Des plats de viande hachée cuite au feu se retrouvent dans presque toutes les cuisines du monde. Splash serbe, kebab turc, mitites roumaines, punaises de lit allemandes - elles ressemblent toutes à des côtelettes familières. Cependant, les produits de viande hachée traditionnels frits à l'huile ou au gras ne peuvent pas être utilisés par tout le monde. Et aujourd’hui, je vais partager avec vous deux recettes de côtelettes de diète de bœuf qui peuvent être incluses dans l’alimentation de personnes qui veulent perdre du poids ou qui souffrent de maladies gastro-intestinales.
Contenu matériel:
Côtelettes de diète au four
- Temps de cuisson: 1 heure
- Portions par contenant: 3-4.
- But: déjeuner ou dîner.
- Difficulté: moyenne.
Les côtelettes de boeuf sont un dîner copieux et sain pour toute la famille. Je les sers avec des légumes cuits ou de la purée de pommes de terre, mais avec différents types de céréales, cela se révélera tout aussi délicieux. Le déjeuner est pour les personnes au régime. En raison du remplacement du pain par des courgettes, ces boulettes de viande sont beaucoup moins caloriques que celles préparées selon une recette traditionnelle.
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- courgettes - 200 g;
- oignons - 100 g;
- lait - 3 c. l.
- oeuf - 1 pc .;
- coriandre moulue, thym, noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
- sel, poivre - au goût.
Note! Les courgettes dans cette recette peuvent être remplacées par du chou.
Recette pas à pas:
- Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine. Mettez dans un tamis et laissez le liquide s'écouler un peu. Mélanger avec des oignons finement hachés, des œufs et de la viande hachée.
- Ajouter le lait, le sel, le poivre et les épices.
- Préchauffez le four à 180 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
- Humidifiez vos mains avec de l’eau froide et formez de petites galettes d’un diamètre d’environ 5 à 6 cm. Si vous le souhaitez, elles peuvent être roulées dans la chapelure ou le son, mais gardez à l’esprit que cela ajoutera des calories supplémentaires.
- Cuire au four pendant 40 minutes. Servir avec de la crème sure et des herbes hachées.
Ces côtelettes vont réellement sauver la vie des jeunes mères et des femmes qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à préparer de la nourriture.
Côtelettes de boeuf cuites à la vapeur dans une cocotte
- Temps de cuisson: 40-50 minutes.
- Portions par récipient: 4-5.
- But: pour le déjeuner / le dîner.
- Difficulté: moyenne.
La deuxième recette de ma sélection aujourd'hui est des côtelettes de bœuf cuites à la vapeur et juteuses. Je les prépare dans une mijoteuse, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. Cependant, en son absence, vous pouvez utiliser une double chaudière ordinaire. En raison du manque de viande grasse et d'huile de tournesol calcinée dans les côtelettes, elles peuvent être administrées même aux plus petits.
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- jaunes d'oeuf - 2 pcs .;
- oignons - 150 g;
- flocons d'avoine finement moulus - 100 g;
- lait - 100 ml;
- huile végétale - pour lubrifier la forme;
- sel, poivre - au goût.
Note! Pour rendre les côtelettes encore plus tendres, vous pouvez faire défiler deux fois un hachoir à viande avec des oignons hachés.
Cuisson:
- Faire tremper les flocons d'avoine dans le lait à la température ambiante et laisser reposer pendant 1 heure.
- Hachez finement l'oignon. Dans un bol profond, mélanger la farine d'avoine, la viande hachée, les jaunes et les oignons. Former de petites côtelettes.
- Versez environ 1 litre d’eau dans le bol multicuiseur. Ces appareils ont des volumes différents. Si nécessaire, reportez-vous aux instructions.
- Lubrifiez le moule avec de l’huile végétale et placez-y les galettes. Fermer la mijoteuse et cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Si votre appareil ne dispose pas d'une telle fonction, utilisez les touches «Cuisson» ou «Cuisson multiple».
- Laissez les côtelettes à vapeur pendant 10-15 minutes sous un couvercle fermé avec le mode «Chauffage» activé.
Servez le plat fini avec du sarrasin, du riz, de la purée de pommes de terre ou des légumes cuits à l'étouffée.
Côtelettes de diète au four
Les ingrédients
- 500 g. Boeuf haché
- 200 g. Courge
- 100 g. Bow
- 3 à soupe Du lait
- 1 pièces L'œuf
- sur la pointe d'un couteau Coriandre moulue, thym, noix de muscade
- goûter Sel, poivre
Instructions étape par étape
- Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine. Mettez dans un tamis et laissez le liquide s'écouler un peu. Mélanger avec des oignons finement hachés, des œufs et de la viande hachée.
- Ajouter le lait, le sel, le poivre et les épices.
- Préchauffez le four à 180 degrés. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
- Humidifiez vos mains avec de l’eau froide et formez de petites galettes d’un diamètre d’environ 5 à 6 cm. Si vous le souhaitez, elles peuvent être roulées dans la chapelure ou le son, mais gardez à l’esprit que cela ajoutera des calories supplémentaires.
- Cuire au four pendant 40 minutes. Servir avec de la crème sure et des herbes hachées.
