En blå havkat fra den aborre-lignende familie er en usædvanlig fiskeart, der har noget til fælles med havål og morål. Det skylder sit navn til stærke kæber med et stort antal tænder. Men til trods for det fantastiske udseende takket være sin høje ernæringsværdi og uovertruffen smag har havkat taget sit retmæssige sted i forskellige køkkener i verden.

Ovnbagt havkat

Dette er en let at tilberede skål med en delikat struktur og god smag.

Til udførelsen er det nok at forberede:

  • 2 bøffer;
  • en stak citronsaft;
  • salt og peber

Stadier af at oprette en skål:

  1. Om nødvendigt optøes fisken, vaskes og tørres med papirhåndklæder.
  2. Steaks gnides med salt og yndlings krydderier og stables derefter i en ildfast form, hvor de hældes med citronsaft.
  3. Formen lukkes med folie og installeres i ovnen forvarmet til 190 ° C i 40 minutter.

Lækker fiskesuppe

Havdyrens fordelagtige egenskaber mætter suppen med calcium, fosfor og et stort antal vitaminer fra forskellige grupper, som er så nødvendige for den menneskelige krop.

For at tilberede et næringsrigt første kursus, skal du:

  • 1 kg havkat;
  • 1 gulerod;
  • 2 mellemstore løg;
  • 5 kartoffelknolde;
  • greens;
  • salt og krydderier.

Fremgangsmåden består af følgende trin:

  1. Grøntsager vaskes og skrælles.
  2. Gulerødder gnides på et rivjern. Pærer hugges i små terninger. Fra kartofler fremstilles terninger.
  3. Optøet og tørret fiskefilet skæres i stykker, der sendes til en gryde med saltet vand.
  4. Efter kogende vand fjernes skum fra dens overflade, hvilket kan give bouillon en mørk farve.
  5. Når der ikke er skum, tilføjes kartofler til fisken.
  6. Fra løg-gulerodblandingen tilberedes stegning, som lægges ud i bouillon, inden kartoflerne koges.
  7. Suppen krydres, knuses med urter og smelter under låg i 5 minutter.

I cremet sauce

Mørt kød supplerer perfekt den cremede sauce, hvilket giver skålen en raffinement og et særdeles velsmagende udseende.

For at skabe en fiskdelikatesse har du brug for:

  • ½ kg havkat;
  • 780 ml fløde;
  • 1 liter fiskebuljong;
  • 70 g salt;
  • 5 g nori;
  • formalet sort peber;
  • en stak solsikkeolie.

Handlingssekvensen:

  1. Hvis det lykkedes dig at købe hele fisken, skæres den oprindeligt optøede havkat i form af bøffer, der er gennemblødt i 2 liter saltvand.
  2. Fløde hældes i en dyb stege, hvis volumen skal halveres under processen med at falme. Derefter tilsættes en stærk bouillon og alger til tanken.
  3. Saucen tilføres for at få en rig smag og pisk til den er glat.
  4. Havkat stekes over høj varme, indtil de er gyldenbrune, og lægges derefter ud i saucen, hvor den er stuet, indtil den er kogt.

Sådan koges havkat bøf

Så i stedet for en velsmagende fisk med mørt kød, viser det sig, at et smagløst rod ikke viser sig, bør du undersøge processen med at lave bøffer fra blå havkat.

For at oprette en skål er det nok at forberede:

  • mel
  • salt;
  • solsikkeolie;
  • fiskefilet.

Grundlæggende tilberedningstrin:

  1. Først og fremmest skal fisken være tilberedt korrekt: fileten optøes, tørres, knuses med salt og lades stå i 30 minutter til marinering. Denne procedure forhindrer efterfølgende havkat fra at smuldre under stegning.
  2. Gryden er godt opvarmet.
  3. Tilberedte bøffer rulles omhyggeligt i mel og lægges i en skål, hvor de stegt, indtil de er gyldenbrune.
  4. Klar steaks fjernes ikke med det samme, hvilket giver dig mulighed for at bevare den pene form på fiskestykker.

Med grøntsager i folie

Da blå havkat er en stor havfisk, er det ofte færdige bøffer fra den, der sælges.

Kødet fra denne indbygger i saltmagasiner passer godt til forskellige produkter. Derfor kan det i folie let bages med zucchini, aubergine, løg og andre grøntsager efter smag.

For at tilberede en fiskerett med et klassisk sæt grøntsager er det nok at have:

  • 1 bøf;
  • 100 ml mayonnaise;
  • 2 gulerødder;
  • 2 løg;
  • en skive ost;
  • solsikkeolie;
  • salt og krydderier efter ønske.

For at forberede en blå havkat følger vi en simpel algoritme:

  1. Bøften afrimning.
  2. Gulerødderne gnides på et fint rivejern og stegt med forhakket løg, indtil de er bløde.
  3. Der fremstilles en bandage af mayonnaise og yndlings krydderier, som bøf er godt overtrukket med.
  4. Ost gnides på et groft rivjern.
  5. Tilberedt fisk anbringes i en form dækket med folie og dækket med en stegning af grøntsager.
  6. Alt knuses af ostechips.
  7. Folien lukkes, hvorefter skålen sendes til ovnen i 20 minutter, som tidligere blev opvarmet til 180 ° C.
  8. Hvis der er et ønske om at få en mere gyldenbrun skorpe, ældes skålen i ovnen i yderligere 5 minutter, men allerede uden en metalbelægning.

I ingefær og hvidløg marinade

For at havkatfiskeretter opretholder ernæringsværdien af ​​hovedproduktet, bruges ovnen oftest til deres tilberedning. En af de lækre retter er havkat i ingefær og hvidløgsmarinade, bagt i ovnen.

For at oprette en skål skal du:

  • 30 g smør;
  • 15 ml olivenolie;
  • 20 g persille;
  • 5 g ingefær rod;
  • den samme mængde citronskal;
  • fedd hvidløg;
  • 1 havkat bøf;
  • salt og ekstra krydderier efter ønske.

I processen med at forberede en lækker og duftende havkatskål tages der enkle trin:

  1. Smør smeltes.
  2. De grønne knuses.
  3. Hvidløg knuses.
  4. Citronskum og ingefær gnides.
  5. Skålen kombinerer alle ingredienser til tilberedning af marinaden, der bruges til at hælde en tidligere optøet, tørret og revet bøf.
  6. Fisk i sauce sendes i 10 minutter til køleskabet, hvorfra den derefter overføres til en ildfast form.
  7. Havkat bages i 30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.

Stegt i dejen

Mange endda erfarne husmødre nægter at lave blød og saftig havkat i en gryde på grund af dets lumskende evne til øjeblikkeligt at blive til meget uappetittelig gelé, når de forkert forarbejdes. For at fiskene skal vise sig at være på højeste niveau og ikke kun med ernæring, men også med et smukt udseende, er det nok at følge tilberedningsinstruktionerne.

Pre erhverve:

  • 1 kg bøffer;
  • et æg;
  • mel;
  • salt;
  • solsikkeolie.

Fremskridt består af følgende handlinger:

  1. Optøede bøffer er delt i 2 dele. Stor knogle fjernes.
  2. Billetter anbringes i en skål med saltvand, tilberedt med en hastighed på 15 g salt pr. 1 liter vand.
  3. Efter 1 time tørres fiskestykkerne og peber.
  4. Fra et æg, slået med 100 ml vand og 100 g mel, tilberedes dejen.
  5. Lidt mere mel hældes på en flad plade, hvor en havkat falder af, inden den dyppes ned i dejen.
  6. Fisk stegt i varm olie, indtil den er gyldenbrun.

Blå havkat er den mest almindelige type store havfisk, der præsenteres i hylderne i vores fiskemarkeder. Ved korrekt forberedelse vil det forbløffe kødets fulde smag, ømhed og saftighed.

Relateret software:Mere fra forfatteren: