Stuvede kyllingmager i creme fraiche - 7 opskrifter

Kyllingeventrikulære opskrifter findes i næsten alle køkkener i verden. På deres basis laver de første og anden kurser, varme og kolde salater. I dette afsnit ser vi på opskrifter på kyllingmager, stuet i creme fraiche.

Hvordan man forbereder slagteaffald til madlavning

For at tilberede lækre kyllingmager, skal du vælge og forberede produktet korrekt.

Hvis de købes i køleskab, er det vigtigt at være opmærksom på lugten. Kvalitetsventrikler lugter det samme som kyllingekød, der er ingen fremmede urenheder. Derudover bør slagteaffald ikke være plak og mørkere, og i struktur er de tætte og elastiske.

Inden du begynder at oprette denne eller den retter, skal du forberede maverne (selvfølgelig kylling) som følger:

1. Afrim dem naturligt, hvis de blev købt frosset.
2. Blødgøres i 10 minutter i let saltet vand.
3. Skyl grundigt under et vandhaner, lad det tørre i et dørslag.
4. Fjern filmen og overskydende fedt med en kniv.
5. Kog i et kvarter, tilsæt salt, peberkorn og laurbærblade til gryden.

Når slagteaffaldet er afkølet lidt, kan de skæres i 2 - 3 dele eller bruges hele.

Advarsel! Det er tilladt at fremstille ethvert skål fra maven først efter deres indledende forarbejdning, ellers forbliver produktet stivt.

Mave kylling stuet i creme fraiche i en gryde

Den nemmeste måde er at tilberede kyllingmager i creme fraiche med en tykvægget pande.

For at arbejde skal du bruge disse produkter:

• maver;
• løg;
• creme fraiche;
• bouillon (du kan tage den, hvor slagteaffald blev kogt);
• salt og peber, sort eller rød.

Sådan gryder du kyllingmaven:

1. Lidt hakket løg i bunden af ​​gryden, indtil den er gennemsigtig.
2. Læg maven, salt og peber, stek lidt.
3. Vi spreder creme fraiche med bouillon, så saucen er nok til fuldt at dække indholdet af panden og hæld den i beholderen.
4. Tomim maven under låget i mindst en halv time.

Rådet. Inden du slukker ilden, skal du prøve maven. Hvis de stadig er lidt stive, skal udryddelsestiden forlænges.

Madlavning i en gryde

For at fremstille maver i creme fraiche ifølge denne opskrift, skal du have en dyb stegepande med et tæt passende låg.

Tilbered en skål med disse produkter:

• maver;
• løg;
• gulerod;
• et par fed hvidløg;
• creme fraiche;
• noget grønt;
• pulver peber og salt.

Madlavning af maver i en gryde:

1. Slib løg og gulerødder, tre eller knus hvidløgfedd i pressen, lad en stege i.
2. Vi lægger kyllingemagene, hæld salt, lidt peber og fortsætter med at lave mad.
3. Vi introducerer creme fraiche i skålen, hæld lidt vand i, luk låget og lad det simre, indtil det er kogt.

Grønne kan tilsættes efter afslutningen af ​​madlavningen eller drysses med portioner ved servering.

Rådet. Det er ikke værd at hælde et stort antal krydderier i tallerkener fra kyllingeventrikler, de vil ”tilstoppe” produktets smag. Salt og formalet peber er nok.

Koreansk opskrift

Kyllingmager er meget populære i det asiatiske køkken, og derfor kan du lave denne ret på koreansk.

Til madlavning har du brug for:

• maver;
• løg;
• hvidløg;
• bouillon;
• sojasauce;
• noget eddike, ris eller bord;
• salt og en knivspids varm peber.

Hvordan man laver en ret på koreansk:

1. Strim løgen i halve ringe, drys med eddike og lad marinere.
2. Skær de kogte ventrikler i tynde strimler. Skræl og knus hvidløg.
3. Lad de marinerede løg i en gryde, tilsæt derefter ventriklerne, salt og krydderier og fortsæt stegningen.
4. Vi tilsætter creme fraiche og hvidløg til skålen, tilsætter lidt sojasovs og hæld bouillon.
5. Bland forsigtigt indholdet af panden, luk låget og lad det simre.

Til en note. Hvis du vil prøve en krydret tallerken, er det bedre at bruge ikke pulveriseret, men frisk paprika. Det skal skæres i tynde strimler og lægges i en gryde sammen med maven.

Kyllingmager i en langsom komfur med creme fraiche

I en langsom komfur er kyllingmager bløde og meget velsmagende.

For at tilberede en sådan skål skal du bruge følgende produkter:

• maver;
• løg;
• creme fraiche;
• bouillon eller vand;
• salt;
• noget sennepspulver.

Sådan fremstilles en skål:

1. Hæld lidt fedt i skålen, læg den hakkede løg og lad den stege.
2. Tilsæt kyllingmager og fortsæt med at tilberede, tilsæt lidt salt til produktet.
3. Vi lægger creme fraiche i en skål, en kniv sennepspulver, hæld bouillon og kog i slukningstilstand i 1,5 - 2 timer.

Du kan udskifte sennepspulver med tør adjika og også tilføje laurbærblade til skålen under gryderetten for aroma.

Dette er interessant:hvordan man laver kyllingmager

Med kartofler og svampe

Hvis du laver kyllingmager med kartofler og svampe, behøver du ikke at bekymre dig om at tilberede en sideskål.

Til arbejde har du brug for:

• maver;
• kartofler;
• friske svampe;
• løg;
• creme fraiche;
• bouillon eller oprenset vand;
• salt og lidt krydderier;
• laurbærblade.

Sådan fremstilles en skål med svampe og kartofler:

1. Anbring ventriklerne i en dyb gryde og stek lidt.
2. Tilsæt hakkede kartofler, salt, peber, og fortsæt med at tilberede.
3. Steg hakket løg og skiver svampe i en separat gryde, tilsæt lidt salt.
4. Læg svampe-stegningen i en gryde, bland skålen forsigtigt.
5. Tilsæt creme fraiche og laurbærblad fortyndet i bouillon, luk låget og lad det småkog, indtil kartoflerne er bløde.

Til en note. En sådan skål kan også tilberedes i ovnen ved at sprede de tilberedte ingredienser i portionerede gryder og en bugt med creme fraiche.

I creme fraiche og tomatsaus

Tomatpasta, der giver saucen en behagelig surhed, skygger fordelagtigt mavenes smag i creme fraiche.

For at arbejde skal du bruge disse produkter:

• maver;
• løg;
• hvidløgfedd;
• creme fraiche;
• tomatpuré;
• greens;
• laurbærblade;
• krydderier og salt.

Hvordan man fremstiller maver i en sauce af tomat og creme fraiche:

1. Steg den hakkede løg og knuste hvidløgfedd i en dyb gryde.
2. Tilsæt maver, krydderier og salt, fortsæt med at lave mad.
3. Kombiner i lige store forhold creme fraiche og tomatpuré, læg i en gryde og bland.
4. Tilsæt vand eller bouillon i beholderen, tilføj laurbærblade, luk låget og lad det småkoge.

De grønne anbringes i denne skål et par minutter før beredskab eller på serveringstidspunktet.

Braisede kyllingmager i creme fraiche med grøntsager

Dette er en anden mulighed for at tilberede en skål, som ikke har brug for en side opvask.

Følgende produkter kræves til arbejde:

• maver;
• løg;
• gulerod;
• paprika;
• tomater;
• hvidløg;
• creme fraiche;
• lidt tør adjika;
• greens;
• saltet.

Hvordan man fremstiller maver med blandede grøntsager:

1. Hell den hakkede løg i gryden, tilsæt lidt, og tilsæt derefter gulerødderne og paprika.
2. Når grøntsagerne blødgør, introducerer vi maver, salt og tør adjika, sætter hvidløg og fortsætter med at stege.
3. Tilsæt skiverne tomater, vent, indtil de lader saften, og tilsæt derefter cremen.
4. Luk beholderen med et låg og lad skålen simre.

Få minutter før madlavning skal du hælde hakkede grønne planter i gryden.

At tilberede kyllingmager ved hjælp af de beskrevne opskrifter er hurtig og let. Og som et supplement til dem er kogte eller stegte kartofler, grød fra enhver korn, pasta eller frisk grøntsagsalat velegnede.