L'alimentation est un facteur de récupération important pour le foie. À ce stade, refusez les aliments lourds riches en toxines.
Contenu matériel:
Symptômes et causes des maladies du foie
Il faut prendre en compte la quantité de travail que fait le foie dans le corps:
- participe aux processus métaboliques;
- produit de la bile, l'enlève dans les intestins;
- envoie des substances nécessaires pour un organisme au sang;
- détruit les substances toxiques, les transforme en substances sûres.
En effectuant ces fonctions, le foie est souvent soumis à une surcharge.
Il existe de tels groupes de causes de dommages au foie:
- L'abus d'alcool. L'alcool détruit le tissu hépatique, provoquant une cirrhose. Les scientifiques ont déterminé la dose quotidienne relativement inoffensive de diverses boissons populaires: vodka et cognac - 30 g, vin et bière - de 200 à 300 g.
- Dommages toxiques liés à la drogue. Ceci est une conséquence de l'administration non organisée de médicaments. Le danger est également que les symptômes n'apparaissent pas avant plusieurs années.
- Virus, bactéries. Ces virus incluent l'hépatite de divers types qui provoquent une inflammation. Les agents responsables sont les alvéocoques, les ascaris, les échinocoques.
- Échec du métabolisme des graisses. Accumulant les graisses, le foie augmente. Cela l'empêche de fonctionner correctement.
- Autre Parmi les raisons, il y en a de très différentes, moins communes: intoxication chimique, blessures abdominales, prédisposition, etc.
Attribuez des symptômes courants pour diverses maladies du foie (qui sont également caractéristiques des maladies de la vésicule biliaire):
- affaiblissement du corps, somnolence;
- douleur dans l'hypochondre droit;
- nausée, brûlures d'estomac prolongées;
- goût amer dans la bouche;
- couleur de peau jaunâtre ou gris pâle, démangeaisons;
- irritabilité.
Les symptômes spécifiques à des maladies spécifiques sont également distingués:
- l'hépatose (stéatose) n'est pas accompagnée de symptômes, sauf en cas de gravité possible du foie;
- en cas d'hépatite, l'appétit diminue, la digestion se détériore;
- la cirrhose est accompagnée des mêmes symptômes, parfois de la diarrhée, de la flatulence y est ajoutée;
- le cancer du foie est signalé par un abdomen dilaté, une fièvre (37 - 39 degrés), une anémie, un gonflement, des saignements de nez fréquents, des douleurs dans le bas du dos pendant l'effort.
Très souvent, les symptômes n'apparaissent pas du tout. La maladie est déterminée par examen. Souvent, la maladie est «déclenchée» au stade où les méthodes médicamenteuses sont impuissantes.
Principes et caractéristiques de la nutrition
Le traitement est prescrit individuellement après le diagnostic. Les principes de base de la nutrition doivent être notés pour la prévention des maladies.
Le régime alimentaire pour les maladies du foie comprend les principes suivants:
- au cœur de l'alimentation se trouvent des protéines, des fibres, des vitamines;
- réduire considérablement la quantité de graisse animale consommée;
- la nourriture doit être fractionnée (petites portions, au moins 4 fois par jour);
- consommez des produits laitiers, du poisson et des produits carnés faibles en gras;
- taux d'œufs hebdomadaire sûr - 3 pcs .; manger des œufs à la coque, omelette;
- ne recommande pas d'exclure les graisses de l'alimentation; leur norme quotidienne est de 100 g (légumes - 30%); la meilleure forme de consommation de graisse "animale" - en combinaison avec des protéines (dans le poisson, les produits laitiers);
- portion quotidienne optimale de glucides - 400 g; de ce volume de glucides simples ne devrait pas dépasser 30% (bonbons à la farine, sucre);
- les plats sont mangés chauds, cuits au four, cuits à la vapeur.
Éliminer complètement les graisses, les protéines ou les glucides est dangereux. Le corps devient plus susceptible à diverses maladies. Il est important de garder un menu équilibré.
Liste des produits autorisés et interdits
Le but du régime est de «décharger» le foie, d'arrêter les processus inflammatoires. Les listes présentées vous aideront à déterminer ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime similaire.
Produits autorisés:
- la bouillie;
- différents types de pâtes avec une sauce faible en gras (petite quantité);
- produits laitiers faibles en gras;
- viande maigre (veau, lapin, dinde, poulet);
- poisson faible en gras;
- œufs à la coque, cuits au four et cuits à la vapeur;
- fruits (sauf les poires);
- légumes verts, légumes (à l'exception des légumineuses);
- miel (pas beaucoup);
- huile végétale (différentes variétés);
- bonbons maigres (marmelade, gelée, biscuits secs, mousses, conserves, guimauves, guimauves);
- boissons naturelles (compotes, gelée, jus, thé faible de différentes variétés, eau minérale plate).
Liste des produits interdits:
- pain frais;
- pain de seigle;
- boissons fortes contenant de la caféine;
- jus de fruits (seulement très acide);
- noix, chocolat, crème glacée;
- alcool
- le soda;
- produits de confiserie grasse;
- radis, oignon, ail, oseille;
- les épices;
- produits fumés;
- nourriture en conserve;
- graisses animales;
- viande grasse, poisson, produits laitiers;
- bouillons;
- la graisse;
- champignons
Il est important d'abandonner complètement ces produits lors d'une exacerbation de la maladie.
Menu du régime médical "Table N ° 5"
La nutritionniste Mikhail Pevzner est l’auteur de ce régime. Il est conçu pour une longue période - environ 2 ans. "5 table" est une alimentation douce mais équilibrée. Il est prescrit pour les maladies hépatiques chroniques et aiguës. L'apport calorique quotidien est de 2500 à 2800 kcal.
Les principes de base de l'alimentation:
- restriction de sel;
- l'exclusion des aliments à haute concentration en cholestérol, acide oxalique;
- refus des aliments frits;
- nutrition fractionnée;
- apport de liquide à jeun.
Le tableau vous aidera à naviguer dans ce que vous pouvez et ne pouvez pas utiliser.
| Peut | C'est impossible |
|---|---|
| baies non acides, fruits, légumes | viande grasse, lait |
| sauces faibles en gras (lait, baies, légumes, fruits) | abats |
| jus naturels | aliments frits (surtout avec une croûte) |
| confiture, pastille, guimauve (limité) | champignons |
| légumes et beurre (pas beaucoup) | bouillons forts |
| puddings vapeur | haricot |
| biscuits secs et biscuits | nourriture en conserve |
| des pâtes | ail, radis, toutes les variétés d'oignons |
| boissons caféinées faibles | toutes les variétés de chocolat, crème glacée |
| épices douces | les cornichons |
| produits laitiers et produits à base de viande (faible en gras) | soda |
| boissons rafraîchissantes | |
| viandes fumées | |
| alcool |
Tous les aliments interdits énumérés doivent être exclus du régime alimentaire.
Un menu approximatif de deux jours est présenté dans le tableau.
| Manger | Jour 1 | Jour 2 |
|---|---|---|
| Petit déjeuner | vinaigrette à la crème sure faible en gras, pain d'hier (une petite tranche), thé | flocons d'avoine au lait, fromage cottage doux et faible en gras, thé |
| 2 petits déjeuners | un peu de boeuf bouilli, n'importe quelle bouillie, jus de légumes | pomme au four |
| Déjeuner | soupe de légumes et 0,5 c. l crème sure, poisson bouilli, légumes cuits à la vapeur, compote | soupe aux légumes, poulet cuit à la vapeur avec du riz, compote |
| Thé | yaourt | bouillon de rose musquée |
| Le dîner | ragoût de fromage cottage, thé | purée de pommes de terre, quenelles de poisson, thé |
Le volume d'une portion est d'environ 150 à 200 g. Le menu peut être modifié à votre goût avec des produits sains.
Recettes utiles
La nutrition pour la cirrhose peut ne pas différer beaucoup du menu habituel. Délicieux premier, deuxième plat, des friandises sont préparées à partir des produits indiqués dans le régime.
Salade Non Grasse
Ceci est une alternative alléchante aux salades "lourdes" de mayonnaise. Les légumes et les fruits vont bien avec le poulet, le fromage cottage. La salade est tendre, exotique.
Composition:
- poulet bouilli - 80 g;
- pommes de terre - 40 g;
- pommes aigre-douce - 30 g;
- oranges - 30 g;
- concombres - 30 g;
- fromage cottage - 30 g;
- crème sure (non grasse) - 30 g;
- sel, verts.
Etapes de cuisson:
- Tous les produits sont coupés en lanières.
- La pièce est salée, parfumée à la crème sure, mélangée.
D'autres légumes et fruits au goût similaire sont également ajoutés à la salade. Le poulet peut être remplacé par de la dinde, du bœuf ou combiner plusieurs variétés de viande.
Soupe de chou au poisson, chou
La soupe est délicieuse, riche et très légère.
Composition:
- poisson maigre - 0,5 kg;
- chou frais - 300 g;
- carottes, céleri (petit) - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- huile végétale - 30 ml;
- feuille de laurier - 2 pcs .;
- eau propre - 3 l;
- verts préférés, sel.
Etapes de cuisson:
- Toutes les racines sont râpées.
- Les oignons avec du chou sont salés et chauffés dans une poêle avec de l'huile pendant 30 minutes.
- Le poisson salé est frit jusqu'à cuisson.
- Des racines râpées, des oignons avec du chou, du poisson et des feuilles de laurier sont introduits dans de l'eau bouillante.
- La soupe aux choux bouillir environ 7 minutes.
Servir le plat un peu refroidi, avec de la crème sure, des herbes.
Pouding au poulet
La masse est très tendre, juteuse et saturée.
Composition:
- poitrines de poulet bouillies - 0,5 kg;
- riz bouilli - 200 g;
- lait - 160 ml;
- beurre - 10 g;
- huile végétale - 20 g;
- le sel;
- oeuf - 1 pc.
Etapes de cuisson:
- La poitrine est broyée dans un mélangeur en un smoothie.
- Le riz bien cuit est frotté à travers un tamis dense et mélangé avec du poulet en purée.
- Le sel, le lait, le beurre sont introduits dans cette farce.
- Battez la protéine et injectez-la dans la pièce.
- Étaler sur la forme avec une feuille recouverte d'huile.
- Préparé dans un bain-marie professionnel, au bain-marie ou au four 25 min.
- Choisissez une température d'au moins 170 degrés.
Servez le pudding avec des légumes frais ou à la vapeur.
Pudding au lait
Ceci est un dessert au lait léger pour tous ceux qui aiment les crèmes et les glaces.
Composition:
- lait - 800 ml;
- amidon - 40 g;
- beurre - 40 g;
- sucre - 75 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- farine - 90 g;
- jus de baies, vanille, confiture - à votre goût.
Etapes de cuisson:
- Les jaunes, le sucre sont moulus, la farine est introduite, à nouveau broyée.
- La vanille est dissoute dans le lait, bouillie.
- Un tiers du lait bouilli est progressivement introduit dans les jaunes, fouettée.
- Le reste du lait est versé dans la masse.
- Laisser la masse à ébullition en remuant constamment.
- De l'huile bien protéinée est ajoutée au mélange.
- Cuire le pouding pendant 5 minutes. au four.
- La composition est coulée dans des moules, arrosée de confiture, de jus de fruits et refroidie.
Ce dessert au lait rappelle légèrement la crème brûlée. Vous pouvez le servir dans un verre avec des baies et des fruits.
Dans ces plats, vous pouvez entrer vos épices douces préférées (pas beaucoup). Ils sont servis légèrement refroidis ou à la température ambiante.
Les résultats
Ce régime n'est pas un médicament puissant.Le but d'un tel régime est d'arrêter la destruction du foie et du pancréas, d'affaiblir l'influence des facteurs négatifs. Pour restaurer pleinement la glande, le médecin prescrit des médicaments et d’autres méthodes thérapeutiques.
Le régime alimentaire pour les maladies du foie est une thérapie à long terme qui peut devenir l’aliment de base pendant des années. Pour que le régime ne soit pas trop lourd, vous devez utiliser autant d'aliments que possible.
