Dans la liste des plats les plus populaires, l'un des endroits les plus durables parmi les Slaves est occupé par les galettes de viande hachée. Il existe de nombreuses recettes pour cette gâterie et, à la suite de chacune d’elles, il sera possible de faire un plat exceptionnellement savoureux avec un arôme reconnaissable.

Galettes de viande hachée mélangée

Nous proposons une recette préférée de boulettes de viande faites maison à de nombreuses femmes au foyer. À la base, on utilise deux types de viande.

Composition:

  • viande de porc hachée - 350 g;
  • boeuf haché - 350 g;
  • lait - 165 ml;
  • oignon - 2 pcs .;
  • oeufs - 1 pc .;
  • pain long sans croûte - 145 g;
  • farine - 6 c. l.
  • huile végétale - 3 c. l.
  • beurre - 75 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • poivre moulu - 1 c.

Etapes de cuisson:

  1. Broyez le bâton en morceaux, remplissez-le de lait, laissez-le tremper dans le liquide pendant 5 minutes.
  2. Nous nettoyons l'oignon, coupé en petits cubes. Faire frire au beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement dorée.
  3. Nous divisons l'œuf en composants. Dans un grand bol, mélanger le jaune avec le bœuf et le porc hachés, le rôti, le long miche de lait et les épices. Mélanger les ingrédients, le sel.
  4. Nous avons vaincu le résultat obtenu à propos de la capacité où il se trouve. Cette procédure aide à éliminer l'excès d'air de la masse.
  5. La protéine est refroidie dans le réfrigérateur, puis fouettez avec une pincée de sel dans la masse d'air. Combinez avec de la viande hachée, mélangez doucement.
  6. On forme des galettes, on les roule avec de la farine, on les fait frire dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une croûte délicieuse. Nous effectuons les travaux à chaleur moyenne ou minimale.
  7. Nous remettons les côtelettes finies dans la casserole, versons un peu d’eau, fermons le couvercle. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes.

Le résultat est des produits très savoureux, délicats et aromatiques.

Porc

Les friandises selon cette technique en sortent plutôt grasses, mais goûteuses et aromatiques.

Composants requis:

  • viande de porc hachée - 550 g;
  • pulpe de pain blanc - 85 g;
  • jaune - 1 pc .;
  • lait - 55 ml;
  • oignon - 1 pc .;
  • ail - 1 gousse;
  • poivre moulu - 1 c.
  • le sel;
  • huile de friture.

Stages de travail:

  1. Verser le pain avec du lait pendant 5 minutes, puis presser et transférer dans un grand récipient.
  2. Ajouter la viande hachée, l'oignon haché et le jaune. Mélangez la composition.
  3. Assaisonner avec du poivre, du sel. Ajouter l'ail râpé. Pendant quelques minutes, nous battons la viande hachée dans un bol, puis nous formons les galettes en nous mouillant les mains dans l’eau.
  4. Faites frire les produits dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent une nuance de cuivre saturée.
  5. Nous mettons les produits dans une casserole, y versons un demi-verre d’eau bouillante et y mettons le feu.
  6. Faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Grâce à cela, les galettes seront juteuses et molles.

Servir avec votre plat d'accompagnement préféré et du pain fraîchement cuit.

Comment faire de la viande de volaille

De délicieuses côtelettes proviennent également de poulet émincé, bien que leur structure soit plus sèche.

Les côtelettes de poulet hachées sont considérées comme un régime et un repas léger, idéales pour les enfants et ceux qui surveillent leur poids.

 

Composants

  • filet de poulet - 830 g;
  • amidon - 4 c. l.
  • crème sure - 3 c. l.
  • oignon - 1 pc .;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • ail - 2 gousses;
  • persil - 35 g;
  • poivre moulu - 1 c.
  • huile végétale - 30 ml;
  • sel - ½ c. à thé

Etapes de cuisson:

  1. Nous coupons le poulet avec un couteau tranchant en très petits cubes ou nous le passons dans un hachoir à viande.
  2. Broyez l'ail, les herbes et les oignons le plus petit possible. Nous combinons le composant avec de la viande hachée, mélangez.
  3. Battre les œufs, mélanger à la crème sure. Ajouter à la composition principale.
  4. Ajouter les épices, l'amidon et le sel. Encore une fois, mélangez très soigneusement.
  5. À l'aide d'une cuillère, ramassant la quantité requise de viande hachée, nous formons des escalopes directement dans la casserole avec de l'huile chauffée.
  6. Frire la pièce à température moyenne jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Il est conseillé de couvrir la casserole à ce stade.

Servir avec des légumes frais et un plat d'accompagnement préféré.

Des conseils! Pour rendre les galettes plus juteuses, utilisez de la sauce blanche ou de la tomate.

Poisson savoureux

Les gâteaux de poisson sont incroyablement sains et savoureux, mais peu de gens savent comment les cuire correctement. Puisque l'ingrédient principal ne contient pas de graisse, les friandises sont un peu sèches. En utilisant quelques ingrédients secrets et la bonne technique, il est facile de faire des produits riches et parfumés.

Composition:

  • filet de brochet - 450 g;
  • filet de sandre - 450 g;
  • oignons frits - 300 g;
  • crème sure - 50 g;
  • mayonnaise - 50 g;
  • lait - 125 ml;
  • pain blanc - 125 g;
  • beurre - 55 g;
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • poivre moulu.

Stages de travail:

  1. Commencez par diviser le pain en petites tranches et versez le lait.
  2. Broyer le filet de poisson dans un hachoir à viande avec des oignons pré-frits.
  3. Nous connectons la base avec du pain ramolli et pressé avec un excès de lait.
  4. Ajouter le beurre ramolli, la crème sure, la mayonnaise et le sel. Nous farcissons la viande hachée avec du poivre moulu.
  5. Nous envoyons le blanc au réfrigérateur pendant 1 heure, de sorte que les composants de la base soient bien reliés les uns aux autres.
  6. Faire frire les galettes à feu moyen avec de l'huile raffinée. Nous recueillons les produits finis sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four pendant 10 minutes. Tomim à une température de 180 degrés.

Important! Si la viande hachée est trop fine, ajoutez un peu de farine.

Côtelettes de boeuf haché juteuses

Selon la recette suivante, il est assez facile de cuisiner une gâterie très savoureuse et incroyablement douce.

Composants requis:

  • boeuf - 550 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • pommes de terre - 1 pc .;
  • ail - 1 gousse;
  • lait - 120 ml;
  • pain de seigle - 120 g;
  • huile végétale - 55 ml;
  • oeufs - 1 pc .;
  • épices - 1 c. à thé;
  • le sel

Etapes de cuisson:

  1. Couper un morceau de pain en cubes, mélanger avec du lait.
  2. Nous lavons la viande, la découpons en tranches, puis nous la passons dans un hachoir à viande avec un gros oignon.
  3. Épluchez l'ail et les pommes de terre, trois sur une râpe fine. Ajoutez à la viande, mélangez.
  4. Étalez le pain pressé.
  5. Passer la composition obtenue à travers un hachoir à viande. Ajoutez l'oeuf, les épices préférées et un peu de sel.
  6. Nous combinons les composants, malaxons soigneusement la farce obtenue.
  7. Nous formons de petites côtelettes avec nos mains et les faisons frire dans de l'huile végétale des deux côtés. Nous plaçons les produits finis sur une grande assiette, puis nous les servons avec un plat d'accompagnement approprié.

Important! Ceux qui ne veulent pas faire frire les côtelettes dans une casserole doivent disposer les préparations à base de bœuf formées sur une plaque à pâtisserie et cuire au four, en réglant la température à 180 degrés.

Recette de dinde

Pour faire des côtelettes savoureuses, saines, faibles en gras et belles, il suffit d'utiliser la viande de volaille comme base.

Composition:

  • filet de dinde - 1,2 kg;
  • beurre - 75 g;
  • farine de blé - 6 c. l.
  • crème - 220 ml;
  • huile végétale - 1 c. l.
  • le sel est une petite poignée;
  • poivre moulu - 1 c.

 

Stages de travail:

  1. Nous coupons la viande en petits morceaux, la broyons dans une moissonneuse ou à l'aide d'un hachoir à viande. Ajoutez du sel, ajoutez des épices. Remuer, laisser reposer 5 minutes.
  2. Versez le beurre fondu et légèrement refroidi avec la crème, combinez les ingrédients.
  3. Nous couvrons la base avec un film, nous lui donnons 20 minutes pour atteindre à la température ambiante.
  4. Tamiser la farine. Nous formons des côtelettes à partir de viande hachée, nous les roulons dans de la farine, les secouons et les envoyons graissés.
  5. Nous faisons cuire le plat au four pendant 20 à 25 minutes en réglant le capteur de température à 185 degrés.

Comme vous pouvez le constater, il n’est pas difficile de préparer des boulettes de viande juteuses à partir de différents types de viande hachée si vous utilisez la recette appropriée et, bien entendu, des produits frais.

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