Daikon: propriétés utiles et contre-indications

En Russie, parmi les adeptes d'une alimentation saine, le radis japonais est devenu populaire. Les nutritionnistes recommandent de découvrir les propriétés bénéfiques du daikon et ses contre-indications. La culture de racines est utilisée pour la perte de poids et le traitement de la peau.

Daikon de radis japonais - composition, calories

La traduction du nom du légume signifie une grande racine. Le fruit est également connu comme radis doux ou chinois.

Par rapport au parent russe habituel, la récolte de racines de l'est est beaucoup plus grande. Le poids du légume varie de 2 à 5 kg. Les échantillons individuels atteignent 20 kg. Dans sa forme, le daikon peut être rond, ellipsoïde, cylindrique, mais le plus commun - sous la forme de carottes.

Le fœtus attire l’attention des nutritionnistes avec une composition biochimique équilibrée:

• la fibre;
• vitamines PP, groupe B, acide ascorbique, sélénium;
• des antioxydants;
• les pectines;
• volatile;
• oligo-éléments - potassium, magnésium, phosphore, sélénium et fer;
• les enzymes.

Calorie daikon faible - 21 kcal pour 100 g de produit.

Cette quantité contient:

• 1,2 g de protéines;
• 4,1 g de glucides;
• pas de graisse.

Important! La combinaison de composants utiles permet aux nutritionnistes d'inclure des légumes dans le menu quotidien pour perdre du poids et réduire le cholestérol.

Propriétés utiles

La principale qualité précieuse du radis japonais est sa faible teneur en calories et sa teneur élevée en substances biologiquement actives.

Daikon a un impact global sur une personne:

• Le potassium élimine l'excès de sodium et de liquide et prévient la formation d'œdème.C'est ce minéral qui contribue au travail efficace du muscle cardiaque, prévient l'arythmie.
• Les vitamines B sont un élément important du système nerveux. Ils améliorent la mémoire, régulent les niveaux d'insuline, participent au développement du fœtus dans la période embryonnaire.
• Le fer forme l'hémoglobine, prévient l'anémie pendant la grossesse.
• La vitamine C est un antioxydant, améliore l'immunité, accélère la récupération des infections et du rhume.
• L'iode, dans le cadre du daikon, soutient la glande thyroïde.
• Le sélénium est nécessaire surtout après 50 ans avec une diminution naturelle de son niveau dans le corps. Cet élément important protège une personne du cancer. En tant que composante du système immunitaire, il résiste à l’attaque des virus de la grippe, de l’hépatite B et d’Ebola.
• Le phosphore est impliqué dans la formation des os et est vital pour l'activité cérébrale.
• Le bêta-carotène améliore la vision.
• La fibre capture et élimine les toxines et les toxines.
• Les pectines sont un agent de collage qui réduit la glycémie et le cholestérol.
• Les phytoncides ont un effet bactéricide, luttent contre les maladies inflammatoires.
• L'enzyme favorise la digestion des féculents.

Le fœtus est très apprécié des personnes menant une vie saine, en raison de son effet bénéfique complexe sur le corps.

Les avantages du daikon pour les hommes et les femmes

Le radis japonais est bon pour les deux sexes. Les effets antibactériens et antiviraux des phytoncides et la présence de la protéine de lysozyme soutiennent les personnes pendant la grippe. La récupération est plus rapide avec l'utilisation quotidienne de plantes-racines.

À l'est, le radis est utilisé comme aphrodisiaque. On sait que cela augmente la libido, chez les hommes, il augmente la puissance. Les deux sexes augmentent l'énergie en améliorant les processus métaboliques.

Daikon aide à nettoyer les intestins. Là, la fibre, constituée du fœtus, est reliée au laitier usagé et excrétée. Cette libération de toxines peut réduire la charge sur le foie. En outre, le radis améliore la motilité intestinale chez les personnes atteintes de troubles dyspeptiques.

Une faible teneur en calories et un manque de graisse vous permettent de l'utiliser avec succès pour perdre du poids. Manger de la salade avant les repas, remplissant l'estomac, crée une sensation de satiété. Cela vous permet de consommer moins d'aliments riches en calories.

Avantages pour les femmes enceintes et allaitantes

Le potassium contenu dans la culture de racine supprime le sodium. Cela signifie que le radis a un effet diurétique, ce qui est important pour les femmes enceintes. L'œdème est un compagnon constant de la future mère.

Daikon aide à réduire les symptômes de toxicose lors du transport d'un enfant. En outre, la culture de racines fournit à la femme enceinte et au bébé les calcium et vitamine B nécessaires. Le légume augmente le taux de sélénium, dont l'absence menace la naissance d'un enfant malformé.

Daikon pour les personnes âgées

Radis bénéficie dans la vieillesse. La culture de racines compense la carence en calcium dans les os et les dents. Ainsi, le daikon prévient le développement de l'ostéoporose.

La teneur en antioxydants rend le radis utile dans le traitement complexe de l'athérosclérose. Les légumes abaissent le cholestérol - un facteur majeur des maladies cardiovasculaires.

Le sélénium contenu dans le daikon compense le déficit en âge d'un élément du corps.

Les fonctions du sélénium chez les personnes âgées:

• Augmente la résistance au cancer des poumons, de la prostate, de l'utérus et du gros intestin. Le sélénium neutralise l'effet des radicaux libres, prévenant ainsi le cancer du système digestif.
• Renforce l'immunité affaiblie et aide à résister aux infections virales et bactériennes.
• Le sélénium est utilisé dans le traitement complexe de l'ostéochondrose, de la polyarthrite rhumatoïde et de l'arthrose. Cet élément est impliqué dans la formation de la coque du cartilage des articulations et de la colonne vertébrale.

Un radis est également nécessaire pour les personnes âgées afin de réguler le système digestif. Les fibres stimulent la motilité affaiblie des anses intestinales. D'autre part, il élimine les toxines.Avec les maladies du système digestif, la chair du légume est remplacée par du jus.

Contre-indications à l'utilisation de daikon

La culture de racines a des restrictions d'utilisation en raison du contenu d'une grande quantité d'huiles essentielles. Il n'est pas recommandé d'utiliser le fœtus pour les ulcères, les gastrites à acidité élevée, les pancréatites. Daikon provoque des flatulences et irrite les muqueuses de l'estomac et des intestins. Par conséquent, il est recommandé aux personnes atteintes de maladies du système digestif d'utiliser le radis 1 fois par semaine, en pulvérisant de l'huile.

Important! Pour réduire les effets nocifs du légume, vous devez l’utiliser le matin.

Le radis japonais contient des glycosides cyanogéniques, qui peuvent déclencher le développement du goitre. Cependant, ceci peut être évité en faisant bouillir la récolte de racines.

Daikon n'est pas recommandé aux personnes souffrant de goutte et de calculs rénaux. Les épices - le raifort, le radis et la moutarde contribuent à la formation de purines qui peuvent déclencher une crise de goutte.

Méthodes d'application

Au Japon et en Chine, le daikon est consommé depuis mille ans. Là, il est inclus dans le menu du jour. En Orient, il y a plusieurs façons d'utiliser le fœtus. Au Japon, le radis est servi sur des sushis, cuit avec des fruits de mer, salé pour l’hiver et séché. De plus, la soupe miso est bouillie et assaisonnée. En Chine, les gâteaux sont fabriqués à partir de légumes et en Corée, le kamchi est cuit. En plus du fruit lui-même, les sommets et les pousses sont consommés.

En médecine populaire

La culture de racine orientale est largement utilisée par les médecins.

Les guérisseurs utilisent des propriétés curatives à différentes fins:

• Les feuilles et le jus de Daikon sont un bon remède contre la constipation. Pour préparer la perfusion, prendre 1 cuillère à soupe. cuillère à soupe et versez un verre d'eau bouillante. Insister sous le couvercle pendant 40 minutes. Accepté sous forme refroidie et filtrée 3 fois par jour 20 minutes après avoir mangé pendant 2-3 jours.
• Pour le traitement des plaies purulentes, des lotions de pulpe sont utilisées. Pour ce faire, frottez le fruit sur une râpe et appliquez-le en fixant avec un bandage. Après plusieurs heures, le pansement est remplacé.
• Daikon est utilisé comme remède pour l'arythmie. Ils utilisent du jus obtenu à partir de morceaux de radis confits. Prendre 1 cuillère à soupe. l trois fois par jour. Attention! Avant d'utiliser la méthode populaire, consultez un médecin. Daikon stimule l'activité cardiaque.
• Les propriétés antibactériennes et antivirales du radis japonais lui permettent d'être utilisé comme remède contre le rhume. Dans ce cas, le légume est consommé sous forme de salade ou de jus fraîchement pressé mélangé à du miel.

Avec l'anémie, un mélange de carottes râpées, de betteraves et de daikon est préparé. La masse est mélangée et cuite au four. Accepté dans les 2 mois pour 1 cuillère à soupe. l trois fois par jour avant les repas.

En cosmétologie

Une culture de racine utile est utilisée à des fins cosmétiques. Les propriétés antifongiques et antibactériennes sont utilisées pour les maladies de la peau, des cheveux et des ongles. Un légume est capable de se débarrasser des taches de rousseur et des taches de vieillesse.

Avec l'acné, les points noirs font des masques de pulpe. Pour ce faire, ajoutez de la crème sure ou de l'aloès au radis râpé, en fonction du type de peau. Le masque est appliqué pendant 20 minutes, après quoi il est lavé à l'eau tiède. Appliquez un légume pour essuyer la peau du visage avec du jus. La procédure rajeunit, réduit les rides, resserre les contours.

Daikon dans la cuisine - recettes pour le nettoyage des salades

La plante racinaire ressemble à un radis. Les arômes parfumés et le goût agréable attirent les adeptes d'une alimentation saine. Contrairement à nos radis, le produit japonais ne contient pas d’huile de moutarde, il n’est donc pas amer et brûlant, mais tendre et juteux. Par conséquent, le légume est consommé cru. Il y a beaucoup de recettes.

Salade de radis Daikon

Les légumes râpés sont mélangés - 0,5 kg de daikon et 1-2 carottes. Ajoutez 3 c. l mayonnaise et sel. Puis laissez reposer 5 minutes au réfrigérateur, après quoi ils sont décorés d'aneth et de persil.

Salade Daikon Avec Viande

Composants

• 200 g de viande de boeuf ou de dinde maigre;
• 0,5 kg de radis;
• 4 cuillères à soupe l huile végétale ou d'olive;
• 100 g d'oignons;
• 2 cuillères à soupe l persil à l'aneth.

Couper la viande bouillie et les légumes-racines crus en lanières.Faire frire les oignons en demi-rondelles. Combinez les produits, le sel, saupoudrez d'herbes.

Salade De Noix

Ingrédients

• 5 kg de daikon;
• 12 pièces de noix;
• 2 carottes moyennes;
• 7 gousses d'ail;
• jus d'un demi citron.

Les légumes sont frottés sur une râpe fine. Noix écrasées ou coudées à l'ail dans un hachoir à viande. Le jus de citron et le sel sont ajoutés. Si désiré, saupoudrer de coriandre et d'aneth avant de servir.

Le daikon est un autre légume qui est venu en Russie de l'Est. En nutrition médicale, les salades de radis japonais cru sont utilisées pour nettoyer le corps. Légume frais conserve ses propriétés bénéfiques. Daikon est nécessaire à une alimentation saine, il devrait donc figurer dans l'alimentation de tous les Russes.