Pizza dej har flere fordele i forhold til den klassiske base. Tilberedning det sparer meget tid, du behøver ikke at rulle kagen, tilsmudsning af bordet og hænderne med mel, der kræves et minimalt sæt produkter. I bagt pizza omslutter dejen fyldet, så det ser appetitligt ud og det viser sig meget saftigt.
Materielt indhold:
Hvordan man laver bagt pizza dej i ovnen?
Nødvendige komponenter:
- 1 æg
- 300 g fuldkornsmel;
- 250 ml mælk;
- 2 g eddike smækket med eddike;
- 6 g salt.
Opskriften på madlavning.
- Pisk ægget i en dyb kop ved hjælp af en visp.
- Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen for mel, og fortsæt med at vispe.
- Hæld for-sigtet mel i små dele under konstant omrøring.
- Når dejen bliver homogen, efterlades den ved stuetemperatur i 25 minutter.
- Den indsatte dej hældes i en rund form eller en bageplade foroljet, påfyldningen anbringes ovenpå efter smag. Formen anbringes i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader og koges i 25-30 minutter.
Nyttigt råd: for at bestemme, om dejen er den rigtige konsistens, skal du bare dyppe en ske i den. Hvis massen ikke dræner, men langsomt glider langs den, er basen perfekt forberedt.
Opskrift til madlavning i en gryde
I en pizza, der er bagt i en gryde, bliver osten ikke til en sprød skorpe, men smelter og forbliver tyktflydende.
Nødvendige produkter:
- 120 g pandekagemel;
- 1 æg
- 250 ml mælk;
- 3 g salt;
- 50 g smør;
- 20 g vegetabilsk olie.
Måde til madlavning.
- Kombiner melet med salt og sigt to gange.
- Fra køleskabet tages smør ud på forhånd for at blødgøre. Føj til mel og mal godt.
- Kør i et æg, omrør.
- Alle ingredienser hældes med let opvarmet mælk. Rør til en homogen sammensætning.
- Pizza i en gryde koges under låg i 25 minutter.
Øjeblikkelig pizza dej
Dejen, der æltes på denne måde, er meget mør. Opskriften kan bruges til en hurtig snack eller til behandling af uventede ankomne gæster.
ingredienser:
- 2 æg
- 100 ml skummetmælk;
- 80 g rømme 15% fedt;
- 180 g mel;
- 3 g salt;
- krydder efter smag.
Madlavningstrin.
- Æg sprænges med en gaffel i en dyb skål.
- Hæld mælk, tilsæt creme fraiche, salt, krydderier. Bland grundigt.
- Hæld mel og omrør det godt med en gaffel eller piskeris, så alle klumper brydes.
- Pizza på dette grundlag kan tilberedes både i en gryde og i ovnen.
Nyttige råd: under tilberedningsprocessen kan du tilføje 1-2 g karry: dejen får en smuk skygge og karakteristisk aroma.
På kefir
Kefir dej til pizza æltes inden for få minutter, bages perfekt, bliver tynd og meget velsmagende.
Nødvendige produkter:
- 2 æg
- 250 ml kefir 1% fedt;
- 5 g sukker;
- 320 g mel;
- 3 g fint salt;
- 3 g soda.
Madlavningstrin.
- Hell soda i let opvarmet kefir. Du behøver ikke slukke det først, da en surmælkedrik klarer denne opgave.
- Efter 15 minutter tilsættes salt, sukker, mel under konstant omrøring.
- Inden bagningen lægges koppen med den resulterende dej på bordet i 20 minutter for at få afstanden.
Nyttigt råd: det er tilladt at opbevare kefir dej i køleskabet i op til 3 dage: det bliver kun bedre.
På mayonnaise
Mayonnaise pizza dej er den perfekte base til klassisk pizza med tomater, pølse og mozzarella.
Nødvendige komponenter:
- 1 æg
- 150 g mel;
- 120 g mayonnaise;
- 20 ml vegetabilsk olie;
- 3 g salt.
Opskriften på madlavning.
- Pisk ægget med salt indtil fluffy.
- Mayonnaise tilsættes æggesammensætningen.
- Hæld det sigtede mel, omrør.
- Den resulterende masse skal minder om tætheden for dejen til skiver. Hvis det ser mere flydende ud, kan du hælde mere mel.
På creme fraiche
Dejen blandet med creme fraiche er meget frodig og mør. Den disk, der diskuteres tilberedt på et sådant grundlag, vil simpelthen smelte i munden!
Nødvendige produkter:
- 2 æg
- 220 g mel;
- 250 g creme fraiche;
- 2 g soda slukket med eddike;
- 5 g sukker;
- 3 g salt.
Opskriften på madlavning.
- Sur fløde sættes til det sigtede mel i dele under omrøring konstant.
- De slår æg og fortsætter med at blande sig.
- Tilsæt soda, sukker, salt, bland grundigt og knæk alle klumperne.
Flydende pizza gærdej
Ænning af dejen i henhold til denne opskrift er lidt mere kompliceret end at bruge den gærfri metode, men det tager meget mindre tid end at tilberede en traditionel pizzabase.
Nødvendige produkter:
- 0,5 l mælk 2,5% fedt;
- 6 g gær;
- 5 g kornet sukker;
- 40 ml solsikkeolie;
- 5 g salt;
- 520 g mel.
Opskriften på madlavning.
- Mælk opvarmes lidt, hæld gær i den.
- Når gæren kvælder, tilsættes sukker og salt, hæld olie.
- Tilsæt langsomt mel under omrøring konstant for at forhindre dannelse af klumper.
- Inden bagningen efterlades bag dejen ved stuetemperatur i 15 minutter.
Nyttigt råd: for at kanterne på pizzaen stiger og bliver sprøde, skal fyldet ikke lægges tæt på siderne af gryden.
Pizza tilberedt på dejen kan kombineres med absolut enhver fyldning. For at gøre dette er champignons eller skovsvampe, kylling, pølse, pølser, oliven, peber, tomater egnede - du kan kombinere dem i alle størrelsesforhold. Det er kun vigtigt at vide, at for en sådan skål skal du bruge ost af et bestemt mærke: mozzarella eller parmesan.
