Dans le contexte de la santé absolue, toute restriction alimentaire semble superflue et inappropriée. Mais en cas de dysfonctionnement grave du corps, il est important de ne pas oublier une alimentation saine. Un régime pour la cirrhose n'est pas seulement une recommandation, mais aussi une méthode efficace de thérapie, un moyen de prolonger de nombreuses années de la vie.
Contenu matériel:
Règles nutritionnelles générales pour la cirrhose
Les causes de la maladie sont souvent l'hépatite virale chronique et l'alcoolisme. Moins fréquemment, le diabète sucré entraîne de telles complications. D'une manière ou d'une autre, des processus se produisent dans le parenchyme hépatique, à la suite desquels le tissu normal est remplacé par le tissu conjonctif. De ce fait, la fonctionnalité de l'organe diminue et chaque jour, le foie a de plus en plus de mal à gérer le stress.
La cirrhose est un processus irréversible. Tous les traitements visent à arrêter la maladie, à soutenir le foie et le corps dans son ensemble. La diète médicale occupe la première place en thérapie palliative pour une telle pathologie.
Un programme correctement sélectionné réduira le fardeau d'un parenchyme sain, réduira la pression intra-abdominale et éliminera le risque d'ascite.
Le choix du régime alimentaire dépend du stade de la maladie.
Avec une cirrhose compensée, le foie ne perd pas sa capacité à neutraliser l'ammoniac. Il est recommandé à ces patients de suivre un régime riche en protéines.
Au stade décompensé, l'utilisation de produits protéiques est exclue.
Lorsque le patient reçoit un diagnostic de cirrhose porte, il lui est prescrit un régime riche en protéines.
Si nous parlons de graisses, alors le stade de la maladie n’est pas d’une importance fondamentale. Les graisses «lourdes» d'origine animale sont exclues du régime alimentaire et sont limitées aux graisses végétales.
Les glucides sont la base de la nutrition pour les personnes atteintes de maladies du foie.Ne réduisez que le nombre d'ingrédients à forte teneur en glucose.
Tableau: aliments de régime numéro de table 5
Dans les maladies du foie et des voies biliaires, le tableau N ° 5 du régime de Pevzner est généralement prescrit. C'est le régime le plus économe qui améliore la motilité intestinale et facilite l'écoulement de la bile.
Le tableau 5 est basé sur les glucides, qui sont complétés par des protéines et des graisses végétales.
Que puis-je manger avec un régime
| Premiers cours | soupes de légumes et lait; Bortsch maigre sans friture; soupe au chou de chou frais; soupe de betterave rouge. |
| Des céréales | le sarrasin; le riz la farine d'avoine; orge perlée; gruaux de blé; les pâtes. |
| Les légumes | les légumes sous quelque forme que ce soit, sauf frits; utiliser le chou-fleur avec prudence |
| Viande et poisson | filet de poulet; dinde lapin boeuf sans gras; certains types de poissons. |
| Des oeufs | Œufs à la coque ou brouillés cuits. |
| Du lait | fromage cottage et kéfir (à faible teneur en matières grasses); yaourt |
| Des fruits | tout sauf acide et sous n'importe quelle forme. |
| Boissons | Le thé jus fraîchement pressés; café faible avec du lait; bouillon d'églantier. |
Produits totalement ou partiellement restreints
| Cuisson | produits de pâte de qualité; tartes avec n'importe quel remplissage. |
| Viande grasse | viande rouge; viande de sauvagine. |
| Viandes fumées | saucisse; le fromage. |
| Du lait | produits laitiers à haute teneur en matières grasses. |
| Conserves | toutes sortes de produits tels que des snacks marinés |
| Champignons | frais, séché, salé |
| Bonbons | crème glacée; chocolat et confiserie au beurre. |
| Boissons | alcool café fort; boissons sucrées et gazeuses. |
Caractéristiques pour hommes, femmes
Une telle pathologie est souvent diagnostiquée chez les représentants du sexe fort, ce qui est associé à leur tendance à boire de manière excessive. Mais chez les femmes, la cirrhose du foie n'est pas si rare.
Dans tous les cas, les règles sur lesquelles le régime thérapeutique est basé pour les hommes et les femmes seront les mêmes.
Principes de base d'une bonne nutrition pour les hommes et les femmes atteints de cirrhose
- La principale chose dans la nutrition avec la cirrhose du foie est qu’elle devrait être fractionnée. La quantité quotidienne de nourriture doit être divisée en 5 réceptions.
- Il faut 1,5 à 2 litres de liquide pour maintenir l’équilibre eau-sel du corps.
- Limitez votre consommation de sel. Avec l'ascite, il est complètement supprimé.
- Les aliments solides doivent être broyés pour éviter une digestion prolongée.
- Limiter la quantité de nourriture consommée. Un adulte consomme entre 3 000 et 3 500 kcal par jour.
- Tous les repas doivent être chauds. Leur utilisation est très chaude et trop froide. Les boissons glacées sont particulièrement nocives pour le corps.
- L'alcool est strictement interdit, quels que soient la raison et les bonnes raisons de son utilisation.
La seule différence dans le régime alimentaire entre les femmes et les hommes est la quantité de nourriture consommée. Une femme a besoin de moins de nourriture pour pouvoir réduire le nombre de portions quotidiennes. Mais la nourriture doit également être divisée en 5-6 réceptions.
Le menu du régime thérapeutique selon Pevzner
Malgré de nombreuses restrictions, le régime alimentaire du patient peut être varié. Voici l'une des options du menu de régime pour la cirrhose d'un jour.
| Petit déjeuner léger | Bouillie de lait d'avoine; pain à la confiture; le thé |
| Petit déjeuner basique | Poulet bouilli; le sarrasin; omelette d'un oeuf; café au lait. |
| Déjeuner | Soupe de betterave rouge; purée de pommes de terre; boulettes de poulet à la vapeur; ragoût de courgettes; gelée de fruits. |
| Thé | Pouding au fromage cottage sans gras; jus de pommes. |
| Le dîner | Poisson bouilli; salade fromage cottage faible en gras; le thé |
Recettes intéressantes pour des plats sains
Le menu classique des maladies digestives chroniques consiste en des plats faciles à préparer. De plus, chacun d'entre eux dans le menu du jour peut être préparé de manière originale, ce qui rendra le régime alimentaire plus diversifié. Voici un exemple de recettes de plats inhabituels pouvant être complétés par un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner.
Purée légère de carottes et carottes
Ingrédients
- carottes - 2 pièces .;
- pomme - 2 pcs .;
- lait - 120 ml;
- miel - 1 c. à thé
La récolte de racines épluchées est coupée au hasard et envoyée à la cuisson pendant 30 minutes. La pomme, pelée du coeur, est coupée en cubes. Les produits préparés sont broyés dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter le lait et le miel, servi à la table.
Saucisses de poulet pour le petit déjeuner
Ingrédients
- poitrine de poulet - 300 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- semoule - 100 g;
- le sel
La viande de volaille est hachée en viande hachée, deux protéines de blanc d'oeuf, un peu de sel et de la semoule sont ajoutés. La masse obtenue est enveloppée dans un film plastique et lui donne la forme de saucisses cuites pendant 30 minutes. Voici un petit-déjeuner si simple et original.
Soupe au poulet pour le déjeuner
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pcs .;
- filet de poulet - 300 g;
- carottes et oignons - 1 pc .;
- brocoli - 100 g;
- le sel
La viande de volaille est coupée en morceaux et bouillie dans un récipient séparé. Dans une autre casserole, préparez une soupe de légumes. Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont placés dans de l'eau bouillante, enfin du brocoli. Des portions de poulet sont ajoutées aux produits finis. La soupe est moulue dans un mélangeur pour obtenir une consistance homogène. Servi avec des croûtons de pain de seigle. La soupe selon cette recette est non seulement très utile, mais aussi très savoureuse.
Gelée de caillé pour le thé de l'après-midi
Ingrédients
- fromage cottage faible en gras - 300 g;
- gélatine - 30 g;
- lait - ½ cuillère à soupe;
- yogourt faible en gras - ½ c.
- aucun fruit.
La gélatine est combinée avec du lait et laissée une demi-heure. A cette époque, le fromage cottage est mélangé avec du yaourt dans un mélangeur. Après 30 minutes le lait est chauffé à feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. La composition refroidie est combinée à la masse de caillebotte, des fruits sont ajoutés et envoyés au réfrigérateur pendant 3 heures. Un tel dessert sera un substitut complet à toute friandise de magasin.
Omelette à la vapeur pour le dîner
Ingrédients
- oeufs - 2 pcs .;
- lait - un demi-verre.
- le sel
La protéine est séparée du jaune et fouettée avec du lait et du sel. Le mélange obtenu est versé dans un récipient approprié et envoyé dans le bain-marie pendant 15 minutes. L'omelette obtenue se marie bien avec les salades de poisson et de légumes faibles en gras.
Contre-indications
Bien que le régime thérapeutique selon Pevzner soit le plus équilibré et le plus doux, il ne convient pas à tous les patients atteints de cirrhose. Si le patient s'aggrave et que l'ascite se développe, des modifications devront être apportées au régime alimentaire.
- Avec une telle maladie, il est nécessaire de limiter la quantité de fluide consommée et d'abandonner complètement le sel.
- Le lait entier et le fromage cottage sont complètement exclus du menu.
- Les aliments assoiffés devraient être limités.
- S'il y a des réactions allergiques à l'un des composants de l'aliment, ne les incluez pas dans la composition de la vaisselle.
- Ne buvez pas d'alcool en quantité quelconque.
Toute maladie hépatique chronique nécessite un traitement rapide. Cela est particulièrement vrai d'une maladie aussi terrible que la cirrhose. Un régime thérapeutique aide à stopper la progression de la maladie, réduit la charge sur le parenchyme hépatique et prévient l'accumulation de liquide dans les tissus internes. Tout cela améliore l'état du patient, prolonge sa vie.
