 g d'eau;
- 21 g de protéines;
- 30 g de graisse et pas de glucides.
Que peut remplacer le fromage bleu avec de la moisissure
La meilleure option est le fromage d'un autre fabricant, qui a des qualités similaires.
Vues similaires du dorblu:
- Gorgonzola;
- cambacola;
- Roquefort.
Dans les magasins, vous pouvez trouver plus de variétés économiques qui peuvent facilement être remplacées dans tous les plats Dor Blue sans perte de goût.
Mais il arrive qu’il n’y ait pas un seul type de fromage bleu en vente, alors vous pouvez remplacer cet ingrédient par des types de fromage ordinaires.
En salade, il est possible d'utiliser:
- Le camembert;
- Roquefort:
- les rambinas;
- Fromage Adyghé;
- fromage à la crème;
- Gorgonzola.
Dans les sauces, le fromage noble est remplacé par du fromage à pâte mi-dure ou à pâte molle. Vous pouvez utiliser même le type de fromage "amitié" familier.
Pour les végétariens, Dor Blue est un excellent substitut du fromage aux légumes - le tofu.
Que mange le fromage bleu
Les qualités gustatives élevées permettent d'utiliser du fromage noble dans une variété de variations. Très savoureux comme une friandise indépendante en combinaison avec du vin et des fruits.
Souvent utilisé comme un sandwich avec du pain et inclus dans le plateau de fromages.
Aussi ajouté à:
- Pizza
- sandwichs chauds;
- Pâtes italiennes
- des salades;
- sauces au fromage;
- plats de fruits de mer;
- les soupes.
Les avantages et les inconvénients du produit
En plus d'être très appétant, le fromage possède des qualités utiles pour l'homme:
- combat les maladies infectieuses;
- améliore et aide à restaurer la vision;
- affecte favorablement le tube digestif;
- avec une utilisation constante, la fatigue chronique et l'irritabilité disparaissent, le sommeil se normalise, l'attention et la mémoire augmentent;
- affecte l'amélioration du système nerveux central;
- avec une utilisation régulière, le système immunitaire se renforce;
- a un effet antimicrobien;
- normalise l'équilibre hydrique dans le corps;
- a un effet bénéfique sur l'appétit;
- renforce le tissu osseux;
- améliore l'état de la peau et des cheveux;
- Aide le cerveau à travailler plus efficacement.
Le fromage a un effet régénérateur merveilleux.
Il est recommandé d'utiliser:
- avec l'arthrite;
- après les opérations et les maladies graves;
- avec anémie;
- personnes avec un stress intellectuel constant;
- avec la tuberculose.
Le fromage noble est une merveilleuse prévention contre le cancer.
Les scientifiques ont prouvé qu'avec une utilisation régulière de Dor Blue, vous pouviez augmenter le temps passé au soleil. Puisque le fromage offre une protection contre les rayons ultraviolets.
Le fromage bleu Dorblu est contre-indiqué:
- enceinte
- personnes ayant une intolérance individuelle;
- les femmes allaitantes;
- les enfants
- pendant l'exacerbation de la maladie rénale;
- avec ulcères exacerbés et gastrite.
En raison de la forte teneur en calories, il est recommandé de limiter la consommation pour l'obésité et pendant la perte de poids.
Salade aux poires et au fromage bleu Dor
Un plat gastronomique qui plaira à tous les amateurs de fromages nobles. L'apéritif est frais et nutritif.
Ingrédients
- salade verte - 45 g;
- Fromage bleu Dor - 120 g;
- huile de pépins de raisin - 2 c. des cuillères;
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à café;
- miel de tilleul - 1 c.
- poire - 1 pc .;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- noix - 60 g.
Cuisson:
- Broyer la poire. Il sera nécessaire en fines tranches. Déchirer les feuilles de laitue.
- Hacher le fromage. Les petits carrés devraient se révéler.
- Versez le vinaigre dans l'huile. Ajoutez de la moutarde, puis du miel. Remuer.
- Ajouter la poire aux feuilles de salade. Remuer. Versez la sauce. Étendre les cubes de fromage. Saupoudrer de noix hachées.
Recette de moules
Un plat original qui ravira les amateurs de fruits de mer.
Ingrédients
- moules vivantes - 1100 g;
- poivre noir;
- vin blanc sec - 160 ml;
- ail - 4 gousses;
- le sel;
- aneth - 15 g;
- l'huile d'olive;
- coriandre - 17 g;
- bouillon de poisson - 110 ml;
- persil - 17 g;
- crème grasse - 160 ml;
- Dor Blue cheese - 45 g.
Cuisson:
- Rincer les fruits de mer. Écraser et peler les gousses d'ail. Mettez dans un faitout. 2 minutes pour assombrir.
- Placez les moules. Verser avec du vin. Couvrir et maintenir pendant 2 minutes. Pendant ce temps, les moules s'ouvriront.
- Verser le bouillon, puis la crème. Émietter le fromage et s'endormir aux fruits de mer. Remuer. Servir saupoudré d'herbes hachées.
Sauce au fromage bleu
La sauce Dor Bleu est faite avec une texture lisse et des morceaux de moisissure bleue.Nous offrons la meilleure option de cuisson, idéale pour le poisson rouge, les plats de poulet et les légumes.
Ingrédients
- noix de muscade - une pincée;
- crème - 220 ml (22%);
- vin blanc sec - 2 c. des cuillères;
- Dor Blue cheese - 120 g.
Cuisson:
- Versez la crème dans le faitout. Réglez la plus petite flamme et faites bouillir. Ensuite, faites bouillir pendant 6 minutes en remuant constamment pour éviter les brûlures. La crème s'épaissit.
- Écraser la moitié du fromage. Ajouter la noix de muscade. Remuer. La masse deviendra homogène. Versez le vin, tout en continuant à mélanger. 3 minutes pour assombrir. Écraser le fromage bleu restant. Mélangez. Servez immédiatement.
Tarte au fromage Dorblu
Un dessert délicat et apprécié plaira à tous avec un goût agréable et une vue imprenable.
Ingrédients
- oeuf - 9 pcs .;
- fromage mozzarella - 220 g;
- le sel;
- mayonnaise - 160 ml;
- oignons verts - 45 g;
- farine - 210 g;
- Dor Blue cheese - 75 g.
Cuisson:
- Farine la mayonnaise. Mélangez. Si la masse est collante, ajoutez plus de farine.
- Mettez dans la forme. Étaler le long du bas avec vos mains et faire des côtés sur les bords. Envoyer au four (195 degrés). Tenez pendant 27 minutes.
- Saupoudrer de mozzarella râpée. Émietter un morceau de bleu doré et saupoudrer avec la couche suivante. Coupez les plumes d'oignon. Couvrir les copeaux de fromage. Garder l'intégrité des jaunes casser les œufs et couvrir toute la surface de la pièce.
- Cuire au four pendant 17 minutes.
Comment faire des pâtes
En combinant le fameux plat italien au noble fromage allemand, vous créez un chef-d'œuvre culinaire incroyable que tous les gourmets apprécieront.
Ingrédients
- huile d'olive - 1 c.
- basilic - 2 c. des cuillères;
- spaghettis - 260 g;
- ail - 4 gousses;
- le sel;
- jaune d'oeuf - 4 pièces;
- crème - 210 ml;
- huile de tournesol;
- Parmesan - 45 g râpé;
- Dor Blue cheese - 45 g.
Cuisson:
- Verser le basilic dans l'eau. Saler. Versez de l'huile de tournesol pour éviter que les pâtes ne se collent. Faites-le bouillir. Placez les pâtes. Faites-le bouillir. Égoutter le liquide.
- Versez l'huile d'olive dans la casserole. Réchauffer. Écraser les gousses d'ail. Mettez dans un faitout. Tenez jusqu'à ce que doré.
- Versez les jaunes dans la crème. Mélangez. Versez du parmesan dedans. Jetez les gousses d'ail. Remuer. Crush dor blue. Remuer.
- Disposer les spaghettis en portions. Verser sur la sauce. Saupoudrer de parmesan et de bleu doré
Sauce noble
Pour la cuisson, aucun traitement thermique n'est requis. La sauce convient aux plats de viande et de légumes.
Ingrédients
- le poivre;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- dor bleu - 120 g;
- mayonnaise - 4 c. des cuillères;
- crème sure - 4 c. cuillères.
Cuisson:
- Crumble au fromage. Verser la crème sure. Ajouter la mayonnaise.
- Saler. Saupoudrer de poivre. Versez l'huile d'olive. Mélangez. Le fromage doit être complètement dissous.
