Ikke en eneste vigtig ferie i vores land kan undvære salater, en af dem er vinter. Den klassiske vintersalatopskrift er den velkendte Olivier, også hos de almindelige mennesker er hans navn Myasnaya eller Moskva. Hvorfor kalde ham "vinter"? Og det er enkelt, faktum er, at det hovedsageligt tilberedes om vinteren fra produkter, der er tilgængelige i den kolde sæson, og i nogle lande er denne tallerken generelt forbudt at lave mad om sommeren.
Materielt indhold:
Den klassiske opskrift på vintersalat (alias vintersalat med pølse)
Dette er den mest almindelige madlavningsopskrift. Dets højdepunkt ligger i det faktum, at det koges med kogt pølse og ikke kogt kød. Enig, dette forenkler tilberedningsprocessen meget og sparer tid betydeligt. Især når du overvejer det faktum, at opskriften på en klassisk vintersalat med pølse er ret besværlig.
ingredienser:
- 6 kartofler (medium);
- 4 gulerødder;
- 2 løg;
- 6 æg;
- 500 gr. kogte pølser (kan være læge uden fedt);
- 4-5 syltede agurker (sure);
- 1 dåse dåse grønne ærter (420 gr.);
- 1 pakke mayonnaise (200-280 gr.).
Trin for trin metode til forberedelse:
- Forbered først de produkter, der har behov for varmebehandling. Kog kartofler og gulerødder i ikke-skrællet form, inden de skives i forskellige farvande. Læg de forberedte grøntsager på en tallerken, lad den afkøle.
- Hårdkogte æg, nedsænk derefter i koldt vand for at afkøle.
- Nu tager vi opskæringen. Skræl kartofler og gulerødder, skåret i mellemstore terninger, hæld i en skål.
- Vi renser de kolde æg, skærer dem i terninger, hæld dem i grøntsagerne.
- Vi skærer agurkerne lidt mindre end resten af produkterne, hæld dem i et dørslag. Det er nødvendigt at lade saltladen dræne, så salaten ikke bliver for våd.Når det er drænet, skal du sende til en fælles skål til emnet.
- Vi skræl afskaller af, skylles med vand og finhugger løgne.
- Til sidst skal du skære i terninger og hæld pølsen i en skål.
- Åbn en krukke ærter, dræne saltlage, hæld i en salat. Vi blander alt godt.
- Vi sæsoner vintersalat med mayonnaise, omrør, dækker for ikke at "vinde op", lad stå i cirka en time for at insistere.
Klar salat anbringes i en smuk plade, serveres ved bordet, dekoreret med greener.
Med kød og friske agurker
Den største forskel mellem en salat med kød og en klassiker med pølse er metthed. Kogt kød i sig selv er et meget godt måltid, og i kombination med kartofler, agurker og andre produkter bliver det endnu mere tilfredsstillende. Friske agurker gør skålen lys, frisk efter smagen.
ingredienser:
- 400 gr. kød;
- 2 friske agurker;
- 5 kartofler;
- 3-4 æg;
- 1 løghoved;
- 1 dåse grønne ærter;
- 140 gr mayonnaise;
- salt, sort peber efter smag;
- greener til dekoration.
Tilberedningsmetode:
- Forbered først kødet. Til salaten passer kødet fra oksekød / kalvekød, lam eller magert svinekød. Vask kødet grundigt, kog indtil det er mørt. Tilberedningstid afhænger af det valgte kød.
- Æg, mine kartofler, koges traditionelt i forskellige farvande.
- Klar, kølet kød, skåret i mellemstore terninger.
- Vi renser ægene, fjerner huden fra kartoflerne, skærer i ca. de samme terninger som kødet og eventuelt lidt større.
- Min agurk, hvis den ikke er bitter, skæres i terninger sammen med skrælen.
- Terninger hakket skrælede løg.
- Hæld alle tilberedte fødevarer i skålene, hvor det vil være praktisk at blande. Salt, peber efter smag, krydre med mayonnaise.
- Klar salat sendt til køleskabet i en halv time, bryg.
Lækker vintersalat med fisk
En anden mulighed for vintersalat, men nu uden kød overhovedet, med fisk. Dette er en ægte delikatesse, den tilberedes af aborre, stør eller stellate stør. Hvis du ikke har råd til en sådan luksuriøs fisk, kan du erstatte den med enhver frøfri fisk og stærk fiskearoma.
ingredienser:
- 500 gr. rå fisk filet;
- 4 kartofler;
- 1 tomat (stor);
- 2 friske agurker;
- 1 gulerod
- 1 dåse ærter (eller røde bønner);
- 90 gr. blomkål;
- 160 gr mayonnaise;
- salt, formalet peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
- Vi renser slagtekroppen af fisk, koger, skåret i terninger.
- Vi koger gulerødder, kartofler og blomkål i en skræl i forskellige farvande. Klar grøntsager hakkes, renses, hakkes i mellemstore terninger. Vi sorterer blot kål i små blomsterstande.
- Åbn hermetiske ærter / bønner, tøm saltvand og bland med tidligere hakkede produkter.
- Salt, peber, krydre med mayonnaise, rør godt.
Lækker vinterkonge agurksalatopskrifter
En god vintersnack er vintersalaten "Kongen af agurker." Der er flere måder at tilberede det på, men i begge tilfælde er agurkerne meget velsmagende og sprøde. Og krydderier, urter og krydderier, der er tilføjet til smag, supplerer forretteren med en behagelig aroma. Udover servering kan dette emne bruges som basis for pickle eller vinaigrette.
Ingen sterilisering
Dette er den nemmeste og relativt hurtige måde at anskaffe, da du ikke behøver at sterilisere dåser og låg.
ingredienser:
- 5 kg unge agurker;
- 1,5 kg løg;
- 3 spsk. l. salt;
- 5 spsk. l. sukker;
- 3-5 ærter med bitter og krydderier;
- 150 ml eddike (æble);
- 1-2 kvist mynte;
- frisk dild i en vilkårlig volumen.
Tilberedningsmetode:
- Agurker vasker godt, skærer næserne og rumpen af, skæres i cirkler.
- Skræl løgen fra skallet, skåret i tynde ringe.
- Bland en grøntsag i en dyb skål, lad den stå i 40 minutter. Dette er nødvendigt, så agurkerne lader saften gå.
- Hell salt med sukker i en separat skål, tilsæt eddike.
- Mine greener, finhakket.
- Hell grønsagsforberedelsen i gryden, fyld den med eddike marinade, tilsæt peberfrugter. Bland alt, brænd.
- Bring salaten til kog med jævne mellemrum, læg mynten. Kog bogstaveligt talt 2-3 minutter.
- Vi lægger den færdige salat ud i forvaskede og tørrede dåser, ruller øjeblikkeligt op lågene. Før arbejdsemnet afkøles i et rum under et tæppe, før du lægger det i kulden til opbevaring.
Vinterkonge uden eddike med citronsyre
Denne salat er praktisk, fordi overmodne agurker er meget velegnede til dens tilberedning.
ingredienser:
- 3 kg agurker;
- 7 ærter med sort og krydderier;
- 90 gr. sukker;
- 25 gr salt;
- 10 gr. citronsyre;
- 1 liter vand.
Tilberedningsmetode:
- Hvis du tog overmodne agurker, skal du først skræl dem fra skrælen, fjerne frøene, unge agurker behøver ikke at blive skrellet. Tilberedte grøntsager skæres i halve ringe.
- Bland vand, salt, sukker, peber i en lille gryde og kog op.
- Fjern saltlage fra ilden, hæld agurkerne i den, dæk den med en træring eller en flad plade, tryk ned med undertrykkelse. Lad stå i 35 minutter ..
- Mens emnet infunderes, vaskes dåserne til sømning grundigt, vi steriliserer sammen med lågene.
- Klarede syltede agurker lå på bredden uden saltvand.
- Vi sætter saltlage på ilden, bringer den kog igen, fylder dem med agurker.
- Før du ruller dåser op med låg, hæld en knivspids citronsyre i hver.
Vinterkonge med eddike og løg
Denne opskrift kan kaldes klassisk, intet overflødigt føjes til det, udelukkende traditionelle urter og krydderier.
ingredienser:
- 10 kg agurker;
- 2 kg løg;
- 4 fliser dild;
- 10 spsk. l. sukker;
- 4 spsk. l. salt;
- 1 tsk. peberkorn og sennepsfrø;
- 200 ml 9% eddike.
Tilberedningsmetode:
- Agurker med mit kølige vand, skåret i cirkler.
- Vi renser løg, vasker, makulerer halvringene.
- Bland løgne med agurker, salt, sukker. Lad stå i 30 minutter. Agurker skal lægge en masse juice.
- Tilsæt finhakket dild, eddike og peber med sennep i beholderen med grøntsager. Stir.
- Vi sætter gryden med emnet på ovnen, tænder for den varme varme. Rør konstant under kogning. Når agurkerne begynder at ændre sig i farve - sluk for ilden, ellers bliver de ikke sprøde.
- Vi lægger den færdige varme salat op i rene, tørre dåser, ruller lågene op. Lad afkøle under dækslerne, anbring dem til opbevaring.
