Husmødre i hverdagen pusles ofte på, hvordan man diversificerer den sædvanlige menu, når de blev træt af koteletter med en side skål og andre foretrukne, men temmelig irriterende retter. Kartoffel zrazy med hakket kød kan være et fremragende valg. De opnås ikke kun velsmagende og nærende, men har heller ikke råd. Derudover er der, hvor du kan tage dine fantasier, fordi du kan bruge forskellige variationer af fyldningerne.

Klassisk zrazy i en gryde

Den mest populære fyldning er hakket kød. Takket være ham er skålen så tilfredsstillende, at den i de fleste tilfælde ikke engang kræver en sideskål. Nå, måske en let grøntsagsalat.

Ingredienser Sammensætning:

  • kartofler - 1 kg;
  • svinekød eller formalet oksekød;
  • mel - 2 spsk. l.;
  • perfekt kyllingæg - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • solsikkeolie - 1 - 2 spsk. l.;
  • brødkrumm - 1 pakke;
  • salt og peber efter smag.

Med hensyn til husholdning er det nøjagtigt at angive dets nøjagtige mængde, fordi det hele afhænger af kartoffelens saftighed.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl og kog kartoffelknolde indtil de er kogte. Mos derefter på enhver praktisk måde.
  2. Så potetmos ikke går for langt, mens påfyldningen er færdig, skal du straks indføre et råt æg i det.
  3. Krydre med salt og krydderier. Hæld melet og bring blandingen til en homogen tilstand.
  4. Terning af den skrællede løg og stek i olie med hakket kød, indtil det er mørt. Normalt er 20 minutter nok.
  5. Blinde flade kager på størrelse med en palme fra kartoffeldej. I midten af ​​hver lå 1 spsk. ske med hakket kød stegt med løg og knib kanterne, hvilket giver produktet form af koteletter.
  6. Kog kartoffel zrazy med hakket kød i en gryde med varm olie på hver side, indtil en duftende skorpe vises.

Universal kartoffel zrazy med hakket kød, hvis opskrift er omtalt ovenfor, kan suppleres med dine yndlings krydderier. Ideelt i alle henseender er knust dild, tilsat kartoffelmos.

Ovnbagerecept

Tilhængere af god ernæring er skeptiske over for denne ret. En passende mulighed for dem ville være en trinvis opskrift, ifølge hvilken zrazy bages i ovnen. Produktet appellerer også til små gourmeter.

Ingredienser Sammensætning:

  • potetmos - 1,2 kg;
  • hakket kød - 450 g;
  • æg - 1 stk .;
  • løg - 1 mellemhoved;
  • muskatnød - ½ tsk;
  • salt og peber - efter smag;
  • mel - 230 g;
  • brødkrummer - 250 g;
  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Hvis du vælger kalvekød eller kyllingebryst i stedet for svinekød til fyldet, kan du reducere kaloriets indhold yderligere.

Tilberedningsmetode:

  1. Steg hakkede løg, indtil de er gyldne. Tilsæt derefter kødkomponenten til det, og lad det hele koge under låg, indtil det er næsten klar.
  2. Krydre med krydderier og salt derefter om ønsket.
  3. Læg hakket kød med løg i blenderskålen, og arbejd gennem sammensætningen med apparatet, indtil der er opnået en cremet struktur.
  4. Tilsæt mos, muskatnød, æg og mel. Ædel basen grundigt.
  5. Mode kartoffelkager.Fremhæv skulpteringsprocessen markant, hvis du smør hænderne med vegetabilsk olie. Takket være denne puré klæber den sig ikke til dem.
  6. Fordel kødpåfyldningen i midten af ​​kagerne og form zrazy.
  7. Brødprodukter paneret.
  8. Læg emner på en bageplade. For at beskytte mod forbrænding er det bedre at dække det med pergament.
  9. Bages i en ovn opvarmet til 180 grader i ikke mere end 30 minutter, fordi oprindeligt alle komponenter i skålen er næsten klar. Ovntid er kun nødvendig for bruning.

En ideel tilføjelse til ovnbagt zrash er fedtfattig creme fraiche, drysset med hakket dild.

Madlavning med hakket kylling

Et træk ved skålen er, at næsten enhver form for kød og mange andre produkter er egnede til fyldstof. Den mest populære sammen med svinekød og kalvekød er kylling.

 

Ingredienser Sammensætning:

  • kogte og skrælede kartofler - 1,5 kg;
  • hakket kylling - 500 g;
  • mel - 150 g;
  • løg - 1 stk .;
  • smør - 50 g;
  • solsikkeolie - om nødvendigt;
  • krydderier med salt - efter smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Før kartoflerne gennem en kødslibemaskine, tilsæt derefter olie og glem ikke at salte. Cremet fedt giver den færdige skål større blødhed, hvilket vil øge dens attraktivitet for små børn.
  2. Steg hakket kylling med hakket løg i vegetabilsk olie, indtil kødet er let brunet.
  3. Tilsæt melet i puréen og bland grundigt. Form kager - grundlaget for fremtidige drømme. Arbejd bedre med våde hænder.
  4. Læg fyldet i midten af ​​hvert emne og dæk det med frie kanter.
  5. Placer de resulterende "tærter" i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Som regel er 5-7 minutter på hver side nok (afhængig af ildens intensitet).

I denne opskrift koges zrazy uden kød, hvilket giver dig mulighed for at få en blødere, men ikke mindre velsmagende ret.

Med svampe

Der er mange måder at forberede en mager variation på en ret. En af de succesrige er en opskrift med svampefyldning. Teoretisk set kan enhver slags svampe bruges, men champignoner vil være mest passende.

Ingredienser Sammensætning:

  • kartofler - 800 g;
  • champignoner - 300 g;
  • rå æg - 1 stk .;
  • løg - 1 hoved;
  • mel - 130 g;
  • salt og peber - efter smag;
  • vegetabilsk olie - 25 ml.

Som en del af fyldet er det bedre ikke at bruge syltede svampe, da tilstedeværelsen af ​​eddike i dem vil give skålen overskydende syre.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl kartofler, løg og svampe.
  2. Sæt de kogte knolde, og udfyld på dette tidspunkt.
  3. Skær champignoner i små stykker, løg - i terninger. Steg dem sammen i vegetabilsk olie. Krydre med salt og peber.
  4. Mos kogte kartofler i potetmos, omrør et æg og et halvt glas mel.
  5. Form kager, som hver lå 1 spsk. ske med svampefyldning og dæk den med de frie kanter på kartoffeldægen.
  6. Fadet kan bringes i beredskab både i en gryde og i ovnen. Du skal fokusere på tilstedeværelsen af ​​en gyldenbrun. Så snart det dukkede op, kan du flytte det på den anden side, indtil en lignende effekt vises.

Server bedre forfriskninger. Det ideelle supplement til det ville være creme fraiche med hakkede urter, tomat eller hvidløgssauce.

Fra potetmos i en langsom komfur

Den vigtigste køkkenassistent kan være involveret i forberedelsen af ​​kartoffel zrazy. Opskriften har ingen globale forskelle fra traditionel madlavning, men forenkler processen i høj grad.

Ingredienser Sammensætning:

  • skrællede kartofler - 1,5 kg;
  • hakket kød - 700 g;
  • dildegrønne - ½ bunke;
  • løg - 1 hoved;
  • rå æg - 1 stk .;
  • stivelse (kan erstattes med mel) - 4 spsk. l.;
  • krydderier og salt - valgfrit;
  • solsikkeolie - 40 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog kartofler på en traditionel måde eller brug en langsom komfur. Til dette er 2 tilstande egnede: “Suppe” og “Steam”. Når produktet er kogt, æl det og slå med et æg, hakket dild, salt og stivelse.
  2. For at få fylden i langsomt komfur, skal du smøre skålen med olie og først sætte løgen i den. Kødet lægges først efter 3-5 minutter og koges, indtil alle safterne er helt fordampet. Krydre det færdige fyld.
  3. Form zrazy med påfyldning på den sædvanlige måde og stek dem, indtil de er brune.

Du kan diversificere smagen på skålen ved at tilføje grøntsager, aromatiske krydderier eller urter til fyldet.

Zrazy med hakket fisk

Kartoffel er et af de få universelle produkter, der perfekt kombineres ikke kun med kød, men også med fisk. Derfor kan dette produkt ganske roligt bruges til påfyldning.

 

Ingredienser Sammensætning:

  • potetmos - 1,5 kg;
  • æg - 4 stk. (1 rå, 3 kogte);
  • fiskemasse - 500 g;
  • mel - 130 g;
  • raffineret solsikkeolie - 40 ml;
  • løg - 1 hoved;
  • brødkrumm - 200 g;
  • dild - 20 g;
  • salt og krydderier - valgfrit.

Fisk passer både til havet og floden. I sidstnævnte tilfælde opstår problemet imidlertid at fjerne knogler, hvoraf der er en enorm mængde i det.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilsæt mos, æg, mel og krydderier til smoothien.
  2. Før fiskemassen gennem en kødslibemaskine, kombiner med finhakket løg og stek, indtil den er gylden.
  3. Tilsæt revne æg og hakket dild til det færdige fyld.
  4. Form basen af ​​zrazy fra kartoffelblandingen, som fyldningen skal placeres i (dens mængde varierer afhængigt af produktets størrelse).
  5. Rul brødkrummene i brødkrummene og brun i en gryde.

I princippet kan fyldning af zraz være uden æg, men med dem viser det sig, at skålens smag er mere interessant.

Hvordan man fremstiller rå kartofler

I mangel af lyst eller evnen til at stå i lang tid ved komfuret, kan du reducere tilberedningstiden markant, hvis du straks gør zrazy fra kartofler uden foreløbig kogning.

Ingredienser Sammensætning:

  • kartofler - 1,2 kg;
  • hakket svinekød - 450 g;
  • grøntsag og smør - 50 g hver;
  • hvidløg - 1 nellike (kan erstattes med en knivspids af granulat);
  • løg - 1 stk .;
  • rå kyllingæg - 1 stk .;
  • salt, peber og urter fra Provence.

Processen er bedre at starte med fyldningen, fordi rå kartofler hurtigt mørkner. Derfor bør det, hvis det er muligt, omgående underkastes varmebehandling.

Tilberedningsmetode:

  1. Finhak løg, bland den med hakket kød, salt og en blanding af tørrede urter.
  2. Riv eller skræl kartofler gennem en kødslibemaskine. Press overskydende væske ud.Tilsæt æg, hvidløg og krydderier med salt til massen.
  3. Form zrazy med kødfyldning og stek i solsikkeolie under et låg i ca. 20 - 25 minutter.

Smør den færdige varme skål med smør. Det er bedre at spise mad med det samme, da rå kartoffelzrazy ikke er beregnet til langtidsopbevaring - når de afkøles, bliver de meget uaktuelle.

Efter disse opskrifter kan du lave en velsmagende og budgetret, desværre glemt af mange. Om ønsket kan kødfyldningen fortyndes med ingredienser som revne gulerødder, ost, selleri og andre produkter.

Relateret software:Mere fra forfatteren: