Pizza - un régal populaire de la cuisine italienne, idéal pour les réunions avec des amis. Peu de gens peuvent résister à une pièce chaude, parfumée et croustillante, dans laquelle se trouvent beaucoup de fromage fondu, de tendres champignons, de tomates juteuses et mûres et de saucisses. La pizza faite maison, cuite avec amour, est meilleure que l'original italien.

Options de pâte à pizza maison

La pizza est un plat populaire dans le monde entier. Il est mangé les jours fériés et en semaine, au travail ou lors d'une fête. Mais le succès du plat dépend en grande partie du test. Si vous le faites trop serré, sec, pas une meilleure sauce aidera. Il peut être feuilleté, avec et sans levure.

Considérez les meilleurs types de pâte à pizza.

Croustillant

Les composants suivants seront nécessaires:

  • huile - 4 c. l.
  • farine - 320 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • soude - ½ c. à thé;
  • vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
  • eau - ½ cuillère à soupe.

La technologie est très simple:

  1. Tamiser la farine et combiner avec d'autres composants. Le processus de tamisage est très important, ainsi la farine sera enrichie en oxygène, le gâteau sera aéré, léger et moelleux.
  2. Mélangez les ingrédients avec une cuillère et du vinaigre pour éteindre le soda.
  3. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau et de sel, pétrissez jusqu'à obtenir un état élastique.
  4. Étirer la pâte avec les mains pour former une couche d'environ 3 cm d'épaisseur, puis transférer sur une plaque à pâtisserie.

Pâte de cinq minutes sans levure

La recette est incroyablement simple et rapide, ainsi que le budget.

Liste de produits:

  • mayonnaise - 3 c. l.
  • oeufs - 3 pcs .;
  • farine - 5 c. l.
  • sel - 1/3 c. à thé;
  • huile végétale.

Algorithme d'actions:

  1. Battez les œufs dans un bol à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette ordinaire. Saler, poivrer légèrement, ajouter un peu de mayonnaise, remuer jusqu'à consistance lisse.
  2. Tamiser la farine à travers un tamis fin, la consistance de la pâte doit ressembler à la crème sure.
  3. Graisser une poêle, une plaque à pâtisserie ou une autre forme, verser la pâte et la niveler avec une spatule.
  4. Verser la sauce sur le dessus, déposer la farce, puis cuire au four jusqu'à cuisson complète.

La recette est le chef de file de la catégorie Pizza rapide et peut être préparée en dix minutes.

Sur le kéfir

La méthode proposée implique l’utilisation de tous les produits laitiers: lait cuit fermenté, yaourt, crème sure. L'utilisation de kéfir aide à préparer une pâte très douce, aérée et tendre. Il semble fondre dans votre bouche, alors je veux demander un additif.

Liste des produits requis:

  • kéfir - 1 cuillère à soupe;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • farine - 2,5 cuillères à soupe;
  • sel - 1/3 c. à thé;
  • oeuf - 1 pc .;
  • soude - ½ c. à thé

Ordre de préparation:

  1. La température ambiante de kéfir mélangé avec de la soude. Si des bulles se forment à la surface, c'est un très bon signe, la pâte sera poreuse.
  2. Battez dans un oeuf, ajoutez l'huile, ajoutez la farine tamisée.
  3. Pétrir la pâte, étaler la formation.

Sur cette base, vous pouvez cuisiner une pizza avec n'importe quelle garniture.

Idées pour un remplissage délicieux

Remplir une pizza est important, ne vous limitez pas à quelques composants.

Idées originales:

  1. Brynza + épinards + œufs. Une combinaison unique de fromage salé et d'herbes fraîches est un classique de la gastronomie que l'on peut appliquer à la pizza. Hacher finement les épinards, les faire frire. Ajoutez 3 œufs, puis remuez et faites frire quelques minutes de plus. Répartir selon le test, saupoudrer de petits morceaux de fromage feta, cuire au four ou à la mijoteuse.
  2. Poulet + fromage à pâte dure + pesto. La pizza est copieuse, nutritive et incroyablement juteuse. Faites bouillir le filet de poulet, fendez-le en fibres, posez-le sur la pâte, pré-graissé avec la sauce, saupoudrez de chapelure au fromage.
  3. Oignons + champignons + Parmesan. La combinaison originale pour la garniture, bien que les champignons soient reconnus comme un ingrédient standard dans le plat italien. Hachez l'oignon, faites-le frire dans du beurre en ajoutant un peu de crème, mais uniquement gras. Il deviendra une pâte de champignons tendre, qui est répartie en fonction de la pâte. Disposer les rondelles d'oignon sur le dessus, saupoudrer de parmesan, préalablement haché sur une râpe.
  4. Oignon rouge + saumon fumé + moutarde de Dijon. Ce type de pizza est populaire auprès des Français. La moutarde en grains va bien avec tous les composants, elle devrait être tachée selon le test avec une fine couche. Posez le poisson sur le dessus, les rondelles d'oignon rouge.

Il existe un grand nombre d'options pour les garnitures à pizza. En ce qui concerne les recettes traditionnelles, les produits suivants sont le plus souvent utilisés: saucisses et saucisses, fromages, tomates, cornichons et ananas, fruits de mer, œufs et viande, jambon et champignons.

Au four avec du poulet et de l'ananas

La douceur de l'ananas, les légères notes acidulées de la sauce tomate, le fromage saumâtre, ainsi que le goût neutre de la viande de poulet confèrent à cette pizza un point fort. Pour rendre le plat plus original, il est recommandé de le saupoudrer d'une petite quantité de pignons de pin.

Produits pour le test:

  • farine - 2 cuillères à soupe;
  • levure sèche - 7 g;
  • eau - 160 ml;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • huile d'olive - 3-4 c. l

Ingrédients de la farce:

  • fromage à pâte dure - 80 g;
  • ananas en conserve - 1 boîte;
  • mozzarella - 80 g;
  • filet de poulet - 400 g;
  • sauce tomate - 100 ml.

Les spécificités du processus culinaire:

  1. Versez la farine sur la table, faites un approfondissement. Versez les composants secs à l'intérieur, versez de l'eau tiède et de l'huile. Pétrir la pâte molle, couvrir avec une serviette et mettre au chaud. Restez debout pendant une heure.
  2. Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préchauffez le four à 200 degrés.
  3. Lubrifiez le moule avec de l'huile, répartissez la pâte avec vos mains, un rouleau à pâtisserie n'est pas nécessaire.
  4. Appliquez une couche de sauce tomate sur la pièce.
  5. À la surface, répartissez des morceaux de mozzarella, de poulet et d'ananas.
  6. Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez généreusement de la pizza hawaïenne. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à cuisson complète.

Le plat fini s'avère incroyablement parfumé, juteux et brillant. Les grands chefs recommandent d'utiliser du basilic frais dans ce cas, qui peut être saupoudré de pizza.

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Comment faire cuire Margarita

La pizza Margarita est reconnue comme la plus populaire du monde entier. Il est intéressant de noter que dans toutes les pizzerias, le menu commence par celui-ci. Quant à la composition, elle est très simple et abordable. Les ingrédients principaux sont les tomates, le fromage et le basilic.

Composants

  • pâte à pizza sans levure - 300 g;
  • fromage mozzarella - 200 g;
  • basilic frais - 10 feuilles;
  • sauce tomate - 120 g;
  • tomates - 2 pcs .;
  • l'huile d'olive.

Le principe du processus culinaire:

  1. De la pâte, étalez un cercle de 35 cm de diamètre et de 3 mm d'épaisseur. Il est conseillé de le faire sur du papier parchemin saupoudré de farine. Les côtés de la pizza seront beaux, esthétiques, si vous pliez les bords vers l’intérieur, fermez-les soigneusement.
  2. Graisser la base avec une couche épaisse de sauce, pâte de tomate, le ketchup fera l'affaire. Versez un peu d'huile d'olive par dessus, c'est une étape obligatoire, à ne pas négliger.
  3. La pâte sera cuite au four, croustillante si vous faites cuire le gâteau séparément de la garniture. Il est nécessaire de transférer sur une plaque à pâtisserie, sans retirer le parchemin, de réchauffer le four à 270 degrés et de supporter le gâteau pendant 7 à 10 minutes.
  4. Couper la mozzarella en tranches et les tomates en tranches.
  5. Lorsque la pâte est légèrement dorée, déposez les morceaux de fromage sur la surface. Puis les tomates et les feuilles de basilic. Cuire au four à température maximale pendant 5 minutes. La préparation est déterminée par le fromage, quand il est complètement étendu, le plat peut être sorti du four.

Servez tout de suite, chaud. Cette pizza est copieuse, savoureuse et alléchante.

Pepperoni à faire soi-même

Le nom de la pizza n’est pas accidentel, elle l’a eu au détriment de la saucisse Pepperoni. Une caractéristique distinctive du produit est que, une fois cuit au four, il est recouvert d'un croustillant gras. Un délicieux arôme séduisant, un appétit inquiétant sera versé dans la cuisine.

Plus de matériaux:faire de la pizza au pepperoni

Produits de remplissage:

  • pepperoni - 45 g;
  • mozzarella - 130 g;
  • poivre

La composition du test:

  • eau - 300 ml;
  • farine - 400 g;
  • levure pressée - 6 g.

Ingrédients de la sauce:

  • huile d'olive - 30 ml;
  • ail - 1 gousse;
  • tomates - 170 g;
  • basilic séché - 5 g;
  • oignon - ½ tête;
  • poivre et sel - 10 g chacun.

L'ordre de préparation du "pepperoni":

  1. Diluer la levure dans de l’eau chauffée, ajouter la farine tamisée, pétrir la pâte, laisser tiède pendant deux heures.
  2. Mettez les tomates dans de l'eau bouillante pendant quinze secondes, épluchez-les, coupez-les en tranches et passez-les au mixeur.
  3. Broyer l'ail, les oignons, les faire frire pendant trois minutes dans l'huile.
  4. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Saler, poivrer, ajouter le basilic séché.
  5. Abaisser la pâte, tartiner de sauce, mettre des rondelles de mozzarella, des cercles de saucisses, du poivre.
  6. Cuire au four pendant sept minutes à 200 degrés.

L'apéritif est juteux et très satisfaisant.

Pizza aux quatre fromages à la maison

Une collation originale pour toutes les occasions. Malgré la présence de seulement quelques types de produits à base de fromage, le plat ne perd pas son attrait, son goût étonnant.

La liste des composants:

  • levure à pizza à la pâte - 500 g;
  • mozzarella - 200 g;
  • parmesan, emmental et gorgonzola - 70 g chacun;
  • huile d'olive - au goût.

Cuisson:

  1. Étirez la pâte à la levure avec vos mains, répartissez-la au bas de la forme. Cuire au four à 250 degrés pendant environ cinq minutes.
  2. Râpez le parmesan, hachez les fromages restants en petits cubes.
  3. Mettez la mozzarella sur la pâte, puis l'emmental, écrasez généreusement avec du parmesan, ajoutez le gorgonzola. Cuire au four pendant 4 minutes.

La pizza est inhabituelle et savoureuse, malgré le manque d'ingrédients supplémentaires.

Une recette simple avec des saucisses et des tomates

Lorsque les clients sont à la porte et qu’il n’ya rien à soigner, vous pouvez rapidement préparer des pizzas italiennes luxuriantes avec du fromage, des tomates et des saucisses.

Produits:

  • levure sèche - 6 g;
  • farine - 300 g;
  • huile d'olive - 2 c.l.
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • eau - 230 ml;
  • salami - 100 g;
  • fromage - 100 g;
  • tomates - 2 pcs .;
  • toute sauce - 3 c. l

Algorithme de processus:

  1. Combinez l'eau et l'huile, versez le mélange avec la farine et la levure, pétrissez la pâte molle et molle, laissez reposer pendant quarante minutes.
  2. Mélanger à nouveau, déposer sur une plaque à pâtisserie, en déroulant préalablement avec un rouleau à pâtisserie.
  3. Couvrir de sauce, déposer sur la surface des tranches de tomates et de saucisses, saupoudrer de fromage.
  4. Cuire au four à 200 degrés pendant au moins vingt minutes. Une croûte dorée devrait apparaître.

Garnissez le plat de persil ou de basilic frais. Il se révélera lumineux, festif, parfumé.

Farcies De Fruits De Mer

Au lieu des saucisses et des champignons habituels, vous pouvez prendre un cocktail de fruits de mer. Cette pizza sera un réel plaisir pour tous ceux qui aiment les moules, les crevettes et les calmars.

Liste de produits:

  • pâte à pizza sans levure - 500 g;
  • sauce tomate - 4 c. l.
  • olives - 12 pcs .;
  • mozzarella - 70 g;
  • poivron jaune - 1 pc .;
  • fruits de mer - 250 g;
  • Parmesan - 15 g;
  • origan - ½ cuillère à soupe. l.
  • marjolaine - 1 cuillère à soupe. l.
  • câpres - 1 cuillère à soupe. l.
  • huile d'olive, sel.

Processus de cuisson:

  1. Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte.
  2. Envoyez la base sur une plaque à pâtisserie graissée, faites un petit bord autour des bords, appliquez la sauce.
  3. Répartissez les fruits de mer, saupoudrez d'herbes, de fromage râpé, de câpres et de poivre haché. Mettez les olives, salez et arrosez d'huile.
  4. Préchauffez le four à 200 degrés, ne faites pas cuire plus de 20 minutes.

Garnir de marjolaine, servir exclusivement chaud.

Pizza Italienne Traditionnelle

L'avantage de la recette traditionnelle est que la pizza est cuite très rapidement et qu'elle est obtenue pour la première fois.

Produits:

  • eau - 1 cuillère à soupe;
  • mozzarella - 300 g;
  • levure sèche - 1 c.
  • farine - 2 cuillères à soupe;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • sel - 2 c. à thé;
  • sauce - 5 c. l.
  • tomate - 1 pc .;
  • salami - 100 g;
  • huile d'olive - 3 c. l.
  • champignons - 4 pcs.

Algorithme d'actions:

  1. Versez dans un bol un verre d'eau toujours tiède, du sucre et du sel, diluez la levure, ajoutez une cuillerée de farine.
  2. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste de la farine, ajoutez une portion d'huile, pétrissez une pâte molle. Il est important que la densité souhaitée soit obtenue.
  3. Graisser la pâte avec du beurre, couvrir d'un film, mettre au chaud pendant deux heures.
  4. Abaisser la base, poser sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 250 degrés.
  5. Graisser la surface avec de la sauce. Couper la tomate, le salami, les champignons en tranches, étendre en une couche. Moudre du fromage râpé, mettre au four pendant dix minutes.

Servir chaud, saupoudrer d'herbes si désiré.

Pizza végétarienne aux légumes

Beaucoup sont habitués au fait que la pizza est une combinaison de saucisse, de champignons et de fromage. Mais il peut être préparé sans ces composants. Le résultat plaira par son originalité, sa fraîcheur.

La liste des composants:

  • pâte feuilletée pour pizza - 400 g;
  • olives - 50 g;
  • cerise - 10 pcs .;
  • câpres - 25 g;
  • courgettes - 150 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • huile d'olive - 50 g.

Composants de la sauce:

  • ail - 5 gousses;
  • romarin sec, origan - ½ cuillère à thé;
  • tomates - 500 g;
  • le sel

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Processus culinaire:

  1. Trempez les tomates dans de l'eau bouillante, épluchez-les. Couper l'ail en dés.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites cuire l'ail et les herbes pendant 1 minute.
  3. Ajouter les tomates, assaisonner avec les épices. Couvrir et laisser mijoter pendant dix minutes. Retirer la sauce du feu, laisser refroidir.
  4. Hacher les courgettes avec des pailles, saupoudrer d'huile. Lavez les tomates coupées en deux.
  5. Abaisser la pâte, faire des piqûres à la fourchette sur toute la surface. Lubrifier, couvrir avec les câpres et les olives, en pressant un peu dans la pâte. Ajoutez ensuite les courgettes et les tomates.
  6. Cuire au four pendant trente minutes.

L'apéritif végétarien est servi chaud et peut être saupoudré d'oignons verts ou de basilic hachés.

Une délicieuse pizza nutritive, aromatique et croquante à la maison est un plat très abordable et facile à préparer que vous pouvez cuisiner vous-même. Grâce à l’approche créative et à l’imagination des spécialistes de la cuisine, il existe actuellement un grand nombre de variantes de ce traitement.

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