Le radis daikon n’est pas très populaire dans notre région et en vain, car il donne des plats savoureux et, surtout, sains. Il existe de nombreuses recettes pour le daikon - il existe de simples salades de vitamines et des collations, ainsi que des plats tout à fait originaux.
Contenu matériel:
La salade de daikon la plus délicieuse et la plus simple
À la suite de cette recette, vous ferez une salade épicée qui accompagnera parfaitement les plats de viande.
Ingrédients
- 500 g de radis;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre de pomme 3%;
- 1/2 cuillère à café sucre
- sel et poivre au goût.
Les radis doivent être râpés, ajouter du sel, du poivre et d’autres épices chaudes au goût et laisser reposer 30 minutes. cornichon Le jus qui se démarque doit être égoutté.
Couper l'ail en fines lanières et les faire frire. Versez tout le contenu de la casserole dans une assiette séparée, ajoutez le sucre et le vinaigre. Verser le radis sur la sauce à l'ail obtenue.
Radis mariné
Le daikon mariné est un excellent apéritif pour les plats de viande et de poisson et constitue également un ingrédient pour les sushis. Le radis devient épicé et parfumé. Les amateurs de plats épicés vont certainement aimer.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de radis daikon japonais;
- 0,5 ml d'eau;
- 2,5 c. À table l 9% de vinaigre;
- 4 cuillères à soupe l sucre
- 3 c. À thé les sels;
- 1 cuillère à soupe l curcuma
- 5 gousses d'ail;
- 2 - 3 pièces feuille de laurier;
- 3 - 4 pièces les clous de girofle;
- piment à votre goût.
Avant utilisation, les plantes racines doivent être soigneusement lavées et pelées.
Cuisson:
- Couper le radis en fines cercles, saler et mélanger.
- Pendant que le daikon est salé, préparez la marinade. Ajoutez du sucre à l'eau et ajoutez toutes les épices sauf l'ail. Après avoir fait bouillir la composition, versez-y du vinaigre et retirez-le du feu.
- Coupez l'ail en fines plaques et ajoutez-le au radis. Transférer la masse dans un bocal et verser la marinade chaude.
Vous pouvez enrouler le blanc pour l'hiver ou réfrigérer pendant 12 heures.
Note Vous pouvez conserver les radis au réfrigérateur pendant au plus deux semaines.
Apéritif de viande avec daikon
Le plat est léger, mais en même temps satisfaisant. Il convient à une table de fête.
Ingrédients
- 1 culture de racine;
- 300 g de poulet bouilli;
- les carottes;
- oignon;
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail;
- sel et épices au goût;
- mayonnaise
Tant d'ingrédients font 4 portions d'une merveilleuse salade.
Cuisson:
- Râpez le légume racine, hachez finement le poulet.
- Broyez les œufs à la coque et les carottes crues de la même manière que le daikon.
- Hacher l'oignon en demi-rondelles et les faire frire.
- Mélanger tous les ingrédients, sel, poivre et assaisonner avec de la mayonnaise. Pressez l'ail sur le dessus.
Vous pouvez servir l'apéritif sur des feuilles de laitue ou le mettre dans des paniers de gaufres.
Salade Daikon aux Carottes et Pomme
La salade Daikon aux carottes et aux pommes est diététique et bon marché. Pour le préparer, il vous faut 1/2 radis, 2 pommes vertes et des carottes.
Note Pour une belle apparence, il est préférable de râper le radis pour les carottes coréennes. À la suite de ce traitement, une longue paille devrait être obtenue.
Le daikon, les carottes et les pommes doivent être râpés. Si les pommes ne sont pas acides, il vaut mieux les arroser de jus de citron. Salez la salade préparée, le poivre et versez-y l'huile végétale. Décorer de légumes verts sur le dessus.
Plie coréenne
C'est un plat traditionnel en Corée. Il peut être servi comme apéritif pour la bière ou comme accompagnement pour les pommes de terre.
Vous aurez besoin de:
- 3 kg de radis;
- 2 limandes séchées;
- 1/2 c. pâte de poivre;
- 50 g de sel.
La pâte de piment Kochujan peut être achetée ou cuite par vous-même.
Cuisson des collations:
- Broyer 1,5 kg de daikon en cubes et le radis restant avec des cubes. Saler et laisser sous l'oppression pendant 2 jours.
- Épluchez le flet, coupez-le en petits morceaux.
- Égouttez le jus des radis, ajoutez des légumes au poisson. Verser la pâte de poivre.
Mettez l'apéritif dans des bocaux et réfrigérez. Après 2 jours, le plat est prêt à manger.
Soupe miso au radis daikon
La soupe miso est aussi un plat traditionnel coréen. Radis Daikon agit en tant que substitut pour les pommes de terre.
Ingrédients
- 1/2 légume-racine;
- 2 cuillères à soupe l pâtes miso;
- 2 cuillères à soupe l poudre de dashi;
- 50 g d'oignons verts, de pousses d'ail ou d'ail sauvage;
- sel et épices au goût.
Les ingrédients sont conçus pour 1,5 litre d'eau. Vous pouvez faire cuire la soupe sur un bouillon de viande ou de champignons.
Cuisson:
- Versez la poudre de dashi dans de l'eau chaude et ajoutez le daikon, coupé en barres épaisses. Cuire 5 à 7 minutes. après ébullition, jusqu'à ce que le radis soit ramolli.
- Ajouter la pâte de miso et les légumes verts hachés. Cuire 1 à 2 minutes.
Servir sur la table après 10 à 15 minutes. après la cuisson, pendant laquelle la soupe a le temps de s'infuser.
Salade aux bâtonnets de crabe
Cette salade de daikon est faible en calories. C'est rapide et facile à cuisiner.
Vous aurez besoin de:
- 2/3 de la récolte de racines;
- 2 - 3 gros concombres;
- 150 à 170 g de bâtonnets de crabe;
- œuf à la coque;
- tête d'oignon rouge;
- un bouquet d'aneth;
- la mayonnaise;
- le sel
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 100 à 150 g de chou de Pékin à la salade.
Note Le radis Daikon ne donne pas d'amertume et n'a pas d'arôme prononcé. Il se marie donc bien avec d'autres légumes dans les salades fraîches.
Cuisson:
- Daikon Grate. Couper l'oignon, les bâtonnets de crabe, les concombres et les œufs en dés.
- Saler la salade, assaisonner avec de la mayonnaise.
Saupoudrer l'aneth haché sur le plat.
Ragoût de porc au Daikon
Ce plat convient au riz ou aux nouilles. Il est moyennement épicé et très parfumé.
Ingrédients
- 700 g de collier;
- 1/2 grand radis;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- racine de gobo;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe l miel et huile végétale;
- 1/4 tasse de saké, sauce soja et mirin;
- 2 bâtons de cannelle.
Les ingrédients sont conçus pour 5 portions.
Cuisson:
- Couper le porc en cubes de 4 cm et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Couper les oignons et les carottes, les gobos et le daikon en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur, hacher finement l'ail.
- Saupoudrer les légumes de porc et les faire frire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter tous les ingrédients restants et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant 1,5 heure.
Le porc peut juger de l'état de préparation du plat - il devrait devenir moelleux.
Recette lagman insolite
C’est un plat principal traditionnel de la cuisine d’Asie centrale. Sa base est la viande, les légumes et les nouilles. Si vous versez plus de liquide dans le lagman, vous obtenez un premier cours complet.
Ingrédients
- 0,7 kg de bœuf ou de mouton;
- 2 oignons;
- 2 pcs poivron;
- 1 radis daikon;
- 2 à 3 carottes;
- 200 g de tomate;
- 2 gousses d'ail;
- un bouquet de verdure;
- sel et épices;
- 3 cuillères à soupe la farine;
- 3 cuillères à soupe l huile végétale;
- 200 ml d'eau.
Pour cuisiner, vous avez besoin d’une casserole avec un volume d’au moins 3 litres.
Comme les verts appropriés coriandre, basilic, persil, céleri. Parmi les épices, vous pouvez choisir du poivre noir, du zira et de la coriandre fondants et piquants.
Cuisson:
- Couper la viande en fines lanières, les oignons en demi-anneaux, les carottes en lanières, les radis en fines tranches, le poivron et les tomates en petits morceaux. L'ail devrait être passé dans une presse.
- Mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'huile végétale. Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes et le daikon. Ajoutez du sel et des épices.
- Lorsque les légumes sont tendres, vous devez ajouter du poivre et de l'ail, et au bout de 5 à 7 minutes. ajoutez les tomates.
- Après 5 minutes Versez 2 à 2,5 litres d'eau dans le feu et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. jusqu'à ce que la viande soit prête. Saupoudrer les herbes hachées sur le plat.
- Faire des nouilles "collantes". Farine, mélanger avec de l'eau, ajouter une pincée de sel. Pétrir la pâte, la graisser avec de l'huile végétale. Laisser agir 10 minutes, puis pétrir au moins 7 minutes. Enroulez la pièce en une couche mince, découpez-la en bandes de 8 cm de large, puis étirez-les et pliez-les en deux, puis étirez-les à nouveau et pliez-les quatre fois, puis répétez l'opération. Couper des lanières pour faire des nouilles fines.
- Trempez la pièce dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 2 minutes. Jetez-le dans une passoire.
Mettez les nouilles sur une assiette, sur le dessus envoyez le ragoût avec des légumes. Manger!
Kimchi de daikon
C'est le plat principal coréen qui est préparé sans exagération dans toutes les familles coréennes.
Ingrédients
- 0,6 kg de daikon;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe l farine de riz;
- 120 ml d'eau;
- 0,5 cuillère à soupe. l gingembre haché;
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
- 2 cuillères à soupe l piment rouge;
- 3 cuillères à soupe l Sauce de poisson thaï
- des oignons verts.
En moyenne, 8 portions de collations sont obtenues à partir d'une quantité donnée de produits.
- Daikon doit être coupé en petits cubes, versez 1 cuillère à soupe. l salez et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, lavez le radis à l'eau courante.
- Verser la farine de riz dans l'eau, tiède (mais pas bouillir) pour obtenir un liquide blanc.
- Ajouter les épices et l'ail à travers une presse.
- Mélangez le daikon avec des herbes finement hachées, versez la sauce piquante.
Laissez le kimchi pendant une journée à la température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 5 jours.
