Parfois, vous avez envie de prendre soin de vous et de votre ménage avec de la vraie viande sans soja, sans conservateur ni autre excipient. Il ne reste plus qu'une chose à faire: faire cuire le plat vous-même. Des saucisses faites à la maison au papier d'aluminium sont la même option qu'un jour vaut vraiment la peine.

Recette classique au four

Un plat polyvalent qui cuisine rapidement et sans effort.

Pour le préparer, vous devez préparer:

  • 1 kg de pulpe de porc;
  • 50 ml d'eau;
  • une pincée de sel;
  • 200 g de bacon frais;
  • 3 cuillères à soupe l huile végétale;
  • poivre noir moulu;
  • la coriandre;
  • le céleri.

Algorithme d'actions:

  1. Couper la chair en petits morceaux. Étendre dans un récipient, saupoudrer d'épices, couvrir d'une assiette plate et bien agiter. Laisser tremper les assaisonnements à base de porc pendant 20 minutes.
  2. Nous coupons la graisse en petits cubes, combinons avec de la viande. Égoutter l'excès de liquide et mélanger.
  3. Nous lubrifions la feuille avec de l'huile et y étalons la composition obtenue, les mains lui donnant la forme de petites saucisses. Nous emballons le produit à base de viande comme des bonbons et le plaçons dans un manchon que nous attachons des deux côtés.
  4. Cuire au four pendant 30 minutes à une température de 200 ° C. Retirez ensuite le manchon, dépliez la feuille et maintenez pendant 10 minutes supplémentaires.

La saucisse de porc au four se marie bien avec divers plats d'accompagnement et avec toute sauce.

Cuisiner avec des herbes provençales

La recette de saucisse la plus délicieuse implique l’utilisation de graines de grenade, qui confèrent au plat un goût inhabituel et très original.

Pour exécuter un tel plat, il vous faut:

  • 1 cuillère à café Herbes de provence;
  • 2 oignons;
  • 500 g de jambon de porc;
  • 1 cuillère à café sucre
  • moitié de grenade;
  • 1 mètre d'intestin de porc;
  • sel, épices.

Etapes de cuisson:

  1. Couper la viande en petits morceaux, faire la même chose avec du bacon.
  2. Râpez l'oignon.
  3. Ajoutez des graines de grenade, du sucre, du sel, des épices, des herbes provençales et du gruau à l'oignon. Verser la composition finie avec un verre d'eau et mélanger la masse résultante.
  4. Nous lavons les intestins, nouons un noeud sur un côté et commençons par une bouteille en plastique. Nous faisons un noeud de plus à la fin.
  5. Enveloppez le saucisson dans du papier alimentaire (de préférence en deux couches), placez-le dans un plat résistant à la chaleur et placez-le au four. Nous avons réglé le mode de température à 160 ° C. Cuire au four pendant une heure.

Et vous pouvez également faire cuire des saucisses à base de viande hachée ordinaire en y ajoutant vos assaisonnements préférés.

Option de régime à manches

La base de cette recette est le sein d'un oiseau, très riche en protéines. La saucisse de poulet faite maison est un plat idéal pour les personnes qui préfèrent manger sainement.

 

Pour la cuisson, les composants suivants sont nécessaires:

  • les betteraves;
  • 0,5 cuillère à soupe. le lait;
  • 600 g de poitrine de poulet;
  • 1,5 cuillère à soupe. l fécule de pomme de terre;
  • épices - facultatif.

Guide étape par étape:

  1. Libérez la poitrine de l'os, coupez-la en morceaux.
  2. Nous élevons de l'amidon dans le lait, assaisonnons avec des épices. Verser la viande dans le mélange, mélanger.
  3. Nous fabriquons des saucisses à partir de viande hachée, que nous enveloppons dans plusieurs couches de papier d'aluminium pour que le jus ne coule pas pendant le traitement thermique.
  4. Préchauffez le four à 170 ° C et laissez le plat cuire au four pendant 50 minutes.

Vous pouvez manger des saucisses diète chaudes, mais le goût du produit à base de viande devient plus saturé lorsqu'il refroidit.

Recette originale avec des légumes

La plus délicieuse des saucisses est, bien sûr, faite maison, cuite au papier d'aluminium selon une vieille recette.

Pour un plat, vous devez collecter les ingrédients suivants:

  • 2 cosses de poivron;
  • 2 oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 pommes de terre;
  • 2 kg de pulpe de porc;
  • 750 g de graisse;
  • sel, épices - au goût.

Nous agissons pas à pas:

  1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et passez-la dans le hachoir à viande avec le bacon. Un peu de porc peut être coupé en tranches - ainsi la saucisse sera plus savoureuse.
  2. Épluchez les légumes, râpez-les avec de petits trous et ajoutez-les à la viande hachée. Parfumer la masse avec vos épices préférées et pétrir.
  3. Nous étalons une partie du mélange sur le papier d'aluminium et formons un petit saucisson de la taille d'un saucisson. Enveloppez-le sous forme de bonbon (de préférence enveloppé dans 2 à 3 couches). Nous faisons des saucisses similaires avec le reste de la viande hachée.
  4. Sur la feuille de fer avec du papier parcheminé stèle et déposez les saucisses. Placez la plaque de cuisson au four pendant 50 minutes. Nous avons réglé la température à 170 degrés. Pour que les saucisses soient frites, il est nécessaire de déplier la feuille 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Un tel plat deviendra certainement un ornement sur la table de fête et ravira par sa jutosité et le goût de toutes les personnes présentes.

Saucisse maison sans coquille

Vous pouvez ajouter du jus de betterave ou de carotte à cette recette pour que la saucisse acquière une belle couleur et que son goût devienne plus raffiné.

Le plat est préparé à partir de:

  • 700 g de poulet;
  • 250 g de graisse;
  • 3 oeufs;
  • 4 gousses d'ail;
  • 3 cuillères à soupe l l'amidon;
  • 1,5 c. À thé les sels;
  • assaisonnement à votre goût.

Cuisson:

  1. Nous lavons le filet de poulet, le séchons et le coupons en petits morceaux. Moudre le saindoux avec un couteau. Mélanger les ingrédients dans un bol.
  2. Battez les œufs, ajoutez-y du sel, des épices et de l'ail finement haché.
  3. Introduire doucement l’amidon dans le mélange d’œufs, pétrir pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Et nous attachons cette masse à la viande.
  4. Mettez la farce préparée sur un morceau de papier d'aluminium et enveloppez-la comme un bonbon, en particulier serrez les bords de la saucisse pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson.
  5. Nous avons mis les saucisses sur une plaque à pâtisserie et mis au four, chauffés à 190 degrés pendant 1 heure.

La recette de saucisse maison est la meilleure alternative aux produits industriels. Préparer un plat n’est pas du tout difficile, l’essentiel est de suivre les instructions.

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